Δεν είναι δυνατόν κάθε φυτό να ανταγωνιστεί με την κορινθιακή σταφίδα για το περιεχόμενο των ευεργετικών ουσιών. Και μιλώντας για τα οφέλη, εννοούμε όχι μόνο τα μούρα του, αλλά και τα φύλλα. Περιέχουν βιταμίνες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, μικρο και μακρο στοιχεία, καθώς και αντιοξειδωτικά. Τα μέσα που παρασκευάζονται στη βάση τους μπορούν να εξαλείψουν τη φλεγμονή, να ενισχύσουν την ανοσία και να βελτιώσουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία φύλλων φραγκοστάφυλο για το τσάι για το χειμώνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε, να δοκιμάσετε διαφορετικές μεθόδους και, επομένως, να επιλέξετε το σωστό για εσάς.
Ξήρανση
Στην κλασική έκδοση, συνεπάγεται τη διαδικασία ξήρανσης και επακόλουθης ξήρανσης των πρώτων υλών σε φυσικές συνθήκες. Προκειμένου τα χονδροειδή φύλλα να στεγνώσουν καλά, πρέπει να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε μια επίπεδη, ξηρή επιφάνεια, καλυμμένη με ένα καθαρό φυσικό ύφασμα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Εάν τα φύλλα είναι βρώμικα και σκονισμένα, πρέπει να πλυθούν πριν από την ξήρανση. Οι πρώτες ύλες πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως, αλλά πρέπει να τους παρέχεται καθαρός αέρας. Ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς είναι μια σοφίτα ή κιόσκι. Για να στεγνώσουν γρήγορα τα φύλλα από όλες τις πλευρές, πρέπει να αναμιχθούν περιοδικά. Η διαδικασία φυσικής ξήρανσης δεν διαρκεί περισσότερο από 5 ημέρες.
Εάν η υγρασία είναι υψηλή και ο καιρός δεν επιτρέπει φυσική ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο. Είναι απαραίτητο να στεγνώσουν οι πρώτες ύλες σε θερμοκρασία 100 ° C για 15 λεπτά και στη συνέχεια σε θερμοκρασία 60 ° μέχρι να προετοιμαστούν πλήρως. Επίσης, ένας ηλεκτρικός στεγνωτήρας είναι κατάλληλος για αυτούς τους σκοπούς. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να διασφαλίσετε ότι τα φύλλα δεν στεγνώσουν και δεν καφετί.
Ζύμωση
Η ζύμωση είναι μια ειδική μορφή επεξεργασίας πρώτων υλών, κατά την οποία τα φύλλα οξειδώνονται και στη συνέχεια ζυμώνεται, ξηραίνεται.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:Η διαδικασία ζύμωσης είναι πιο χρονοβόρα σε σύγκριση με την κλασική ξήρανση. Αλλά, παρά τους παραπάνω, οι ειδικοί της συμβουλεύουν την επιλογή. Το γεγονός είναι ότι ένα ποτό από τέτοιες πρώτες ύλες είναι πολύ αρωματικό. Έχει γεύση σαν κανονικό μαύρο τσάι, αλλά σε αντίθεση με αυτό, είναι πολύ πιο υγιεινό και φθηνότερο.
Εκτελέστε τη διαδικασία με αυτή τη σειρά:
- Αφήστε τα συλλεγέντα φύλλα στη σκιά, εξαπλώνοντάς τα σε ομοιόμορφο στρώμα. Για να εξαφανιστούν, χρειάζονται 12-24 ώρες. Εάν το φύλλο δεν είναι ακόμα εύθραυστο, αλλά είναι ήδη λυγισμένο και γίνεται πιο ελαστικό, τότε είναι έτοιμο για το επόμενο βήμα.
- Αποκτήστε τη μέγιστη ποσότητα χυμού από τις ξηρές πρώτες ύλες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς η γεύση του μελλοντικού ποτού εξαρτάται από αυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Για να αποκτήσετε τσαγιού με μικρά φύλλα, είναι απαραίτητο να στοιβάζετε τα φύλλα σε ένα σωρό, και στη συνέχεια να τα κυλάτε και να κόβετε σε λεπτές λωρίδες.Μπορείτε να πάρετε το τσάι μεγάλων φύλλων πασπαλίζοντας τα φύλλα σε ένα δοχείο, όπως το τεμαχισμένο λάχανο, μέχρι να απομονωθεί ο χυμός. Για να λάβετε τα κοκκία, οι πρώτες ύλες πρέπει να περάσουν από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
- Επίτευξη ζύμωσης. Οι πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μπολ και να καλύπτονται με ένα υγρό πανί. Η διαδικασία ζύμωσης θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 ώρες. Είναι σημαντικό να εστιάσετε στο άρωμα. Θα πρέπει να είναι ευχάριστο, μούρο. Η ξινή μυρωδιά δείχνει ότι οι πρώτες ύλες ζυμώθηκαν. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ζύμωση είναι 26 ° C.
- Ξήρανση Οι πρώτες ύλες πρέπει να ξηρανθούν στο φούρνο με την πόρτα να ανοίγει σε θερμοκρασία περίπου 100 ° C. Η διαδικασία πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να στεγνώσει τελείως. Η πρώτη ύλη θεωρείται έτοιμη όταν, όταν προσπαθεί να λυγίσει, σπάει. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε τα φύλλα, αλλιώς το τσάι θα χάσει την πλούσια γεύση και το άρωμά του.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε δοχείο με σφιχτό καπάκι ή σακούλα από φυσικό ύφασμα σε δροσερό σκοτεινό χώρο. Η διάρκεια ζωής του τσαγιού με σωστή αποθήκευση είναι 1 έτος. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την αποθήκευση καφέ και μπαχαρικών κοντά σε πρώτες ύλες, καθώς μπορεί να απορροφήσει το άρωμά τους. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όχι μόνο η φραγκοστάφυλα, αλλά τα σμέουρα, τα αχλάδια, τα κεράσια και οι φράουλες είναι κατάλληλες για ζύμωση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ατομικά όσο και μικτά.
Φραγκοστάφυλο: κλάδεμα το φθινόπωρο, αναζωογόνηση του παλιού βουνού, προετοιμασία για το χειμώνα
Φθινόπωρο φραγκοστάφυλο σχέδιο κλάδεμα για αρχάριους
Φροντίδα σταφίδας το φθινόπωρο και προετοιμασία των θάμνων για το χειμώνα
Ήρθε η ώρα να ταΐσετε τη σταφίδα - την καλύτερη σίτιση