Η αξιοπιστία των μανιτάρια ελάφια και η περιγραφή τους (+22 φωτογραφία)

Τα ρωσικά δάση είναι γεμάτα από παράξενες μακρομομύκητες. Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του - της ομοιότητάς της με τα κέρατα ελαφιών - το μανιτάρι του ανώτερου τμήματος μανιταριών του Bazidiomycetes πήρε το όνομά του από τα κέρατα ελαφιών. Υπάρχουν πολλά περισσότερα ονόματα για αυτό το φρούτο - hornet, κοραλλιογενείς όπως βατόμουρο, κοράλλι, κλπ.

Αφού συναντήσαμε ένα hornet στο δάσος, δεν το κάθε μανιταριού τολμά να το κόψει. Αυτό οφείλεται σε μια μάλλον εξωτική εμφάνιση. Αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο και, επομένως, προτού εισαχθεί στο κόκκινο βιβλίο, θα μπορούσε να συλλεχθεί και να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Το βοτανικό όνομα για τα κοράλλια είναι το κίτρινο Ramaria, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των κεράτων. Το σχήμα του hornet μοιάζει με τα κέρατα διακλάδωσης ενός ελαφιού ή υποβρύχιο κοράλλι.

Περιγραφή των κέρατων ελαφιών και φωτογραφία του μανιταριού

Η φωτογραφία δείχνει σαφώς ότι το τμήμα εδάφους των κέρατων ελάφια μυκήτων είναι πολύ διακλαδισμένο.

Το χρώμα του εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• οικοτόπου ·
• χαρακτηριστικά του κλίματος ·
• ηλικία.

Τα υποκαταστήματα μπορούν να βαφτούν μπεζ, ανοιχτό καφέ, ανοικτό κίτρινο, πορτοκαλί ή μοβ. Βασικά, το ύψος του καρποφόρου σώματος δεν υπερβαίνει τα 7 cm, αλλά το πλάτος κυμαίνεται από 15 έως 30 cm. Όταν πιέζεται το φρούτο, εμφανίζεται μια ανοιχτό καφέ απόχρωση. Η κέρατο φέτα έχει μαρμάρινο κίτρινο χρώμα. Το μανιτάρι έχει ένα ευχάριστο άρωμα που μοιάζει με τη μυρωδιά του φρεσκοκομμένου χόρτου.

Μορφολογία

Οι κορυφές των παλιών κεράτων συσσωρεύουν ουσίες που του προσδίδουν μια πικρή γεύση. Επομένως, οι ανώτεροι κλάδοι δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το ίδιο το μανιτάρι διακρίνεται από τη γεύση των συγγενών του, επειδή δεν έχει έντονη γεύση από μανιτάρια. Οι πρώτες σφικτήρες είναι αρκετά ελαστικές και μετά το μαγείρεμα γίνονται σκληρές.

Πολύ παρόμοια με τις χρυσές κίτρινες ramaria βατόμουρου. Οι διαφορές μεταξύ αυτών των δειγμάτων μπορούν να παρατηρηθούν μόνο κάτω από ένα μικροσκόπιο. Τίποτα τρομερό δεν θα συνέβαινε εάν κόψατε το διπλό, επειδή και τα δύο πλαίσια είναι βρώσιμα.

Τόπος διανομής

Αυτό το είδος είναι εξαιρετικά σπάνιο. Μπορείτε να βρείτε έναν τέτοιο θησαυρό στις περιοχές της Άπω Ανατολής, της Καρελίας, του Καυκάσου, της Δυτικής και της Ανατολικής Σιβηρίας, καθώς και στην Κριμαία. Οι περισσότεροι κάτοικοι του κεντρικού τμήματος της χώρας μας δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξη αυτού του «δασικού ψωμιού».

Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης του hornet. Ζουν σε υγρούς και σκιασμένους χώρους. Τις περισσότερες φορές, μπορούν να βρεθούν σε πεύκο ή φυλλοβόλο δάσος, όπου μεγαλώνουν τα πιο πολύτιμα δείγματα.

Βρώσιμα ή μη βρώσιμα

Τα κέρατα είναι βρώσιμα και μη βρώσιμα. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τα κίτρινα ramaria, ώστε να μπορείτε να τα διακρίνετε από άλλους συγγενείς. Όλα τα διπλά βατόμουρα είναι μέτρια δηλητηριώδη ή συμβατικά βρώσιμα, επομένως η χρήση τους σε τρόφιμα δεν μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Το κίτρινο ramaria είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες προφυλάξεις πριν φάτε. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο τη βάση, επειδή τα κλαδιά έχουν πικρή επίγευση. Τα φρέσκα φρούτα θεωρούνται ακατάλληλα λόγω της μεγάλης συσσώρευσης πικρίας.

Πότε και πώς να συλλέγετε;

Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί ανάμεσα στα κέρατα υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη διπλά. Τα βρώσιμα κοράλλια συλλέγονται και συγκομίζονται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο συμπεριλαμβανομένου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορούν να βρεθούν στην υπόφυση από ενιαία "θάμνους" ή από ομάδες αρκετών κέρατων.Και στο νότιο τμήμα της χώρας συλλέγονται ακόμη και το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά τη συλλογή ενός κίτρινου πλαισίου:

1. Τα παλιά μανιτάρια δεν πρέπει να αποκόπτονται, επειδή έχουν πικρή γεύση. Συλλέγονται μόνο νεαρά όρνια.

   

   

   

2. Είναι καλύτερα να αποφύγετε τα ύποπτα κοράλλια, ειδικά εκείνα που αναπτύσσονται σε κοράλι. Εξωτερικά, μοιάζουν με κέρατα, αλλά στην πραγματικότητα είναι δηλητηριώδη. Συμβατικά βρώσιμα calocera κολλώδη επίσης ζει σε νεκρά ξύλα και stumps.
3. Εάν το κοράλλι μεγαλώνει κοντά σε ένα δρόμο, είναι καλύτερο να το αφήσετε. Αυτός, όπως και οι περισσότεροι εκπρόσωποι του κόσμου των μανιταριών, είναι σε θέση να απορροφήσει τα καυσαέρια, τη σκόνη και άλλες βλαβερές ουσίες. Συνιστάται η επιλογή μανιταριών σε οικολογικά καθαρά μέρη.

Πώς να διακρίνετε από τα ψευδή, δηλητηριώδη μανιτάρια;

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι σφεντόνες έχουν πολλούς διπλούς, οι οποίοι είναι βρώσιμοι ή ακόμα δηλητηριώδεις εκπρόσωποι του κόσμου των μανιταριών. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δώσετε προσοχή κατά τη συλλογή είναι το χρώμα του θάμνου. Σε νεαρή ηλικία, τα μανιτάρια είναι βαμμένα σε γάλα, μπεζ ή κίτρινο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Τα παλαιότερα δείγματα, τα οποία θεωρούνται μη βρώσιμα λόγω πικρίας, έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Το σημείο κοπής γίνεται μαρμάρινο-κίτρινο χρώμα και όταν πιέζεται πάνω στο σώμα του φρούτου, σχηματίζεται ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Η μυρωδιά των μανιταριών είναι πολύ παρόμοια με τη μυρωδιά του χορτοκοπθέντος γρασιδιού.

Όμορφη ramaria είναι ένας στενός συγγενής των κίτρινων ramaria, έτσι είναι αρκετά παρόμοια. Σε αντίθεση με ένα βρώσιμο συγγενή, τα όμορφα φυτά είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Η διάκριση τους είναι αρκετά δύσκολη, ειδικά για τους αρχάριους μανιταριού. Μερικές φορές, όταν πιέζεται σε ένα δηλητηριώδες καρποφόρο σώμα, εμφανίζεται κόκκινη απόχρωση στο πολτό.

Οι μέθοδοι αυτού του είδους έχουν ένα λευκό-κίτρινο χρώμα στο κάτω μέρος και η κορυφή είναι βαμμένη με κίτρινο-ροζ απόχρωση. Οι πεπειραμένοι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν ότι τα παλιά ψευδή κέρατα έχουν καφέ-καφέ χρώμα. Το κίτρινο Ramaria έχει ελαφρύτερη σκιά, αλλά οι κύριες διαφορές παρατηρούνται μόνο στο εργαστήριο.

Οφέλη, Περιορισμοί και Συνταγές

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το σφεντόνα έχει κάποιες χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει αμινοξέα, στερόλη, λιπίδια και φυτοαγλουτινίνη. Ο μύκητας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην κινεζική ιατρική, όπου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαταραχών της γαστρεντερικής οδού και ασθενειών της αναπνευστικής οδού. Η χρήση κέρατος από κέρατα μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Υπάρχει μια άποψη ότι το είδος αυτό έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία, επειδή τα κύτταρα της είναι ικανά να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Φάτε κίτρινα κοράλλια σε μικρές μερίδες. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί, εκτός από μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις. Μετά τη συλλογή, θα πρέπει να πλένετε καλά τους αγκαθωτούς, επειδή συλλέγονται πολλά σκουπίδια ανάμεσα στα κλαδιά.

Όπως και άλλες συγγενείς ουσίες, οι σφεντόνες απαιτούν το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά. Πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Από αυτά μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες, σαλάτες, γεμίζοντας για το ψήσιμο και να προετοιμαστείτε για το χειμώνα σε μαριναρισμένη μορφή.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

• 150 γραμμάρια βραστά κέρατα με κέρατα.
• 150 g φρέσκα καρότα.
• ένα μεσαίο κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι τραπεζιού?
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Τα μανιτάρια αναμειγνύονται με καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από αυτό, σεζόν με ηλιέλαιο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Το προκύπτον μίγμα αναμίχθηκε καλά και αφέθηκε για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε το κρεμμύδι.Κόβεται σε λεπτές δακτυλίους και σερβίρεται σε ξύδι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνουν τη ζυθοποιία για αρκετές ώρες.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμη σούπα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• πατάτες
• καρότα;
• κρεμμύδια ·
• βούτυρο ·
• σκελίδα σκόρδου?
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
• 300-400 g μανιταριών.

Τα κέρατα βράζονται σε χωριστό κύπελλο για 20 λεπτά, μετά από το οποίο χύνεται σε ένα σουρωτήρι, ώστε το νερό να είναι καλά γυάλινο. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη σούπα μαγειρέματος. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδα προστίθενται στο κρύο νερό. Μετά το βράσιμο, τα βραστά μανιτάρια χύνεται στο τηγάνι και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Αποδεικνύεται εύκολη και νόστιμη σούπα μανιταριών.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Τα ασυνήθιστα διαμορφωμένα μανιτάρια προκαλούν πολλές ερωτήσεις μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών:

Το Coral blackberry είναι ένας από τους πιο ασυνήθιστους εκπροσώπους της οικογένειάς του. Είναι γνωστό όχι μόνο για το ενδιαφέρον της σχήμα, αλλά και για καλό γούστο. Αλλά όταν συλλέγουμε αυτό το είδος, θα πρέπει να είμαστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί μπορεί εύκολα να συγχέονται με ψευδείς κοράλλιες.