Περιγραφή του μύκητα είναι ένας μώλωπας και είναι βρώσιμο (+26 φωτογραφία);

Σπάνια σήμερα στην ευρωπαϊκή επικράτεια, αλλά πολύ αγαπητό και δημοφιλές μανιτάρι, το οποίο ονομάζεται μώλωπες λόγω της ιδιότητας του πολτού που γίνεται μπλε κατά τη διάρκεια ενός σπασίματος ή κοπής, είναι νόστιμο, αρωματικό και υγιές.

Αν και σπάνια, μπορεί να βρεθεί σε ένα μεικτό ή κωνοφόρο δάσος ή να καλλιεργηθεί από τον εαυτό σας. Πιάτα από αυτό έχουν μια πρωτότυπη γεύση, είναι εύκολο να προετοιμαστούν και θρεπτικά.

Χαρακτηριστικά και άλλα ονόματα μώλωπα

Μώλωπες μανιταριών είναι πολύ εύκολο να αναγνωριστούν με μια φωτογραφία ή μια περιγραφή, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί στο δάσος λόγω της μείωσης του πληθυσμού της τις τελευταίες δεκαετίες. Άλλα ονόματα για τον μύκητα - γαλαζοπράσινος, γυροσκοπικός σημύδας - χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο συχνά, καθώς το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα κυριαρχεί πάνω από τα άλλα.

Εμφάνιση, δομή και φωτογραφία

Το καπέλο του μανιταριού μεταβάλλεται από κυρτό σε επίπεδο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, μπορεί να έχει λευκές, καφέ και κίτρινες αποχρώσεις, αλλά με μια απλή πίεση γίνεται γρήγορα μπλε στο σημείο επαφής. Το σωληνοειδές τμήμα έχει λίγους πόρους, το πιο συχνά λευκό ή άχυρο χρώμα και τα σπόρια είναι κίτρινα. Το πόδι είναι χαλαρό και κοίλο, χωρίς δακτύλιο.

Το καπέλο με μώλωπες μπορεί να φτάσει τα 15 cm, το πόδι είναι κυλινδρικό, έχει ύψος έως 8 cm, έχει επέκταση κάτω. Η σάρκα είναι λευκή-κρέμα, εύθρυπτη. Η γεύση και η οσμή είναι ευχάριστες. Το σώμα των φρούτων, όταν κόβεται ή σπάει, είναι ζωγραφισμένο σε ένα χαρακτηριστικό μπλε χρώματος αραβοσίτου.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με μπουλέτα μανιταριών και την περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Ένα φωτεινό πυκνό καπέλο, που θυμίζει το χρώμα του φυλλώματος του φθινοπώρου, ένα παχύ πόδι, ένα εντυπωσιακό μέγεθος και μια ευχάριστη γεύση φτιαγμένη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τόπος μώλωσης

Τα δάση από βελανιδιές, τα κωνοφόρα δάση, οι θερμές ψαμμίτες που ζεσταίνονται από τον ήλιο, η υγρασία και το ζεστό κλίμα είναι οι κύριες προτιμήσεις αυτών των μανιταριών. Αναπτύσσεται καλύτερα κάτω από τις σημύδες, τα πεύκα, τα κάστανα και τις βελανιδιές, αφού οι γύροφοι σχηματίζουν μια συμβιωτική σχέση με τις ρίζες αυτών των δέντρων - την ανταλλαγή θρεπτικών ουσιών.

Στη Ρωσία, αυτοί οι μύκητες βρίσκονται συχνότερα σε φυλλοβόλα και μικτά δάση της Δυτικής Σιβηρίας. Στην Ευρώπη και την Κεντρική Ασία, ο μύκητας είναι πιο συνηθισμένος στη ζώνη της στέπας.

Βρώσιμα ή μη βρώσιμα

Δεδομένου ότι το μανιτάρι είναι σπάνιο, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται εάν είναι βρώσιμο ή όχι. Ανήκει στη δεύτερη ή στην τρίτη κατηγορία βιωσιμότητας με διαφορετικές ταξινομήσεις. Αλλά σύμφωνα με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, είναι βρώσιμο, νόστιμο και θρεπτικό, αν και είναι κατάλληλο για χρήση μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Πιθανή ατομική δυσανεξία στον μύκητα σε σχέση με παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και χρόνιες παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Διαφορές από ψευδείς μανιτάρια

Η Gyropora δεν μπορεί να μπερδευτεί με επικίνδυνα δηλητηριώδη μανιτάρια λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών της μπλε.

Αλλά λόγω της απειρίας, μπορεί κανείς εύκολα να πάρει το gyroorus καστανιάς για μώλωπες, που μοιάζουν πολύ με αυτές, αλλά με την πρώτη αποκοπή οποιουδήποτε τμήματος του διπλού καστανιού, το λάθος γίνεται αμέσως προφανές, το καρποφόρο σώμα του δεν γίνεται ποτέ μπλε.

Μπορείτε επίσης να πάρετε το conditionally βρώσιμο boletus του Junkville για μώλωπες, εδώ η σάρκα του γίνεται μπλε στο σημείο βλάβης, αλλά πολύ σύντομα η κυανόσις γίνεται μαύρη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Πότε και πώς να συλλέγετε

Οι μώλωπες απαιτούν αποκατάσταση, χωρίς τις οποίες μπορούν να εξαφανιστούν ως είδη, επομένως πρέπει να συλλεχθούν πολύ προσεκτικά, προσέχοντας να μην βλάψουν το μυκήλιο. Είναι καλύτερα να αποκόπτετε μόνο ένα μέρος του ποδιού, όχι να τραβάτε παλιά και κατεστραμμένα μανιτάρια, αφήνοντάς τα για περαιτέρω αναπαραγωγή.

Τύποι και περιγραφή τους με φωτογραφίες

Πολλοί τύποι μανιταριών ταξινομούνται ως μώλωπες. Αυτοί είναι οι γυροπυρινοί, σωληνοειδείς, που κατευθύνονται στο γένος Gyroporus, και η οικογένεια των Giroporovs και οι βελανιδιές από το γένος Borovikov της οικογένειας Boletov.

Αυτά είναι βρώσιμα μανιτάρια, η σάρκα τους έχει τη χαρακτηριστική ιδιότητα να ζωγραφίζεται μπλε ή τις αποχρώσεις του. Έχουν ένα σπογγώδες, κεντρικό πόδι, χωρίς δίχτυ. Ο πολτός είναι ελαφρύς, η υμενοφόρα διπλώνεται με ελεύθερους σωλήνες και κανονικούς στρογγυλευμένους πόρους. Τα επιμέρους χαρακτηριστικά τους είναι τα εξής:

1. Γυροειδής μπλε - βρώσιμο μανιτάρι, έχει βελούδινο καπέλο που φτάνει τα 15 cm, το οποίο μπορεί να είναι κυρτό ή επίπεδο, ανοικτό κίτρινο ή σκούρο, ακόμη και καφέ. Ο πολτός σ 'αυτή την περίπτωση είναι λευκός και κρέμας, μετά από σπάσιμο αποκτά μια λαμπερή απόχρωση του αραβοσίτου. Στα πόδια μέχρι 10 cm, κωνικά με πάχυνση κάτω, σε νεαρά μανιτάρια γεμάτα με βαμβάκι ιστούς, και σε ώριμα δείγματα - κοίλο.

   

   

   

   Συχνά αναπτύσσεται κοντά στις σημύδες, τις βελανιδιές και τα κάστανα, προτιμά το αμμώδες έδαφος σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Φρούτα τον Ιούλιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Έχει ένα έντονο ευχάριστο άρωμα και γεύση χωρίς πικρία, χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή για την περαιτέρω παρασκευή σούπας και σάλτσας.

2. Ελαιώδης καφέ δρυς - αναφέρεται σε υπό όρους φαγώσιμο, απαιτεί υποχρεωτικό βρασμό ακολουθούμενο από αντικατάσταση του νερού, αλλιώς μπορεί να προκαλέσει γαστρικές και εντερικές διαταραχές, ειδικά με την ταυτόχρονη λήψη αλκοόλ. Είναι εύκολο να διακρίνεται από τα βρώσιμα είδη, έχει ένα πολύ μεγάλο καπέλο (έως 20 cm) σε καφέ χρώμα με ελιά.

   

   

   

   Η σάρκα είναι κίτρινη, η βάση του ποδιού είναι κοκκινωπό. Με κάθε πίεση, ολόκληρος ο μύκητας γίνεται χρωματισμένος, στα σφάλματα το σώμα των φρούτων γίνεται μπλε, αλλά σύντομα γίνεται καφέ. Ζει σε ασβεστολιθικά εδάφη μικτών δασών. Ζεστασιά, εποχή συγκομιδής - Αύγουστος. Συχνότερα συγκομίζονται σε μορφοποιημένη μορφή.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι φαίνεται το σατανικό μανιτάρι και είναι βρώσιμο ή όχι (21 φωτογραφίες);
Το σατανικό μανιτάρι, ή ο Σατανάς, είναι ένα σπάνιο είδος που οι μυκολόγοι χαρακτηρίζουν ως δηλητηριώδες. Το μανιτάρι θεωρείται ...Διαβάστε περισσότερα ...

1. Speckled δρυς - σε νεαρή ηλικία διακρίνεται από ένα κυρτό αδιαφανές καπέλο με διάφορες καφέ αποχρώσεις. Κνήμη κόκκινο-κίτρινο ή κυλινδρικού σχήματος με κόκκινες κλίμακες. Όταν κόβεται, αποκτά ένα μπλε-πρασινωπό χρώμα στο καπέλο και κοκκινωπό στο πόδι.

   

   

   

   Αγαπά το όξινο έδαφος, τις ελώδεις περιοχές και τα βρύα, είναι πιο κοινή στα κωνοφόρα τμήματα του δάσους. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς το Μάιο, μπορεί να βρεθεί μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Δεδομένου ότι το μανιτάρι είναι βρώσιμο υπό όρους, χωρίς προκαταρκτική βρασμό 15 λεπτών δεν μπορεί να καταναλωθεί. Χρησιμοποιείται περισσότερο σε ξηρή μορφή.

Χρήσιμες ιδιότητες των μελανιών και των χαρακτηριστικών μαγειρέματος

Ένα μανιτάρι της τρίτης κατηγορίας ευωδίας, που είναι ευχάριστο στη γεύση, δεν έχει πικρία, δεν φαίνεται σκληρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, με έμφυτο έντονο άρωμα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της φυσικής αντιβιοτικής μπολετόλης με ένα ευρύ φάσμα δράσης και ελάχιστες παρενέργειες .

Τα αντιοξειδωτικά στο σώμα των φρούτων του μώλωπα χρησιμοποιούνται στην πρόληψη διαφόρων τύπων όγκων. Το κάλιο, το μαγνήσιο και το νάτριο σε καλά απορροφούμενες μορφές συμβάλλουν στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος και αυξάνουν την άμυνα του ανθρώπινου σώματος.

Αλλά οι μώλωπες έχουν επίσης σύντομα εύπεπτες ενώσεις στη σύνθεση τους, επομένως δεν συνιστάται η χρήση τους για άτομα με διαταραχή της λειτουργίας του στομάχου, του ήπατος και των νεφρών, καθώς και των εγκύων και των παιδιών.

Πικάντικη, πρωτότυπη σε γεύση και θρεπτική, αποδεικνύεται μια μελαγχολική σούπα με σταφίδες και δαμάσκηνα. Για την παρασκευή του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα συστατικά, στα οποία προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, λίγο αλεύρι σίτου και φυτικό έλαιο για τηγάνισμα, μαϊντανό και αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια βράζονται πρώτα χωριστά και ο προκύπτων ζωμός πρέπει να συγχωνευθεί.

Οι μώλωπες τηγανίζονται με καρύδια είναι νόστιμα. Για 0,5 κιλά φρέσκους μώλωπες, πάρτε ένα ποτήρι καρύδια, αποφλοιωμένα, κρεμμύδια, κόλιαντρο, ξύδι μηλίτης μήλου, πιπέρι, βούτυρο και αλάτι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνετε εάν ένα πολωνικό μανιτάρι ή όχι: χρήσιμες συμβουλές (22 φωτογραφίες)
Ένας ενδιαφέρον και εντυπωσιακός εκπρόσωπος του γένους Mossoviks είναι το πολωνικό μανιτάρι. Ανήκει στη δεύτερη κατηγορία ...Διαβάστε περισσότερα ...

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Ο μπλε γύρορος λόγω της σπανιότητας και της ελάχιστης γνώσης του θέτει πολλές ερωτήσεις ανάμεσα σε άπειρους συλλέκτες μανιταριών:

Νόστιμοι, αρωματικοί και υγιείς μώλωπες με μπλε σάρκα είναι σπάνιοι, αλλά απαντώνται στα ευρωπαϊκά δάση. Την προσεκτική συλλογή ή αναπαραγωγή τους, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες.