Το βορειοδυτικό τμήμα του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας χαρακτηρίζεται από την άνθηση της χλωρίδας, ιδιαίτερα την ποικιλία των μανιταριών που συλλέγουν τα μανιτάρια ενεργά από την άνοιξη μέχρι τους πρώτους παγετούς. Όπως και σε άλλες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, στην περιοχή του Λένινγκραντ, μαζί με βρώσιμα, δηλητηριώδη μανιτάρια μεγαλώνουν σε αφθονία, και πριν πάτε στο δάσος, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις φωτογραφίες και τις περιγραφές τους.
Περιεχόμενα
Πού βρίσκονται επικίνδυνα μανιτάρια στην περιοχή του Λένινγκραντ;
Τα δηλητηριώδη είδη μανιταριών μπορούν να βρεθούν σε όλη την περιοχή. Αλλά η πιθανότητα να τους στείλετε σε ένα καλάθι με βρώσιμα περισσότερο σε δημοφιλείς περιοχές "σιωπηλό κυνήγι":
- Στην περιοχή Volkhov (χωριό Kolchanovo).
- Στην περιοχή Vsevolzhsky (μικρός οικισμός Vsevolzhsk - Berngardovka).
- Στην περιοχή Vyborg (Vyborg).
- Στην περιοχή Gatchina (οικισμός Βυρίτσα).
- Στην περιοχή του θέρετρου (σταθμός Dibuny).
- Στην περιοχή Kirov (Sinyavino χωριό, βουνά).
- Στην περιοχή Lodeynopolsky (οικισμός Alekhovschina).
- Στην περιοχή Priozersky (το χωριό Borisovo, Kommunary, Kuznechnoye, Losevo, Michurinskoye, Snegirevka, Sosnovo).
| Όνομα μανιταριού | Πού να βρεθεί |
|---|---|
| Απαλό σκώρο | Εμφανίζεται μεμονωμένα ή σε ομάδες, κυρίως σε εύφορα εδάφη, σε καλά φωτισμένα φυλλοβόλα δάση, δίπλα σε οξιά, δρυς και φουντουκιά. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μικτά δάση. To toadstool αρέσει δροσερά και σκοτεινά μέρη |
| Champignon κόκκινο | Κυρίως αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Αυτό συμβαίνει στα λιβάδια, στους κήπους και στα πάρκα |
| Πάνθερ Αμανίτα | Με όλη την αφθονία των κωνοφόρων και φυλλοβόλων ειδών δέντρων, διατηρείται δίπλα σε πεύκα, δρυς ή οξιά. Επιλέγει κυρίως αλκαλικά εδάφη |
| Amanita muscaria | Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε ομάδες σε υγρές βρύσες περιοχές ερυθρελάτης, μικτά και φυλλοβόλα δάση, σχηματίζοντας μια συμβιωτική σχέση με δρυς, σημύδα και ελάτη. Θα αποδειχθεί ότι βρίσκεται μόνο σε μια δασώδη περιοχή με άφθονη σκιά. Λατρεύει ασβεστολιθικό έδαφος. |
| Ο Γαλερίνα έσκυψε | Ζει σε δάση διαφόρων τύπων. Μόνο ή σε ομάδες, "ανεβαίνει" σε κωνοφόρα (μερικές φορές φυλλοβόλα) δέντρα. Αναπτύσσεται σε υπόγεια ξυλεία |
| Όμορφη πλέγμα αράχνης | Προτιμά δάση βελανιδιάς και πεύκου. Συχνά βρίσκεται κοντά στην ερυθρελάτη |
| Σατανικό μανιτάρι | Σε φυλλοβόλα (σπάνια μικτά) δάση, βρίσκεται δίπλα σε οξιά και δρυς, γαύρο, φουντουκιά, φιάλη και κάστανο. Προτιμά τα ασβεστολιθικά εδάφη. |
Οι κύριοι τύποι δηλητηριωδών μανιταριών της περιοχής του Λένινγκραντ
Για να μην γίνει λάθος στην επιλογή σε φυσικές συνθήκες, είναι σημαντικό να μελετήσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά των πιο επικίνδυνων μανιταριών στην περιοχή.
Απαλό σκώρο
Εξαιρετικά επικίνδυνος εκπρόσωπος των καπέλων. Μοιάζει με πράσινο ή κίτρινο russula, καθώς και με ζαχαρωτά. Τα νεαρά καρποφόρα σώματα έχουν ωοειδές σχήμα και καλύπτονται εντελώς με μια μεμβράνη. Το καπέλο των ενηλίκων μεγαλώνει μέχρι 5-15 cm και μεταμορφώνεται από ημισφαιρικό σχήμα σε πιο επίπεδη. Η επιφάνεια είναι ινώδης, η άκρη είναι λεία. Το χρώμα είναι λευκόχρυσο, με το χρόνο να γίνει πιο γκρίζο. Δεν υπάρχουν σημεία ή κλίμακες. Οι πλάκες είναι μαλακές, ελεύθερα τοποθετημένες, λευκές.
Σε ένα κυλινδρικό σκέλος (συχνά με μοτίβα moire) πάχους 1-2,5 cm και ύψους 8-16 cm, εμφανίζεται πρώτα ένας μεμβρανώδης δακτύλιος, αλλά στη συνέχεια συχνά εξαφανίζεται. Από την κορυφή μέχρι το δαχτυλίδι, το χρώμα των ποδιών είναι λευκό, κάτω από το πρασινωπό.Το πόδι έχει πυκνή βάση σχήματος σάκου με πλάτος από 3 έως 5 εκατοστά. Η λευκή σαρκώδης σάρκα του νεαρού μανιταριού δεν έχει έντονη οσμή και ο παλιός μυρίζει δυσάρεστη.
Οποιοσδήποτε τύπος θεραπείας δεν εξουδετερώνει το θανατηφόρο δηλητήριο του. Τα κύρια σημεία δηλητηρίασης είναι η ναυτία, τα αντανακλαστικά εμέτου, ο μυϊκός πόνος, η διάρροια με αίμα, η ηπατική βλάβη (ίκτερος).
Champignon κόκκινο
Πρώτα απ 'όλα, η τοξική του ουσία εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή παρόμοια με τη φαινόλη. Μπορεί να μην συλληφθεί αμέσως, αλλά όταν το μαγείρεμα εκδηλώνεται έντονα.
Το σαρκώδες λευκό-καφέ καπέλο, καθώς μεγαλώνει από το στρογγυλό, γίνεται καμπάνα. Έχει διάμετρο 5-15 cm. Η άκρη είναι ελαφρώς λυγισμένη, μπορεί να σπάσει. Η επιφάνεια είναι λεία και στεγνή. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι το μανιτάρι γίνεται κιτρινωπό όταν πιέζεται. Οι λεπτές πλάκες αρχικά είναι λευκές ή ροζ, αλλά γίνονται καφέ καθώς ωριμάζουν.
Το λευκό κούφιο πόδι, πρησμένο στη βάση, μεγαλώνει σε ύψος 6-15 cm, πλάτος 1-2 cm. Όταν κόβετε στη βάση του μύκητα, μπορείτε να βρείτε μια φωτεινή ζώνη κίτρινου χρώματος. Υπάρχει ένας δακτύλιος ταινίας δύο στρωμάτων.
Η κατανάλωση του κόκκινου κραμβόσπορου στα τρόφιμα οδηγεί σε ήπια δηλητηρίαση. Οι τοξίνες επηρεάζουν αρνητικά μόνο το πεπτικό σύστημα. Η δηλητηρίαση συνοδεύεται από συνεχείς περικοπές στην κοιλιακή χώρα. Μπορεί να υπάρχουν πονοκέφαλοι, ζάλη, ναυτία, έμετος και διάρροια.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Πάνθερ Αμανίτα
Αυτό το agaric μύγα περιέχει τοξίνες που είναι εγγενείς σε λευκασμένα, ναρκωτικά και άλλα δηλητηριώδη φυτά. Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι είναι πιο επικίνδυνος από τον κόκκινο συγγενή του. Έχει υυομυκίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Με ήπια δηλητηρίαση, ένα άτομο έχει περιόδους επιθετικότητας, ψευδαισθήσεις.
Αυτή η μύγα αγαρική είναι αξιοσημείωτη με λευκούς κονδύλους (υπολείμματα του καλύμματος), που είναι διάσπαρτα σε ένα ελαφρύ, σκοτεινό ή γκρι-καφέ (μερικές φορές ελαιόλαδο) καπέλο, μεγέθους 7-12 εκ. Το κεντρικό τμήμα του καπέλου είναι πιο σκούρο. Το σχήμα είναι πρώτο κυκλικό-κυρτό, στη συνέχεια μισό-εξαπλωθεί. Οι πλάκες κάτω από το καπέλο είναι λευκές. Αυξάνονται πιο κοντά στην περιφέρεια.
Το πόδι, το οποίο στενεύει στην κορυφή και παχύτερο στο κάτω μέρος, έχει μέσο πάχος 1-1,5 cm και αυξάνεται κατά 6-10 cm. Έχει σειρές κονδυλωμάτων και λεπτό, ριγέ, χαλαρό λευκό δακτύλιο που εξαφανίζεται στα παλιά μανιτάρια. Μπορείτε να διακρίνετε το μανιτάρι πάνθηρα από τους άλλους χάρη στο κολάρο Volvo στη βάση. Η λευκή σάρκα του μανιταριού αποπνέει μια δυσάρεστη οσμή.
Fly agaric Λευκό
Η άγαρ λευκή μύγα, που ονομάζεται επίσης δύσοσμος λόγω της μυρωδιάς του λευκαντικού, περιέχει τις ίδιες τοξίνες με το χλωμό χορτάρι. Στην περιοχή του Λένινγκραντ συχνά συναντάται και οι αρχάριοι μανιτάροι μπορούν να το πάρουν για το κρασί, το λευκό φλοτέρ, το λευκό μανιτάρι ομπρέλλας ή το φρούτα, ειδικά στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εστιάσετε στη μυρωδιά.
Σύμφωνα με το όνομα "μιλώντας", αυτό το μύγα αγαρικό είναι άσπρο. νέοι πετάξτε αγάρες έχουν ένα ημισφαιρικό ή κωνικό (με αιχμηρή άκρη) σχήμα καπακιού. Με τον καιρό, γίνεται κυρτό. Το μέγεθος της είναι από 6 έως 11 cm. Η επιφάνεια είναι κολλώδης, γυαλιστερή, βλεννώδης, καλυμμένη με μεμβρανώδεις νιφάδες. Οι άκρες του καλύμματος είναι ελαφρώς ραβδωτές. Οι πλάκες είναι συχνές, ελεύθερες και μαλακές, λευκές, δεν σκουραίνουν.
Το κυλινδρικό σκέλος 10-15 cm και πάχος 0.7-2.5 cm καλύπτεται με κροκιδωτή επίστρωση, κοίλη στο εσωτερικό, πυκνωμένη στο κάτω μέρος, καλυμμένη από μια ελεύθερη φιάλη Volvo, φθάνοντας σε διάμετρο 3 cm. Από τα υπολείμματα του καλύμματος στο πάνω μέρος του ποδιού υπάρχει ένας ευρύς μεταξωτός λευκός δακτύλιος με ζωνάρι. Εξαφανίζεται σε μύκητες που σχετίζονται με την ηλικία.
Ο Γαλερίνα έσκυψε
Οι γλαρλαίνες και οι ωχρές κηλίδες έχουν σχεδόν τις ίδιες τοξίνες, αλλά μόνο οι πρώτες έχουν μικρότερο δηλητήριο. Μοιάζουν με καλοκαιρινά μανιτάρια. Ο Galerine συνορεύει με τα κωνοφόρα δάση, οπότε είναι καλύτερα να μην ψάχνετε για μανιτάρια εκεί.
Το μανιτάρι έχει ένα μικρό (2-5 cm) καφέ καπέλο με κιτρινωπή απόχρωση, το σχήμα του οποίου αλλάζει από σχήμα καμπάνας και κυρτό σε επίπεδο. Οι ημιδιαφανείς αυλακώσεις των πλακών είναι ορατές πάνω από τις άκρες τους. Οι πλάκες μεσαίας συχνότητας και πλάτους κατεβαίνουν στο πόδι.
Στην αρχή είναι ελαφρύ (κιτρινωπό ή ώχρα), αλλά όταν τα σπόρια ωριμάζουν, γίνονται κόκκινα-καφέ, καφέ-σκουριασμένα. Το πόδι είναι λεπτό (0,1-0,5 mm), αλλά όχι ψηλό (4-5 cm), κοίλο στο εσωτερικό. Στο πάνω μέρος υπάρχει ένας δακτύλιος λευκού ή κίτρινου χρώματος, ο οποίος εξαφανίζεται με την ηλικία. Από το καπέλο σε αυτόν, το πόδι είναι καλυμμένο με σκόνη. Η σάρκα είναι κίτρινο-καφέ. Είναι ελαφρύτερο σε ένα καπέλο, έχει μια αμυδρή σκόνη μυρωδιά.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Όμορφη πλέγμα αράχνης
Στα τέλη του φθινοπώρου, οι πιο όμορφες αράχνες αράχνης εμφανίζονται σε μεγάλους αριθμούς. Οι τοξίνες των καψακίων προκαλούν νεφρική ανεπάρκεια. Με την ευκαιρία, είναι αργή. Αυτός είναι ο κίνδυνος: τα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 1-2 εβδομάδες μετά τη χρήση.
Αν δεν απαντήσετε εγκαίρως, τότε είναι δυνατή μια θανατηφόρα έκβαση. Δεν υπάρχουν παρόμοια βρώσιμα είδη. Αν τα συγκρίνουμε με τα μανιτάρια μέλι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα δηλητηριώδη άγαρ μανιτάρια έχουν λειαντικά ιμάντες στα πόδια τους. Το χρώμα των πινακίδων είναι σχεδόν κεράσι κόκκινο, ενώ τα μανιτάρια μελιού είναι λευκά ή κιτρινωπά.
Το μέγεθος του ωραιότερου ώριμου καπέλου κυμαίνεται μεταξύ 3-8 cm. Αρχικά, είναι κωνικό ή σχήμα καμπάνας, στη συνέχεια επίπεδο-κυρτό με αμβλύ tubercle στο κέντρο. Το χρώμα της βελούδινης-ινώδους (μερικές φορές με κλίμακες) επιφάνειας του καλύμματος είναι από κοκκινωπό-καστανό έως κοκκινωπό-καφέ. Σχετικά σπάνια καστανόχρωμα (αργότερα σκουριασμένα-καφέ) δίσκοι αναπτύσσονται μαζί με ένα μακρύ (5-12 cm) και λεπτό (0,5-1,5 cm) pedicle. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς παχιά στη βάση και καλυμμένο με ζώνες. Η επιφάνειά του είναι ινώδης. Ο πολτός μανιταριού είναι πορτοκαλί ή κίτρινο.
Σατανικό μανιτάρι
Όλοι οι ερευνητές δεν πιστεύουν ότι η κατανάλωση ενός σατανικού μανιταριού είναι επικίνδυνο - μετά το μαγείρεμα, η συγκέντρωση των τοξινών μειώνεται σε αποδεκτό επίπεδο.
Το μανιτάρι φαίνεται εντυπωσιακό. Ένα ημισφαιρικό σαρκώδες καπέλο μπορεί να αναπτυχθεί από 8 έως 25 εκατοστά σε διάμετρο και να γίνει σταδιακά πιο ευπροσάρμοστο. Ξηρό στην αφή, μπορεί να είναι βελούδινο ή λεία. Χρώμα - λευκό ή βρώμικο γκριζωπό. Είναι δυνατή η κίτρινη απόχρωση και οι αχνές πράσινες κηλίδες. Το σωληνοειδές στρώμα νεαρών καρποφόρων οργανισμών είναι χρωματισμένο κίτρινο, ώριμο - σε κίτρινο-πράσινο. Μικροί κίτρινοι πόροι αποκτούν σταδιακά ένα κοκκινωπό χρώμα και, όταν πιέζονται, γίνονται μπλε.
Το πυκνό, μαζικό, βαρελοειδές πόδι, το οποίο φθάνει σε πάχος 3-9 cm και ύψος 5-15, έχει έντονο σχέδιο πλέγματος με στρογγυλεμένα κύτταρα. Από πάνω, είναι στενό, κίτρινο-κόκκινο. Στο μεσαίο τμήμα - κόκκινο-πορτοκαλί, κάτω-κίτρινο-καφέ. Ο πολτός είναι λευκός, κρέμας. Στην τομή, γίνεται κόκκινη και γίνεται μπλε. Η μυρωδιά των ώριμων μανιταριών μοιάζει με τη δυσοσμία των σαρκωδών τροφίμων, τα σάπια κρεμμύδια. Οι νέοι μπορεί να μην μυρίζουν.
Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις
Η αφθονία των μανιταριών και τα ίδια τα μανιτάρια είναι ο λόγος για τη δημοτικότητα του "σιωπηλού κυνηγιού" στην περιοχή του Λένινγκραντ. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια αναπτύσσονται ενεργά, ειδικά τον Αύγουστο, τα οποία μοιάζουν με σάλτσες, ξινόλα, μανιτάρια με μέλι κλπ. Για να διακρίνετε το βρώσιμο από το μη βρώσιμο, πρέπει να γνωρίζετε και να θυμάστε τα κύρια χαρακτηριστικά των επικίνδυνων μανιταριών.
Φροντίδα και χρήση του Kombucha στο σπίτι (+22 φωτογραφία)
Η ανθεκτικότητα του μύκητα της πολύχρωμης ομπρέλλας και η περιγραφή της (+19 φωτογραφία)
Περιγραφή των βρώσιμων και μη βρώσιμων ελαίων, των δηλητηριωδών ομολόγων τους (+40 φωτογραφίες)
Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού γάλακτος και των αντενδείξεων του (+17 φωτογραφίες)