Γεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα βάζο τριών λίτρων (ή βάζα) για συντήρηση - πλύνετε καλά με σόδα, ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε. Βάλτε ξεφλουδισμένα και πλυμένα σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος του βάζου.

Πλένετε καλά το καρπούζι και κόβετε σε μικρές φέτες, ώστε να μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε ένα βάζο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν και η φλούδα να κόβεται.

Τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες καρπούζι σε παχύ στρώματα σε βάζο τριών λίτρων, προσπαθώντας να στοιβάζετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος, γεμίζοντας το εντελώς. Εάν, για παράδειγμα, έχετε ένα καρπούζι μικρού μεγέθους που γεμίζει το βάζο μόνο το μισό, μπορείτε να το αφήσετε έτσι, αλλά να θυμάστε ότι σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα άλμης.

Βράζετε ξεχωριστά το νερό και ρίχνετε το ψιλοκομμένο καρπούζι.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι από σίδερο, περιτυλίξτε και αφήστε το για 40 - 45 λεπτά.

Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι. Εάν το βάζο δεν είναι γεμάτο από καρπούζια, βεβαιωθείτε ότι έχετε μετρήσει την ένταση, αφού η ποσότητα άλμης σε αυτή τη συνταγή υπολογίζεται μόνο για ένα καλά γεμισμένο βάζο (αν είναι απαραίτητο, αυξήστε την ποσότητα νερού, ζάχαρης και αλατιού, αντίστοιχα). Ενώ το νερό βράζει, βεβαιωθείτε ότι το τυλίγετε με κάτι ζεστό, για παράδειγμα, μια κουβέρτα, ένα βάζο από καρπούζια, που το καλύπτει με ένα καπάκι.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο αποστραγγιζόμενο νερό από το δοχείο, ανακατέψτε και βράστε για περίπου 2 με 3 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.

Πριν χύσετε την άλμη (ενώ εξακολουθεί να βράζει), προσθέστε 50 ml ξίδι 9% στο βάζο των καρπουζιών.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά το ζεστό τουρσί μέσα στο βάζο στο καρπούζι σε φέτες.

Καλύψτε το βάζο με καρπούζια με ένα βραστό σιδερένιο καπάκι και ανασηκώστε το, στη συνέχεια γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το καλά με κάτι ζεστό για δύο ημέρες.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα (το βάζο με καρπούζια θα πρέπει να ψύχεται εντελώς), τοποθετήστε τη φύλαξη σε αποθήκη σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, κελάρι ή υπόγειο. Η διάρκεια ζωής αυτών των καρπουζιού δεν υπερβαίνει τα δύο έτη.

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο και πρωτότυπο ορεκτικό γεμισμένων με καρπούζια θα είναι ένα πραγματικό επίκεντρο στο τραπέζι σας.Αυτό μπορεί εύκολα να επαληθευτεί με την προετοιμασία της συντήρησης σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Καλό φαγητό!