Τι μοιάζουν τα μανιτάρια serushka και η περιγραφή τους (+23 φωτογραφίες)

Ένα από τα πιο κοινά είδη μανιταριών στη Ρωσία θεωρούνται σκουλαρίκια. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν περνούν ποτέ από αυτά τα δυσδιάκριτα μικρά μανιτάρια, καθώς θεωρούνται μια μεγάλη λιχουδιά αν μαγειρευτούν σωστά.

Αυτό το είδος είναι βρώσιμο υπό όρους, επειδή περιέχει χυμό καυστικού γάλακτος, ο οποίος μπορεί να έχει τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Τα σκουλαρίκια έχουν μια ελκυστική εμφάνιση και ένα ξεθωριασμένο γκριζωπό καπέλο, επομένως συχνά περνούν απαρατήρητα.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος Mlechnik και στην οικογένεια του Syroezhkov. Προκειμένου να μην αφήσετε ένα αφανές μανιτάρι απαρατήρητο και να το διακρίνετε από τους άλλους, πρέπει να δώσετε προσοχή στα μορφολογικά του χαρακτηριστικά. Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές των μανιταριών serushka παρουσιάζονται παρακάτω.

Άλλα ονόματα για σκουλαρίκια

Το Serushki έχει ένα μεγάλο αριθμό άλλων ονομάτων. Μεταξύ αυτών είναι:

• λιλά μοσχάρι?
• Seruga ή Seryanka.
• γκρι κοίλο?
• γκρίζο γαλακτώδες ή μωβ?
• υποχωρητικός ή πλαντάν;
• πράσινο.
• τρόπο.
• γκρίζα κωπηλασία.
• πικρή.

Από τους άλλους τύπους γαλακτοφόρων, η γκρίζα σειρά διακρίνεται από σπάνια κίτρινες πλάκες και χυμό γάλακτος, που δεν αλλάζει το χρώμα του στον αέρα.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε πώς φαίνεται το μανιτάρι και στη συνέχεια να το διακρίνετε από άλλα είδη δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για τους άπειρους και τους αρχάριους μανιταριού. Η εμφάνιση αντιστοιχεί στο όνομα των σκουλαρίκια, καθώς το πιο συχνά το καπάκι των μανιταριών έχει γκριζωπό χρώμα.

Ωστόσο, μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με αχνό ροζ, ανοιχτό μοβ ή φωτεινό καφέ χρώμα. Το καρποφόρο σώμα των σκουλαρικιών φθάνει σε μικρά μεγέθη και πολύ συχνά συγχωνεύεται με το έδαφος και τα φύλλα.

Μορφολογία

Τα πράσινα δέντρα έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι των μανιταριών μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 10 εκατοστών. Στο κέντρο του καλύμματος υπάρχει ένας μικρός σωλήνας, ο οποίος σταδιακά μετατρέπεται σε σχήμα χοάνης, οι άκρες κυρτές, κάμπτονται στη μέση, κυματιστές. Η επιφάνεια ανακούφισης περιλαμβάνει ομόκεντρα και επίπεδα τμήματα. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει. Το ελασματοειδές τμήμα αντιπροσωπεύεται από σπειροειδή πλάκες σπάνια τοποθετημένες, αρχικά ευθεία και προσκολλημένες στο pedicle. Ανοικτό κίτρινο χρώμα κυριαρχεί.

   

2. Τα σπόρια είναι μικρά, σφαιρικά και κίτρινα, με στολίδια. Η σκόνη των σπορίων είναι επίσης κίτρινη.
3. Το πόδι είναι μαζικό, πλάτος έως 2 cm και ύψος 8-10 cm. Η συνοχή είναι πυκνή, υπάρχει εσωτερική κοιλότητα. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, στην επιφάνεια υπάρχουν διαμήκεις αυλακώσεις. Το χρώμα ταιριάζει με το χρώμα του καπέλου ή λίγο ελαφρύτερο.
4. Ο πολτός είναι παχύς, μαλακός, έχει ευχάριστο άρωμα, από μακριά μοιάζει με φρούτο.
5. Χυμός. Όταν κόβεται από το σώμα των φρούτων, εκκρίνεται λευκός χυμός γάλακτος με πικάντικη γεύση. Δεν οξειδώνεται στον αέρα και δεν αλλάζει χρώμα.

Τόπος διανομής

Συχνότερα βρίσκονται σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση. Οι πιο άνετες συνθήκες ανάπτυξης παρατηρούνται σε πυκνά δάση από σημύδα ή ασβέστη, καθώς η περιοχή είναι καλά φωτισμένη και τα ανώτερα στρώματα του εδάφους θερμαίνονται πάντα. Τα μωβ marshmallows αγαπούν επίσης τα ελώδη εδάφη, επειδή μετά από τις βαριές βροχές το φθινόπωρο παρατηρείται αυξημένη ανάπτυξή τους.

Η μέγιστη απόδοση συμβαίνει στις αρχές Ιουλίου και διαρκεί μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις περιοχές. Το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε όλες τις χώρες της Ευρώπης και της Ασίας.Είναι ιδιαίτερα συχνή στη Σιβηρία και στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας. Το πιο άνετο κλίμα είναι μέτριο. Αναπτύσσονται κυρίως σε ομάδες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με μπουλέτα μανιταριών και την περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Ένα φωτεινό πυκνό καπέλο, που θυμίζει το χρώμα του φυλλώματος του φθινοπώρου, ένα παχύ πόδι, ένα εντυπωσιακό μέγεθος και μια ευχάριστη γεύση φτιαγμένη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Φαγητό

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε ανάμεσα σε ένα βρώσιμο και ένα δηλητηριώδες είδος. Οι ίδιοι οι πράσινοι δεν αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη ζωή και είναι υπό συνθήκες βρώσιμου τύπου λόγω της παρουσίας καυστικού λευκού χυμού μέσα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Κανόνες και συγκέντρωση θέσεων

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν να επικεντρωθούν στις πεδινές με πολύ υγρασία, καθώς και σε μέρη όπου μεγαλώνει ένας μεγάλος αριθμός σημύδων. Τα μανιτάρια από λιλά συλλέγονται από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Είναι απαραίτητη η συλλογή αποκλειστικά νέων δειγμάτων, καθώς τα παλαιά συσσωρεύουν με την πάροδο του χρόνου όλες τις επιβλαβείς περιβαλλοντικές ουσίες.

Για να μαζέψετε μαζί σας, πρέπει να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα καλάθι. Σκουλαρίκια συχνά κρύβονται στα φύλλα και συγχωνεύονται με το έδαφος, ειδικά στο θόλο, επειδή πρέπει να ψάξουν προσεκτικά. Βρέθηκε plantain κόβεται στη ρίζα και καθαρίζεται καλά από τα φύλλα, τη σκόνη και τη γη. Τα μανιτάρια που συλλέγονται τοποθετούνται σε ένα καλάθι κάτω με ένα καπέλο, έτσι ώστε να φυλάσσεται καλύτερα.

Οι ειδικοί συστήνουν να συλλέγουν πορφυρές κούπες νωρίς το πρωί, ενώ δεν έχουν ακόμη ζεσταθεί κάτω από τον ήλιο και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά τη συλλογή και πριν από τη χρήση, κάθε κόκαλο λιλά πρέπει να επιθεωρηθεί προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά μια seroshka. Μετά από αυτό, τα επιλεγμένα είναι εμποτισμένα με νερό για αρκετές ώρες και μόνο τότε αρχίζουν το μαγείρεμα.

Διαφορές μεταξύ βρώσιμων σκουλαρικιών από δηλητηριώδη διπλά

Πολύ συχνά, τα πραγματικά σκουλαρίκια μπορεί να συγχέονται με ψευδείς ή δηλητηριώδεις, που μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Πάνω απ 'όλα στο seroshki, οι εκπρόσωποι της μορφής των σειρών είναι παρόμοιοι. Οι δηλητηριώδεις σειρές περιλαμβάνουν λευκό, σαπούνι, θείο, ποντίκι και τίγρη. Για να μην δηλητηριαστείτε από δηλητηριώδεις τάξεις, πρέπει να γνωρίζετε κάποια χαρακτηριστικά της εμφάνισής τους:

1. Το νεαρό άσπρο rowan έχει λευκό ή γαλακτώδες χρώμα, το οποίο αποκτά σκούρα κηλίδωση με την ηλικία. Η λεοπάρδαλη είναι παρόμοια με τη λευκή, αφού η επιφάνεια του καπακιού της είναι καλυμμένη με μεγάλες καφέ κηλίδες. Η τάξη και ο φάκελος, τα καπέλα των οποίων έχουν πολύ παρόμοιο σχήμα με τα σκουλαρίκια, έχουν ένα βρώμικο κίτρινο χρώμα και απαγορεύεται επίσης να τα φάει.

   

2. Η σειρά σαπουνιού έχει καπέλα ελιάς και ένα κηλιδωμένο πόδι. Αυτό το υποείδος δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά ταξινομήθηκε ως μη βρώσιμο, το οποίο σχετίζεται με εμφάνιση σαπουνιού μετά από θερμική επεξεργασία.

   

Ο πολτός όλων των σειρών διακρίνεται από την έντονη οσμή του. Το πόδι είναι κυρίως σκούρο γκρι. Το ψεύτικο αχυρόφυτο αναπτύσσεται κυρίως σε υπόγεια και υποστρώματα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνει κανείς τους κυματισμούς από τα καπάκια του γάλακτος σαφράν και πώς είναι παρόμοια (20 φωτογραφίες);
Ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στη χώρα μας θεωρείται λαιμός και μανιτάρια. Τα είδη αυτά είναι πολύ παρόμοια με τα άπειρα ...Διαβάστε περισσότερα ...

Χρήσιμες ιδιότητες των σκουλαρικιών και περιορισμοί στη χρήση

Αυτή η ποικιλία έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, οι οποίες συνδέονται με τη σύνθεσή της. Έτσι, τα σκουλαρίκια περιέχουν μεγάλο αριθμό αμινοξέων, βιταμινών, μετάλλων.Το κάλιο, το οποίο είναι επίσης μέρος της σύνθεσης, εξομαλύνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων, αποκαθιστά το όξινο, αλκαλικό, νερό-άλας και ισορροπία ηλεκτρολυτών, μεταβολισμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Οι βιταμίνες Β αποτρέπουν την ανάπτυξη της νόσου του χολόλιθου, της παχυσαρκίας και των διαταραχών του νευρικού συστήματος. Ο φωσφόρος προάγει την ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος και είναι επίσης υπεύθυνος για τη λειτουργία μεταφοράς στο σώμα.

Στη λαϊκή ιατρική, οι εγχύσεις και αφέψημα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη, των ογκολογικών ασθενειών, της κατάθλιψης και των νευρικών διαταραχών, της υπέρτασης, των ρευματισμών, της αρρυθμίας και της οστεοπόρωσης. Zelenushki έμφυτες αντιβακτηριακές, αντιμικροβιακές και ανοσοδιεγερτικές επιδράσεις.

Οι πρόγονοί μας συχνά χρησιμοποιούσαν σκουλαρίκια για να θεραπεύουν παθήσεις του στομάχου και ακόμη προστέθηκαν στο φάρμακο κατά της χολέρας. Επίσης, αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται συχνά για διαιτητική διατροφή, η οποία σχετίζεται με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στις απαιτούμενες αναλογίες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυσακχαρίτες, χρησιμοποιούνται συχνά ως ανοσοδιεγερτικά.

Αλάτιση στο σπίτι

Τις περισσότερες φορές, σκουλαρίκια στο σπίτι χρησιμοποιούνται για αλάτισμα. Πριν από το μαγείρεμα, τα συλλεγόμενα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά και να παραμείνουν για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό με αλάτι, έτσι ώστε η πικρία και οι τοξίνες να εξαφανιστούν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αν το 20-30% του καρποφόρου σώματος είναι χαλασμένο, τότε ένα τέτοιο μανιτάρι δεν πρέπει να τρώγεται.

Για το αλάτισμα, πρέπει να μαγειρέψετε 2-3 κιλά μανιταριών, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Για άρωμα χρησιμοποιήστε φύλλα δάφνης, άνηθο, κλαδιά καραβίδας και χρένο. Τα μανιτάρια είναι μούσκεμα, στη συνέχεια αποξηραμένα και ξεφλουδισμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δρύινα βαρέλια. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώματα, χωρίς να ξεχνάμε το αλάτι, μετά από το οποίο όλα καλύπτονται και τοποθετούνται στην κορυφή του Τύπου. Το βαρέλι τοποθετείται σε κρύο, σκοτεινό μέρος. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα μετά από ενάμιση έως δύο μήνες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι φαίνεται το σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες);
Το σατανικό μανιτάρι, ή ο Σατανάς, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι χαρακτηρίζουν ως δηλητηριώδες. Το μανιτάρι θεωρείται ...Διαβάστε περισσότερα ...

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία, τα οφέλη, τις θερμίδες και το μαξιλάρι μαγειρέματος είναι τα πιο συνηθισμένα:

Τα Serushki είναι μανιτάρια ευρέως διαδεδομένα στη Ρωσία, τα οποία συχνά χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους στη μαγειρική και έχουν ιδιαίτερη αξία στη λαϊκή ιατρική. Είναι πολύ εύκολο να τα διακρίνεις από τα μη βρώσιμα διπλάσια, αλλά αν υπάρχει αμφιβολία, είναι καλύτερα να αφήσεις το μανιτάρι στο δάσος.