Η ανθεκτικότητα του μύκητα της πολύχρωμης ομπρέλλας και η περιγραφή της (+19 φωτογραφία)

Οι βρώσιμες ποικιλίες ομπρέλας μπορούν συχνά να βρεθούν σε μικτά και φυλλοβόλα δάση σε όλη τη χώρα. Ορισμένα δηλητηριώδη είδη, τα οποία έχουν μια σημαντική ομοιότητα με μια πραγματική ομπρέλα, μερικές φορές ζουν δίπλα τους.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συλλέγονται μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, επειδή μπορεί να είναι δύσκολο για τους αρχαρίους να διακρίνουν ένα δηλητηριώδες δείγμα από ένα βρώσιμο. Το ποικιλόμορφο μανιτάρι θεωρείται ιδιαίτερα από τους γαστρονομικούς εμπειρογνώμονες για την εξαιρετική γευστικότητα του. Θεωρείται το πιο νόστιμο και αρωματικό ανάμεσα στις ποικιλίες ομπρέλες.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Αυτό το αντίγραφο είναι ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος της οικογένειας Champignon. Το έμβρυο πήρε το όνομά του λόγω της εντυπωσιακής ομοιότητάς του με μια ανοιχτή ομπρέλα.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Η εμφάνιση μιας πολύχρωμης ομπρέλας διαφέρει σημαντικά από τους συγγενείς αυτού του είδους. Ο καρπός αναπτύσσεται αρκετά μεγάλος και έχει ένα παχύ στέλεχος.

Η φωτογραφία δείχνει καθαρά ότι το καπέλο καλύπτεται με γωνιακές κλίμακες καφέ χρώματος, οι οποίες είναι εύκολα αφαιρούμενες. Μια σημαντική λεπτομέρεια στην περιγραφή του μύκητα είναι ο μεμβρανώδης δακτύλιος, ο οποίος βρίσκεται στο πόδι πιο κοντά στο πώμα.

Διαφορές δομής και ειδών

Χαρακτηριστικά της ομπρέλας είναι:

1. Η διάμετρος του καπέλου κυμαίνεται μεταξύ 20-35 cm. Στα νεαρά άτομα, είναι σφαιρική, ανοίγει με τη μορφή ομπρέλας καθώς μεγαλώνει και οι άκρες μπορούν να παραμείνουν ελαφρώς λυγισμένες. Στο κέντρο του καπακιού μπορεί κανείς να δει συχνά ένα μικρό σκοτεινό φυματίωση. Το δέρμα είναι ινώδες και έχει καφέ-γκρι χρώμα. Οι πλάκες φτάνουν σε πλάτος 2 εκ. Είναι πυκνά διατεταγμένες και έχουν λευκό χρώμα. Στα ενήλικα φρούτα, το χρώμα των πλακών είναι μπεζ ή κρέμα.

   

   

   

2. Το μήκος του κυλινδρικού ποδιού είναι από 10 έως 40 cm και το πάχος είναι από 1 έως 4 cm. Το πόδι είναι άκαμπτο, κοίλο και έχει σφαιρική πάχυνση κοντά στη βάση. Το χρώμα των ποδιών του νεαρού δείγματος είναι καφέ, και τελικά γίνεται ανοιχτό καφέ και καλύπτεται με καφέ κλίμακες. Ένας μεμβρανώδης δακτύλιος σχηματίζεται στο πόδι, ο οποίος μετακινείται εύκολα προς τα πάνω και προς τα κάτω.

   

3. Το νεαρό μανιτάρι έχει σαρκώδη σάρκα, που σκληραίνει με την ηλικία. Το χρώμα του πολτού είναι λευκές ή ανοιχτόχρωμες. Τα σημεία κοπής δεν αλλάζουν χρώμα. Ο πολτός έχει ένα αδύναμο άρωμα μανιταριών και γεύση καρυδιού.
4. Τα ελλειψοειδή σπόρια μεγέθους 15x10 μm έχουν λεία επιφάνεια. Ο όρος στρώματα της σωστής μορφής αποτελείται από άχρωμους υδρόφιλους λεπτού τοιχώματος που φθάνουν σε διάμετρο 7-15 μικρά.

Τόπος διανομής

Αυτό το μανιτάρι αγαπά τα αμμώδη εδάφη. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, στα άκρα, στις εκκαθαρίσεις και τις εκκαθαρίσεις. Το είδος αυτό είναι πιο συνηθισμένο στο βόρειο εύκρατο κλίμα. Στην Ευρώπη, μπορεί να βρεθεί παντού. Το μανιτάρι ζει στην Ασία, τη Βόρεια Αμερική, τη Νότια Αμερική και τα νησιά της Μαδαγασκάρης, της Κούβας, της Σρι Λάνκα.

Φαγητό

Τα καπέλα που έχουν προηγουμένως καθαριστεί από τις κλίμακες χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Το πόδι του βρώσιμου καρπού είναι ινώδες και πολύ σκληρό, οπότε δεν τρώγεται. Η γεύση του τελικού προϊόντος θυμίζει πολύ στενό συγγενή - σπόρο.

Οι ομπρέλες είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των γαλλικών γευμάτων, οι οποίοι τους μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι με λάδι και βότανα. Το μειονέκτημα του εμβρύου είναι ότι έχει την ικανότητα να τηγανίζει σε μεγάλο βαθμό.

Κανόνες και συγκέντρωση θέσεων

Μπορείτε να "κυνηγήσετε" για αυτόν τον μύκητα από το δεύτερο μισό του Ιουνίου μέχρι τον Νοέμβριο.Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριού γνωρίζουν ότι το καταλληλότερο δοχείο συλλογής δασικών δώρα είναι ένα ψάθινο καλάθι, επειδή σε συσκευασίες και κουβάδες η συγκομιδή της σοδειάς θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Αυτό το παράδειγμα αναπτύσσεται σχεδόν σε όλα τα δάση της μεσαίας ζώνης της χώρας μας. Μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε κήπους λαχανικών και δασικά πάρκα.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Οι αρχάριοι δεν συμβουλεύονται να συλλέγουν αυτό το είδος δασικών δώρα, διότι έχει αρκετές διπλασιάσεις, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και δηλητηριώδη είδη. Τα βρώσιμα ομόλογα είναι μια κομψή και κοκκινιστική ομπρέλα. Αλλά αυτά τα είδη είναι πολύ μικρότερα και το κοκκινιστό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από ένα καστανό καπέλο και μια κοκκινωπή κοπή.

Η δηλητηριώδης διπλή χλωροφύλλη μολύβδου-σκωρίας μοιάζει πολύ με ένα μανιτάρι ομπρέλα. Το καπέλο του είναι βαμμένο λευκό και καλύπτεται με καφέ κλίμακες με ροζ απόχρωση. Το απαλό πόδι γίνεται καφέ όταν υποστεί βλάβη. Η λευκή σάρκα στα σημεία της κοπής αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση, δεν υπάρχει γεύση ή οσμή.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Ένα άλλο δείγμα - σκούρο καφέ χλωροφύλλη - αναφέρεται σε δηλητηριώδεις ψεύτικες ομπρέλες. Έχει ένα λείο σαρκώδες καπέλο με καφέ απόχρωση. Τα νεαρά άτομα έχουν ένα άσπρο πόδι, το οποίο γίνεται καστανόχρωμα καθώς μεγαλώνουν. Ο πολτός είναι λευκός, όταν κόβεται, αποκτά πορτοκαλί ή ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Σε αντίθεση με τα ψεύτικα μανιτάρια, το σκέλος της ομπρέλας έχει δακτύλιο τριών στρωμάτων που μπορεί εύκολα να μετακινηθεί κατά μήκος του ποδιού.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Οι ομπρέλες είναι χαμηλής σε θερμίδες τρόφιμα, έτσι χρησιμοποιούνται για διαβήτη, παχυσαρκία και περιλαμβάνονται σε μια ποικιλία από δίαιτες. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται συχνά βάμματα και εκχυλίσματα από αυτό το έμβρυο. Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας για ασθένειες του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, ρευματισμούς.

Η σύνθεση του μύκητα περιλαμβάνει τις ακόλουθες χρήσιμες ουσίες:

• φωσφόρο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο,
• βιταμίνες Ε, Κ, C, Β,
• αργινίνη.
• μελανίνη.

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητές του, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας, αυτά τα φρούτα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Η άρνηση χρήσης μανιταριών συνιστάται επίσης σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, παγκρεατίτιδα, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά κάτω των πέντε ετών. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι είναι απαραίτητο να συλλέγεται η δασική συγκομιδή μακριά από τους δρόμους και τις βιομηχανικές ζώνες, επειδή τα μανιτάρια συσσωρεύουν επιβλαβείς τοξίνες.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Σε αντίθεση με τους περισσότερους αντιπροσώπους του κόσμου των μανιταριών, που μαγειρεύονται ολόκληροι, τρώνε μόνο καπέλα με ποικίλες ομπρέλες. Τα πόδια μπορούν να πεταχτούν ή να ξηρανθούν για να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικά μανιτάρια καρύκευμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα καπάκια φρούτων σε ένα τηγάνι. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και η γεύση των μανιταριών θα εκτιμηθεί από όλα τα νοικοκυριά. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράζονται εκ των προτέρων, καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα, πλένονται και τα πόδια αφαιρούνται. Τα ακόλουθα υλικά προετοιμάζονται για το μαγείρεμα:

• 700 g ομπρέλες.
• δύο αυγά?
• δύο κρεμμύδια?
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί (σκληρό)?
• 100 ml ηλιελαίου.
• το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.
• μαϊντανό και άνηθο για διακόσμηση.

Χτυπήστε το αλεύρι και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα καπέλα κόβονται στο μισό, βυθίζονται σε ένα παρασκευασμένο μείγμα και απλώνονται σε ένα ζεστό τηγάνι.Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Οι βολβοί κόβονται σε μικρούς κύβους και απλώνονται στη μία πλευρά του καπέλου. Πασπαλίστε με τυρί πάνω, καλύψτε και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Όταν το τυρί λιώνει, μπορείτε να αφαιρέσετε τα καπέλα. Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.

Για την επόμενη συνταγή πρέπει να ληφθούν νεαρά μανιτάρια. Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για πέντε μερίδες και θα πρέπει να σερβίρεται με ζυμαρικά ή πατάτες. Για το ψήσιμο στο φούρνο θα χρειαστείτε τα εξής εξαρτήματα:

• 10-12 καλύμματα ομπρέλες.
• τρία αυγά.
• 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι και ψωμί.

Τα καπέλα καθαρίζονται από συντρίμμια, πλένονται και τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε κομμάτια. Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατοποιήστε και ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Τα καπέλα κυλούν στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια σε ψίχουλα.

Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, τα φρούτα τοποθετούνται και τοποθετούνται στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήστε το πιάτο για 15 λεπτά. Το φύλλο ψησίματος αφαιρείται από το φούρνο και τα καπέλα πασπαλίζονται με τυρί. Το πιάτο τοποθετείται πάλι στο φούρνο για αρκετά λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τα ψημένα καπέλα κατά προτίμηση ζεστά.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Αν και αυτό το μανιτάρι είναι γνωστό σε πολλούς συλλέκτες μανιταριών, εξακολουθούν να υπάρχουν ερωτήματα που αφορούν τους "κυνηγούς" που έφεραν ομπρέλες στο σπίτι. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα από αυτά:

Μια πλούσια ομπρέλα μπορεί να είναι γρήγορα και νόστιμα μαγειρεμένα, επειδή αυτό το είδος θεωρείται μια νόστιμη λιχουδιά. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το "κυνήγι" για τα φρούτα των δασών πρέπει να είναι στην εταιρεία έμπειρων συλλεκτών μανιταριών, επειδή υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης μιας βρώσιμης ομπρέλας με δηλητηριώδη δείγματα.