Μεταξύ των εκπροσώπων του βασιλείου μανιταριών, υπάρχουν πολλά πολύ ασυνήθιστα δείγματα τόσο σε σχήμα όσο και σε χρώμα. Το μωβ μανιτάρι δεν είναι σπάνιο, αλλά λόγω της εμφάνισής του είναι ένας μάλλον εξωτικός «κάτοικος» του δάσους. Υπάρχουν βρώσιμα, υπό όρους βρώσιμα και μη εδώδιμα μανιτάρια ιώδους χρώματος, τα οποία πρέπει να διακρίνονται από οποιοδήποτε εργαλείο επιλογής μανιταριών.
Περιεχόμενα
Βρώσιμα είδη μωβ μανιτάρια και περιγραφή τους
Πριν προχωρήσετε σε ένα "σιωπηλό" κυνήγι για τέτοια εξωτικά μανιτάρια, θα πρέπει να προστατευθείτε από λάθη. Για να γίνει αυτό, δεν είναι αρκετό να γνωρίζετε τα ονόματά τους, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία και την περιγραφή των φρούτων, προκειμένου να κατανοήσετε πώς φαίνονται τα βρώσιμα μοβ μανιτάρια.
Μωβ πιπεριά
Ο Pecica είναι εκπρόσωπος του γένους με το ίδιο όνομα. Το μανιτάρι έχει ένα μικρό καρποφόρο σώμα, με διάμετρο 0,5-3 cm σε σχήμα κυπέλλου. Το πόδι αυτού του είδους, κατά κανόνα, απουσιάζει, αφού το πιπέρι αναφέρεται σε δυσκοκκιστές. Ωστόσο, μπορεί να υπάρχει ένα μικρό ψεύτικο πόδι. Η επιφάνεια του πιπέρι είναι λεία, η εσωτερική επιφάνεια του discomycete έχει ένα λιλά χρώμα, αλλά το εξωτερικό είναι απαλό και μπορεί να έχει γκριζωπή απόχρωση.
Η εύθραυστη και λεπτή σάρκα του μανιταριού δεν έχει γεύση και οσμή ως τέτοια. Το χρώμα του πολτού είναι λιλά.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Αμέθυστο βερνίκι με πορφυρό πόδι και καπέλο
Ο Αμέθυστος Lacovica ανήκει στην οικογένεια Ordinary και Lacovita. Το βερνίκι είναι ένα μικρό μανιτάρι με ένα κατά μήκος ινώδες πορφυρό πόδι και ένα καπέλο, το σχήμα του οποίου αλλάζει καθώς αναπτύσσεται. Στα ανώριμα δείγματα, το καπάκι είναι ημισφαιρικό, και αργότερα γίνεται επίπεδο. Οι πλάκες βρίσκονται ακριβώς κάτω από το καπάκι και κατεβαίνουν ελαφρά στο πόδι. Το πλούσιο χρώμα των βερνικιών εξασθενεί και εξασθενεί με την πάροδο του χρόνου.
Ο πολτός είναι λεπτός, έχει μωβ χρώμα και μάλλον λεπτή γεύση.
Αράπικο μοβ
Spider web μοβ - σπάνιος εκπρόσωπος του βασιλείου του, που ανήκει στην οικογένεια Spider Web. Το καπάκι της αράχνης αλλάζει σχήμα καθώς μεγαλώνει. Εάν στην αρχή είναι κυρτή και με τις άκρες κάτω, τότε αργότερα γίνεται επίπεδη και καλύπτεται με κλίμακες. Η διάμετρος του καλύμματος δεν υπερβαίνει τα 15 cm.
Το παχύ πόδι του αράχνης, το πλάτος του οποίου φτάνει τα 2 cm, ελαφρώς συμπυκνώνεται προς τα κάτω. Στο πάνω μέρος του ποδιού υπάρχουν μικρές κλίμακες. Το μήκος μπορεί να κυμαίνεται από 6 έως 12 cm.
Ο πολτός έχει πυκνή υφή. Στα ώριμα δείγματα, το μπλε χρώμα της σάρκας εξασθενεί σε σχεδόν λευκό. Μετά την επαφή με τον αέρα μετά την κοπή, η σάρκα αποκτά καστανή απόχρωση. Οι μεγάλες και σπάνιες πλάκες του αράχνης, σαν να περικυκλώνονται μέσα σε ένα πέπλο. Το αράχνης δεν εκπέμπει πρακτικά μια οσμή, αλλά έχει μια ευχάριστη γεύση από καρύδια.
Σειρά με μωβ καπέλο και χοντρό πόδι
Ryadovka Ανήκει στο γένος Govorushka και την Τακτική οικογένεια. Η Ryadovka έχει άλλα ονόματα, όπως η κυάνωση, το τιτάνιο και το μπλε.
Titmouse - ένα rowfish με μάλλον μεγάλο μωβ καπέλο, με διάμετρο 6-20 cm, αναφέρεται σε ένα υπό όρους βρώσιμο είδος. Το καπέλο στα νεαρά κορίτσια με μπλε μάτια έχει ένα κυρτό ημισφαιρικό σχήμα με το άκρο στραμμένο προς τα κάτω. Στην ώριμη κυάνωση, το καπέλο γίνεται κυρτό.Αρχικά, ένα φωτεινό καπέλο καθώς το σώμα των φρούτων μεγαλώνει αποκτά μια χροιά ώχρας.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Η σάρκα της σειράς είναι σαρκώδης και πυκνή. Αργότερα, η σάρκα μαλακώνει και, όπως ένα καπέλο, αποκτά αποχρώσεις ωχρής κρέμας. Το μήκος των ποδιών μπορεί να φτάσει τα 10 cm και το πλάτος είναι 3 cm. Το σκέλος κυάνωσης έχει πυκνή υφή και κυλινδρικό σχήμα. Στην επιφάνεια των ποδιών ακριβώς κάτω από το καπέλο υπάρχει μια ελαφριά νιφάδα επικάλυψη, και στη βάση υπάρχει ένα πορφυρό μυκήλιο.
Το μπλε πόδι έχει ιδιαίτερη γεύση και οσμή, που εξαφανίζεται μετά από θερμική επεξεργασία.
Είδη που γίνονται μοβ όταν μαγειρεύονται
Κατά το μαγείρεμα, το μανιτάρι της κατσίκας, ή το πλέγμα, αποκτά χρώμα πασχαλιάς.
Ο Kozlyak ανήκει στο γένος Oiler. Η διάμετρος του κιτρινωπού-καφέ καπέλου του πλέγματος κυμαίνεται από 3-12 εκατοστά. Πρώτα, το σχήμα μαξιλαριού και αργότερα το επίπεδο καπέλο έχει μια λεία, κολλώδη επιφάνεια. Σε υγρό καιρό, το καπέλο καλύπτεται με βλέννα.
Η φλούδα στο καπέλο είναι τόσο σφιχτή ώστε δεν αφαιρείται καθόλου ή αφαιρείται από κουρέλια. Το μήκος του ποδιού μπορεί να φτάσει τα 10 εκατοστά και το πάχος είναι μόνο 2 εκατοστά. Το πόδι, σε αντίθεση με το καπέλο, είναι ελαφρύτερο και πιο ματ, και μοιάζει με ένα κύλινδρο.
Ο πολτός είναι αρκετά ελαστικός και αργότερα καθίσταται ελαστικός, δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση.
Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια
Το μοβ χρώμα μπορεί να έχει μη βρώσιμα, δηλητηριώδη είδη. Ένας από αυτούς τους αντιπροσώπους είναι μια ψευδής καμφορά λακκούμ, η οποία περιέχει μουσκαρινικά δηλητήρια.
Το στρογγυλό καφέ καπέλο έχει αποχρώσεις πασχαλιάς, κατά την συμπίεση που σχηματίζεται ένα καφέ σημείο. Όταν κόβεται, η σάρκα γίνεται κόκκινη και εκπέμπει το άρωμα καμφοράς ή καρύδας. Ο καθαρός χυμός που απελευθερώνει το σχάρι δεν πρέπει να είναι παραπλανητικός.
Ο ιώδης ομπρέλα ανήκει επίσης στα μη βρώσιμα είδη, παρά το γεγονός ότι το καρποφόρο σώμα του δεν περιέχει τοξικές και άλλες επικίνδυνες ουσίες.
Η ομπρέλα του χρώματος λιλά δεν τρώγεται λόγω της ιδιαίτερης πικρής γεύσης και της δυσάρεστης οσμής, η οποία δεν αφαιρείται ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Ο ιστός αράχνης είναι μωβ, μπορείτε επίσης να το συγχέετε με την αράχνη της κατσίκα, ή δύσοσμα, που διαφέρει από το βρώσιμο διπλό της στη δυσάρεστη μυρωδιά της ακετόνης. Το χρώμα του αράχνης είναι ένα ανοιχτόχρωμο πασχαλιά με μια γαλαζωπή απόχρωση. Στο πόδι της αράχνης των αιγών υπάρχουν ιώδεις ζώνες.
Το αμέθυστο βερνίκι έχει επίσης το ψεύτικο αντίστοιχό του, που ονομάζεται μυκητικό δίχτυ. Πρόκειται για ένα παραισθησιογόνο μανιτάρι, το οποίο διαφέρει από το βερνίκι από την παρουσία λευκών ή ελαφρώς γκριζωμένων πλακών και σπάνιου αρώματος.
Τοποθεσίες ανάπτυξης μωβ μανιταριών στα προάστια
Ο αράχνης μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση κοντά σε πεύκα, σημύδα, βελανιδιά, οξιά και ερυθρελάτη. Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, αναπτύσσεται στα εδάφη Primorsky και Krasnoyarsk, αλλά πρόσφατα η αράχνη μπορεί να βρεθεί στα προάστια.
Το βερνίκι βερνικιού, κατά κανόνα, αναπτύσσεται σε καλά υγραμένα εδάφη σε κωνοφόρα δάση κοντά σε βρύα. Μπορεί όμως να βρεθεί και σε μικτά και φυλλοβόλα δάση κοντά στα δρύινα δέντρα.
Το Pecica, με τη σειρά του, αναπτύσσεται αποκλειστικά σε μέρη μετά από πυρκαγιές ή φωτιές και, κατά κανόνα, μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες. Ο μύκητας είναι ευρέως διαδεδομένος όχι μόνο στα προάστια, αλλά και σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, αν και ακόμη και εκεί είναι αρκετά σπάνιο.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Η Ryadovka είναι κοινή στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου, που αντιστοιχεί στη Σιβηρία και το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Είναι σαπρόφυτο και αναπτύσσεται σε φθινόπωρο φύλλωμα, πεσμένες βελόνες και σωρούς κομποστοποίησης. Κωπηλασία μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα, μικτά δάση και ακόμη και κήπους. Η κυάνωση ανέχεται τους πρώτους παγετούς αρκετά καλά, οπότε μπορεί να αποφέρει καρπούς μέχρι τον Νοέμβριο. Ο αδελφός συχνά μεγαλώνει σε ομάδες, και μερικές φορές σχηματίζει "κύκλους μαγισσών".
Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης
Το Ryadovka είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, καθώς και μαγγάνιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική, επειδή η κυάνωση χρησιμοποιείται για την παραγωγή αντιβιοτικών και αντιμυκητιασικών παραγόντων.
Επιπλέον, η κυάνωση μειώνει τη γλυκόζη, έχει αντιφλεγμονώδη και ανοσοδιεγερτική δράση. Ο ιστός αράχνης έχει παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες με την κυάνωση, επειδή περιέχει ταυτόσημες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία.
Το Pecica, με τη σειρά του, επηρεάζει θετικά τη σαφήνεια της όρασης, αραιώνει το αίμα και έτσι εμποδίζει την εμφάνιση κιρσών και θρομβοφλεβίτιδας. Το βάμμα πιπεριού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κινένωσης. Το πιπέρι περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία ενισχύει την ανθρώπινη ανοσία.
Τα μανιτάρια δεν πρέπει να καταχραστούν από άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Και σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών, όπως έλκη, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, αξίζει να εγκαταλείψουμε εντελώς τη χρήση τους. Επίσης, το προϊόν αυτό δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά ηλικίας κάτω των 10 ετών και από έγκυες γυναίκες, επειδή είναι μάλλον δύσκολο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί από το σώμα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις
Μανιτάρια με λιλά χρώμα είναι λαμπροί εκπρόσωποι του βασιλείου τους, που προσελκύουν τους λάτρεις του "ήσυχου" κυνηγιού με την εξωτική τους εμφάνιση. Αλλά δεν έχουν μόνο ένα φωτεινό και αξέχαστο χρώμα, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται τόσο στη λαϊκή όσο και στην τεκμηριωμένη ιατρική, καθώς και στη μαγειρική.
Φροντίδα και χρήση του Kombucha στο σπίτι (+22 φωτογραφία)
Η ανθεκτικότητα του μύκητα της πολύχρωμης ομπρέλλας και η περιγραφή της (+19 φωτογραφία)
Περιγραφή των βρώσιμων και μη βρώσιμων ελαίων, των δηλητηριωδών ομολόγων τους (+40 φωτογραφίες)
Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού γάλακτος και των αντενδείξεων του (+17 φωτογραφίες)