Περιγραφή των μαύρων chanterelles και πού μεγαλώνουν αυτά τα μανιτάρια (+21 φωτογραφίες);

Τα chanterelles είναι ένα από τα πιο διάσημα και χρήσιμα μανιτάρια, τα οποία διαφέρουν σε μια μάλλον ασυνήθιστη εμφάνιση. Η οικογένεια των κυνηγών περιλαμβάνει πολλούς αντιπροσώπους με ασυνήθιστο χρώμα. Ένας από αυτούς τους εκπροσώπους είναι τα μαύρα chanterelles (Crowhorn) - τα μανιτάρια που είναι ειδικά για εμφάνιση, των οποίων το χαρακτηριστικό χρώμα και το σχήμα φαίνονται στην παρακάτω φωτογραφία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας: δομή, διαφορές ειδών, εμφάνιση και φωτογραφία

Αυτή η ποικιλία μανιταριών έχει ξεχωριστή εμφάνιση και εντυπωσιακό χρώμα:

1. Το καπέλο. Η διάμετρος του σωληνωτού καπέλου κυμαίνεται μεταξύ 3-15 cm. Το καπέλο έχει κηρώδη επιφάνεια, ανομοιογενές και στραμμένο προς τα άκρα, περνά ομαλά στο πόδι. Η εσωτερική πλευρά είναι ινώδης και ρυτιδωμένη, έχει μαύρο-καφέ ή μαύρο χρώμα.

   

   

   

   

   

   

   Στο εξωτερικό του καπέλου με γκρίζα ή μοβ ανθίσει υπάρχουν πολλές μεγάλες πτυχώσεις. Σε ξηρούς καιρούς, γίνεται γκρίζο-καφέ ή ανοιχτό καφέ. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκό ή ανοικτό κίτρινο. Το μέγεθος των ομαλών και άχρωμων σπόρων - 8 - 14 × 5 - 9 μικρά, έχει ωοειδές ή ελλειψοειδές σχήμα.

2. Πούλπα. Η σάρκα είναι εύθραυστη και πολύ λεπτή, γκρίζα, μαυρισμένη μετά το βρασμό. Δεν μυρίζει ωμά. Η μυρωδιά εκδηλώνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και της θερμικής επεξεργασίας.
3. Πόδι Το μήκος του ποδιού είναι 5-10 εκατοστά, η διάμετρος είναι 1-1,5 εκ. Το πόδι είναι κοίλο, βαμμένο γκρι. Γυρίζει ομαλά από τη βάση στη ρίζα. Βαμμένο σε καφέ ή μαύρο, δύσκολο να αγγίξει.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Εμφάνιση και περιγραφή μανιταριών μανιταριών και πού μεγαλώνουν (23 φωτογραφίες);
Τζίντζερ - ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια στη χώρα μας. Είναι δημοφιλείς όχι μόνο σε συνδυασμό με την εξαιρετική γεύση, ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τόπος διανομής

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, παραδείγματα των οποίων μπορεί κανείς να δει στη φωτογραφία. Η κύρια κατάσταση - αυτό πρέπει να είναι περιοχές με υψηλή υγρασία. Αναπτύσσονται σε ομάδες, λιγότερο συχνά - σε αποικίες.

Η περιοχή διανομής στη Ρωσία είναι το ευρωπαϊκό τμήμα, το νότιο τμήμα της Σιβηρίας και η Άπω Ανατολή. Επιπλέον, βρίσκονται σε εύκρατα δάση στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

Φαγητό

Αυτό το είδος ανήκει σε βρώσιμα μανιτάρια, αλλά μόνο τα καπέλα χρησιμοποιούνται για φαγητό, αφού τα πόδια είναι πολύ δύσκαμπτα και μοιάζουν με καουτσούκ. Μετά την προεπεξεργασία, τα καπέλα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σε βρασμένη και ξηρή μορφή για σούπες, καρυκεύματα και σαν πλάκα.

Κανόνες και συγκέντρωση θέσεων

Για τα chanterelles πρέπει να πάτε στο κωνοφόρο ή ανάμεικτο δάσος από τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, κατά προτίμηση σε υγρό καιρό. Στις αρχές του καλοκαιριού εμφανίζονται μόνο και τον Ιούλιο και τον Αύγουστο υπάρχει η ευκαιρία να συγκεντρωθεί μια πλουσιότερη καλλιέργεια. Μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε ανοικτές ακτές όσο και στη σκιά των δέντρων. Δεν συνιστάται η επιλογή μανιταριών που έχουν αναπτυχθεί κοντά στα κομμάτια - μπορεί να είναι επικίνδυνα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνετε τα πραγματικά μανιτάρια από τα ψεύτικα μανιτάρια (28 φωτογραφίες);
Ryzhiks - μια δασική λιχουδιά με εκλεπτυσμένη γεύση, δημοφιλής στη χώρα μας. Δεν είναι κατώτερες στις γευστικές τους ιδιότητες ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τα κουνούπια αναπτύσσονται πιο συχνά σε ομάδες. Ως εκ τούτου, αν παρατηρήσετε ένα μανιτάρι, αξίζει να εξερευνήσετε τα πλησιέστερα μέρη κάτω από τα φύλλα, βρύα και βελόνες στο έδαφος. Τους κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς να αγγίξετε τις ρίζες τους.

Τύποι και περιγραφή τους

Υπάρχουν δύο είδη που έχουν εξωτερικά χαρακτηριστικά όπως το Voronochnik, όπως το Voronochnik και το κύπελλο Urna. Ο πρώτος ανήκει στην οικογένεια των chanterelle.

Το καρποφόρο σώμα έχει ένα κυπελλοειδές, και μερικές φορές σωληνωτό, σχήμα. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 5-12 cm. Όπως και με τα μαύρα chanterelles, το πόδι κλίνει στη βάση. Το καπέλο είναι κυματιστό στις άκρες, μοιάζει με μια βαθιά χοάνη με διάμετρο 3-8 cm.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Το κύπελλο της Urna έχει λιγότερη ομοιότητα με τα χάντρες. Το σώμα των φρούτων είναι διαμορφωμένο σαν ένα ποτήρι ή ένα αυγό. Είναι κλειστό, αλλά με την ηλικία ανοίγει, αποκτά σκισμένα άκρα. Η διάμετρος του καπέλου κυμαίνεται από 2 έως 6 εκατοστά. Το καπέλο της Urnula είναι σκοτεινό και ελαφρύτερο στο εξωτερικό. Ο πολτός είναι ξηρός και πολύ ισχυρός.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Τα καλαμάρια περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, όπως ψευδάργυρο και χαλκό, αμινοξέα και βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α, Β1, Β2 και ΡΡ, σελήνιο. Μια τέτοια σύνθεση συμβάλλει στη διατήρηση και τη βελτίωση της όρασης και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων.

Οι βιταμίνες που περιέχονται στα χάντρες βελτιώνουν επίσης την κατάσταση των βλεννογόνων των ματιών, την ενυδατώνουν και εμποδίζουν την ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών. Τα κουνούπια χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία παθήσεων του ήπατος, ιδιαίτερα για τη θεραπεία της ηπατίτιδας C. Έμμεσα, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, που συμβαίνει λόγω ανεπαρκούς ηπατικής λειτουργίας.

Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους περιέχουν μια ειδική ουσία - την κινομαννόζη. Χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία αποστημάτων, βράζει και πονόλαιμος και βοηθά στην παρεμπόδιση της ανάπτυξης βακίλου του φυματιδίου. Για ιατρικούς σκοπούς, η ουσία αυτή πρέπει να χρησιμοποιείται με τη μορφή σκόνης, κάψουλας ή βάμματος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Το βούτυρο picket - ποια είναι η πιο νόστιμη συνταγή
Τα οστρακοειδή διακρίνονται από το κολλώδες και υγρό καφέ καπέλο, στο οποίο σταθεροποιούνται τα δάση.Διαβάστε περισσότερα ...

Τα θεωρούμενα μανιτάρια είναι χρήσιμα για τον διαβήτη. Επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται σε αυτά συμβάλλουν στην αποκατάσταση των παγκρεατικών κυττάρων. Ωστόσο, κατά την κατανάλωσή τους για το σκοπό αυτό, οι άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατίτιδα και φλεγμονή των πεπτικών οργάνων θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους στη διατροφή ή να τρώνε σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες.

Τα chanterelles αντενδείκνυνται επίσης σε παιδιά κάτω των 3 ετών και σε άτομα με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη χρήση τους στα τρόφιμα.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Τα chanterelles είναι εύκολο να προετοιμαστούν και η προετοιμασία τους δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Εδώ είναι μερικές συνταγές:

• Για να μαγειρέψετε μία από τις δημοφιλέστερες δίαιτες, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα - φιλέτο κοτόπουλου με χοιρομέρια, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
  • κρεμμύδια ·
  • ξινή κρέμα;
  • χόρτα;
  • φυτικό έλαιο;
  • τριμμένο τυρί?
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

    

  Σοτάρετε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αλατοποιήστε το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε το πιπέρι και τηγανίστε πριν εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα πάνω του. Καλύψτε το φιλέτο με τη μάζα του τηγανισμένου μανιταριού, βράστε με ξινή κρέμα ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι, πασπαλίστε με τυρί και βότανα. Βάλτε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα και ψήνετε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το πιάτο.

• Μια εξίσου απλή συνταγή είναι η κρεμμύδι με μαύρα μανιτάρια. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
  • 1 κιλό κιμά ·
  • 300 g μανιταριών.
  • 2-3 πατάτες;
  • 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
  • 1 αυγό
  • 150 ml νερού.
  • 200-300 g βρασμένου ρυζιού.
  • μαύρο πιπέρι?
  • το αλάτι.

    

  Στρώνουμε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη και μαγειρεύουμε το κιμά, το ανακατεύουμε με σιμιγδάλι, τριμμένες πατάτες, νερό, πιπέρι και ένα αυγό. Τηγανίζουμε τα κουτάβια με κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι. Πάρτε το φύλλο ψησίματος και βάλτε το κιμά πάνω του. Απλώστε το βραστό ρύζι και τα τηγανισμένα μανιτάρια πάνω από αυτό. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και βάλτε το ρολό που προκύπτει σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε το στο φούρνο για 35 λεπτά, στους 200˚C.

  Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου στο τραπέζι, ο κύλινδρος μπορεί να κοπεί σε ίσες φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Εάν υπάρχουν πολλά μανιτάρια που δεν χρησιμοποιούνται, μπορούν να τοποθετηθούν στο κέντρο της πλάκας. Αυτός ο κύλινδρος μπορεί να καταναλωθεί με πατάτες, σαλάτες και φρέσκα λαχανικά.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Οι συχνές ερωτήσεις σχετίζονται με την ασυνήθιστη εμφάνιση των μανιταριών και τις δυνατότητες χρήσης τους στο μαγείρεμα:

Τα μαύρα chanterelles είναι όχι μόνο ασυνήθιστοι εκπρόσωποι της οικογένειας των chanterelle, αλλά και συστατικά που χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική και στη μαγειρική. Είναι εύκολο να επεξεργαστούν και να προετοιμαστούν, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Με την επιφύλαξη των κανόνων συλλογής και μετέπειτα μέτριας χρήσης στα τρόφιμα, θα προσθέσουν ποικιλία στο καθημερινό μενού.