Οδηγίες για την καλλιέργεια μανιταριών μια χρυσή συγκομιδή στο σπίτι (+21 φωτογραφίες)

Τα δασικά μανιτάρια είναι πάντα επικίνδυνα για τους μανιταριού, τόσο πολλοί προτιμούν να καλλιεργούν οικολογικά μανιτάρια στο σπίτι. Σήμερα αυτό δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο - τα καταστήματα κήπων γεμίζουν με μυκήλιο διαφόρων ποικιλιών μανιταριών και έτοιμα υποστρώματα για την καλλιέργειά τους. Είναι σημαντικό να μελετήσετε προκαταρκτικά τις οδηγίες βήμα προς βήμα για την καλλιέργεια αυτού του πολύτιμου προϊόντος, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις αναθεωρήσεις και τις συμβουλές για να πάρετε μια χρυσή καλλιέργεια μανιταριών ως αποτέλεσμα.

Ποικιλίες κατάλληλες για καλλιέργεια στο σπίτι

Στο σπίτι, αναπτύσσονται πολλά είδη μανιταριών. Αλλά προτιμάτε τα εξής:

• ζαχαρότευτλα ·
• μανιτάρια στρείδι?
• shiitake;
• μέλι μανιτάρια.

Η καλλιέργεια αυτών των ειδών στο σπίτι είναι ανέξοδη και απαιτεί ελάχιστη συντήρηση, αλλά σας επιτρέπει να συλλέξετε μια μεγάλη χρυσή καλλιέργεια μανιταριών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνετε τα πραγματικά μανιτάρια από τα ψεύτικα μανιτάρια (28 φωτογραφίες);
Ryzhiks - μια δασική λιχουδιά με εκλεπτυσμένη γεύση, δημοφιλής στη χώρα μας. Δεν είναι κατώτερες στις γευστικές τους ιδιότητες ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τα χαρακτηριστικά των μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι τα εξής:

Το σώμα φρούτων των ζαχαρωτών μπορεί να φτάσει τα 25 εκ. Έχουν μαζικά, πυκνά, στρογγυλά καπέλα. Η επιφάνεια μπορεί να είναι λεία ή να καλύπτεται με σκοτεινές κλίμακες. Σε νεαρά δείγματα, το καπέλο είναι λευκό, σε ενήλικες, μπορεί να αποκτήσει καφέ ή καφέ απόχρωση, ανάλογα με την ποικιλία των ζαχαρωτών.

Το πόδι βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο του καπακιού. Είναι πάντα ομαλή, έχει 1-2 δαχτυλίδια μανιταριών. Οι πλάκες βρίσκονται ελεύθερα στο πόδι. Αρχικά, έχουν λευκό χρώμα, αλλά με την ηλικία τους γίνονται ροζέ, λιγότερο συχνά - σχεδόν μαύροι. Ο πολτός Champignon είναι βαμμένος σε αποχρώσεις λευκού χρώματος. Όταν κόβεται, αποκτά μια ροζ ή κιτρινωπή απόχρωση. Ο πολτός χαρακτηρίζεται από έντονη οσμή μανιταριού.

1. Τα μανιτάρια οστράκων μεγαλώνουν μέχρι 30 εκ. Τα καπέλα είναι σαρκώδη, έχουν στρογγυλεμένο σχήμα και λεπτές άκρες. Τα νεαρά μανιτάρια στρείδι έχουν ένα σκισμένο ή στρογγυλό καπέλο, το οποίο με την πάροδο του χρόνου ισιώνει ελαφρά. Οι άκρες γίνονται κυματιστές. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ομαλή, γυαλιστερή, ελαφρώς κυματιστή. Αρχικά, έχει ένα σκούρο γκρι χρώμα, το οποίο με την ηλικία αντικαθίσταται από τέφρα με μοβ απόχρωση.

   

   

   

   Στα παλιά μανιτάρια στρειδιών, το καπέλο αποκτά μια λευκή ή κιτρινωπή απόχρωση. Το πόδι είναι κοντό, πυκνό, έχει κυλινδρικό σχήμα. Συχνά είναι ελαφρώς λυγισμένο. Στο πόδι υπάρχουν σπάνιες πλάκες λευκού ή κίτρινου χρώματος. Ο πολτός μανιταριών Oyster έχει λευκό χρώμα και πυκνή υφή. Στα νεαρά μανιτάρια στρειδιών, είναι χυμώδης στη γήρανση - λίγο σκληρή. Ο πολτός δεν έχει έντονη οσμή.

2. Το σώμα φρούτων του shiitake μπορεί να φτάσει τα 25 cm. Το είδος αυτό χαρακτηρίζεται από κυρτά καπέλα με ημισφαιρικό σχήμα. Η επιφάνεια είναι στεγνή, βελούδινη, ελαφρώς στρωμένη με λευκές ζυγαριές. Το ίδιο το καπέλο έχει το χρώμα των αποχρώσεων του καφέ, λιγότερο συχνά υπάρχουν δείγματα καφέ ή καφέ χρώματος. Με την πάροδο του χρόνου, οι επιφάνειες ρωγμές, σχηματίζοντας μια μάζα μικροσυστοιχιών.

   

   

   

   Τα καπέλα των νέων shiitake έχουν μια επίπεδη άκρη, η οποία χτυπά λίγο με την ηλικία. Το πόδι είναι ίσιο, ελαφρώς στενό στη βάση, έχει ινώδη υφή. Το χρώμα των ποδιών είναι μπεζ, μερικές φορές ελαφρύς. Η επιφάνεια είναι πυκνά διακεκομμένη με λευκές πλάκες. Όταν πιέζονται, γίνονται σκούρα καφέ.Ο πολτός Shiitake είναι πυκνός, σαρκώδης, λευκός ή κρέμας. Όταν κόβεται, ένα έντονο άρωμα μανιταριού γίνεται αισθητό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Περιγραφή των καλύτερων ποιότητων πιπεριού για την περιοχή του Λένινγκραντ
Το γλυκό πιπέρι είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλές βιταμίνες διαφορετικών ομάδων. Το πιπέρι χρησιμοποιείται καλά ...Διαβάστε περισσότερα ...

1. Τα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν μέχρι 10 εκ. Έχουν επίπεδη καπέλα κίτρινων ή πορτοκαλί αποχρώσεων. Στα νεαρά μανιτάρια είναι ελαφρώς κυρτά με τις άκρες έναν ελαφρύτερο τόνο από τη μέση. Τα πόδια είναι σωληνοειδή, πυκνά, καφέ. Σε αυτά είναι σπάνια καλλιεργημένα πιάτα. Ο πολτός των αγαρικών μελιού είναι πολύ λεπτός. Δεν έχει έντονη οσμή.

   

   

   

Οδηγίες καλλιέργειας μανιταριών

Προκειμένου να αναπτυχθεί μόνος σας ένα θρεπτικό βιολογικό προϊόν, είναι σημαντικό να ακολουθούνται ορισμένες συνθήκες και συνεπείς ενέργειες.

Εσωτερικά

Κατά κανόνα, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε κελάρια και υπόστεγα σύμφωνα με τα ακόλουθα πρότυπα:

1. Χώρος προσγείωσης. Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε πλαστικές σακούλες με εγκοπές, σε μπλοκ, σε κουτιά. Οι τσάντες είναι αναρτημένες από την οροφή, τα κιβώτια τοποθετούνται σε ράφια. Μεγάλες παρτίδες καλλιεργούνται σε ειδικά τεμάχια με ελεγχόμενη θερμοκρασία.
2. Φωτισμός Πριν από τη βλάστηση, τα μανιτάρια είναι χωρίς φως. Μετά το δάγκωμα, παρέχονται με αχνό διάχυτο φως κοντά στο λυκόφως.

   

3. Η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 85%. Για να διατηρηθεί αυτό το επίπεδο, οι καλλιέργειες αρδεύονται συνεχώς και οι υγραντήρες εγκαθίστανται στις εγκαταστάσεις.
4. Το χώμα. Το υπόστρωμα μπορεί να αγοραστεί ή να προετοιμαστεί ανεξάρτητα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε το άχυρο, το κοτόπουλο και το γύψο.
5. Λειτουργία θερμοκρασίας. Οι ειδικοί συνιστούν βλάστηση μανιταριών σε θερμοκρασία 15 ℃, και κατά την ωρίμανση, να αυξηθεί σε 20 ℃.

Στον κήπο

Στον κήπο, το μυκήλιο τοποθετείται σε τρύπες σε κούτσουρα ή κούτσουρα. Στη συνήθη γη, το μυκήλιο δεν θα βλαστήσει. Ως εκ τούτου, μόνο πριονίδι ή άχυρο μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση στο παλιό ξύλο. Ο τόπος θα πρέπει να είναι όσο πιο σκιασμένος γίνεται.

Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να πέφτουν στην περιοχή. Για να αυξηθεί το επίπεδο υγρασίας, το μυκήλιο συνεχώς αρδεύεται και τοποθετείται δίπλα στη δεξαμενή με νερό για εξάτμιση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Lobularia: αυξάνεται από σπόρους στο σπίτι
Το Lubularia είναι ένα λουλούδι με το οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε όμορφα τοπία. Δεν είναι δύσκολο να τον φροντίζεις, θα αντιμετωπίσει καν ...Διαβάστε περισσότερα ...

Πότε και πώς να συλλέγετε;

Με την επιφύλαξη όλων των οδηγιών, οι μικροί μύκητες εμφανίζονται 3 εβδομάδες μετά τη συμπλήρωση του υποστρώματος με μυκήλιο. Δεν είναι δυνατή η συγκομιδή μιας πρώιμης καλλιέργειας, διότι σε αυτή τη φάση ανάπτυξης, τα μανιτάρια μπορεί να είναι τοξικά. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια στα πρώιμα στάδια της ανάπτυξης είναι παρόμοια με τα κουνουπιέρες.

Επομένως, για να εξαλειφθεί ο κίνδυνος δηλητηρίασης, συγκομίζονται μόνο ώριμα φρούτα. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα κοπής με αρκετά απλό τρόπο. Κατά κανόνα, τα ώριμα καπέλα απομακρύνονται καλά από τα πόδια. Επίσης, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά του είδους: αλλαγή του χρώματος και του σχήματος του καπακιού κατά την ανάπτυξη κ.λπ.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο κατά τη συλλογή των μανιταριών είναι ο σωστός διαχωρισμός της μονάδας μανιταριών από το μυκήλιο. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών τους κόβουν ή σπάζουν. Όταν διακόπτεται, η ακεραιότητα του μυκηλίου παραβιάζεται, είναι κατεστραμμένη. Ένα χαλασμένο σημείο μανιταριού δεν μπορεί να αποφέρει καρπούς.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Για την εργασία στα δωμάτια πρέπει να λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα ασφαλείας. Οι εργασίες πρέπει να γίνονται με γάντια με μάσκα αναπνευστικού. Τα σπόρια μανιταριών, μαζικά στην αναπνευστική οδό ενός ατόμου, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, να προκαλέσουν την ανάπτυξη αναπνευστικών ασθενειών.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Εκτός από τον ελάχιστο κίνδυνο πρόκλησης ήπιας δηλητηρίασης, μια εγχώρια καλλιέργεια δεν είναι επικίνδυνη. Τα οικολογικά ζώα προσελκύονται από τις χρήσιμες ιδιότητές τους: περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα απαραίτητα για τις ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, συνιστώνται ορισμένα είδη μανιταριών για διάφορες ασθένειες.

Τα εγχώρια είδη, όπως και όλα τα άλλα μανιτάρια, δεν πρέπει να λαμβάνονται από παιδιά κάτω των 5 ετών, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι συγκομιδές καλλιεργειών μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Οι πιο συνηθισμένες είναι οι ακόλουθες μέθοδοι μαγειρέματος:

• ντομάτα με ξινή κρέμα ·
• βράζει.

Κομμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα - είναι απλά και νόστιμα. Για να γίνει αυτό, χρειάζονται 0,5 κιλά μανιταριών, 200 γραμμάρια ξινής κρέμας 15% και 2 μικρά κρεμμύδια. Πρώτον, τα μανιτάρια καθαρίζονται από βρωμιά και κόβονται σε βολικά κομμάτια. Στη συνέχεια, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με κρεμμύδια. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού αποκτά μια χρυσή απόχρωση, χύνεται ξινή κρέμα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση και 100 γραμμάρια νερού. Το τηγάνι είναι καλυμμένο και στραγγισμένο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε το τραπέζι και μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Τα βρασμένα μανιτάρια δοκιμάζουν τα μπισκότα, αλλά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• μανιτάρια - 0,3 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μπαχάρα - 10 μπιζέλια.
• δάφνη - 1 τεμ.

Τα καπέλα και τα πόδια καθαρίζονται και πλένονται, κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια σμαλτωμένη κατσαρόλα και όλα τα συστατικά προστίθενται εκεί. Η κατσαρόλα πυροδοτείται. Αφού βράσει, κάντε ελάχιστη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα για 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται κρύο. Πριν τη σάλτσα, τα κρεμμύδια κόβονται σε ημικυκλίες.

Reader κριτικές σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μοιράζονται πρόθυμα τα μυστικά των καλλιεργητικών μανιταριών:

Igor Anatolyevich, 52 χρονών: "Η σωστή επιλογή των χώρων είναι ένα από τα βασικά σημεία κατά την καλλιέργεια μανιταριών. Ένα ιδανικό μέρος πρέπει να διαθέτει ελεγχόμενο σύστημα θέρμανσης, επειδή σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης απαιτούνται διαφορετικές θερμοκρασίες αέρα. Επίσης, το δωμάτιο θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με σύστημα εξαερισμού και ισχυρούς υγραντήρες αέρα. "

Valery Ignatievich, 38 ετών: "Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μέλισσας αναπτύσσονται καλά σε πλαστικές σακούλες. Αλλά οι πιπεριές καλλιεργούνται καλύτερα στα ράφια. Για αυτό, χρησιμοποιώ μόνο μεταλλικά ράφια. Τα ξύλινα ράφια, που υπόκεινται σε υψηλή υγρασία, μπορούν να σαπίσουν πολύ γρήγορα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη συγκομιδή. "

Victoria Raminovna: "Ως υπόστρωμα, χρησιμοποιώ πάντα άχυρο υψηλής ποιότητας από δημητριακά. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλύτερα στην άχυρο σίκαλης και σίτου. Πριν από τη χρήση, το υλικό πρέπει να επιθεωρείται προσεκτικά για τη σήψη και το καλούπι. "

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Το θέμα της αυτο-καλλιέργειας είναι πολύ σημαντικό, έτσι οι αρχάριοι μανιτάροι έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με αυτό:

Μπορείτε να πάρετε μια χρυσή καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσετε όλες τις απαραίτητες συνθήκες (υγρασία τουλάχιστον 85%, λυκόφως, χαλαρό υπόστρωμα) και να είστε υπομονετικοί.