Τι μοιάζει με το πράσινο μανιτάρι και την περιγραφή του (+16 φωτογραφία)

Η οικογένεια Ryadkov (ή Tricholoma) έχει έως και 2500 είδη μανιταριών, μεταξύ των οποίων είναι πολύ γνωστό το ιπποειδές ή το ιππόδρομο Tricholoma. Χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο πρασινωπό χρώμα, για το οποίο έλαβε ένα ρωσικό όνομα.

Οι άνθρωποι ονομάζουν αυτό το είδος με διαφορετικούς τρόπους, όπως πράσινο, χρυσό ή λεμόνι, ίκτερο, πράσινο, πράσινο και άλλα μανιτάρια. Το μανιτάρι καταναλώνεται μόνο με τη σωστή μηχανική, φυσική και θερμική επεξεργασία, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση του σώματος .

Βασικές πληροφορίες σχετικά με το πράσινο

Το Zelenukha μοιάζει με ένα ανοιχτό πράσινο μανιτάρι με διάμετρο καπέλου 5 έως 13 εκατοστά. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το χρώμα της χρυσής σειράς τρίχας δεν αλλάζει ούτε κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ούτε πριν από την σίτιση.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Ο μύκητας χαρακτηρίζεται από ένα χαμηλό, προς τα κάτω παχύρευστο pedicle, το οποίο είναι σχεδόν εντελώς βυθισμένο στο έδαφος. Έχει ένα κιτρινωπό ή χρυσό χρώμα, το οποίο είναι πάντα ελαφρύτερο από την εξωτερική επιφάνεια του καπακιού.

Καπέλο με διάμετρο 12-13 cm ελιάς, πράσινο-κίτρινο χρώμα, σαρκώδες. Με την ανάπτυξη και την ανάπτυξη της χρυσής σειράς, η εξωτερική επιφάνεια του καπέλου της σκουραίνει και στα παλιά μανιτάρια γίνεται σκούρο πράσινο. Στο εσωτερικό, το χρώμα του καλύμματος είναι ίδιο με το χρώμα του ποδιού · υπάρχουν επίσης πολλές λεπτές, επιμήκεις πλάκες.

Στην περικοπή, το λαμπρό πράσινο έχει επίσης πρασινωπό χρώμα, ο πολτός είναι πυκνός. Στην επιφάνεια υπάρχουν μικρές κλίμακες, λόγω των οποίων σωματίδια άλλων φυτών, γη, κολλήσουν στο πράσινο, ειδικά σε βροχερό καιρό. Zelenushka έχει ένα ήπιο άρωμα αλεύρι.

Η κατανόηση της περιγραφής του ποσού του πράσινου που διαφέρει από τα άλλα μανιτάρια είναι δύσκολη, επομένως δίνουμε μια φωτογραφία παρόμοια με αυτή - seruga. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να τους προκαλέσουν σύγχυση, διότι, εκτός από το χρώμα, σχεδόν δεν διαφέρουν, αλλά είναι εντελώς διαφορετικά μανιτάρια, αφού ο ορός προέρχεται από την οικογένεια Syroezhkov, ενώ τα πράσινα προέρχονται από την οικογένεια Ryadkov.

Μορφολογία

Σύμφωνα με τη μορφολογία του, το πράσινο ξεχωρίζει από τα άλλα είδη στο συγκεκριμένο χρώμα του, χαμηλό πόδι (μήκους 4-6 cm και πάχους έως 2 cm), το οποίο συνήθως συσσωρεύεται στον πυθμένα, με συχνές και μικρές πλάκες (πάχους 6-11 mm), που αντιστοιχούν στο χρώμα του ποδιού . Το καπέλο δεν είναι ομοιόμορφο: στην περιφέρεια είναι ανοιχτό κίτρινο-πράσινο και πιο κοντά στο κέντρο είναι πιο σκούρο, ελιά και μουστάρδα. Σε αντίθεση με άλλα είδη, δεν έχει μια δυσάρεστη, πικάντικη οσμή.

Σύμφωνα με τα μορφολογικά χαρακτηριστικά, το βρώσιμο γκριζέ είναι περισσότερο παρόμοιο με το πράσινο. Η μόνη διαφορά είναι το χρώμα, στη σειρά του γκρι είναι ποντίκι, σκούρο γκρι, μερικές φορές με πρασινωπή απόχρωση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με μπουλέτα μανιταριών και την περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Ένα φωτεινό πυκνό καπέλο, που θυμίζει το χρώμα του φυλλώματος του φθινοπώρου, ένα παχύ πόδι, ένα εντυπωσιακό μέγεθος και μια ευχάριστη γεύση φτιαγμένη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τόπος διανομής

Ο συνηθισμένος χώρος για τη διανομή των πράσινων δέντρων είναι τα πευκοδάση (συχνά ξηρά) που αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη. Παρουσιάζονται επίσης σε ελαφρά αργιλώδη και αμμώδη εδάφη, ενώ τα υπόλοιπα εδώδιμα μανιτάρια έχουν ήδη "απομείνει", λίγο πριν την εμφάνιση του κρυολογήματος. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πράσινοι κορόιδοι δεν είναι σχεδόν ποτέ σκουλημένοι.

Φαγητό

Η Zelenushka είναι ένα προϊόν διατροφής με αμφίβολη φήμη: αφενός πιστεύεται ότι είναι πολύ νόστιμο και κατάλληλο για κατανάλωση και αφετέρου ότι αυτό το μανιτάρι είναι επικίνδυνο και η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες συνέπειες.

Μέχρι το 2001, το μανιτάρι θεωρήθηκε ότι ήταν βρώσιμο, αλλά αργότερα εμφανίστηκαν περιπτώσεις δηλητηρίασης λόγω της υπερβολικής κατανάλωσής του. Υπάρχουν ακόμη και 3 θάνατοι στη Γαλλία. Πιστεύεται ότι οι τοξίνες επηρεάζουν τους σκελετικούς και λείους μύες, καταστρέφοντάς τους και επίσης προκαλούν ραβδομυόλυση, σε σοβαρές περιπτώσεις που οδηγούν σε νεφρική ανεπάρκεια.

Χρόνος και κανόνες είσπραξης

Το σιωπηλό κυνήγι για τα πράσινα δεν είναι εύκολο, αφού σχεδόν όλο το πόδι τους είναι κρυμμένο στο έδαφος και τα καπέλα συγχωνεύονται με το έδαφος και συχνά βρίσκονται κάτω από βελόνες. Είναι προτιμότερο να συλλέγονται τα πράσινα στο τέλος του φθινοπώρου, αμέσως πριν από την έναρξη του παγετού. Συνήθως αυτό είναι στα μέσα Οκτωβρίου - στις αρχές Νοεμβρίου. Αυτό το είδος αναπτύσσεται σε ανοιχτές περιοχές όπου υπάρχει πολύ φως, κοντά σε κωνοφόρα, συχνά πεύκα, μόνο ή σε ομάδες έως και 8 τεμαχίων.

Δεδομένου ότι το μανιτάρι έχει την τάση να "συλλέγει" γύρω από τα σκουπίδια, συμπεριλαμβανομένης της άμμου, το πόδι θα πρέπει να κοπεί προσεκτικά, σε όρθια θέση, πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Πριν βάζετε το κομμένο μανιτάρι στο καλάθι, πρέπει να καθαρίσετε το καπέλο: ξύστε τις κινήσεις με ένα μαχαίρι ή βούρτσα πάνω του. Όταν ο ίκτερος καθαριστεί και δεν υπάρχει άμμος ανάμεσα στις πλάκες, μπορεί να τοποθετηθεί στο καλάθι.

Πώς να διακρίνετε το πράσινο από τα ψεύτικα, μη βρώσιμα μανιτάρια;

Στην εμφάνιση, το πράσινο είναι παρόμοιο με πολλά άλλα είδη αυτής της οικογένειας. Για παράδειγμα, με μια σειρά από θειικό - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που προκαλεί εύκολα εμφανιζόμενα γαστρεντερικά προβλήματα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μπορείτε να διακρίνετε ανάμεσα σε βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Τα μανιτάρια έχουν παρόμοιο χρώμα (κίτρινο-πράσινο, κιτρινωπό) και τη διάμετρο του καπακιού. Για να μην τους μπερδέψετε και να μην θέτετε σε κίνδυνο τους εαυτούς σας, πρέπει να γνωρίζετε τις συγκεκριμένες διαφορές: η κωπηλασία θείου έχει πάντα μια πλούσια, δυσάρεστη οσμή, που θυμίζει τη μυρωδιά της πίσσας, υδρόθειου. Έχει λίγα αρχεία, είναι πάντα συνδεδεμένα με το στέλεχος, το οποίο φτάνει μέχρι 11 εκατοστά σε ύψος. Καθώς μεγαλώνουν, τα ποντίκια, όπως αποκαλούν και η γκρίζα σειρά, αποκτούν σκουριασμένο ή καφέ χρώμα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνει κανείς τους κυματισμούς από τα καπάκια του γάλακτος σαφράν και πώς είναι παρόμοια (20 φωτογραφίες);
Ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στη χώρα μας θεωρείται λαιμός και μανιτάρια. Τα είδη αυτά είναι πολύ παρόμοια με τα άπειρα ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τα άλλα δύο μη βρώσιμα είδη που μπορούν εύκολα να μπερδευτούν με το πράσινο είναι στροβιλισμένο rowan και ξεχωριστό rowan. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε ως εξής:

1. Η κωπηλασία έχει μια αιχμηρή, δυσάρεστη οσμή και γεύση και είναι επίσης μικρότερη.
2. Η ξεχωριστή ράβδος χαρακτηρίζεται από έντονη δυσάρεστη οσμή και πικρή γεύση, έχει λευκές ή κιτρινωπές απόχρωση, που δεν είναι τόσο παχιά όπως στο πράσινο,

Χρήσιμες ιδιότητες του πράσινου και αντενδείξεις

Το Serugs και τα greenfins θεωρούνται αρκετά θρεπτικά, σχεδόν το ήμισυ της σύνθεσής τους είναι πρωτεΐνες, η ίδια ποσότητα περιέχει υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι κυρίως γλυκογόνο. Η ποσότητα του λίπους είναι ελάχιστη (με τη μορφή φωσφατιδίων, χοληστερόλης και λεκιθίνης).

Περιέχουν επίσης μεγάλο αριθμό αμινοξέων (τρυπτοφάνη, αργινίνη, μεθειονίνη και άλλα), καροτενοειδή, βιταμίνη Β6, ιχνοστοιχεία (οξείδιο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, ιώδιο κλπ.). kcal. Τα μανιτάρια παρουσιάζουν αντισταφυλοκοκκική δράση.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση τους είναι οι εξής:

• παιδιά κάτω των 12 ετών.
• οποιαδήποτε παθολογία των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αιμορραγική διαταραχή ·
• μυϊκή δυστροφία και χαμηλό δείκτη μάζας σώματος.
• οποιεσδήποτε αυτοάνοσες ασθένειες.
• παθολογία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• τη μακροχρόνια χρήση αντιπηκτικών.
• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.

Κανονισμοί αλάτισης για το χειμώνα

Πριν από οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, ο ίκτερος πρέπει να πλυθεί καλά. Για να γίνει αυτό, κρατούνται κάτω από ένα ρεύμα νερού, ενώ χτυπάτε σε ένα καπέλο. Στη συνέχεια, για 2 ώρες, τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ζεστό αλατισμένο νερό (έτσι ώστε η υπόλοιπη άμμος να καταρρέει προς τα κάτω). Το επόμενο βήμα είναι να τα ξεπλύνετε απαλά αρκετές φορές και να καθαρίσετε το καπέλο από το επάνω στρώμα.

Τα πράσινα δεν τρώγονται ποτέ ωμά. Ως εκ τούτου, μετά τον καθαρισμό, το μαγείρεμα είναι απαραίτητο, το οποίο εκτελείται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν για το χειμώνα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με μανιτάρι boletus boletus και την περιγραφή του (20 φωτογραφίες)
Ένα από τα βρώσιμα μανιτάρια που απαντάται συχνά στη χώρα μας, το οποίο εξισώνεται με γεύση με λευκό μανιτάρι είναι ένα μανιτάρι ...Διαβάστε περισσότερα ...

Ψυχρός τρόπος

Προκειμένου να μαλακώσετε τα πράσινα ψάρια με κρύο τρόπο, χρειάζεστε ένα ξηρό και καθαρό βαθύ δοχείο. Ρίχνετε στο κάτω μέρος τα αγαπημένα μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, άνηθο, σκόρδο, χρένο, πιπέρι κλπ.) Και στη συνέχεια τα μανιτάρια που είναι πασπαλισμένα με αλάτι τοποθετούνται στην κορυφή με ένα στρώμα καπακιών με καπέλο κάτω (με ρυθμό 40-50 γραμμάρια ανά 1 κιλό πράσινου).

Στη συνέχεια, επαναλάβετε τον χειρισμό με το επόμενο στρώμα και ούτω καθεξής μέχρι να εξαντληθεί ο ίκτερος ή να γεμίσει ο περιέκτης. Το επόμενο βήμα είναι να εγκαταστήσετε ένα πιεστήριο από πάνω, ώστε να τα πιέσει καλά. Σε αυτή τη μορφή, τα πιάτα μένουν για μια εβδομάδα έως ότου τα μανιτάρια αδειάσουν εντελώς τον χυμό. Μόλις συμβεί αυτό, το δοχείο μεταφέρεται σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε λίγους μήνες.

Με λευκασμό

Αντί της παρατεταμένης εμβάπτισης του ίκτερου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο λευκού χρώματος. Για να το κάνετε αυτό, χύστε αλάτι σε ένα δοχείο νερού ανά 1 λίτρο νερού, 10 γραμμάρια αλατιού, βράστε και σβήστε τη σόμπα, στη συνέχεια βάλτε τα μανιτάρια στο νερό και κρατήστε τα από μισή ώρα έως μία ώρα.

Χύσιμο

Για την παρασκευή της μαρινάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μπαχαρικά (γαρύφαλλα, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, κλαδιά ή φύλλα μαύρης σταφίδας, κεράσια, χρένο κλπ.) Μετά από νερό με πράσινα, μπαχαρικά και αλάτι (για 1 λίτρο νερού - 1.5 κουταλιά αλάτι) βράστε για 30 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι και μετά από 5 λεπτά η φωτιά σβήνει.

Στη συνέχεια τα περιεχόμενα του δοχείου διανέμονται σε βάζα, κλείνουν με καλύμματα από νάιλον και αποστέλλονται σε δροσερό μέρος (με θερμοκρασία 1-6 ° C). Η καταστροφή βλαβερών βακτηριδίων, τα οποία, αν καταποθούν, μπορεί να είναι θανατηφόρα, εξαρτάται από το πόσο μαγειρεμένα τα μανιτάρια. Επομένως, μην μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με το πράσινο

Τα πιο συνηθισμένα ερωτήματα σχετικά με αυτό το μύκητα είναι τα εξής:

Greenfinch θεωρείται ένα μάλλον νόστιμο και υγιεινό μανιτάρι, αλλά μην ξεχνάτε ότι περιέχει τοξίνες.Ως εκ τούτου, για την ηρεμία του φαγητού, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί, να μην τρώνε σε μεγάλες ποσότητες και να θυμάστε αντενδείξεις.