Τι μοιάζει με τον μύκητα και τον βιολονίστα (+21 φωτογραφίες)

Οι άνθρωποι τον αποκαλούν τρύπημα λόγω του συγκεκριμένου ήχου που κάνουν τα φρούτα όταν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους ή με ξένα αντικείμενα. Με αυτό το χαρακτηριστικό του βιολιστή και του καυστικού χυμού, ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να το αναγνωρίσει και για έναν εντελώς άπειρο αρχάριο είναι καλύτερο να μελετήσει τη φωτογραφία του μανιταριού και τα λεπτομερή χαρακτηριστικά του.

Χαρακτηριστικά του βιολιστή

Αυτό το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία και είναι δημοφιλές με πεπειραμένους οπαδούς του "σιωπηλού κυνηγιού". Έχει αρκετά μεγάλο μέγεθος και χαρακτηρίζεται από την παρουσία γαλακτώδους χυμού στον πολτό του.

Εμφάνιση, φωτογραφία και περιγραφή

Ο βιολιστής έχει ένα φαρδύ καπέλο με ανοιχτόχρωμο χρώμα, είναι πυκνό και σαρκώδες. Οι πτυχές των ενηλίκων είναι σύντομες και καλύπτονται με ένα χαρακτηριστικό χνούδι. Ο πολτός απελευθερώνει υγρό όταν σπάει ή πιέζεται. Μια φωτογραφία του βιολιστή στο φυσικό του περιβάλλον και η λεπτομερής του περιγραφή θα δώσει μια πλήρη εικόνα της εμφάνισής του.

Πιλήματα μαστού, χτύπημα, τραγούδι, αποξηραμένο ψωμί - άλλα ονόματα για το μανιτάρι. Ανήκει στο γένος Mlechnikovs, η οικογένεια του Syroezhkov.

Χαρακτηριστικά της δομής είναι:

1. Το καπέλο είναι 8-26 cm κυρτό σε νέους εκπροσώπους του είδους, γίνεται σχήμα χοάνης κατά την περίοδο ωρίμανσης. Οι άκρες του έχουν ένα κυματιστό σχήμα. Το καπέλο έχει μια λευκή απόχρωση στο νεαρό μανιτάρι και αποκτά κίτρινη ή ακόμα και κοκκινωπό χρώμα με την ηλικία. Υπάρχει ένας μικρός σωρός στην επιφάνεια και η δομή του είναι πυκνή και σαρκώδης. Η επιφάνεια είναι στεγνή, χωρίς στρώση βλέννας.
2. Το πόδι γαλακτοπαραγωγής είναι μικρό, ύψους έως 8 cm και διαμέτρου έως 5 mm, πυκνό και fleecy. Βυθίζεται στη βάση.

   

   

   

   

   

   

3. Η σκασίματα της σκασίματος είναι πολύ πυκνή, αλλά εύθραυστη, άσπρη. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα, εκπέμπει γαλακτικό χυμό όταν πιέζεται. Στο σφάλμα, η σάρκα γίνεται κίτρινη και ο χυμός γίνεται κοκκινωπό.
4. Τα πιάτα είναι μικρά, όχι φαρδιά, με άσπρη απόχρωση, πέφτουν κάτω από το πόδι. Μπορεί να έχει μια πράσινη και κίτρινη απόχρωση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να διακρίνετε εάν ένα πολωνικό μανιτάρι ή όχι: χρήσιμες συμβουλές (22 φωτογραφίες)
Ένας ενδιαφέρον και εντυπωσιακός εκπρόσωπος του γένους Mossoviks είναι το πολωνικό μανιτάρι. Ανήκει στη δεύτερη κατηγορία ...Διαβάστε περισσότερα ...

Το πρησμένο στήθος έχει μια τυπική τραχύτητα στην επιφάνεια, για την οποία έλαβε ένα τόσο συνώνυμο όνομα.

Τόπος διανομής και κανόνες συλλογής

Ο βιότοπος του βιολιού μεγαλώνει από τη Δυτική Ευρώπη μέχρι την Άπω Ανατολή. Πολλοί μυκολόγοι το ονομάζουν μη βρώσιμο και γι 'αυτό δεν είναι δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες.

Λόγω του γεγονότος ότι το εν λόγω είδος συχνά σχηματίζει μυκοριζία με ασβέστη και σημύδα, ονομάζεται επίσης ασβεστοκονίαμα. Προτιμά τα ηλιόλουστα λιβάδια και τα καλά φωτισμένα μέρη με βρύα και λειχήνες, πεσμένα φύλλα. Μπορείτε να τα βρείτε και σε μικτά δάση, πολύ λιγότερο συχνά - σε πευκοδάση.

Οι βιολιστές βρίσκονται σε φυλλοβόλα δάση της μεσαίας ζώνης της χώρας, αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες. Σε μια οικογένεια, οι στήθη διαφορετικών ηλικιών συνήθως αναπτύσσονται ταυτόχρονα. Οι άκρες των δασών και οι ηλιόλουστες όχθες είναι κατάλληλοι βιότοποι για φουντούκια. Φρούτα σώματα κρύβονται σε βρύα και λειχήνες.

Η συλλογή ενός ολόκληρου καλαθιού τέτοιων μανιταριών είναι αρκετά δύσκολη, επειδή δεν αναπτύσσονται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά αξίζει να τα ψάχνετε στους πρόποδες των δέντρων από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Σε ξηρούς καιρούς, τα καπέλα είναι καθαρά και καθαρά, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα κατά τη συλλογή.

Φαγητό

Επειδή η euphorbia ανήκει στα υπό όρους μαγειρικά μανιτάρια της τέταρτης κατηγορίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά το αλάτισμα, λόγω του καυστικού χυμού μέσα στον πολτό, είναι ακατάλληλη για μαγείρεμα χωρίς πρωτογενή επεξεργασία.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί στη χρήση του βιολιού

Παρά το γεγονός ότι πολλοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν ότι ο βιολιστής είναι ένας μετριοπαθής εκπρόσωπος του είδους του, έχει μια ολόκληρη σειρά ουσιών χρήσιμες για τον άνθρωπο στη σύνθεσή του:

• ορυκτά: ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκός ·
• βιταμίνες: Β12, Β6, C, Ε, D, καθώς και θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, χολίνη και νικοτινικό οξύ.
• πρωτεΐνες.
• υδατάνθρακες ·
• λίπη σε μικρές ποσότητες.

Μην τρώτε αυτό το μανιτάρι ως τροφή για παιδιά, έγκυες γυναίκες, μητέρες κατά τη γαλουχία, καθώς και για εκείνους που έχουν ατομική δυσανεξία στα συστατικά του βιολιού ή είναι αλλεργικοί σε αυτό. Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνονται άτομα με διάφορες παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα και της ουρικής αρθρίτιδας.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τι μοιάζει με μπουλέτα μανιταριών και την περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Ένα φωτεινό πυκνό καπέλο, που θυμίζει το χρώμα του φυλλώματος του φθινοπώρου, ένα παχύ πόδι, ένα εντυπωσιακό μέγεθος και μια ευχάριστη γεύση φτιαγμένη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος μανιταριών

Είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες για το χειρισμό του γάλακτος πριν το χρησιμοποιήσετε στα μαγειρικά σας αριστουργήματα. Ο πικρός χυμός του πολτού θα χαλάσει οποιαδήποτε πιάτα, αν δεν τα ξεφορτωθείτε εκ των προτέρων. Η ακολουθία των ενεργειών προκειμένου να μετατραπεί αυτό το μανιτάρι σε βρώσιμο έχει ως εξής:

1. Για να καθαρίσετε τους βιολιστές των δασικών συντριμμιών, φύλλα.
2. Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Αναδιπλώστε τα σε ένα δοχείο και ρίξτε στο ακατέργαστο νερό. Θα πρέπει να αποστραγγίζεται και να αντικαθίσταται με ένα νέο 3-4 φορές την ημέρα. Η περίοδος εμποτισμού πρέπει να είναι 5 ημέρες. Μπορείτε να το μειώσετε σε 3 ημέρες αν γεμίσετε το τσιγαρισμένο μανιτάρι με βραστό νερό.
4. Αφού συμβεί το επιθυμητό χρονικό διάστημα, αποστραγγίστε όλο το υγρό και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει το στήθος.

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, ο βιολιστής χάνει εντελώς την πικρή του γεύση και τα τυχόν πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με τη χρήση του.

Τα μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τους βιολιστές σε στρώματα σε οποιοδήποτε δοχείο, ψεκάζοντας με αλάτι το καθένα. Πιέστε προς τα πάνω και βγείτε σε δροσερό μέρος. Η διαδικασία αλάτισης πρέπει να διαρκεί 30-60 ημέρες, έτσι ώστε τα μανιτάρια να καταστούν κατάλληλα για κατανάλωση.

Πατάτα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά

• πατάτες - 800 γρ.
• βιολιστές - 500 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 300 ml;
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• πράσινα - για γεύση?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε φέτες.
2. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Κόψτε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι.
4. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το σκόρδο περνούσε από την πρέσα.
5. Προσθέστε σάλτσα και μανιτάρια στις πατάτες, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
6. Πλένετε και κόβετε τα χόρτα.
7. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με πράσινα στην κορυφή.
8. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200⁰. Σερβίρετε ζεστό.

Πιλάφ με βιολιστές

Συστατικά

• μανιτάρια - 300 γρ.
• ρύζι - 200 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ρυθμίστε το ρύζι στο νερό για 20-30 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια.
3. Θερμάνετε το λάδι σε ένα καζάνι και βουρτσίζετε.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και στρώνετε τα καρότα.
5. Προσθέστε στα μανιτάρια και περάστε, ρίχνοντας μισό ποτήρι νερό.
6. Βάλτε ρύζι και καρύκευμα στην κορυφή, ρίξτε δύο ποτήρια νερό.
7. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά έως ότου το πιάτο είναι τραγανό.

Αλατισμένα κανάτες γάλακτος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εφαρμογή οποιωνδήποτε μαγειρικών συνταγών, θα φέρουν ποικιλία στο τραπέζι σας.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Ο Skripun δεν είναι ένας από τους καλύτερους εκπροσώπους του βασιλείου του, αλλά εξακολουθεί να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλή επιλογή για τα πιάτα σας. Ο πολτός του μαγειρεμένου μανιταριού είναι πολύ παρόμοιος με τη γεύση στο στήθος. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η απουσία δηλητηριωδών ομολόγων αυτού του είδους, που θα σας επιτρέψουν να μην ανησυχείτε κατά τη συλλογή του.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Λαχαρισμένο λάχανο με μανιτάρια
Ας προετοιμάσουμε ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο - λαχαρισμένο λάχανο με μανιτάρια. Η συνταγή του είναι διαθέσιμη σε όλους, και φωτογραφίες βήμα προς βήμα ...Διαβάστε περισσότερα ...