Περιγραφή της γκρίζας κωπηλασίας και πώς φαίνεται (+18 φωτογραφία);

Ridovac είναι ένα από τα πιο κοινά στα γεωγραφικά πλάτη μας και ταυτόχρονα ένα από τα πιο μυστηριώδη μανιτάρια που ακόμη και έμπειροι pickers μανιτάρια συχνά παράκαμψη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μεταξύ των τάξεων υπάρχουν πολλά βρώσιμα και ακόμη και δηλητηριώδη είδη που είναι πολύ εύκολο να μπερδευτούν. Αλλά μια γευστική και υγιεινή γκρίζα σειρά μανιταριών μπορεί να συλλεχθεί και η διάκριση δεν είναι τόσο δύσκολη, εστιάζοντας σε μια φωτογραφία και μια λεπτομερή περιγραφή.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είδους

Το γκρίζο αραβοσίτου δεν φαίνεται να είναι πολύ αισθητό μανιτάρι, αλλά οι γευστικές του ιδιότητες δεν είναι κατώτερες από τις αναγνωρισμένες δασικές λιχουδιές.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Λόγω του χρώματος του, έχει συνώνυμα ονόματα σε δημοφιλή χρήση: earwax, ποντίκι, ποντίκι. Το γκρίζο μανιτάρι φαίνεται διαφορετικό με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσής του, αλλά το κορεσμένο γκρι χρώμα του καπακιού είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του είδους.

Έχοντας σπάσει το καπέλο, μπορείτε να ακούσετε μια κρίσιμη στιγμή αν το μανιτάρι είναι ακόμα νέος και να βρείτε μια ραγισμένη ινώδη δομή σε παλαιότερους εκπροσώπους του είδους. Περιστρέφοντας το καπάκι, ο συλλέκτης μανιταριών θα δει ένα λεπτό ινώδες λευκό ή πρασινωπό εσωτερικό μέρος σε ένα λεπτό πόδι.

Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια του μύκητα καλύπτεται με κολλώδες στρώμα στο οποίο συχνά κολλούν οι βελόνες, τα φύλλα και η βρύα. Δεν μεγαλώνει μόνη της, αλλά σχηματίζει ολόκληρες σειρές που είναι εύκολο να εντοπιστούν.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με το πράσινο μανιτάρι και την περιγραφή του (16 φωτογραφίες)
Η οικογένεια Ryadkov (ή Tricholoma) έχει μέχρι 2500 είδη μανιταριών, μεταξύ των οποίων το μανιτάρι είναι πολύ γνωστό ...Διαβάστε περισσότερα ...

Διαφορές των ειδών, δομή

Το λατινικό όνομα της γκρίζας σειράς είναι Tricholoma terreum. Ανήκει στο είδος μυκήτων Tricholoma, τμήμα - Basiomycetes της συνηθισμένης οικογένειας. Διαθέτει τα ακόλουθα διαρθρωτικά χαρακτηριστικά:

1. Ο νεαρός καρπός έχει καπέλο με σχήμα καμπάνας (κυλινδρικού σχήματος κώνου), που ισιώνει και γίνεται επίπεδη ταυτόχρονα με την ωρίμανση.
2. Το καπέλο έχει συνήθως διάμετρο έως 7-15 cm, είναι αρκετά εύθραυστη, η οποία αυξάνεται με τη γήρανση. Το παλιό μανιτάρι τυλίγει τις άκρες του καπέλου και αρχίζει να σπάει.
3. Η εμφάνιση λευκής σκόνης σε ρωγμές είναι χαρακτηριστική. Η σκούρα γκρι επιφάνεια είναι ζωγραφισμένη με αποχρώσεις μοβ και ελιάς. Οι πλάκες είναι λευκές. Εάν η seroshka είναι παλιά, τότε αποκτούν δομή σαπουνιού και πρασινωπή απόχρωση.

   

   

   

4. Το πόδι κωπηλασίας είναι ίσιο, ελαφρώς επεκτεινόμενο στη βάση, με διάμετρο έως 2,5 cm, μεγαλώνει βαθιά. Στο εσωτερικό του, είναι χαλαρή, με σκληρές ίνες, αποκτά μια ροζχρωπή απόχρωση, η οποία γίνεται κίτρινη με τη γήρανση.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε επίπεδες περιοχές και φτάνουν σε ύψος 15 εκατοστών, οπότε η εύρεση αυτών δεν είναι δύσκολη.

Τόπος διανομής

Γκρίζα rowaceae προτιμά να μεγαλώνει σε κωνοφόρα δάση, αλλά βρίσκεται επίσης σε φυλλοβόλα κωνοφόρα. Αυτό το είδος αναπτύσσεται στο βόρειο ημισφαίριο του πλανήτη και είναι εύκολο να βρεθεί στον Καναδά, τη Βόρεια Αμερική, τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, καθώς και τις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας.

Το Sub-Fodder είναι ένα άλλο δημοφιλές όνομα που αποκτήθηκε λόγω της επιλογής της θέσης και του σχηματισμού μυκοριζών με πεύκα σε αμμώδη εδάφη. Προτιμά να βρει μια θέση κάτω από τα βρύα, φυλλοβόλα δέντρα. Μπορεί να μεγαλώσει μόνη της, αλλά συχνότερα βρίσκεται σε ολόκληρες σειρές και στους λεγόμενους "κύκλους μαγισσών".

Η περίοδος ωρίμανσης είναι το φθινόπωρο.Η Serushka αναπτύσσεται σχεδόν όλο το φθινόπωρο, αλλά τα περισσότερα από τα μανιτάρια εμφανίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου και τα μέσα Οκτωβρίου, αν και στο παγωμένο Νοέμβριο δάσος μπορείτε να τα βρείτε και σε μικρούς αριθμούς.

Βρώσιμα ή μη βρώσιμα

Η οικογένεια των σειρών αποτελείται από περισσότερα από 100 διαφορετικά είδη, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα χωρίς να βλάψουν την υγεία.

Όροι και προϋποθέσεις συλλογής

Δεδομένου ότι η περίοδος συλλογής αυτού του είδους είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να πάτε σε ήσυχο κυνήγι από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Νοεμβρίου. Ο κύριος κανόνας της συλλογής θα είναι να προσδιοριστεί η βιωσιμότητα του μύκητα, που τοποθετείται στο καλάθι.

Τα Tricholomas αγαπούν να μεγαλώνουν σε συμβίωση με είδη πεύκων, επομένως πρέπει να τα αναζητήσετε σε τέτοια σημεία. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ξηρό καιρό για να απαλλαγείτε από τα λιπαρά καπάκια. Τα πόδια των σειρών αναπτύσσονται βαθιά, έτσι κοπή τους χωρίς να τραυματίσετε τον κόνδυλο δεν είναι δύσκολη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνετε τα πραγματικά μανιτάρια από τα ψεύτικα μανιτάρια (28 φωτογραφίες);
Ryzhiks - μια δασική λιχουδιά με εκλεπτυσμένη γεύση, δημοφιλής στη χώρα μας. Δεν είναι κατώτερες στις γευστικές τους ιδιότητες ...Διαβάστε περισσότερα ...

Δεν πρέπει να παίρνετε παλιά μανιτάρια που έχουν ήδη αρχίσει να καταρρέουν, επειδή ούτε τα πόδια ούτε τα καπάκια θα φέρουν ευχαρίστηση στη διαδικασία της παρασκευής και της κατανάλωσής τους. Δεδομένου ότι οι κωπηλάτες προτιμούν να μεγαλώνουν σε ολόκληρες οικογένειες, τότε βρίσκοντας μια τέτοια ομάδα, μπορείτε εύκολα να συλλέξετε μισό θήραμα.

Διαφορά από τα ψεύτικα μη βρώσιμα μανιτάρια

Το πιο σημαντικό πράγμα στη συλλογή σκουλαρίκια είναι να διακρίνει το βρώσιμο από το τοξικό, επειδή ένα λάθος μπορεί να είναι γεμάτο με σοβαρές συνέπειες για ένα άτομο. Υπάρχουν μερικές βασικές ενδείξεις με τις οποίες μπορείτε να διακρίνετε μια γεύσιμη γεύση από ένα ψεύτικο:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

1. Το δηλητηριώδες φρούτο έχει ένα καρφωμένο καπέλο, το οποίο έχει έντονη διόγκωση στο κέντρο.

   

2. Η ψεύτικη σεροσκάδα έχει μια αιχμηρή σαπουνή μυρωδιά, που είναι ορατή όταν το καπέλο έχει σπάσει. Ένα βρώσιμο ποντίκι θα έχει μια ευχάριστη μυρωδιά εγγενή σε όλα τα μανιτάρια.
3. Τα βρώσιμα σκουλαρίκια είναι συνήθως διατεταγμένα σε ομάδες, διπλασιάζονται - ένα προς ένα.

Ο πολτός και οι πλάκες ενός μη τοξικού μανιταριού θα έχουν κιτρινωπό χρώμα, πράγμα που θα βοηθήσει επίσης να βεβαιωθείτε ότι η επιλογή είναι σωστή. Ο επικίνδυνος καρπός έχει μια γκρι-λευκή σάρκα.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Οι κωπηλάτες έχουν μια μοναδική σύνθεση και μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• αντιβακτηριακό.
• ανοσοδιαμορφωτικό;
• αντιφλεγμονώδες;
• αντιοξειδωτικό.

Χάρη σε τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες, τα ένζυμά τους χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιβιοτικών και φαρμάκων που στοχεύουν στην καταπολέμηση του βακτηριδίου του φυματιδίου. Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ, Α, Γ. Τα μανιτάρια ενδείκνυνται για χρήση από άτομα που χρειάζονται διατροφική διατροφή και πάσχουν από διαβήτη.

Δεν υπάρχει καμία βλάβη από τη λήψη γκρι σειρές εάν τα δηλητηριώδη είδη δεν συλλέγονται μαζί με τα βρώσιμα. Αλλά από τη χρήση τους, θα πρέπει να αποφεύγετε ακόμα τα άτομα με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα, τα μικρά παιδιά και όσους έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Μην τρώτε τριχολώματα που αναπτύσσονται κατά μήκος των διαδρομών, κοντά σε μεγάλες επιχειρήσεις και αντικείμενα που μολύνουν το περιβάλλον. Η ιδιαιτερότητα των μανιταριών είναι ότι απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια στο σπίτι
Σας προσφέρουμε μια καθολική συνταγή για το μαγείρεμα των άγριων μανιταριών. Μαρινώνουν για 2 ώρες, και αν έχετε ...Διαβάστε περισσότερα ...

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πριν από το φαγητό, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά τα μανιτάρια με την ακόλουθη σειρά:

1. Με προσοχή ταξινομήστε τα μανιτάρια, καθαρίζοντάς τα από φύλλα, βελόνες.
2. Καθαρίστε σχολαστικά το καπέλο και το πόδι.
3. Ξεπλύνετε το καθένα με τρεχούμενο νερό, απολαύστε αρκετές ώρες σε περίπτωση σοβαρής μόλυνσης.
4. Βράζετε στο νερό με την προσθήκη ξιδιού μέχρι να βράσει και να αποστραγγιστεί.
5. Γεμίστε με φρέσκο ​​νερό, προσθέστε ξύδι και κρεμμύδι και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.

Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε πιάτα από το δαχτυλίδι. Στο μαγείρεμα, η χρήση του υπο-βασικού είναι αρκετά συνηθισμένη και τα πιάτα από ένα τέτοιο μανιτάρι είναι αρωματικά και γευστικά.

Ryadovka γκρι στην ξινή κρέμα

Συστατικά

• μανιτάρια - 500 g.
• μεσαίο κρεμμύδι.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Προ-βράζετε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και βάλτε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μανιτάρια.
3. Σιγοβράστε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε οι κωπηλάτες να αφήσουν το χυμό.
4. Αδειάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
5. Ρίξτε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10-20 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Αλατισμένη κωπηλασία σε ξύλινη σκάφη

Για να μαριναριστείτε τα μανιτάρια, θα χρειαστείτε 5 κιλά σειρών και 300 γραμμάρια αλάτι. Μαγειρική:

1. Βράζετε τα σκουλαρίκια και τα ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υγρό να εξαφανιστεί τελείως.
2. Διαδώστε ομοιόμορφα σε μια μπανιέρα και πασπαλίστε με αλάτι στην κορυφή.

   

3. Καλύψτε με ένα ξύλινο κάλυμμα και εγκαταστήστε οποιαδήποτε καταπίεση.
4. Η ετοιμότητα θα έρθει σε 7 ημέρες.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Ακόμα και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με τις γκρίζες σειρές:

Μεταξύ της ποικιλίας των σειρών, το γκρι είναι το πιο συνηθισμένο βρώσιμο είδος, το οποίο έχει έντονες διαφορές των ειδών. Λόγω αυτού, είναι εύκολο να εντοπιστούν και να μην συγχέονται με τους ψεύτικους ομολόγους τους. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών το αγαπούν για την ευκολία και την ταχύτητα συλλογής, καθώς και για γεύση. Το Seroshka καταναλώνεται σε διάφορες μορφές.