Τι μοιάζει με μανιτάρι boletus boletus και την περιγραφή του (+20 φωτογραφία)

Ένα από τα βρώσιμα μανιτάρια που απαντάται συχνά στη χώρα μας, το οποίο εξισώνεται με γεύση με άσπρο μανιτάρι, είναι το μοσχάρι. Οι περισσότεροι συλλέκτες μανιταριού το αναγνωρίζουν αδιαμφισβήτητα, αν και σε διαφορετικά μέρη έχει τις δικές του διαφορές. Το μανιτάρι είναι ασφαλές για τον άνθρωπο, αλλά υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις και μυστικά στη συλλογή, την επεξεργασία και την αποθήκευση των boletus, τα οποία είναι σημαντικά για την γνώση και τη χρήση.

Χαρακτηριστικά του boletus

Τις περισσότερες φορές, οι εκπρόσωποι της οικογένειας Boletovy μανιταριών μπορούν να βρεθούν σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση, όπου κυριαρχούν οι σημύδες.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Μοιάζει με ένα μανιτάρι μπουλέτας σχεδόν σαν ένα άσπρο μανιτάρι, αν και υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που είναι δύσκολο να διακριθούν. Εξετάζοντας τη φωτογραφία ενός μανιταριού σε ένα φυσικό περιβάλλον, για παράδειγμα, σε ένα δάσος, είναι σχεδόν αδύνατο να παρατηρήσετε τις διαφορές μεταξύ ενός άπειρου συλλέκτη μανιταριών.

Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν χαρακτηριστικά γνωρίσματα που είναι κοινά σε όλα τα boletus. Το χρώμα του καπακιού του μπολεού του καπακιού μπορεί να είναι από λευκό έως σχεδόν μαύρο, το πόδι είναι υψηλά επιμηκυμένο ή κοντό και παχύ, με ή χωρίς οσμή. Κλίμακες είναι απαραίτητα παρόντες στο στέλεχος, και αυτό διακρίνει αυτό το μανιτάρι από ψευδείς καρπούς.

Μορφολογία

Οι διαφορές των ειδών του σκαθαριού φλοιού σημύδας εξηγούνται από το γεγονός ότι αυτή η αποκαλούμενη παραφυλετική ομάδα μυκήτων περιλαμβάνει είδη που προέρχονται από έναν πρόγονο αλλά άλλαξαν κατά τη διαδικασία διανομής προσαρμόζοντάς τα σε άλλες συνθήκες. Κοινή για αυτούς ήταν τα θαμπό καπέλα με καφέ αποχρώσεις, εύθρυπτη σάρκα και όχι πολύ παχύ πόδι.

Τα Birch δέντρα μεγαλώνουν πολύ γρήγορα - ήδη την 6η ημέρα είναι πλήρως ώριμα και αρχίζουν να γερνούν. Ένα σημάδι αυτού μπορεί να θεωρηθεί η εμφάνιση σκουληκιών στον πολτό.

Τόπος διανομής

Η Περεμπρεζίκι ζει σε συμβίωση με τις ρίζες ορισμένων δέντρων, παίρνοντας από αυτούς την απαραίτητη διατροφή και σε αντάλλαγμα δημιουργεί ορυκτά για αυτούς. Εγκαθίστανται συχνότερα κάτω από σημύδες, καθώς και υπό γκρίζο, λεύκες, βελανιδιές και οξιές. Αγαπούν κυρίως σκιερά και υγρά μέρη.

Φαγητό

Όλοι οι τύποι boletus είναι βρώσιμα, ορισμένα είδη έχουν μια πιο κορεσμένη γεύση και άρωμα από άλλα. Ταυτόχρονα, αυτό το μανιτάρι θεωρείται ότι είναι ένα δύσκολο προϊόν για αφομοίωση · δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Σπάνια, υπάρχουν φορές που οι άνθρωποι μετά από φαγητό γεύματα από boletus boles αναπτύσσουν ιδιοσυγκρασία.

Τύποι boletus και περιγραφή τους με φωτογραφίες

Όλες οι ποικιλίες ειδών του boletus είναι βρώσιμα μανιτάρια. Ανάλογα με το είδος, αναπτύσσονται σε διαφορετικές φυσικές συνθήκες και διαφέρουν ελάχιστα στη γεύση και την εμφάνιση. Οι κύριοι τύποι boletus:

• η κοινή σημύδα αναπτύσσεται στη μεσαία λωρίδα, είναι γνωστή παντού στην Ευρώπη, στην Αμερική, κυρίως στα δάση σημύδας, έχει ένα κοκκινωπό καφέ καπέλο και λευκή σάρκα.

  

• γκρίζο ή γαύρο - Καυκάσιο μανιτάρι, προτιμά να εγκατασταθεί κάτω από γκαράζ, λεύκες και λιγότερο συχνά σημύδες, το χρώμα του κεφαλιού μπορεί να είναι ελαφρύ και σκοτεινό, αλλά η σάρκα είναι πάντα άσπρη, μετατρέπεται σε ροζ χρώμα για το λάθος.

  

• σκληρό, σκληρό ή λεύκα - το ελαφρώς εφηβικό κάλυμμα του μανιταριού μπορεί να είναι από γκριζωπό-μοβ έως κόκκινο-κόκκινο, η σάρκα είναι άσπρη και σκληρή και τα πόδια είναι μπλε κάτω. αναπτύσσεται κοντά σε ασκήσεις και λεύκες.

  

• βάλτο, άσπρη σημύδα, έλος δεν έχει έντονη οσμή και γεύση, έχει επιμηκυμένο πόδι και πολύ φωτεινό καπέλο, μεγαλώνει στα πιο σκοτεινά μέρη του δάσους.

  

• μαύρο ή μαύρο-κεφάλι έχει ένα πολύ σκοτεινό, σχεδόν μαύρο καπέλο, συχνά μεγαλώνει κοντά βάλτους, το μαύρο χρώμα είναι εγγενές στις κλίμακες των ποδιών?

  

• το ροζ χαμομήλι χαρακτηρίζεται από το ότι η σάρκα του στο κόψιμο αρχίζει να γίνεται ροζ γρήγορα.

  

• το σκάκι ή το μαύρισμα αναπτύσσεται συχνά κάτω από οξιές και βελανιδιές, που ονομαζόταν έτσι για το πλέγμα μοτίβο στο κάτω μέρος του ποδιού και την ιδιότητα του ανοικτού κίτρινου πολτού όταν σπάσει για να αλλάξει το χρώμα σε κόκκινο-ιώδες και μαύρο.

  

• το τέφρα γκρι διακρίνεται από ένα μαξιλάρι κυρτό καπέλο καφέ χρώματος σε ανοιχτόχρωμο χρώμα. Έλαβε το όνομά του για το χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος και τα επιμήκη πόδια με ζυγαριές τέφρας.
• Πολύχρωμο έχει ένα τραγανό, βρώμικο καφέ καπέλο με γκρι-μπλε σωληνωτό στρώμα και λευκούς-κρέμα πόρους, το πόδι είναι καλυμμένο με κλίμακες με γκριζωπή απόχρωση.

  

Κανόνες μανιταριών

Το πλεονέκτημα του boletus είναι μια σχετικά μακρά περίοδος συλλογής, η οποία διαρκεί σχεδόν από το Μάιο έως το τέλος του φθινοπώρου. Αλλά διαφορετικά είδη, επιπλέον, έχουν τους δικούς τους όρους.

Προσπαθώντας να κρυφτούν από το άμεσο ηλιακό φως, αυτά τα μανιτάρια συσσωρεύονται συχνά κάτω από πεσμένα φύλλα. Ο συλλέκτης μανιταριών, κατά κανόνα, μεγαλώνει και τα boletus σπάνια εμφανίζονται μόνοι. Ωστόσο, δεν απαντώνται σε όλες τις πυκνές σημύδας και δεν εμφανίζονται συγχρόνως. Αλλά αν σε κάποιο μέρος μεγάλωσαν σε ένα χρόνο, θα εμφανιστούν σίγουρα στο επόμενο.

Για να μαζέψετε περισσότερους χοίρους, είναι σημαντικό να είστε πολύ προσεκτικοί, καθώς τα μανιτάρια συχνά κρύβονται κάτω από το φύλλωμα της σημύδας. Συνήθως αναπτύσσονται μαζικά, ώστε να βρουν ένα μανιτάρι, πρέπει να κοιτάξετε.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Η πρώτη βασική διαφορά ανάμεσα σε ένα μοτίβο και άλλες ψευδείς μορφές παρόμοιες με αυτό είναι η ιδιότητα φωτοφοβίας ενός πραγματικού μοσχεύματος - μεγαλώνει σε σκιερά μέρη όπου ο ήλιος δεν χτυπά ποτέ. Οι μη βρώσιμοι ψευδογυριστές είναι πικροί, δεν είναι σκουλημένοι, τα πόδια τους είναι σαν να καλύπτονται με "αιμοφόρα αγγεία" λεπτής περιέλιξης.

Κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων, το καπάκι του μοσχεύματος του καπακιού δεν αλλάζει χρώμα ή γίνεται ροζ και το μανιτάρι εξαπάτησης αρχίζει αμέσως να μπλεχτεί. Το Boletus είναι παρόμοιο με το μανιτάρι πορτσίνι, αλλά διαφέρει από αυτό με τη μορφή μιας χαρακτηριστικής δομής του ποδιού.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Ο φλοιός του Birch στην σύνθεσή του περιέχει πλήρεις πρωτεΐνες με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Περιέχουν λευκίνη, αργινίνη, τυροσίνη και γλουταμίνη, τα οποία είναι σημαντικά για τη ζύμωση των τροφίμων. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες C, B1, B2, PP, μια πλούσια σύνθεση μακρο- και μικροστοιχείων (σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος κ.λπ.).

Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, το άγριο boletus βρίσκεται στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των άλλων μανιταριών. Πλούσια σε φυτικές ίνες, οι ίνες πολτού καθαρίζουν τα έντερα καλά, έχουν ευεργετικές επιδράσεις στα νεφρά (χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική για να τα θεραπεύσουν).

Ταυτόχρονα, το μπολετ μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία με σοβαρές συνέπειες, οπότε θα πρέπει να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε με πολύ μικρό ποσό, παρακολουθώντας τα συναισθήματά σας.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Επειδή το boletus boletus είναι δημοφιλές γιατί μπορούν να προετοιμαστούν πολλά νόστιμα πιάτα.Τα μανιτάρια ψήνονται και τηγανίζονται, βρασμένα και αποξηραμένα, αλατισμένα και μαγειρεμένα, κατεψυγμένα για το χειμώνα. Εδώ είναι μερικές επιλογές μαγειρέματος:

1. Η σούπα Boletus είναι το απλούστερο, πιο αρωματικό και θρεπτικό πιάτο. Λίγα μανιτάρια και ένα τυποποιημένο σύνολο για ζωμό λαχανικών (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, δάφνη, αλάτι και πιπέρι σε οποιαδήποτε αναλογία) αρκούν. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα και σκόρδο.
2. Μπορείτε να ψήνετε τα μπιφτέκια με διαφορετικούς τρόπους: με ελιά ή βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή μουστάρδα, τυρί, αλεύρι, σπόρους κύμινο, βότανα και κρεμμύδια. Ταυτόχρονα, τα μικρά φρούτα ψήνονται ολόκληρα, μεγάλα - είναι καλύτερα να κομμένα σε κομμάτια.
3. Τηγανητό μοσχάρι δεν είναι λιγότερο γευστικό. Αλλά πρώτα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για περίπου μισή ώρα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που θα σχηματιστεί. Στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίζετε με κρεμμύδια σε οποιοδήποτε λάδι, πατάτες και σκόρδο, αυγά, ξινή κρέμα και τυρί, βότανα, κοτόπουλο, σε κτύπημα. Τα βρασμένα και τηγανητά μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν σε γυάλινα βάζα για το χειμώνα ή να καταψυχθούν στην κατάψυξη.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Τα μανιτάρια Birch είναι όμορφα, νόστιμα και υγιή μανιτάρια που είναι πλούσια σε βασικά μέταλλα, ωστόσο, κατά τη συλλογή, την καλλιέργεια, το μαγείρεμα και την κατανάλωσή τους, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες.