Τι φαίνεται ένα άσπρο μανιτάρι και η περιγραφή του (+26 φωτογραφία)

Ένας από τους πιο νόστιμους και δημοφιλείς εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών είναι λευκός. Έχει μια εξαιρετικά ευχάριστη οσμή και άρωμα και είναι κατάλληλη για την προετοιμασία διαφόρων τύπων μαγειρικών αριστουργημάτων. Όποιος το έχει δει τουλάχιστον μία φορά θα είναι σε θέση να αναγνωρίσει το λευκό μανιτάρι στο δάσος και συνιστάται οι αρχάριοι μανιτάροι να μελετήσουν τη φωτογραφία και την περιγραφή.

Τα χαρακτηριστικά του cep

Αυτή η ποικιλία είναι ευρέως διαδεδομένη στα πευκοδάση και τα φυλλοβόλα δάση της ηπείρου μας και όλοι όσοι το βρίσκουν στο δάσος μπορούν δικαίως να θεωρηθούν τυχεροί.

Εμφάνιση, περιγραφή και φωτογραφία

Ακριβώς λόγω του τρόπου εμφάνισης του μανιταριού, πήρε το όνομά του: το πιο χαρακτηριστικό εξωτερικό χαρακτηριστικό είναι το λευκό χρώμα του πολτού, το οποίο δεν αλλάζει ούτε όταν στεγνώσει. Έχει ένα πυκνό καφέ καπέλο και ένα ελαφρύ πόδι. Η περιγραφή δεν μπορεί πάντα να θυμηθεί λεπτομερώς, αλλά μια φωτογραφία λευκού δάσους στο φυσικό περιβάλλον θα καταστήσει δυνατή την εύκολη αποθήκευση σημείων στη μνήμη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι φαίνεται το σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες);
Το σατανικό μανιτάρι, ή ο Σατανάς, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι χαρακτηρίζουν ως δηλητηριώδες. Το μανιτάρι θεωρείται ...Διαβάστε περισσότερα ...

Μορφολογία

Δεδομένου ότι ο μύκητας ανήκει στην οικογένεια Boletovy, το είδος του boletus, τα συνώνυμα ονόματά του συνδέονται άμεσα με αυτήν την ταξινόμηση: boletus, boletus, καθώς και γιαγιά, ακριβά μανιτάρια, belevik και mullein. Η δομή αυτού του σωληνοειδούς αποτελείται από:

1. Ένα κυρτό βελούδινο καπέλο, το οποίο φτάνει σε διάμετρο 7-30 cm, το χρώμα του είναι από γαλακτώδες λευκό έως κοκκινωπό καφέ. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερος είναι, τόσο πιο σκοτεινό θα είναι το καπέλο του. Σε υγρό καιρό, αποκτά στρώση βλέννας στην επιφάνεια.
2. Τα πόδια είναι σε σχήμα βαρελιού, ύψους 12 εκατοστών και διαμέτρου 7-10 εκ. Το χρώμα είναι λευκό, γαλακτώδες, καφέ και μπορεί να είναι σε τόνο με καπέλο. Είναι πυκνό και σωληνοειδές.

   

   

   

3. Ο πολτός είναι πυκνός, ζουμερός και λευκός. Στα παλιά μανιτάρια, γίνεται ινώδης και μπορεί να αποκτήσει μια κιτρινωπή απόχρωση.
4. Σκόνη σπορίων με σπόρια μικροσκοπικού ελαιόκαρπου χρώματος.

Λόγω του κυρτού σχήματος του καπέλου, το σωληνοειδές στρώμα είναι αόρατο, είναι ελαφρύ και μπορεί να αλλάξει τη σκιά σε ελιά και κίτρινο κατά την ωρίμανση.

Τόπος διανομής και κανόνες συλλογής

Η αυξανόμενη ποικιλία belevik είναι πολύ μεγάλη, μπορεί να βρεθεί σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Αυστραλία και την Ανταρκτική. Διανέμεται ευρέως στα δάση της Ρωσίας, τόσο φυλλοβόλα, όσο και μεικτού τύπου και κωνοφόρων. Στα Ουκρανικά Καρπάθια, αναπτύσσονται επίσης πολλοί εκπρόσωποι αυτού του είδους.

Το Borovik μπορεί να βρεθεί στην Αμερική, το Μεξικό, την Κίνα, την Ιαπωνία, τη Μογγολία, τον Καύκασο και άλλες χώρες. Η σύμβοση σχηματίζεται με έλατο, πεύκο, δρυ, οξιά, σημύδα και επιλέγει αμμώδη εδάφη.

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών βρίσκουν εύκολα τα εν λόγω είδη κατά τη συγκομιδή, επειδή προτιμούν να μεγαλώνουν στον καθαρισμό, όπου υπάρχει αρκετός ήλιος και θερμότητα. Για την ανάπτυξη, επιλέγει βρύα και λειχήνες. Συνήθως, οι beleviks μεγαλώνουν σε οικογένειες και σχηματίζουν ένα δαχτυλίδι κοντά σε βελανιδιές, οξιές, σημύδες.

Αναζητήστε το είδος αυτό είναι το διάστημα από Μάιο έως Νοέμβριο, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τα κλιματικά χαρακτηριστικά, μπορεί να εμφανιστεί αργά ή γρήγορα.Δεν του αρέσουν τα σκοτεινά δάση, η υψηλή υγρασία και οι χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που μας επιτρέπει να προβλέψουμε τον χρόνο ωρίμανσής του ανάλογα με τον καιρό.

Φαγητό

Το λευκό χοιρίδιο ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων και μπορείτε να το φάτε μετά από διαφορετικούς τύπους επεξεργασίας: ξήρανση, τηγάνισμα, μαγείρεμα, απολέπιση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το αρωματικό μανιτάρι.

Τύποι μανιταριών και άλλων παρόμοιων μανιταριών

Υπάρχουν πολλά είδη που μοιάζουν με πριτσίνια. Πρώτα απ 'όλα, αυτοί είναι εκπρόσωποι της οικογένειας Borovikov, άμεσοι συγγενείς των λευκών ειδών, αλλά μερικές φορές και εκπρόσωποι άλλων οικογενειών συγχέονται με αυτήν.

Ημίλευκο μανιτάρι

Ένα από τα πιο παρόμοια φρούτα είναι ένα ημι-λευκό μανιτάρι. Το καπέλο του έχει κυρτό σχήμα σε νεαρή ηλικία και γίνεται μαξιλάρι με την πάροδο του χρόνου. Έχει κοκκινωπό ή γκρι απόχρωση. Το πόδι είναι χαμηλό - μέχρι 10 εκατοστά, και 3-6 εκατοστά σε διάμετρο, κυλινδρικό σχήμα, στη βάση - καφέ, και πάνω από την κίτρινη σκιά. Ο πολτός είναι κίτρινος.

Διακρίνεται ημίλευκο από το λευκό από την δυσάρεστη οσμή και το χρωματικό σχήμα του πολτού, αν και έχει επίσης καλή γεύση και το ειδικό άρωμα εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Ποικιλίες μανιταριών πορτσίνι με φωτογραφίες και ονόματα

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζετε παρόμοιες ποικιλίες του είδους Borovik με φωτογραφίες και τα ονόματά τους, αλλά αν τους συγχέουμε στο δάσος, δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα, αφού όλα είναι βρώσιμα:

• καθαρό βολέ ·

  

• χάλκινο μπάλωμα;

  

• spikelet;

  

• άσπρο μανιτάρι πεύκο?

  

• δρυς?

  

• λαγός λαγού.

  

Λευκό στήθος

Ένα άλλο βρώσιμο είδος που μπορεί να συγχέεται με το λευκό είναι ένα λευκό κομμάτι. Το καπέλο του σε διάμετρο φτάνει τα 6-25 cm, έχει γαλακτώδες ή λευκό χρώμα, επίπεδο σε νέους εκπροσώπους αυτού του είδους.

Το πόδι είναι κυλινδρικό, χαμηλό, και ο πολτός είναι πυκνός, ανοιχτόχρωμος, με την παρουσία του γαλακτικού χυμού. Μόνο τα νεαρά μανιτάρια μπορούν εύκολα να μπερδευτούν με το μοσχάρι, επειδή κατά τη διαδικασία ωρίμανσης το πώμα του λευκού μαστού γίνεται χωνί.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Πολλοί τύποι βρώσιμων μπορούν επίσης να συγχέονται με τα λευκά, και όταν τρώγονται, μπορείτε να πάρετε τουλάχιστον μια διαταραχή στο πεπτικό σύστημα και, τουλάχιστον, σοβαρή δηλητηρίαση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Περιγραφή των λευκών σειρών και τι μοιάζουν αυτά τα μανιτάρια (18 φωτογραφίες);
Οι εντολές ή το τριχόλωμα είναι μυκήτων κοινά στα δάση της Ρωσίας και άλλων χωρών του Βόρειου Ημισφαιρίου. Είναι το όνομά τους ...Διαβάστε περισσότερα ...

Γκορτσάκ - ψευδές λευκό μανιτάρι

Ο Γκορτσάκ έχει πολύ παρόμοια δομή με το μοσχάρι. Οι διαφορές του από τον βρώσιμο αδελφό:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

• ροζ σωληνωτό στρώμα.
• κίτρινο πολτό σε μια φέτα?
• φωτεινό σχέδιο των ματιών στο πόδι.

Ο Γκορτσάκ ονομάζεται επίσης ψεύτικο λευκό, δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά έχει πικρή γεύση που παραμένει μετά την επεξεργασία, ο μόνος (αλλά και αμφίσημος) τρόπος για να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα είναι η αποξήρανση με την προσθήκη ξιδιού.

Άλλα μανιτάρια

Μώλωπες είναι ένα από τα απειλούμενα είδη του βασιλείου του, είναι μάλλον δύσκολο να το βρούμε στο δάσος, αλλά παρ 'όλα αυτά μοιάζει με ένα δίδυμο λευκού λαγού. Το σχήμα του καπακιού και των ποδιών είναι πολύ παρόμοια και η κύρια και αισθητή διαφορά είναι το χρώμα της σάρκας. Όταν πιέζεται ή κόβεται σε μώλωπες, γίνεται μια απόχρωση του μπλε, τόσο στην περιοχή του καπέλου και των ποδιών, για την οποία έλαβε αυτό το όνομα. Αυτό είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που το διακρίνει από όλα τα είδη.

Η λευκή σειρά σε νεαρή ηλικία μπορεί επίσης να μπερδευτεί με το μοσχάρι στο σχήμα και το χρώμα του καπέλου. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η κωπηλασία είναι ελαφρώς δηλητηριώδης και προκαλεί εύκολα δηλητηρίαση. Μπορεί να διακρίνεται από το λευκό στην πρώτη θέση από ένα σωληνοειδές στρώμα με πλάκες ευρείας και περιέλιξης, τις οποίες δεν έχουν οι εκπρόσωποι των ιπτάμενων.

Επίσης στην επιφάνεια των ποδιών της υπάρχει μια ειδική σκόνη επίστρωση, θα βοηθήσει επίσης να αναγνωρίσει το μη βρώσιμο σώμα φρούτων. Η λευκή σάρκα γίνεται ροζ όταν πιέζεται, κάτι που δεν συμβαίνει ποτέ με το μοσχάρι.

Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί όταν μαζεύουν μανιτάρια στο δάσος, έτσι ώστε να μην φέρνουν μη βρώσιμα είδη αντί για άσπρα.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Η σύνθεση του λευκού περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στις οποίες έχει λάβει τέτοια ευρεία χρήση. Η σύνθεση του πολτού περιλαμβάνει:

• σελήνιο - βοηθά στη θεραπεία της ογκολογίας.
• Το ασκορβικό οξύ είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο για το ανθρώπινο σώμα.
• το ασβέστιο και ο σίδηρος είναι απαραίτητα για τα οστά, τα ανθρώπινα μαλλιά.
• η ριβοφλαβίνη και η λεκιθίνη, που επηρεάζουν θετικά τον θυρεοειδή αδένα και τα αιμοφόρα αγγεία.
• ergotionein - χρήσιμο για τα νεφρά, το ήπαρ, το μυελό των οστών,
• Βιταμίνες Β που ενισχύουν το νευρικό σύστημα.

Παρά το σύνολο των θρεπτικών ουσιών, οι ακόλουθες ομάδες ατόμων θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση αυτής της ποικιλίας:

• έγκυες γυναίκες ·
• παιδιά
• ασθενείς με πεπτικές διαταραχές.
• άτομα με ατομική δυσανεξία σε ουσίες στη σύνθεση του ασβεστίου.

Τα φρούτα που συλλέγονται σε περιοχές μολυσμένες με χημικά και κοντά σε δρόμους μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη, καθώς τείνουν να απορροφούν τις τοξίνες από το έδαφος και τον αέρα και να τις συσσωρεύουν.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μανιταριού Amanita και η περιγραφή του (21 φωτογραφίες)
Πολλοί άνθρωποι έχουν ένα στερεότυπο ότι το μύγα αγαρικό μανιτάρι είναι ένα δηλητηριώδες δάσος κάτοικος με ένα κόκκινο καπάκι στα λευκά μπιζέλια ....Διαβάστε περισσότερα ...

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να υποβάλλονται σε κατάλληλη θεραπεία

1. Καθαρίστε τα συντρίμμια των δασών.
2. Κόψτε τις σκοτεινές περιοχές με ένα μαχαίρι και ανανεώστε τα κομμένα πόδια.
3. Το καπέλο καθαρίζεται με μαχαίρι ή μαλακό πανί.
4. Με σοβαρή μόλυνση, τα καρποφόρα σώματα μπορούν να εμποτιστούν με νερό, αλλά όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
5. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Μετά από αυτές τις απλές διαδικασίες, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε καλούδια.

Μανιτάρια ζυμαρικά

Συστατικά

• ζυμαρικά - 150 γρ.
• μανιτάρια - 500 γρ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και φέρουμε σε βρασμό.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και βάζουμε ζεστό ζωμό.
3. Στρώνουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα για 3-5 λεπτά και προσθέτουμε στο τηγάνι.
4. Προσθέστε φρυγανέλλες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Στο τέλος, βάλτε ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι για γεύση.

Κρέμα σούπα με λευκά μανιτάρια

Συστατικά

• μανιτάρια - 500 γρ.
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρέμα - 150 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζετε τα καρότα και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο τηγάνι, προσθέστε νερό, βράστε. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
5. Γεμίστε τις πατάτες, προσθέστε στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε Ανακατέψτε τα περιεχόμενα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα, πράσινα.

Ο Boletus δεν είναι μάταιος που ονομάζεται βασιλιάς των μανιταριών, επειδή τα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη του έχουν μοναδικό άρωμα και γεύση.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Ο Λευκός είναι ένας μοναδικός εκπρόσωπος στη σύνθεση και τη γεύση της οικογένειας Boletovs. Είναι δημοφιλής μεταξύ των μανιταριών και των ειδικών μαγειρικής σε διάφορες χώρες του κόσμου λόγω των ιδιοτήτων του. Αυτό το είδος αναπτύσσεται σε δάση διαφόρων τύπων και έχει τόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα διπλά, πράγμα που απαιτεί προσοχή όταν ψάχνετε για ένα πραγματικό λευκό λαγό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με ένα μανιτάρι αδιάβροχο και την περιγραφή του (29 φωτογραφίες)
Περπατώντας μέσα στο δάσος, μπορείτε συχνά να βρείτε όμορφα στρογγυλά μανιτάρια, τα οποία ονομάζονταν αδιάβροχα. Έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ...Διαβάστε περισσότερα ...