Τι μανιτάρι μοιάζει με αδιάβροχο και την περιγραφή του (+29 φωτογραφία)

Περπατώντας μέσα στο δάσος, μπορείτε συχνά να βρείτε όμορφα στρογγυλά μανιτάρια, τα οποία ονομάζονταν αδιάβροχα. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών βεβαιώνουν ότι έχουν πολύ νόστιμα και υγιή φρούτα, αλλά μόνο αν είναι κατάλληλα συγκομισμένα και επεξεργασμένα. Μεταξύ των ανθρώπων, το μανιτάρι ονομάζεται αδιάβροχο αδιάβροχο, πατάτα κουνελιού, golovach, καπνός, καπνός λύκου, κάλυψη σκόνης. Αυτό το όνομα δόθηκε στο μανιτάρι για την ικανότητά του να "εκραγεί" με σπόρια κατά την ωρίμανση.

Χαρακτηριστικά των αδιάβροχων

Τα αδιάβροχα ανήκουν στην οικογένεια Champignon, το γένος της Raincoats. Πριν από λίγο καιρό, είχαν διατεθεί όχι μόνο σε ένα ξεχωριστό γένος μανιταριών, αλλά σε μια ξεχωριστή οικογένεια.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Το καπέλο και το πόδι σχηματίζουν ένα καρποφόρο σώμα που μοιάζει με αχλάδι ή μπάλα. Το ψεύτικο πόδι προφέρεται: είναι ελαφρώς λεπτότερο από την κορυφή. Η επιφάνεια μπορεί να έχει το ακόλουθο χρώμα:

• λευκό
• γκριζωπό άσπρο?
• αποχρώσεις του κίτρινου.
• καφέ
• ελιά.

Η όλη επιφάνεια καλύπτεται άφθονα με ακίδες που μοιάζουν με ακίδες. Ο πολτός των νέων μανιταριών είναι λευκός. Καθώς μεγαλώνει, σκουραίνει και παίρνει ένα ελαιώδες χρώμα. Μετά την ωρίμανση των σπορίων, ανοίγει η κορυφή του μύκητα και εκτοξεύει τους σπόρους στο εξωτερικό περιβάλλον. Ανάλογα με τον τύπο μάζας, μπορεί να κυμαίνεται από λίγα γραμμάρια έως 2 κιλά. Η εμφάνιση του αδιάβροχου μπορεί να φανεί στη φωτογραφία.

Μορφολογία (διαφορές ειδών)

Χαρακτηριστικά των μανιταριών είναι τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Γαστερόμυκητες (σπόρια ώριμα μέσα στο σώμα).
• έλλειψη έντονου καπέλου.
• η σάρκα μετατρέπεται σε σπόρια.
• επικάλυψη διπλής στρώσης ·
• την παρουσία ενός ψεύτικου ποδιού.

Τα αδιάβροχα σπάνια μπερδεύονται με άλλα μανιτάρια. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι ψευδείς μανιτάρια.

Τόπος διανομής

Ένα αδιάβροχο αυξάνεται σχεδόν παντού. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται σε τέτοια σημεία:

• δάση ·
• πάρκα;
• λιβάδια ·
• χλοοτάπητα.

Η μαζική ανάπτυξη συμβαίνει στο τέλος του καλοκαιριού, μετά από τις βροχές. Ωστόσο, μεμονωμένα δείγματα μπορούν να βρεθούν τόσο στις αρχές του καλοκαιριού όσο και στα τέλη του φθινοπώρου.

Ευκολία

Τα αδιάβροχα ανήκουν στην κατηγορία των βρώσιμων. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμα και θεωρούνται νόστιμα.

Μόνο άσπρος πολτός θεωρείται κατάλληλος. Τα βρώσιμα μανιτάρια συγχέονται συχνά με ψευδή αδιάβροχα, τα οποία δεν συνιστώνται για φαγητό.

Ποικιλία ειδών

Το γένος των αδιάβροχων είναι πολύ διαφορετικό και περιλαμβάνει περίπου δώδεκα διαφορετικά είδη. Δεν είναι όλα αυτά βρώσιμα, επομένως πρέπει να διακρίνετε σαφώς μεταξύ αυτών των ποικιλιών μανιταριών.

Βρώσιμα

Τα βρώσιμα είδη είναι η συλλογική ονομασία όλων των βρώσιμων μελών του γένους. Κάτω από τα βρώσιμα είδη υπάρχει συνήθως ένα γενικό χαρακτηριστικό των βρώσιμων αδιάβροχων με λευκή σάρκα.

Φραγκόσυκο

Εκπρόσωποι του είδους Prickly έχουν τη μορφή συλλόγων. Τα νεαρά δείγματα είναι λευκά ή γκρίζα στο χρώμα, μεταβάλλοντας σε σκούρο κίτρινο καθώς ωριμάζουν.

Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με αγκάθια από πάνω, και οι πύρροιες από κάτω.

Lugovoi

Το σώμα του φρούτου έχει στρογγυλό σχήμα, ελαφρώς στενό στη βάση. Αρχικά, η επιφάνεια έχει μια λευκή απόχρωση, αλλά τελικά γίνεται ελαιώδης καφέ.

Οι εκπρόσωποι των ειδών χαρακτηρίζονται από συντομευμένα ψευδή πόδια.

Άρχισε

Πολύ σπάνια είδη. Θεωρείται η πιο όμορφη από όλη την οικογένεια. Στην επιφάνεια υπάρχουν ασυνήθιστες αυξήσεις που μοιάζουν με νιφάδες βαμβακιού.

Οι νέοι έχουν μια ελαφριά κρέμα επιφάνεια, ενήλικες - ωχρό-καφέ με σάρκα σοκολάτας.

Golovachi

Η επιμήκης golovach έχει τη μορφή κλαμπ ή καρφίτσες. Διαφέρει από άλλα είδη με μακρύ κουτάλι και ημισφαιρική κορυφή. Ένας μεγάλος αριθμός αιχμών διαφορετικών μεγεθών προεξέχουν στην επιφάνεια. Τα νεαρά κεφάλια είναι λευκά, οι ενήλικες είναι καφέ.

Ο αγκαθωτός Golovach έχει στρογγυλεμένο σχήμα, ελαφρώς ισοπέδωσε από πάνω, στενεύει στη βάση. Οι αιχμές έχουν μόνο ενήλικες. Αρχικά, τα μανιτάρια είναι ελαφριά, με το χρόνο να αποκτήσουν γκρίζο-καφέ απόχρωση.

Ο Giant Golovach είναι πολύ μεγάλος. Μοιάζει με μια τεράστια μπάλα, ελαφρώς πεπλατυσμένη στην κορυφή. Η διάμετρος του σώματος μπορεί να φτάσει τα 0,5 μ. Με τέτοια τεράστια δείγματα πρέπει κανείς να είναι προσεκτικός: ένα σύννεφο των σπόρων του μπορεί να προκαλέσει ασφυξία.

Κίτρινο βαμμένο

Οι εκπρόσωποι των κίτρινων ειδών θυμίζουν πολύ τα αχλάδια λεμονιού τόσο σε σχήμα όσο και σε χρώμα. Οι νέοι έχουν μια πιο φωτεινή σκιά, μια επιφάνεια με αιχμές και φυσαλίδες. Οι αιχμές πέφτουν καθώς μεγαλώνουν.

Scaly

Το καρποφόρο σώμα μπορεί να πάρει πολλές μορφές. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι οι ασυνήθιστα μακριές αιχμές, που προσδίδουν ομοιότητα με ένα σκαντζόχοιρο.

Τα δείγματα γήρανσης τελικά αποκτούν μια ανοιχτό καφέ απόχρωση.

Αχλαδιού

Τα μανιτάρια είναι αχλαδιού. Νεαρά - λευκά, παλιά - βρώμικα καφέ. Μπορείτε να μάθετε την ηλικία ενός αντιπροσώπου αυτού του είδους από την παρουσία αγκαθιών.

Καθώς οι αιχμές γερνούν, καταρρέουν και η επιφάνεια γίνεται ομαλή.

Πικρός

Μια τέτοια δυσάρεστη ονομασία το είδος που έλαβε για έναν λόγο. Η μυρωδιά της σάρκας μοιάζει με μια πικάντικη μυρωδιά αερίου.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε τη δύσοσμα εμφάνιση με ελαφρώς λυγισμένες αιχμές σκούρου καφέ χρώματος.

Χώροι και κανόνες συλλογής

Τις περισσότερες φορές, αδιάβροχα μπορούν να βρεθούν στις άκρες του δάσους, τα λιβάδια και τα ξέφωτα με χαμηλό χόρτο. Υπάρχουν πολλά από αυτά σε παλιές κούτσουρα, πεσμένα δέντρα. Οι κακοί περιβαλλοντικοί χώροι δεν είναι το καλύτερο μέρος για να συγκεντρωθούν. Τα μανιτάρια, όπως τα σφουγγάρια, απορροφούν τοξικά απόβλητα και μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, η συλλογή κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις και αυτοκινητόδρομους δεν συνιστάται.

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ακολουθούν πάντα τους βασικούς κανόνες συλλογής:

1. Είναι καλύτερα να πάτε στο στρατόπεδο νωρίς το πρωί, μέσα από τη δροσιά.
2. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να κοπούν. Αυτό χαλάει ένα ολόκληρο μυκήλιο. Ξεβιδώστε τα σωστά όπως βίδες.
3. Για να εξοικονομήσετε χώρο στο καλάθι, αφαιρέστε αμέσως τα υπολείμματα από την επιφάνεια.

Οι κύριες διαφορές από ψευδή είδη

Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να τρέξουν σε ψεύτικα αδιάβροχα και αντί για ένα νόστιμο μανιτάρι να βάλουν δηλητηριώδη σε ένα καλάθι.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από αμφιβολίες διαβάζοντας τη φωτογραφία και μια περιγραφή των διαφορών μεταξύ ψευδών αδιάβροχων και πραγματικών:

1. Ένα σκουρόχρωμο αδιάβροχο θεωρείται δηλητηριώδες. Διαφέρει από τα βρώσιμα είδη στην πλήρη απουσία των ποδιών και τη μυρωδιά των ακατέργαστων πατατών.

   

2. Αδιάβροχο κανονικό (πορτοκαλί). Αυτή η άποψη έχει πολλές διαφορές από ένα πραγματικό αδιάβροχο. Ταυτίζεται με το καστανόχρωμο χρώμα, το παχύ κέλυφος και τις μικρές κλίμακες στην επιφάνεια.
3. Το Spotted (panter, sclerodema leopard) διακρίνεται από την πλήρη απουσία των ποδιών. Οι μικρές κλίμακες είναι διατεταγμένες με ενδιαφέρον τρόπο, μιμούμενοι λεοπάρδαλη κηλίδες. Το μανιτάρι με στίγματα μπορεί επίσης να αναγνωριστεί από τη γλυκιά μυρωδιά του πολτού.

   

Θεραπευτικές ιδιότητες

Τα αδιάβροχα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Και ως μέρος ενός γιγαντιαίου αδιάβροχου, υπάρχει μια ουσία που ονομάζεται καλβακίνη, η οποία αποτελεί μέρος πολλών αντικαρκινικών φαρμάκων παραδοσιακής ιατρικής.

Ενδείξεις και περιορισμοί χρήσης

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται σε τέτοιες περιπτώσεις:

1. Τραυματισμοί (περικοπές, εγκαύματα).
2. Αναπνευστικά νοσήματα (βρογχίτιδα, πνευμονία, φυματίωση).
3. Νόσοι του δέρματος.
4. Πρόληψη και διακοπή ανάπτυξης όγκου.
5. Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες, τοξίνες.

Μαγειρική ιατρική

Το υλικό έναρξης για την παρασκευή του φαρμάκου είναι σκόνη σπορίων. Ένα κουτάλι επιδόρπιο σκόνης χύνεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό (συνιστάται θερμοκρασία νερού + 70 ℃). Η έγχυση παρασκευάζεται σε γυάλινο μπολ κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Για την παρασκευή του φαρμάκου είναι κατάλληλα μόνο τα ωριμασμένα δείγματα. Η σκόνη σπορίων μπορεί επίσης να ληφθεί από το στόμα ως ανεξάρτητο φάρμακο.

Φαγητό

Τα αδιάβροχα μπορούν να βρασμένα, τηγανητά, αποξηραμένα. Αλλά κυρίως χρησιμοποιούνται για σούπες. Μόνο τα νεαρά μανιτάρια τρώγονται, τα παλιά θεωρούνται μη βρώσιμα.

Λειτουργίες επεξεργασίας και μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται καλά αρκετές φορές, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό. Κατόπιν καθαρίζονται και πλένονται και πάλι. Τα καθαρισμένα αδιάβροχα επιθεωρούν για σκουλήκι. Καλή κοπή για να ελέγξετε το χρώμα του πολτού.

Τα αδιάβροχα μπορούν να αποθηκευτούν για 24 ώρες χωρίς ψυγείο. Στο κρύο, παραμένουν φρέσκα για έως και 3 ημέρες. Τα κατεψυγμένα είναι κατάλληλα για χρήση έως και 6 μήνες. Σε αποξηραμένη ή αλατισμένη μορφή φυλάσσονται για ένα χρόνο.

Μανιτάρι τηγάνισμα

Μανιτάρια τηγανισμένα σε κτύπημα για να δοκιμάσετε σαν πιάτο με κρέας. Πριν τηγάνισμα, συνιστάται να βράσουν για 10 λεπτά. Διαφορετικά, το πιάτο θα αποδειχθεί σκληρό.

Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές πλάκες και δοκιμάζονται με γεύση: αλάτι, πιπέρι, μερικές φορές πάπρικα. Στη συνέχεια, κατεβαίνουν στο κτύπημα και ρίχνονται σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι πινακίδες πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αυγά κοτόπουλου με γάλα χρησιμοποιούνται ως κτύπημα.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Τα αδιάβροχα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή μανιτάρια.Είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων και έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε τα πραγματικά μανιτάρια με τα μη βρώσιμα διπλάσια.