Το όνομα των μανιταριών που μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο (+21 φωτογραφίες)

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο από το άρωμα της φρεσκομαγειρεμένης σούπας μανιταριών από μανιτάρια ή πατάτες με μανιτάρια! Και τα μανιτάρια στρειδιών προσδίδουν επίσης μεγάλη γαστρονομική απόλαυση. Αλλά τι γίνεται αν η συλλογή των μανιταριών και των ψαριών είναι ακόμα μακριά και τα μανιτάρια που βλέπουν στο σούπερ μάρκετ δεν εμπνέουν εμπιστοσύνη; Μια πιθανή λύση θα μπορούσε να είναι ένα "δάσος στο περβάζι", επειδή τα μανιτάρια στο σπίτι μπορούν πραγματικά να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι

Φυσικά, μακριά από όλα τα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν υπό τεχνητές συνθήκες. Ωστόσο, τώρα η ευκαιρία να πάρετε μια καλλιέργεια στο σπίτι δεν είναι ένα αδιάλυτο πρόβλημα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι - να φέρετε το μυκήλιο από το δάσος και να τον φυτέψετε στον κήπο, να αγοράσετε μυκήλιο και να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια από αυτό ή μπορείτε να ετοιμάσετε τα φυτά μανιταριών σας - και να απολαύσετε μανιτάρια στον κήπο σας, στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο θερμοκήπιο περβάζι.

Συνθήκες

Μιλώντας για αυτο-καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η εμφάνιση. Όλα τα μανιτάρια που ενδείκνυνται για ανεξάρτητη καλλιέργεια μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες - ξύλο και χώμα. Με βάση αυτό, καθορίζονται οι συνθήκες και οι μέθοδοι καλλιέργειας.

Το άχυρο είναι το καλύτερο για καλλιέργεια - σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη. Ωστόσο, όλο το υλικό πρέπει πάντα να είναι φρέσκο, διαφορετικά παθογόνα βακτήρια μπορεί να απειλήσουν την καλλιέργεια.

Συνιστάται η αγορά υλικού φύτευσης σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης, προτιμώντας τους βιώσιμους μύκητες. Και, φυσικά, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τα κατάλληλα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας - κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης, να παρακολουθείτε τη θερμότητα και να τη διατηρείτε κρύα κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης. Η βέλτιστη υγρασία είναι τουλάχιστον 85-90%, η θερμοκρασία είναι περίπου 25-27 την πρώτη φορά, 12-18 - μετά την εμφάνιση των "βλαστών".

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Λαχαρισμένο λάχανο με μανιτάρια
Ας προετοιμάσουμε ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο - λαχαρισμένο λάχανο με μανιτάρια. Η συνταγή του είναι διαθέσιμη σε όλους, και φωτογραφίες βήμα προς βήμα ...Διαβάστε περισσότερα ...

Απογραφή και εξοπλισμός

Η επιλογή εργαλείων είναι ένα σημαντικό στάδιο στην καλλιέργεια μανιταριών. Εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από τη μέθοδο της καλλιέργειας του μυκηλίου. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες, αλλά έμπειρους συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν να το κάνετε μόνοι σας με έναν από τους τρόπους - χρησιμοποιώντας ένα υπόστρωμα ή ένα ξύλο. Η επιλογή εξαρτάται από τον τύπο μυκηλίου που αναμένεται. Σε κάθε περίπτωση, το επόμενο βήμα είναι να προσδιοριστεί η θέση και η μέθοδος τοποθέτησης των προετοιμασμένων δοχείων.

Στο επιλεγμένο δωμάτιο βρίσκονται ράφια ή ράφια, πάνω στα οποία τοποθετούνται δοχεία με προετοιμασμένο υπόστρωμα. Το ράφι προτιμάται να επιλέγει το μέταλλο παρά το ξύλο - το ξύλο σε συνθήκες υγρασίας γίνεται γρήγορα άχρηστο. Και αν η επιλογή έπεσε στα μανιτάρια στρειδιών, τότε μπορείτε να κάνετε με απλές πλαστικές σακούλες ή τσάντες γεμάτες με υπόστρωμα.

Τεχνολογία

Οι αναπτυσσόμενες τεχνολογίες εξαρτώνται τόσο από τον τύπο των επιλεγμένων φυτών όσο και από τον τόπο καλλιέργειας:

1. Ο ευκολότερος τρόπος για την ανάπτυξη μανιταριών στην τράπεζα.Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη, ωστόσο, εκτός από αυτό το είδος μανιταριού, δεν θα επιτρέψει τίποτα να αυξηθεί περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο με το υπόστρωμα βράζει σε χαμηλή φωτιά, και μετά την ψύξη καλύπτεται με μυκήλιο και τοποθετείται, καλυμμένο με γάζα, σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου. Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες, το μυκήλιο θα βλαστήσει και το βάζο με τη μελλοντική συγκομιδή μεταφέρεται σε σκιερό δροσερό μέρος.

   

2. Μια άλλη οικονομικά προσιτή επιλογή που δεν απαιτεί πρόσθετα έξοδα είναι η ανεξάρτητη μεταφορά μυκηλίου από το δάσος στον ιστότοπό σας. Μπορεί να βρίσκεται κοντά σε δέντρα, σε κορμοί και ξύλινα κορμούς που σκάβουν στο έδαφος. Το μυκήλιο θα πρέπει να τοποθετείται κάτω από ένα δέντρο μιας τέτοιας φυλής με το οποίο καρποφόρα σώματα μπορούν να σχηματίσουν μυκορίκη.
3. Ένας κοινός και απλός τρόπος για την ανάπτυξη μανιταριών είναι η χρήση πλαστικών σακουλών. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά στην περίπτωση των μανιταριών ή του shiitake, αλλά οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών το κάνουν με ζαχαρωτά. Το υπόστρωμα χύνεται σε σάκους, οι οποίοι ελαφρώς εγχάνονται και αποικίζονται με μυκήλιο. Τοποθετώντας αυτές τις σακούλες σε ένα ειδικά εξοπλισμένο δωμάτιο, σε ράφια ή κρεμασμένο από την οροφή, είναι πολύ εύκολο να τραβήξετε - τα μανιτάρια απλά κόβονται και τα νέα θα γίνουν σύντομα στη θέση τους.

   

Είδη μανιταριών για καλλιέργεια κατά τη διάρκεια του έτους

Φυσικά, μερικές από τις μεθόδους που περιγράφονται είναι καλές μόνο σε συγκεκριμένες περιόδους του έτους. Είναι δύσκολο να αναπτυχθούν μανιτάρια σε εξωτερικούς χώρους εάν το έδαφος είναι παγωμένο ή καλυμμένο με παχιά κουβέρτα χιόνι. Αλλά σε ειδικά εξοπλισμένα δωμάτια - θερμοκήπια, υπόγεια - μπορείτε να συγκομιδήσετε όλο το χρόνο. Τα πιο συνηθισμένα είδη που είναι κατάλληλα για καλλιέργεια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους είναι τα μανιτάρια στρείδι, οι σπόροι και το shiitake.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Οδηγίες για την καλλιέργεια μανιταριών μια χρυσή συγκομιδή στο σπίτι (21 φωτογραφίες)
Τα δασικά μανιτάρια είναι πάντα επικίνδυνα για τους μανιταριού, τόσο πολλοί προτιμούν να καλλιεργούν οικολογικά μανιτάρια στο σπίτι. Σήμερα δεν είναι ...Διαβάστε περισσότερα ...

Μανιτάρια οστράκων

Αντιπροσωπεύει την πιο ανεπιτήδευτη εμφάνιση. Απαιτούν ελάχιστες συνθήκες και επενδύσεις, σύντομα δίνουν την πρώτη καλλιέργεια και αποδίδουν καρπούς για αρκετό καιρό.

Το υπόστρωμα μπορεί να είναι άχυρο σιταριού, σίκαλης, κριθής, το οποίο πρέπει ασφαλώς να διακρίνεται από φρεσκάδα, καθαρότητα, ξηρότητα, απουσία μούχλας και ξένες οσμές.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Τα μανιτάρια στρείδι δεν χρειάζονται ειδικό φωτισμό, μπορούν να κάνουν σχεδόν χωρίς φως. Είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε στα υπόγεια, γεμίζοντας πλαστικές σακούλες που βρίσκονται στα ράφια ή αναρτημένες από την οροφή με ένα υπόστρωμα με μυκήλιο.

Τα πακέτα προετοιμάζονται κατά μήκος, και στα μέρη των τεμαχίων εμφανίζονται τα μανιτάρια. Μία απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή καλλιέργεια είναι η βαθμιαία μείωση της θερμοκρασίας - προσομοιάζοντας έτσι την εμφάνιση του κρύου φθινοπώρου - το χρόνο της ενεργού ωρίμανσης των μανιταριών στο φυσικό περιβάλλον.

Champignon

Σε αντίθεση με τα μανιτάρια στρειδιών, οι μπιφτέκια είναι γεμάτοι και απαιτούν ορισμένες προϋποθέσεις. Ωστόσο, η γεύση είναι τόσο υψηλή που αξίζει να αγωνιστούμε.

Οι σαμπάνες αγαπούν την υγρασία, τη σκιά, το ποιοτικό λίπασμα, την κοπριά των αλόγων. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε μανιτάρια σε ειδικά δωμάτια όπου είναι δυνατή η ρύθμιση της θερμοκρασίας, καθώς σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης απαιτούν διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας.

Το καλύτερο έδαφος θεωρείται κοπριά, κατά προτίμηση κόπρος αλόγου, και στην απουσία του μια αγελάδα αραιωμένη με άχυρο και φύλλα μπορεί να είναι κατάλληλη.

Τα μανιτάρια δεν αναπτύσσονται αμέσως. Οι βλαστοί τους είναι παρόμοιοι με το καλούπι, από το οποίο σχηματίζεται σταδιακά ένας μικρός μύκητας, που μοιάζει με οζίδιο. Και μόνο μετά από 45 - 55 ημέρες μπορείτε να καυχηθείτε για την πρώτη συγκομιδή. Τα μανιτάρια μυκήτων αποδίδουν καρπούς έως τρεις μήνες.

Shiitake

Ένα δημοφιλές προϊόν των χωρών της Άπω Ανατολής - το μανιτάρι shiitake είναι ένας σχετικά πρόσφατος φιλοξενούμενος στα τραπέζια των συμπατριωτών μας. Πιστεύεται ότι από την άποψη της γεύσης είναι σημαντικά μπροστά από τα μανιτάρια στρειδιών και τα ζαχαρωτά, και από την άποψη της μεθόδου καλλιέργειας αξίζει τον ανταγωνισμό. Αυτά τα εξωτικά μανιτάρια είναι αρκετά ικανά να καλλιεργηθούν στο σπίτι και στη χώρα, και όχι μόνο σε εξειδικευμένα δωμάτια.

Το Shiitake αναπτύσσεται είτε στο υπόστρωμα, είτε σε ράβδους και κορμούς. Πριονίδι θεωρείται το βέλτιστο υπόστρωμα για αυτό - έως και 90%, και διάφορα πρόσθετα. Το πριονίδι είναι προτιμότερο να επιλέξει σκληρό ξύλο, για παράδειγμα, δρυς, οξιά, σφενδάμι, σκλήθρα, σημύδα, ασβέστη.

Απαιτούνται επίσης κούτσουρα και ανόμοιες ράβδοι. Μυκήλιο προστίθεται στις τρύπες που κατασκευάζονται. Όποια και αν είναι η καλλιέργεια του shiitake, προϋπόθεση για αυτούς είναι η υγρασία και το σούρουπο. Shiitake υπό φυσικές συνθήκες αναπτύσσονται ενεργά κατά τη διάρκεια της βροχερής περιόδου. Κατά συνέπεια, κατά την καλλιέργεια του σπιτιού, απαιτούν ενεργό "κολύμβηση", υγρασία.

Τα μανιτάρια φυτρώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι 2-2,5 μήνες, σε ζεστές συνθήκες, και ωριμάζουν σε δροσιά και υγρασία, φέρνοντας μια συγκομιδή για 4-6 μήνες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Αναπτύσσονται μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι μπορείτε να διεξάγετε τη διαδικασία ανάπτυξης διαφόρων μανιταριών στο σπίτι, αλλά αυτή η διαδικασία ...Διαβάστε περισσότερα ...

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Τα μανιτάρια είναι ένα αξιοπρεπές προϊόν στο τραπέζι. Οι θρεπτικές του ιδιότητες, η πλούσια σύνθεση και η γεύση είναι πολλοί υποστηρικτές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ανθρωπότητα έχει βρει ευκαιρίες για γιορτή σε μια τόσο χρήσιμη και νόστιμη πρωτεΐνη σχεδόν όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία έξω από το παράθυρο.