Μετά από έντονες βροχοπτώσεις, τα μανιτάρια μανιταριών περνούν σε ένα "ήσυχο" κυνήγι στα αγαπημένα τους μανιτάρια. Ένα από αυτά τα μέρη είναι η περιοχή του Λένινγκραντ, μέσα στην οποία μπορείτε να βρείτε τα πιο ποικίλα είδη μανιταριών. Πριν πάτε για μανιτάρια στην περιοχή του Λένινγκραντ, θα πρέπει σίγουρα να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία, την περιγραφή και τα ονόματα των εδώδιμων μανιταριών που ζουν εκεί.
Περιεχόμενα
Τοποθεσίες διανομής και ημερομηνίες συλλογής μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ το 2024
Το 2019, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια περιοχή μανιταριών με ιδιαίτερη φροντίδα. Αυτό οφείλεται στην κατασκευή νέων δρόμων και εργοστασίων που μολύνουν το περιβάλλον. Τα φρούτα απορροφούν γρήγορα τις τοξικές ουσίες, επομένως πρέπει να συλλέγονται μακριά από εργοστάσια, εργοστάσια και αυτοκινητόδρομους.
Στην περιοχή του Λένινγκραντ διακρίνονται τα ακόλουθα καθαρότερα μανιτάρια:
- Στην περιοχή Priozersky, υπάρχει ένα πευκοδάσος, στο οποίο, μετά από βροχές, φέρει πολλά βρώσιμα μανιτάρια.
- Κάθε τοπικός επιλογέας μανιταριού γνωρίζει τον οικισμό Zakhodskoye. Είναι εύκολο να φτάσετε, επειδή το τρένο πηγαίνει εκεί.
- Με το τρένο από την Αγία Πετρούπολη μπορείτε να έρθετε στο χωριό Sosnovo, όπου ένας μεγάλος αριθμός εκπροσώπων του κόσμου των μανιταριών ζουν στην πευκόφυτη οροσειρά.
Μανιτάρι - Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύονται να πάνε στο χωριό Kirillovskoye, τα δάση του οποίου είναι πλούσια σε συγκομιδή μανιταριών.
- Περνώντας στην περιοχή Vsevolozhsk, είναι εύκολο να βρείτε το Pine Forest με ένα χάρτη.
- Στην περιοχή Luga, μπορείτε να βρείτε ένα δάσος οδηγώντας νότια της λίμνης. Για μια πιο ακριβή τοποθεσία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χάρτη της περιοχής.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Αξίζει να επισκεφθείτε τα δάση κοντά στην Αγία Πετρούπολη, τα οποία είναι πλούσια σε βρώσιμα μανιτάρια.
Οι περισσότεροι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού συγκεντρώνουν φρούτα το φθινόπωρο, μετά τις πρώτες βροχές. Η μέγιστη καρποφορία εμφανίζεται στα μέσα του φθινοπώρου: τα τέλη Σεπτεμβρίου και όλο τον Οκτώβριο.
Βρώσιμα μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ
Στα δάση της περιοχής του Λένινγκραντ, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από βρώσιμα μανιτάρια. Με την εξέταση των φωτογραφιών και των περιγραφών τους, μπορείτε να αποφύγετε λάθη κατά τη διάρκεια της συλλογής.
Φωτογραφία και περιγραφή των περισσότερων
Υπό όρους βρώσιμο morel μπορεί να βρεθεί την άνοιξη. Το καπέλο του έχει σχήμα αυγού και καλύπτεται με πολλές ρυτίδες, οι οποίες έχουν παρόμοια εμφάνιση με κέλυφος καρυδιάς. Η επιφάνεια είναι γυαλιστερή και βαμμένη με μαύρο και καφέ χρώμα. Το μεγαλύτερο μήκος μπορεί να φτάσει τα 15 cm και το πλάτος να είναι 10 cm. Το πόδι φρούτων είναι κοίλο και επεκτείνεται πιο κοντά στο πώμα. Το μισό πόδι είναι στο καπέλο και καλύπτεται επίσης με ρυτίδες, αλλά όχι τόσο βαθιά.
Ο λευκός πολτός έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα γεύσης και μανιταριού. Ο πολτός είναι λεπτός και εύθραυστος.
Ζει σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Συχνά μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα δάση, πάρκα, ακόμη και σε οπωρώνες μήλων. Η φρούτα αρχίζει τον Μάιο και τελειώνει τον Ιούνιο. Εάν το φθινόπωρο αποδείχθηκε μακρύ και ζεστό, τότε μπορείτε να δείτε πολλά ακόμα στις αρχές Οκτωβρίου.
Τρούφες
Η περιφέρεια του Λένινγκραντ φημίζεται όχι μόνο για τον αριθμό των μανιταριών. Ένα πολύ σπάνιο και πολύτιμο είδος μεγαλώνει εδώ - τρούφες.Αναπτύσσονται υπόγεια και έχουν κωνοειδή μορφή. Το μέγεθος της τρούφας ποικίλλει από ένα μικρό φουντούκι σε ένα κονδύλου πατάτας. Το άνω μέρος του εμβρύου είναι ένα δέρμα στρώμα (peridium), το οποίο χαρακτηρίζεται από μια λεία ή ρωγμή επιφάνεια. Υπάρχουν με μικρές κονδυλωμάτων στην επιφάνεια.
Ο πολτός αποτελείται από σκοτεινές και ελαφριές φλέβες. Εξωτερικά, ο καρπός είναι σαν ένα κυδώνι ή ένα συρμένο μήλο.
Για να ψάξουν για τρούφες, τα ζώα χρησιμοποιούνται συχνά - ένα σκυλί ή ένα χοίρο, επειδή αυτός ο θησαυρός είναι «θαμμένος» σε βάθος περίπου 15 εκ. Υπόγεια. Τα ενδιαιτήματα διατηρούνται μυστικά, επειδή λίγα γραμμάρια τρούφας μπορούν να φέρουν σημαντικό εισόδημα.
Cep
Το λευκό μανιτάρι ανήκει στο γένος Borovik, για το οποίο ονομάζεται συχνά μοσχάρι. Στα ώριμα άτομα, το καπέλο μεγαλώνει σε διάμετρο 7-30 εκατοστά, αλλά βρέθηκαν μεγαλύτερα δείγματα, το καπέλο των οποίων έφθασε τα 50 εκ. Η επιφάνεια κατά την ξηρά περίοδο συχνά ρωγμές. Με την υψηλή υγρασία, το καπέλο γίνεται λίγο βλεννώδης. Το χρώμα της επιφάνειας ποικίλει από καστανό-κόκκινο έως σχεδόν λευκό. Καθώς αναπτύσσεται το δέρμα, σκουραίνει και συχνά αποκτά λεμόνι, κίτρινο ή μοβ απόχρωση.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Ο ισχυρός πολτός έχει μια σαρκώδη και ζουμερή σύσταση, η οποία στα ώριμα μανιτάρια γίνεται ινώδη και κιτρινωπή. Τα νεαρά μανιτάρια χαρακτηρίζονται από λευκή σάρκα, η οποία στο σπάσιμο δεν αλλάζει χρώμα. Αν η επιφάνεια έχει πολύ σκούρο χρώμα, τότε η σάρκα μπορεί να είναι καφέ ή με καφέ απόχρωση. Η μυρωδιά και η γεύση των μανιταριών πορτσίνι εκφράζονται ασθενώς, αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εμφανίζονται σε πλήρη ισχύ.
Το ύψος του μίσχου φτάνει τα 25 εκατοστά, αλλά τα περισσότερα φρούτα έχουν μίσχο περίπου 12 εκ. Το σχήμα του είναι σχήματος κλαμπ, αλλά με την ηλικία μπορεί να αλλάξει σε κυλινδρικό, εκτεταμένο ή στενότερο στο κέντρο. Η βάση του ποδιού παραμένει συχνότερη.
Μανιτάρια οστράκων
Μπορείτε να συναντήσετε μανιτάρια στρείδι στην περιοχή του Λένινγκραντ τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, και το ζεστό φθινόπωρο - ακόμα και στα τέλη Νοεμβρίου. Αναζητήστε τους σε κοράλι, φυλλοβόλα δέντρα ή νεκρά ξύλα. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε ομάδες, αλλά εμφανίζονται και μοναχικά.
Η μέγιστη διάμετρος του αυτιού είναι 30 εκατοστά. Τα μανιτάρια των μικρών στρειδιών χαρακτηρίζονται από ένα κυρτό καπέλο με κυρτωμένες άκρες. Η επιφάνεια είναι κυματιστή και λεία στην αφή. Το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης και την ηλικία. Τα νεαρά άτομα ζωγραφίζονται σε σκούρο γκρι ή καφετί χρώμα και τα ώριμα μανιτάρια είναι γκρι τέφρα με μοβ απόχρωση. Με το πέρασμα του χρόνου, τα καπέλα εξασθενίζουν σε ένα κιτρινωπό ή υπόλευκο χρώμα.
Το πόδι του μανιτάρι στρειδιών είναι δύσκολο να παρατηρηθεί αμέσως, επειδή αυξάνεται μέχρι 5 εκατοστά σε ύψος και περίπου 2 εκατοστά σε πλάτος. Τις περισσότερες φορές είναι πλευρική και στενεύει στη βάση. Το λευκό δέρμα του ποδιού γίνεται πολύ άκαμπτο με την ηλικία, επομένως δεν χρησιμοποιείται συνήθως για μαγειρικά πιάτα ή παρασκευάσματα.
Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός και άοσμος. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη. Μέχρι 30 μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αναπτυχθούν σε μία ομάδα, οπότε το καλάθι θα γεμίσει γρήγορα με μια χρήσιμη καλλιέργεια.
Veselka
Η Veselka θεωρείται θεραπευτικό μανιτάρι, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Το ύψος του εμβρύου φτάνει τα 30 cm. Το νεαρό στρείδι έχει σχήμα αυγού και τα ώριμα άτομα ανοίγουν σε 2-3 λοβούς. Το κοίλο πόδι είναι βαμμένο λευκό ή κίτρινο. Στην κορυφή σχηματίζεται καπέλο με σχήμα καμπάνας, το ύψος του οποίου είναι μέχρι 5 εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι βλεννώδης και καλύπτεται με μικρά κελιά.
Το υπερβολικό μανιτάρι μυρίζει πολύ δυσάρεστο, έτσι οι νέοι άνθρωποι διασκέδασης συνιστούν τη συλλογή. Η εποχή του "ήσυχου" κυνηγιού διαρκεί από το Μάιο έως τα μέσα του φθινοπώρου. Μπορείτε να βρείτε διασκέδαση στα πλατάνια, όπου το έδαφος είναι πλούσιο σε χούμο.
Πεταλούδες
Πεταλούδες Αγαπούν να μεγαλώνουν κάτω από δέντρα σημύδας, βελανιδιάς και κωνοφόρων. Στα πυκνά δάση δεν μπορούν να βρεθούν, προτιμούν φωτεινές περιοχές, άκρες και δασικές διαδρομές.
Το καπάκι είναι κωνικό ή σφαιρικό και αποκτά σχήμα μαξιλαριού καθώς μεγαλώνει. Η επιφάνεια είναι γκρι-ελιά, καφέ ή κιτρινωπό-καφέ. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του πετρελαίου είναι η επιφάνεια του βλεννογόνου του καλύμματος, που, όπως φαίνεται, είναι πεπαλαιωμένη με λάδι.
Η φλούδα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Το κυλινδρικό πόδι αναπτύσσεται σε ύψος 5-10 cm. Το κάτω μέρος των ποδιών είναι βαμμένο σε σκούρα χρώματα και το πάνω μέρος είναι λευκό. Πυκνός πολτός λευκού χρώματος με κιτρινωπή απόχρωση. Το σημείο κοπής γίνεται ιώδες ή κόκκινο.
Μεταξύ των ποικιλιών βουτύρου, το βούτυρο βρίσκεται συχνότερα στην περιφέρεια του Λένινγκραντ ως συνηθισμένο βούτυρο και σε υγρούς τόπους είναι κιτρινωπό βούτυρο.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Μανιτάρια
Φυσικά μανιτάρια μέλι είναι βρώσιμοι εκπρόσωποι του κόσμου των μανιταριών και έχουν εξαιρετική γεύση. Τα νεαρά μανιτάρια σχηματίζουν ένα κυρτό καπέλο, το οποίο τελικά καταρρέει. Οι άκρες του καλύμματος ενός ενήλικου μανιταριού είναι κυματιστές και η διάμετρος του καπακιού φτάνει τα 12 εκατοστά. Συχνά μπορείτε να παρατηρήσετε μια μικρή σφαίρα ή φυσαλίδες στο κέντρο του καπακιού. Το χρώμα της επιφάνειας είναι μπεζ ή καφέ.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Ο λεπτός μίσχος είναι μάλλον ινώδης και αναπτύσσεται περίπου 10 εκ. Η επιφάνεια του μίσχου καλύπτεται με ανοιχτό καφέ κλίμακες. Η λευκή σάρκα έχει μια ευχάριστη γεύση και οσμή. Τα υπερβολικά μανιτάρια είναι πολύ δύσκολες, επομένως μόνο οι νέοι τους παίρνουν.
Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια μέλι σε φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσονται σε πεσμένα δέντρα και κορμοί. Η μέγιστη καρποφορία συμβαίνει τον Σεπτέμβριο.
Sarkoscif Austrian
Αυτό το είδος θεωρείται ελάχιστα γνωστό, έτσι συχνά οι λάτρεις του "ήσυχου" κυνηγιού τον περνάνε. Η γεύση αυτού του μανιταριού είναι αρκετά χαμηλή, επειδή η σάρκα του είναι χονδροειδής και σκληρή γεύση.
Ο Sarcoscifus είναι ένας εαρινός μύκητας. Η φρούτα εμφανίζεται τον Απρίλιο και τον Μάιο, αλλά κατά τη διάρκεια ενός μακρού και θερμού φθινοπώρου, καρποφόρα σώματα μπορούν να αναπτυχθούν στα τέλη Νοεμβρίου. Το καπέλο είναι μικρό - 1-5 εκατοστά, το ύψος των ποδιών κυμαίνεται από 1-3 εκατοστά. Το φωτεινό κόκκινο καπέλο έχει στραμμένα προς τα μέσα άκρα που είναι βαμμένα σε λευκόχρωμο χρώμα. Ο πυκνός πολτός μυρίζει σαν μανιτάρια.
Το αυστριακό σαρκοσσιφάτο προτιμά το έδαφος πλούσιο σε χούμο. Αναπτύσσεται σε βρύα, φύλλα ανθοφορίας και σάπια ξυλεία.
Αδιάβροχο
Σε αυτήν την περιοχή δεν υπάρχουν μόνο μανιτάρια μελιού ή βουτυρογάλαρα, αλλά και μάλλον ασυνήθιστα μανιτάρια. Ένας από αυτούς είναι αδιάβροχο, η οποία είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Champignon.
Το σώμα του εμβρύου έχει μια κλειστή δομή. Το μανιτάρι είναι αχλαδιού, στρογγυλεμένο και συχνά έχει έντονο ψεύτικο πόδι. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με μικρές αιχμές, οι οποίες μπορεί να πέσουν στα ενδύματα ενήλικα. Τα ώριμα φρούτα σχηματίζουν μια μικρή τρύπα στην κορυφή, η οποία προάγει την αναπαραγωγή. Μπορείτε να βρείτε αδιάβροχα τον Αύγουστο ή τις αρχές Σεπτεμβρίου.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις
Τα μανιτάρια με μέλι έχουν δηλητηριώδη διπλάσια, επομένως μόνο τα έμπειρα συλλέκτες μανιταριών τα συλλέγουν. Η τρούφα είναι το πιο πολύτιμο μανιτάρι στην περιοχή του Λένινγκραντ.Αυτό το είδος είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί, επειδή δεν αναπτύσσεται στην επιφάνεια, αλλά υπόγεια. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτών των καρπών μπορεί να αποφέρει εισόδημα, που ισούται με το μέσο μηνιαίο μισθό.
Η περιοχή του Λένινγκραντ είναι πλούσια σε δασικά δώρα. Γνωρίζοντας τους χώρους των μανιταριών και τις ημερομηνίες συλλογής, μπορείτε να κάνετε εξαιρετικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Ωστόσο, κατά τη συλλογή, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες ασφαλείας.
Φροντίδα και χρήση του Kombucha στο σπίτι (+22 φωτογραφία)
Η ανθεκτικότητα του μύκητα της πολύχρωμης ομπρέλλας και η περιγραφή της (+19 φωτογραφία)
Περιγραφή των βρώσιμων και μη βρώσιμων ελαίων, των δηλητηριωδών ομολόγων τους (+40 φωτογραφίες)
Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού γάλακτος και των αντενδείξεων του (+17 φωτογραφίες)