Ποιο είναι το όνομα του μανιταριού με ένα κόκκινο καπέλο και την περιγραφή του (+24 φωτογραφία)

Πολύ συχνά μανιταριών συναντούν στο δάσος πολλά διαφορετικά μανιτάρια με ένα κόκκινο καπέλο. Φαίνονται, κατά κανόνα, πολύ ελκυστικές, αλλά χωρίς να γνωρίζουν το όνομα, είναι προτιμότερο να μην παίρνουν τέτοιους καρπούς, επειδή μεταξύ αυτών υπάρχουν πολλά μη βρώσιμα ή ακόμα και δηλητηριώδη. Είναι καλύτερα να πάτε σε ένα ήρεμο κυνήγι με έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών, ο οποίος στην πράξη θα σας εισάγει σε μια μεγάλη ποικιλία μανιταριών. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη φωτογραφία και την περιγραφή των βρώσιμων και μη εδώδιμων μανιταριών με μια τέτοια εμφάνιση.

Βρώσιμα είδη μανιταριών με κόκκινο καπέλο

Για να διακρίνετε τα πραγματικά από τα ψεύτικα μανιτάρια, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο τα ονόματά τους, αλλά και να μελετήσετε λεπτομερώς την περιγραφή και τις φωτογραφίες καθενός από αυτά.

Τα βρώσιμα είδη με κόκκινο καπέλο περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Το κοκκινωπό βούτυρο έχει ένα επίπεδο καπάκι με ένα σωλήνα στο κέντρο. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της είναι η βλεννογόνος μεμβράνη, η οποία είναι αρκετά απλή για να διαχωριστεί από τον πολτό. Το πόδι είναι ζωγραφισμένο σε πορτοκαλί χρώμα με κίτρινη απόχρωση. Ο πολτός γίνεται κόκκινος όταν έχει υποστεί ζημιά.

   

   

2. Το κόκκινο boletus χαρακτηρίζεται από ένα σφαιρικό και μάλλον σαρκώδες καπέλο κόκκινο, καφέ-κόκκινο ή πορτοκαλί. Το λευκό πόδι είναι καλυμμένο με λεπτόκοκκους κλίμακες σκούρου χρώματος. Στο τμήμα, η σάρκα έχει ένα λευκό χρώμα, και στο κάτω μέρος του ποδιού - με μια μπλε απόχρωση. Στο σημείο κοπής, η σάρκα γίνεται γρήγορα μπλε και στη συνέχεια αποκτά ένα μαύρο χρώμα.

   

   

3. Ο κόκκινος σφόνδυλος (κόκκινος μύθος) έχει ένα πλούσιο κόκκινο καπέλο, το οποίο συμβαίνει με καφέ ή βαμβακερή απόχρωση. Τα νεαρά φρούτα διακρίνονται από ένα κυρτό καπέλο σε σχήμα μαξιλαριού, ενώ σε πιο ώριμα, συχνά ισιώνουν και έχουν μικρές ρωγμές στην επιφάνεια.

   

   

4. Το Russula βάλτο θεωρείται μια εξαιρετική μανιταρόστατη λιχουδιά, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί με οποιονδήποτε τρόπο. Του αρέσουν υγρές και υγρές περιοχές, συχνά μεγαλώνει σε βάλτους. Το εμβρυϊκό καπέλο έχει χρώμα κορεσμένο κόκκινο και το πόδι είναι λευκό, μερικές φορές με ροζ απόχρωση.

   

   

5. Τα κόκκινα καστανάκια τσίπουρα ζουν σε δρυς και φυλλοβόλα δάση. Το χρώμα του καπέλου κυμαίνεται από ανοιχτό κόκκινο έως βαθύ κόκκινο. Το καπέλο είναι μικρό - σε διάμετρο έως 4 cm, έχει σχήμα χωνιού. Το πόδι φτάνει σε ύψος 2-5 cm.

   

   

Υπό όρους εδώδιμες ποικιλίες

Τα βρώσιμα ονομάζονται εκείνες οι ποικιλίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα μόνο μετά από την προεπεξεργασία. Βράζονται, εμποτίζονται, χύνεται με βραστό νερό (ξήρανση) ή στεγνώνουν. Αφού εκτελέσετε μία από αυτές τις διαδικασίες, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το κύριο μανιτάρι. Μεταξύ των ιδιοκτητών κόκκινων καπέλων διακρίνονται τα ακόλουθα ημικατεργασμένα είδη:

1. Το κόκκινο στήθος χαρακτηρίζεται από ένα κοκκινωπό-καφέ χρώμα του καπέλου, η διάμετρος του οποίου φτάνει τα 20 εκατοστά. Συχνότερα, η επιφάνεια του μύκητα έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, αλλά τα στήθη βρίσκονται επίσης με πλούσιο πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα. Ο πολτός του εμβρύου είναι αρκετά εύθραυστος, λευκός ή με κόκκινη απόχρωση. Η φέτα μυρίζει σαν βραστά καβούρια ή ψάρι.

   

   

2. Η κίτρινη-κόκκινη σειρά χαρακτηρίζεται από ένα θαμπό, σαρκώδη καπέλο με κίτρινο-πορτοκαλί ή κίτρινο-κόκκινο χρώμα. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να φτάσει τα 15 cm. Στην επιφάνεια υπάρχουν μικρές κλίμακες από μπορντό σκιά. Ο πολτός έχει κίτρινο χρώμα, έχει φρέσκια γεύση και ξινό άρωμα.

   

   

3. Το τούβλο-κόκκινο μέλι αγαρικό θεωρείται ένα ψεύτικο υπαίθριο μανιτάρι και ανήκει στους υπό όρους τρόφιμους εκπροσώπους του κόσμου των μανιταριών. Η διάμετρος του κρεατοειδούς καλύμματος κυμαίνεται μεταξύ 4-12 cm και το χρώμα του είναι κόκκινο-καφέ, κόκκινο ή καφέ-κίτρινο. Ο πολτός είναι λευκός με κίτρινη απόχρωση και έχει πικρή γεύση.Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 10 εκατοστά και έχει μάλλον πυκνή συνοχή. Μπορείτε να συναντήσετε ένα μανιτάρι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο σε νεκρό ξύλο και κούτσουρα φυλλοβόλων δέντρων.

   

   

Μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια με κόκκινο καπέλο

Τις περισσότερες φορές, τα μη βρώσιμα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα λόγω κακής γεύσης. Αυτές οι ποικιλίες μπορεί να έχουν πικρή ή πικάντικη γεύση και πολύ δυσάρεστη οσμή. Τα δηλητηριώδη είδη δεν συνιστούν καν να αγγίζουν, επειδή τα σπόρια τους περιέχουν επίσης δηλητήριο. Κατά τη διάρκεια ενός ήσυχου κυνηγιού, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, επειδή κάποια βρώσιμα μανιτάρια έχουν ψεύτικες ομολόγους. Αξίζει να εξοικειωθείτε με τους επικίνδυνους κατοίκους των δασών:

1. Το κόκκινο Russula μπορεί να βρεθεί στα κωνοφόρα δάση στις αρχές του φθινοπώρου. Το καπέλο είναι μικρό σε μέγεθος, η μέγιστη διάμετρος φτάνει τα 6 cm. Το σχήμα του καπέλου είναι επίπεδο κυρτό και βαμμένο σε σκούρο κόκκινο χρώμα. Η περιοχή των ζημιών εκπέμπει μια ευχάριστη οσμή και η ωμή σάρκα έχει μια πικάντικη γεύση.

   

   

2. Ο Russula Kele σχηματίζει ένα μικρό καπέλο με διάμετρο έως 8 εκατοστά. Το μανιτάρι είναι βαμμένο σε σκούρα χρώματα: μπορντό, μοβ ή κόκκινο. Το πόδι του εμβρύου είναι κόκκινο με μοβ απόχρωση. Τα κομμένα φρούτα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια μάλλον πικάντικη γεύση.

   

   

3. Το πικάντικο Russula απαντάται συχνά σε υγρά δάση κωνοφόρων. Η διάμετρος ενός κόκκινου ή ροδοκόκκινου καπέλου μπορεί να φτάσει τα 10 εκατοστά. Τα καπάκια των νεαρών μανιταριών έχουν ένα επίπεδο κυρτό σχήμα, το οποίο, καθώς μεγαλώνει, ανοίγει. Η γεύση και το άρωμα αυτού του μανιταριού είναι πολύ δυσάρεστο. Αυτή η ποικιλία ανήκει στα πιο επικίνδυνα μανιτάρια, επειδή ο πολτός περιέχει δηλητήριο μουσκαρίνας, το οποίο ακόμη και σε μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

   

   

4. Το κόκκινο μύγα αγαρικό είναι καλυμμένο με έντονο κόκκινο δέρμα, πάνω στο οποίο βρίσκονται άσπρες νιφάδες, όπως οι μικρές κονδυλωμάτων. Ο πολτός έχει μια ελαφρά οσμή. Το χρώμα του είναι λευκό και κάτω από το δέρμα είναι ανοικτό κίτρινο ή με πορτοκαλί απόχρωση. Το κυλινδρικό σκέλος φτάνει σε ύψος 20 cm, και σε διάμετρο - μέχρι 2,5 cm.

   

   

Κανόνες, σημεία συλλογής και προφυλάξεις

Το πρώτο πράγμα που είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή όταν το κυνήγι για τα βρώσιμα μανιτάρια είναι ο τόπος συγκέντρωσης. Μια μεγάλη επιλογή για τη συγκομιδή θα ήταν ένα δάσος ή βουνά. Η κύρια κατάσταση είναι μακριά από τους σκονισμένους δρόμους και τις βιομηχανικές περιοχές.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Εάν τα παιδιά είναι παρόντα κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, τότε θα πρέπει να απαγορεύεται αυστηρά η επαφή και η δοκιμή μούρων και μανιταριών. Ένα κατάλληλο δοχείο για δασικά δώρα είναι ένα ψάθινο καλάθι ή μια τσάντα, στην οποία τα φρούτα θα "αναπνέουν" καθαρό αέρα.

Πηγαίνετε μανιτάρια κατά προτίμηση νωρίς το πρωί. Το σώμα των φρούτων συνιστάται να μην αποσύρεται από το έδαφος, είναι προτιμότερο να το κόψετε ή να το ξεβιδώσετε προσεκτικά για να προκαλέσετε ελάχιστη βλάβη στο μυκήλιο. Με σοβαρή βλάβη, το μυκήλιο πεθαίνει, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρχουν νέα μανιτάρια σε αυτό το μέρος. Πριν από την τοποθέτηση του καρποφόρου σώματος στο καλάθι, εξετάζεται προσεκτικά για σκουλήκι.

Στο σπίτι, η καλλιέργεια πρέπει να επιθεωρείται προσεκτικά, να πλένεται, να καθαρίζεται και να επεξεργάζεται σωστά. Αφού βράσουν τα φρούτα, το νερό πρέπει να χυθεί, επειδή περιέχει επιβλαβείς ή ακόμα και δηλητηριώδεις ουσίες.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Μεταξύ των ιδιοκτητών των κόκκινων καπέλων μπορεί να βρεθεί τόσο βρώσιμα όσο και επικίνδυνα για τα μανιτάρια του ανθρώπινου σώματος. Πριν από ένα ήρεμο κυνήγι, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε όχι μόνο με βρώσιμα, αλλά και με δηλητηριώδη είδη. Πράγματι, αν γνωρίζετε τον "εχθρό στο πρόσωπο", τότε μπορείτε να το παρακάμψετε με ασφάλεια.