Περιγραφή του χολικού μύκητα και βρώσιμα ή όχι (+22 φωτογραφία);

Παρά την ευρεία περιοχή διανομής, ο χυμός των χολών παραμένει εντελώς ανεξερεύνητος. Πολλές πηγές δείχνουν την τοξικότητά του, αλλά επίσημα ο μύκητας δεν είναι δηλητηριώδης. Λόγω της ομοιότητας με ορισμένα δημοφιλή βρώσιμα είδη, συχνά πέφτει στο καλάθι με μανιτάρια. Προκειμένου να κατανοήσετε τον βαθμό κινδύνου που προκαλεί ένα μυστηριώδες μανιτάρι, είναι απαραίτητο να το γνωρίσετε καλύτερα.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Ο μύκητας ανήκει στην οικογένεια Boletov, το γένος Tilopil. Το είδος αυτό ταξινομείται ως μη βρώσιμο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνετε τα πραγματικά μανιτάρια από τα ψεύτικα μανιτάρια (28 φωτογραφίες);
Ryzhiks - μια δασική λιχουδιά με εκλεπτυσμένη γεύση, δημοφιλής στη χώρα μας. Δεν είναι κατώτερες στις γευστικές τους ιδιότητες ...Διαβάστε περισσότερα ...

Υπάρχουν και άλλα ονόματα:

• μουστάρδα ·
• κίτρινο μανιτάρι?
• ψευδές λευκό μανιτάρι?
• ψευδείς boletus.

Περιγραφή της εμφάνισης και της φωτογραφίας

Το καπέλο έχει σπογγώδη δομή. Η διάμετρος του μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 15 cm. Στα νεαρά φρούτα, αντιπροσωπεύεται από ένα ημισφαίριο. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο ισιώνει και παίρνει ένα επίπεδο σχήμα που μοιάζει με πιατάκι. Η εσωτερική πλευρά της είναι μαξιλαροειδής.

Η επιφάνεια του καλύμματος καλύπτεται με λεπτή μεμβράνη. Παρά την πυκνότητα του, έχει επίσης μια πορώδη δομή. Η επιφάνεια είναι στεγνή, ελαφρώς βελούδινη. Σε υγρό καιρό, πάνω του σχηματίζεται μια ελαφρώς κολλώδης επικάλυψη. Το καπέλο είναι ζωγραφισμένο σε αποχρώσεις καφέ, πιο συχνά ανοιχτόχρωμα.

Το πόδι είναι ισχυρό, σε σχήμα που μοιάζει με έναν ακανόνιστο κύλινδρο, πρησμένο στη βάση. Η μέση διάμετρος των ποδιών είναι 7 εκ. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από κρέμα σε καφέ. Στο πόδι, ένα πυκνό δίκτυο φλέβες από καφέ, μερικές φορές καφέ χρώμα είναι σαφώς ορατό.

Ο πολτός έχει ινώδη δομή. Το μεγαλύτερο μέρος συγκεντρώνεται στο πόδι, στο κεφάλι είναι μόνο ένα λεπτό στρώμα μεταξύ του σπογγώδους υλικού και της μεμβράνης. Οι διαφορές είναι μικρές, στρογγυλεμένες. Η σκόνη των σπόρων έχει ροζ ή ροζ-καφέ απόχρωση.

Μια λεκτική περιγραφή δεν μπορεί να μεταδώσει όλα τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του χολικού μύκητα, για να έχετε μια πλήρη εικόνα της μουστάρδας, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη φωτογραφία της.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι φαίνεται το σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες);
Το σατανικό μανιτάρι, ή ο Σατανάς, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι χαρακτηρίζουν ως δηλητηριώδες. Το μανιτάρι θεωρείται ...Διαβάστε περισσότερα ...

Μορφολογία

Η μουστάρδα έχει διάφορα είδη ειδών:

• ροζ χρώμα σπογγώδους υλικού στο πίσω μέρος του καπέλου.
• καφέ μάτι στο πόδι?
• στο κόψιμο, η σάρκα αποκτά καστανή απόχρωση.
• σχεδόν καμία μυρωδιά?
• σε επαφή με τη γλώσσα προκαλεί οξεία αίσθηση καψίματος.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της μουστάρδας είναι η ελκυστική εμφάνιση του. Η επιφάνεια είναι πάντα σταθερή και άθικτη. Αυτό το μανιτάρι δεν επηρεάζεται ποτέ από έντομα.

Τόπος διανομής

Ο Gorchak διανέμεται ευρέως στην Ευρώπη, την Αμερική και τη Ρωσία, ειδικά στη μέση λωρίδα του. Μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Ο Γκορτσάκ προτιμά τις παρυφές του δάσους, όπου τα δέντρα σπάνια μεγαλώνουν. Του αρέσει το ελαφρό όξινο χώμα. Αναπτύσσεται καλά στο gerbil και μεταξύ των κλαδιών κλαδιά ερυθρελάτης. Τις περισσότερες φορές, η μουστάρδα βρίσκεται πάνω σε σάπια πετρώματα ή στις ρίζες παλιών δέντρων.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Οι πρώτοι εκπρόσωποι εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου, παρατηρείται μαζική ανάπτυξη τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Μέχρι τον Σεπτέμβριο, τα μανιτάρια αρχίζουν να αναχωρούν και μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου εξαφανίζονται εντελώς. Εάν οι νυχτοί παγετοί αρχίσουν πριν τον Οκτώβριο, εξαφανίζονται το Σεπτέμβριο. Η μουστάρδα μπορεί να μεγαλώσει μόνη της ή σε ομάδες μέχρι 15 τεμαχίων.

Φαγητό

Στην συχνή ερώτηση σχετικά με το εάν η χολή είναι βρώσιμη ή όχι, υπάρχει μια ορισμένη απάντηση: δεν είναι εδώδιμη. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν τρώγεται. Ο λόγος για αυτό είναι η ακαταμάχητη πικρία τους, η οποία δεν μπορεί να εξαλειφθεί από οποιαδήποτε μαγειρικά κόλπα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η πίκρα εντείνεται μόνο.

Ορισμένοι γνωστοί μυκολόγοι επιμένουν στην τοξικότητα της μουστάρδας. Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι ο πολτός περιέχει τοξίνες που βλάπτουν το ανθρώπινο ήπαρ. Παρ 'όλα αυτά, όλα τα γνωστά βιβλία αναφοράς και οι εγκυκλοπαίδειες τοποθετούν το είδος των χοληφόρων στην κατηγορία των μη δηλητηριωδών. Το ζήτημα της πιθανής τοξικότητας εξακολουθεί να είναι ανοικτό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με μπουλέτα μανιταριών και την περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Ένα φωτεινό πυκνό καπέλο, που θυμίζει το χρώμα του φυλλώματος του φθινοπώρου, ένα παχύ πόδι, ένα εντυπωσιακό μέγεθος και μια ευχάριστη γεύση φτιαγμένη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Σε αντίθεση με τα βρώσιμα μανιτάρια

Κάθε έμπειρος συλλέκτης μανιταριών γνωρίζει πώς να διακρίνει τη μουστάρδα από το μανιτάρι πορτσίνι. Αλλά οι άπειροι "κυνηγοί" συχνά το μπερδεύουν με τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μπουλέτσια. Σε ορισμένα σημεία, είναι όμοια, αλλά υπάρχουν ορισμένες έντονες διαφορές:

• Το μανιτάρι πορτσίνι έχει μια σαρκώδη διόγκωση. Στα νεαρά άτομα, έχει λευκό χρώμα, ενώ σε ηλικιωμένα άτομα αποκτά μαύρη σκιά. Η επιφάνεια είναι θαμπό, ζαρωμένη, μερικές φορές ραγισμένη. Σε υγρούς καιρούς γίνεται κολλώδης. Ο πολτός έχει χρώμα λευκό, έχει ινώδη δομή. Εάν είναι κατεστραμμένο, παραμένει λευκό χωρίς αλλαγή χρώματος.

  

  

  

  Το πόδι είναι ισχυρό, με σχήμα μπομπίνας, καθώς μεγαλώνει, μπορεί να αποκτήσει κυλινδρικό σχήμα. Το χρώμα των ποδιών είναι συνήθως πιο ελαφρύ από το καπάκι. Στο επάνω μέρος, καλύπτεται με ένα λεπτό μάτι των λεπτών λευκών φλεβών. Το σωληνοειδές στρώμα κάτω από το καπέλο είναι λευκό ή κίτρινο. Μπορείτε να διακρίνετε τη μουστάρδα από το λευκό από τις ακόλουθες ενδείξεις:

  • πικρή γεύση.
  • έντονο μπορντό πλέγμα στο πόδι?
  • ροζ χρώμα της σωληνωτής ουσίας.
  • αποχρωματισμός του πολτού μετά από βλάβη.

  

  

  

• Όχι λιγότερο συχνά η μουστάρδα συγχέεται με το μοσχάρι. Το μανιτάρι καπέλο έχει σχήμα ημισφαιρίου. Συνήθως είναι βαμμένο σε ανοιχτούς καφέ τόνους. Η επιφάνεια είναι στεγνή, ματ, ελαφρώς βελούδινη. Συχνά υπάρχουν ρωγμές σε αυτό. Ο πολτός είναι λευκός, στην τομή δεν αλλάζει το χρώμα του. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κιτρινωπό. Το πόδι είναι μαζικό, πιο σκούρο από το καπάκι. Είναι καλυμμένο με ένα πλέγμα φωτεινών φλεβών. Ο Gorchak διακρίνεται από τα boletus με τα ακόλουθα κριτήρια:
  • πικρία?
  • πυκνότητα πλέγματος και χρώμα.
  • το χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος.
  • σκουρόχρωση του πολτού στον τόπο κοπής.

  

  

  

• Μερικές φορές η μουστάρδα τοποθετείται σε ένα καλάθι, μπερδεμένη με ένα μπουκάλι. Τα καστανά σημύδα έχουν ένα καφέ καπέλο σε σχήμα μαξιλαριού με λεία επιφάνεια. Είναι τοποθετημένο σε ένα περίπλοκο πόδι λευκού χρώματος, πυκνά καλυμμένο με καφέ κλίμακες. Ο πολτός είναι λευκός, όταν καταστραφεί, το χρώμα δεν αλλάζει. Μπορείτε να διακρίνετε το μοσχάρι από τη μουστάρδα με τα ακόλουθα σημάδια:
  • όχι πικρή?
  • η παρουσία κλιμάκων στο πόδι.
  • πάχος ποδιών.
  • λεία επιφάνεια?
  • λευκή-γκρι σωληνοειδή ουσία?
  • η σάρκα δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.

  

  

  

• Τις περισσότερες φορές, η μουστάρδα μπερδεύεται για μια ροζ σημύδα, η σάρκα της οποίας είναι ροζ. Σε μουστάρδα, η σάρκα αρχικά είναι άσπρη και το ροζ χρώμα είναι αποτέλεσμα επαφής με τον αέρα. Τα ροζ μανιτάρια αρχικά έχουν μια ροζ σάρκα, η οποία χαρακτηρίζεται από ομοιόμορφο χρώμα και δεν αλλάζει τη σκιά της όταν κόβεται.

Κίνδυνος δηλητηρίασης και συμπτωμάτων δηλητηρίασης

Η δηλητηρίαση από αυτό το είδος είναι ελάχιστα κατανοητή. Αυτό συνδέεται με έναν εξαιρετικά χαμηλό κίνδυνο δηλητηρίασης.Το μανιτάρι είναι τόσο πικρό ότι είναι κυριολεκτικά αδύνατο να το πάρετε στο στόμα σας, για να μην αναφέρουμε την κατάποση. Ο μόνος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε είναι να το φάτε σε παραγεμισμένη ή αλατισμένη μορφή. Μια ποικιλία από καρυκεύματα και ξύδι μάσκα την πίκρα, έτσι ώστε η μουστάρδα μπορεί να θεωρηθεί ως ένα πολύ πιπέρι μανιτάρι.

Λόγω της απόλυτης ανικανότητας, οι περιπτώσεις δηλητηρίασης είναι εξαιρετικά σπάνιες. Παρ 'όλα αυτά, καταγράφηκαν τέτοιες περιπτώσεις, αν και είναι πολύ δύσκολο να αποδειχθεί η συμμετοχή τους. Το γεγονός είναι ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης είναι πολύ περίπλοκα: τα ζωντανά συμπτώματα εμφανίζονται μετά από μερικές εβδομάδες ή και μήνες. Και μόνο ένας πολύ έμπειρος γιατρός μπορεί να υποψιάζεται δηλητηρίαση μανιταριών.

Μετά το δηλητήριο εισέρχεται στο σώμα, ένα άτομο αισθάνεται αδυναμία και ζάλη για κάποιο χρονικό διάστημα. Αλλά σύντομα αυτά τα συμπτώματα θα εξαφανιστούν. Εν τω μεταξύ, οι τοξίνες αρχίζουν να επηρεάζουν τα ηπατικά κύτταρα. Μετά από μερικές εβδομάδες, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται μια οξεία κακουχία, οι αιτίες των οποίων είναι παραβίαση του ήπατος και η εκροή της χολής. Μια υψηλή συγκέντρωση τοξινών μπορεί ακόμη και να προκαλέσει κίρρωση του ήπατος.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Πολλές αντιπαραθέσεις σχετίζονται με αυτόν τον τύπο μανιταριού. Τα πιο κοινά είναι τα ακόλουθα ερωτήματα.

Μέχρι σήμερα, οι μύκητες χολής είναι ελάχιστα κατανοητοί. Διαφωνίες σχετικά με την τοξικότητά του κερδίζουν δυναμική. Μερικοί μυκολόγοι, για να υποστηρίξουν τη θεωρία της τοξικότητας, λένε ότι ακόμη και τα έντομα δεν τρώνε μανιτάρια. Αν και ορισμένες πηγές καλούν τη μουστάρδα μια απόλαυση για λαγούς και σκίουρους.