Πώς να μαγειρεύω λάδι στο σπίτι (+23 φωτογραφίες);

Τα μανιτάρια πετρελαίου θεωρούνται ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη μεταξύ των άλλων κατοίκων των δασών. Ακόμη και ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών θα μπορεί να συλλέγει το βούτυρο, καθώς το είδος αυτό μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες και μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο καλάθι κάθε φορά και το βάρος μιας τέτοιας ομάδας να φτάσει 1-2 κιλά. Γι 'αυτό υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιθανών πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν με βούτυρο.

Από τους καρπούς αυτού του είδους, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα μανιταριών, να τα αλάσετε, να προσθέσετε στα κύρια πιάτα και τις σούπες. Όμως, το βούτυρο που έχει προστεθεί θεωρείται μια ιδιαίτερα νόστιμη λιχουδιά, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν σωστά μανιτάρια βουτύρου.

Προβολή λειτουργιών

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι το γυαλιστερό γυαλιστερό καπέλο του, το οποίο είναι έτσι χάρη στην ολισθηρή βλεννογόνο μεμβράνη πάνω από το καπέλο. Λόγω αυτού, είναι δύσκολο να συγχέουμε το πετρέλαιο με άλλα είδη μανιταριών. Το τμήμα των καρπών είναι μεσαίου μεγέθους. Έτσι, το καπέλο είναι κυρτό ημικυκλικό σχήμα, καφέ σε διαφορετικές αποχρώσεις. Το τμήμα του βλεννογόνου αφαιρείται εύκολα με ένα μαχαίρι από την επιφάνεια του καπακιού. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να φθάσει τα 10-12 cm.

Ο πολτός φρούτων είναι μαλακός, ομοιόμορφος, έχει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών και ένα μπεζ χρώμα που δεν αλλάζει. Στο πίσω μέρος του καπέλου υπάρχει ένα σωληνοειδές στρώμα, το οποίο αποτελείται από σωλήνες ελαφρώς διαχωρισμένου χρώματος με ελαφριά κίτρινη απόχρωση. Το πόδι είναι συμπαγές και ομοιογενές, κυλινδρικό σχήμα, έχει κιτρινωπή απόχρωση. Στα ώριμα μανιτάρια, το χρώμα γίνεται πιο σκούρο. Το πόδι μπορεί να αυξηθεί μέχρι 10 εκατοστά σε ύψος.

Οι πεταλούδες είναι μοναδικές στο ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και πρωτεϊνών. Επίσης στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα φρούτα χωνεύονται εύκολα στο γαστρεντερικό σωλήνα, επειδή συχνά τρώγονται. Παρά ταύτα, τα καρποφόρα σώματα είναι αρκετά υψηλών θερμίδων, καθώς τα 100 γραμμάρια περιέχουν 25 θερμίδες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Το βούτυρο picket - ποια είναι η πιο νόστιμη συνταγή
Τα οστρακοειδή διακρίνονται από το κολλώδες και υγρό καφέ καπέλο, στο οποίο σταθεροποιούνται τα δάση.Διαβάστε περισσότερα ...

Η προετοιμασία και ο χρόνος μαγειρέματος είναι λιπαρό πριν από την απόξεση

Τα φρούτα που συλλέγονται στο δάσος πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά ξανά στο σπίτι. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν. Για να αφαιρέσετε την ολισθηρή μεμβράνη από την επιφάνεια του καπέλου, πρέπει να την τραβήξετε με την άκρη της λεπίδας μαχαιριού και να την τραβήξετε προς το μέρος σας. Δεν έχει νόημα να πλένετε τα φρούτα πριν από τον καθαρισμό, καθώς τα περισσότερα από τα απορρίμματα θα αφαιρεθούν με το δέρμα.

Πρώτα απ 'όλα, πριν από την αποστείρωση, τα κομμάτια φρούτων ταξινομούνται σύμφωνα με την αρχή του μεγέθους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μεγάλα δείγματα χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα εάν είναι μικρά μανιτάρια, ή να τα κόψετε σε πολλά μέρη, αν αυτά είναι μεγάλα φρούτα.

Μετά τη διαλογή, τα φρούτα βράζονται σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη ολόκληρου αποφλοιωμένου κρεμμυδιού για την ενίσχυση της γεύσης των μανιταριών. Μετά το βρασμό, τα φρούτα διηθούνται για να απομακρυνθεί το νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο πλέξιμο.

Πώς να μαγειρεύω το βούτυρο για το χειμώνα;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρεψετε το βούτυρο για το χειμώνα. Οι κλασικές μέθοδοι περιλαμβάνουν ζεστό, χωρίς αποστείρωση και χωρίς βρασμό.Υπάρχουν επίσης ασυνήθιστες συνταγές για μαγείρεμα μανιταριών. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για το μαλάκισμα που ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που ταιριάζει με το γούστο τους.

Ζεστό τρόπο

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της θερμής μεθόδου είναι ότι οι καρποί πρέπει να μαγειρευτούν. Για το μαγείρεμα, εκτός από τα μανιτάρια (2 κιλά), θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• νερό - 1 λίτρο.
• άλας - 20 g.
• δάφνη;
• πιπέρι ·
• μπαχάρα με τη μορφή μπιζελιών ·
• φύλλα χρένου ·
• άνηθο?
• μερικά σκελίδες σκόρδου.

Αρχικά, τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και τεμαχίζονται με κύβους, μετά τα οποία τοποθετούνται σε τηγάνι, χύνεται με νερό, προστίθεται αλάτι και βράζει για 30-35 λεπτά. Ταυτόχρονα, προετοιμάζεται μια άλμη αλμυρού νερού με πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μετά το μαγείρεμα, τα μανιτάρια αποστραγγίζονται από όλο το νερό.

Τα βάζα στα οποία θα χυθούν τα συστατικά πρώτα αποστειρώνονται. Πράσινοι και σκόρδο τοποθετούνται στον πυθμένα τους, ακολουθούμενος από ένα στρώμα από μανιτάρια ύψους περίπου 2 εκ. Το πάνω στρώμα καλύπτεται με φύλλα χρένου. Το περιεχόμενο του δοχείου χύνεται με άλμη και καλύπτεται με ένα καπάκι στην κορυφή. Εάν το δοχείο είναι κλειστό με μεταλλικό καπάκι, τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 20 γραμμάρια ζάχαρης και 25 γραμμάρια ξύδι σε αυτό. Μετά το μαγείρεμα, τα βάζα τοποθετούνται σε ψυχρό μέρος για αρκετές εβδομάδες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τρόποι και συνταγές για το αλάτισμα βούτυρο για το χειμώνα στο σπίτι (20 φωτογραφίες)
Οι πεταλούδες θεωρούνται ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη. Η εύρεση τους δεν είναι δύσκολη, καθώς μεγαλώνουν ...Διαβάστε περισσότερα ...

Δεν βράζει

Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη σε όσους πρόκειται να τρώνε αμέσως το βούτυρο. Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, αφού δεν χρειάζεται να βράσουν τα φρούτα.

Αρχικά, 4-5 κιλά φρούτων πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να βράσουν. Παράλληλα, οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά, να αφήνονται να στεγνώσουν και στη συνέχεια να θερμανθούν. Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζετε άνηθο και λίγο ξύσμα λεμονιού, και στη συνέχεια να βάλει ένα στρώμα μανιταριών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο παρασκευάζεται μαρινάδα, το οποίο περιλαμβάνει ένα λίτρο νερού, 40 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, μπακαλιάρο, μπιζέλια, φύλλα δάφνης και διάφορα σκελίδες σκόρδου. Τα βάζα με το πιάτο καλύπτονται με κάλυμμα από νάιλον, αφήνονται να κρυώσουν και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 5 ημέρες.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή για όσους δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο πίσω από τη σόμπα για να αποστειρώσουν όλα τα κουτάκια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 1,5 kg.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• ξύδι - 50 ml.
• αλάτι και ζάχαρη - 20 g το καθένα.
• πολλά κομμάτια δάφνης?
• μπαχάρα.

Τα συγκομισθέντα φρούτα κόβονται εκ των προτέρων. Τα μέρη των φρούτων χύνεται με νερό, φέρεται σε βρασμό και βρασμένο για 10-15 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, όλο το νερό από το τηγάνι αποστραγγίζεται, χύνεται και ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται αλάτι. Ο ζωμός που εξήλθε αποστραγγίζεται με ένα σουρωτήρι. Η μαρινάδα βράζει ξεχωριστά.

Για την προετοιμασία του, το νερό βράζεται και προστίθενται σε αυτό αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια εκεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, ξύδι, κρατήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά και αφαιρέστε. Τα φύλλα του κόλπου αφαιρούνται από τη μαρινάδα. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια τυλίγονται, αφήνονται να κρυώσουν και να τοποθετηθούν σε κρύο μέρος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να μαγειρεύετε βραστά μανιτάρια και βούτυρο (13 φωτογραφίες);
Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που έχουν μοναδική γεύση, γι 'αυτό και αγαπούν πολλούς συλλέκτες μανιταριών και νοικοκυρές. Αλλά ...Διαβάστε περισσότερα ...

Φτηνές συνταγές μαλάκισμα

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων, οι μαρινάδες παρουσιάζονται παρακάτω, οι οποίες δεν είναι μόνο εύκολο να μαγειρέψουν στο σπίτι, αλλά δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Στην ανατολική μαρινάδα

Βούτυρο, το οποίο έχει μαριναριστεί, έχει μια γεύση από μπαχαρικά.Για να τα παρασκευάσετε, πρέπει να ρίξετε λίγα λίτρα νερό στο τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια, διάφορα σκελίδες σκόρδο, μερικά κουταλάκια ψιλοκομμένο τζίντζερ και πράσινα κρεμμύδια, ένα καυτό πιπέρι, μερικά σκελίδες γαρύφαλλο, δύο κομμάτια κάρδαμο και αρκετά φύλλα δάφνης.

Το προκύπτον μείγμα έφτασε σε βρασμό και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε 200 ml ξίδι από λευκό κρασί και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιών σουσαμιού στο πιάτο και τακτοποιήστε τα πάντα σε βάζα.

Βγάλτε βούτυρο

Λίγα κιλά προ-συγκομισθέντα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό, 3 φλιτζάνια ξύδι λευκό κρασί.

Μετά από αυτό, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ, κουταλιά της φλούδας λεμονιού, ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια, 60 γραμμάρια αλάτι, μπιζέλια μπαχάρι. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά. Ρίξτε τα πάντα στις τράπεζες και βάλτε το στο ψυγείο.

Τηγανισμένο βούτυρο

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων 500 γραμμάρια μανιταριών, βράστε, αφήστε να κρυώσει, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε.

Μετά από αυτό, κάντε μικρότερη φωτιά, προσθέστε μερικές κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού, 20 γραμμάρια καφέ ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Όλα είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. Διαλέξτε σε τράπεζες, ρίξτε το υγρό στο οποίο τα μανιτάρια ήταν τηγανητά, και βάλτε στο ψυγείο.

Σε μαρινάδα σκόρδου

Ετοιμάστε περίπου 5 κιλά φρούτων. Ένα κιλό νερό χύνεται στο δοχείο, προστίθενται 40 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά σούπας σόγιας, 1 κομμάτι ζεστό τσίλι, 5 αρακά πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο, δάφνη και 5 σκελίδες σκόρδου. Το προκύπτον μείγμα βράζει και προστίθενται 100 ml ξύδι και μανιτάρια. Όλοι συνεχίζουν να μαγειρεύουν άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να τρώτε σωστά και νόστιμα τα μανιτάρια στο βούτυρο (17 φωτογραφίες);
Ένας από τους πιο συνηθισμένους μύκητες της μεσαίας κλιματικής ζώνης είναι τα βουτυρογάλαρα. Αυτό το φυσικό προϊόν ...Διαβάστε περισσότερα ...

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Το pickup butterfish είναι ένα διαδεδομένο πιάτο που θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι και μια πληθώρα συνταγών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.