Την εποχή του φθινοπώρου, μια ποικιλία μανιταριών μπορεί να παραπλανήσει τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών, οπότε θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι μπαίνει στο καλάθι. Σε περιοχές όπου η βρύα αναπτύσσεται άφθονα, μπορείτε συχνά να συναντήσετε εκπροσώπους της οικογένειας Boletovy - τη μύγα πετά. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι δεν είναι όλα τα φρούτα αυτού του είδους εδώδιμα, επομένως είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις λεπτές αποχρώσεις του χρώματος και την αντίδραση στην φέτα, προκειμένου να αναγνωρίσουμε το μοτίβο των μύλων.
Περιεχόμενα
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά και είδη ψεύτικων βρύων
Λόγω της μακράς γόνιμης περιόδου (από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο) και της ποικιλίας των ποικιλιών, η μύγα των βρύων γίνεται συχνά αντικείμενο ενδιαφέροντος για τους μανιταριού. Έχει μια σχέση με το boletus, που έχει αξία για την εκφραστική γεύση του, εύπεπτη. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση μικτού τύπου, σχηματίζοντας κυριολεκτικά μια συμβίωση με δέντρα.
Οι πιο εντυπωσιακές γεύσεις κατέχονται από κόκκινα, πολωνικά και ποικίλα βρύα. Ενόψει αυτού, αξίζει να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν εκπρόσωποι αυτού του είδους οι οποίοι θεωρούνται ότι είναι βρώσιμοι υπό όρους. Τέτοιες ποικιλίες περιλαμβάνουν καστανιά, πιπέρι, χολή και παρασιτική βρύα. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του "λάθους" μύκητα μπορεί να είναι ο τόπος ανάπτυξης, το μέγεθός του, και το σημαντικότερο - γεύση.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Για να μην εξαπατηθεί και να μην φέρει ένα ψεύτικο σφόνδυλο σπίτι, το μανιτάρι πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά από τη φωτογραφία και την περιγραφή και να κατανοήσει τις οπτικές διαφορές, όπως το χρώμα, το μέγεθος και το σχήμα.
Πιπέρι
Ο χρόνος συγκομιδής αυτής της ποικιλίας είναι από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Το μανιτάρι πιπεριού χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι μόνο 2-3 τεμάχια αναπτύσσονται σε ένα μυκήλιο. Η γεύση σχετίζεται άμεσα με το όνομα - καίει, πικάντικο.
Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 2 έως 8 cm. Στα πρώτα στάδια, το σχήμα είναι κυρτό-στρογγυλεμένο, εξισορροπώντας καθώς μεγαλώνει. Έχει ένα μαλακό στρώμα κορυφής, μπορεί να λαμπερά στον ήλιο. Το καπέλο είναι ανοιχτό καφέ χρώμα, μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου χρώματος. Η δομή του πολτού είναι χαλαρή, εύθραυστη. Χρώμα - κίτρινο, με κοκκινωπή απόχρωση · στην τομή, το κόκκινο χρώμα εντείνεται.
Το πόδι του μανιταριού πιπέρι είναι αρκετά λεπτό, φτάνει πάχος 2 cm και ύψος μέχρι 8 cm. Κυλινδρικό, έχει μια λεία επιφάνεια, το ίδιο χρώμα με το ίδιο το καπέλο ή ένα ελαφρύτερο τόνο. Το σωληνοειδές στρώμα, που έχει πόρους διαφόρων μεγεθών, συνδέεται αρκετά στενά με το σώμα των ποδιών. Το χρώμα του πορώδους στρώματος είναι καφέ, μερικές φορές με κόκκινη απόχρωση. Αν το συμπιέσετε, τότε θα εμφανιστεί μια έντονη καφέ απόχρωση.
Κάστανο
Η περίοδος απόδοσης είναι από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο. Αναπτύσσεται σε όχι πολύ μεγάλες ομάδες, μερικές φορές συναντά μόνοι τους. Το είδος αυτό είναι δίπλα σε δέντρα όπως οξιά, βελανιδιά, καστανιά. Αυτός ο εκπρόσωπος συχνά συγχέεται με την πολωνική. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, αποκτά ισχυρή πικρία, αλλά το χάνει εντελώς κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Το μανιτάρι καστανιάς έχει μια ήπια οσμή.
Έχει ένα καπέλο με διάμετρο 5-8 εκ. Το σχήμα του είναι ελαφρώς κυρτό, λιγότερο κοινό. Το χρώμα είναι συχνά καστανιές, αλλά συμβαίνει επίσης καφέ, καφέ, με κοκκινωπή απόχρωση. Το καπέλο είναι στεγνό με το άγγιγμα, σε ξηρό χρόνο, μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές λόγω έλλειψης υγρασίας. Ο πολτός είναι λευκό χρώμα, στα πρώτα στάδια της ωρίμανσης είναι αρκετά δύσκολο, με το χρόνο γίνεται σκληρό. Δεν σκουραίνει στη διατομή, εμφανίζονται καφέ κηλίδες όταν πιέζονται.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Το πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου, το ίδιο χρώμα με το καπέλο ή σκούρο χρώμα. Διαστάσεις - μήκος έως 6 cm, πλάτος όχι μεγαλύτερο από 3 cm Τα πόδια των νεαρών μανιταριών έχουν μια γέμιση παρόμοια με βαμβάκι, ενώ οι ενήλικες είναι κοίλοι στο εσωτερικό. Αρχικά, το σωληνοειδές στρώμα λευκού ή ελαφρού χρώματος κρέμας γίνεται κίτρινο με την ηλικία.
Παράσιτο σφόνδυλο
Αυξάνεται κατά την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου. Με βάση το όνομα, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι αυτό το είδος εγκαθίσταται στα σώματα άλλων μυκήτων. Αναπτύσσεται σε ξηρούς χώρους, σε αμμώδη εδάφη. Οπτικά παρόμοια με το πράσινο σφόνδυλο. Έχει μια δυσάρεστη γεύση, αλλά είναι πρακτικά άοσμο.
Το καπέλο είναι κυρτό, διαμέτρου 2-7 εκατοστών, οι άκρες τυλίγονται προς τα μέσα. Το χρωματικό σχήμα κυμαίνεται από κίτρινη λεμονιά έως καστανή σκουριά. Η επιφάνεια είναι βελούδινη και ελαφρώς λιπαρή με την αφή. Ο πολτός είναι ανοικτό κίτρινο, πυκνό, το χρώμα στο κάταγμα δεν αλλάζει.
Ο παρασιτικός μύκητας έχει πολύ λεπτό πόδι - μέγιστο 1,5 εκ. Το ύψος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 6 εκ. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, η δομή είναι ινώδης, στερεά. Χρωματισμός - ελιά, κίτρινο. Οι πόροι του σωληνοειδούς στρώματος είναι έγχρωμοι με τον τόνο του καπέλου, ευρύ, με ραβδωτές άκρες.
Gall
Φρούτα από Ιούνιο έως Οκτώβριο σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Αυξάνεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες. Έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση που προκαλεί μια αίσθηση καψίματος.
Το καπέλο σε διάμετρο μπορεί να είναι 4-15 cm, έχει αποχρώσεις από μαύρισμα έως ανοιχτό καφέ, συχνά ανοιχτόχρωμο. Το σχήμα είναι ημισφαιρικό σε νέους εκπροσώπους και πιο στρογγυλεμένο, εκτεταμένο σε ώριμη. Ο πολτός στα αρχικά στάδια της ωρίμανσης είναι λευκός, με την ηλικία να αποκτά μια ροζ χρώμα. Η δομή είναι ινώδης, είτε άοσμη είτε με χαρακτηριστικές νότες μανιταριών.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Το σχήμα του ποδιού είναι συχνά κυλινδρικό, πρησμένο από κάτω. Ύψος 3-13 cm, πλάτος 2-3 cm. Όταν είναι ώριμο, το πόδι είναι καλυμμένο με ένα πυκνό πλέγμα μικρών ινών με καφέ ή γκρι χρώμα. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι ότι όταν σπάει, αμέσως σκουραίνει, αποκτά καφέ χρώμα. Ο χυμός των χολών σπάνια επηρεάζεται από έντομα, σκουλήκια.
Πώς να ξεχωρίσετε από τα βρώσιμα μανιτάρια;
Δεν είναι εύκολο να καταλάβετε ακριβώς ποιο είδος βρύου είναι μπροστά σας, λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν περίπου 18 είδη από αυτά, τα οποία διαφέρουν σε μέγεθος και σε εμφάνιση.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στον τόπο ανάπτυξης - αυτά πρέπει να είναι διάφοροι τύποι βρύου, το οποίο είναι ήδη στο όνομα. Και επίσης, αν πιέσετε την σωληνωτή επιφάνεια ενός πραγματικού σφονδύλου, τότε θα πρέπει να παραμείνει ένα μπλε σήμα.
Θεωρητικά, πιστεύεται ότι δεν υπάρχουν ψευδείς, δηλαδή δηλητηριώδεις, βρύα, αλλά στην πραγματικότητα αυτά τα είδη αποφεύγονται λόγω μιας πολύ κακής γεύσης. Δυστυχώς, η απουσία τοξικών ομολόγων παρεμποδίζει την επαγρύπνηση των συλλεκτών μανιταριών και δεν ελέγχουν πάντοτε όλα τα σημάδια μιας μύγας ψευδής βρύας, η οποία μπορεί επίσης να συγχέεται με βολέ και λάδια.
Με εξωτερικές ενδείξεις, μπορούν να διακριθούν με το χρώμα - έχουν ένα άσπρο, βρώμικο ροζ, ανοιχτό καφέ σωληνωτό στρώμα που δεν είναι χαρακτηριστικό για τη βρύα.
Τα βρώσιμα μανιτάρια μπορεί να φαίνονται καλύτερα σε σύγκριση με άλλα, καθώς τα έντομα σπάνια χτυπηθούν λόγω δυσάρεστης γεύσης.
Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις
Ακόμα και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών εξακολουθούν να έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη διαφορά μεταξύ ψευδών και βρώσιμων μανιταριών βρύου:
Οι εξεταζόμενοι εκπρόσωποι των Boletovs, μολονότι είναι βρώσιμοι υπό όρους, εκτίθενται ωστόσο σε διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας που μπορούν να μετατραπούν σε ένα αξιόλογο πιάτο. Μελετήστε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά όλων των αντιπροσώπων για να απολαύσετε τη συλλογή και την κατανάλωση μανιταριών.
Φροντίδα και χρήση του Kombucha στο σπίτι (+22 φωτογραφία)
Η ανθεκτικότητα του μύκητα της πολύχρωμης ομπρέλλας και η περιγραφή της (+19 φωτογραφία)
Περιγραφή των βρώσιμων και μη βρώσιμων ελαίων, των δηλητηριωδών ομολόγων τους (+40 φωτογραφίες)
Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού γάλακτος και των αντενδείξεων του (+17 φωτογραφίες)