Πώς να σωστά και πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε μανιτάρια βουτύρου (+13 φωτογραφίες);

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που έχουν μοναδική γεύση, γι 'αυτό και αγαπούν πολλούς συλλέκτες μανιταριών και νοικοκυρές. Αλλά για να τους δώσετε πλούτο και άρωμα, καθώς και να τα προετοιμάσετε για αποθήκευση στην κατάψυξη, θα πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε σωστά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια βουτύρου. Όχι μόνο η γεύση τους, αλλά και η ασφάλεια της χρήσης τους εξαρτάται από αυτό, επομένως δεν πρέπει να παραμεληθεί αυτή η διαδικασία.

Διαθέτει πετρέλαιο, τα οφέλη του

Ένα βούτυρο είναι ένα σωληνοειδές μανιτάρι, το όνομα του οποίου μιλάει για τον εαυτό του: υπάρχει ένα ελαφρύ λεπτό φιλμ στο καπέλο που το διακρίνει από άλλα είδη. Η σάρκα του είναι πολύ ζουμερή, σαρκώδης και έχει καφέ ή κόκκινο χρώμα.

Τα οστρακοειδή έχουν τη δική τους ταξινόμηση, σύμφωνα με την οποία χωρίζονται σε:

• απλό?
• κίτρινο-καφέ?
• κοκκώδης
• δέντρα δέντρα.

Εκτός από την απίστευτη γεύση, οι εκπρόσωποι αυτού του φυτικού βασιλείου έχουν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• προστασία των αιμοφόρων αγγείων από το σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών λόγω της περιεκτικότητας σε λεκιθίνη.
• απομάκρυνση της περίσσειας ουρικού οξέος από το σώμα.
• η καταπολέμηση των καταθλιπτικών καταστάσεων λόγω της παρουσίας αφροδισιακών στο χυμό των μανιταριών ·
• ανακούφιση των συμπτωμάτων της ουρικής αρθρίτιδας και της ημικρανίας.
• ανοσοδιεγερτική λειτουργία.

Παρασκευή πριν από το μαγείρεμα

Τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά πριν από το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, καθοδηγείται από τους ακόλουθους κανόνες:

1. Πριν καθαρίσετε το λάδι, δεν χρειάζεται να το απορροφάτε, καθώς ήδη περιέχει αρκετή υγρασία.
2. Λίγο πριν την επεξεργασία, πρέπει να τοποθετηθούν σε δίσκους ψησίματος ή συρτάρια. Όταν στεγνώσουν λίγο, θα είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό να τα καθαρίσετε. Ο βέλτιστος χρόνος στεγνώματος είναι μισή ώρα.

   

3. Αρχικά, τα καλύμματα των μανιταριών καθαρίζονται από ακαθαρσίες. Είναι σημαντικό να τους δώσετε ένα λιπαρό φιλμ, διαφορετικά το πιάτο μανιταριού θα είναι αργότερα πικρό. Αλλά αυτό εξαρτάται από την ίδια την οικοδέσποινα να αποφασίσει.
4. Βάλτε το αποφλοιωμένο προϊόν σε μια κατσαρόλα με προ-χυμένο νερό.

   

Αυτό είναι όλο, η προπαρασκευαστική φάση τελείωσε. Τώρα μπορείτε να πάτε απευθείας στο μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά των "μαγείρεμα" μανιτάρια λιπαρά

Εάν μαγειρέψετε σωστά το προϊόν, δεν θα έχει μόνο μια εξαιρετική γεύση - μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για περαιτέρω επεξεργασία.

Προετοιμασία μαγειρέματος

Προκειμένου να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία μαγειρέματος αυτών των μανιταριών, πρέπει να ακολουθήσετε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Κόψτε τα σε φέτες, φέτες ή κύβους - όπως η ίδια η οικοδέσποινα επιλέγει.
2. Βυθίστε το λάδι στο νερό, βάλτε φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, πρέπει να αποστραγγιστεί, στη συνέχεια - να συλλέξει ένα νέο και να το αλάτι λίγο. Για 1 λίτρο νερού πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο τραπέζι ή αλάτι στη θάλασσα.

   

3. Για να αποφύγετε να μαυρίσετε τα μανιτάρια μετά το μαγείρεμα, προσθέστε 10 σταγόνες χυμό λεμονιού ή πρέζα κιτρικού οξέος στο κύριο νερό.
4. Η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να συνεχίζεται για 20-30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού νερού.

Αφού τελειώσει ο χρόνος που έχει κατανεμηθεί, το τελικό προϊόν θα πρέπει να ρίπτεται σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να φιλτράρετε το υγρό μέσω ενός κόσκινου.

Πριν τηγάνισμα

Κατ 'αρχήν, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε αυτόν τον τύπο πριν το τηγάνισμα, αλλά εάν υπάρχουν αμφιβολίες για τη φρεσκάδα ή την ποιότητα των μανιταριών, είναι προτιμότερο να βράσουν πρώτα.

Υπό αυτές τις συνθήκες, αξίζει να τα βράζετε στο πρώτο νερό για 5 λεπτά, στη δεύτερη - σε ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο τηγάνισμα.

Πριν από την κατάψυξη

Τα μανιτάρια για κατάψυξη δεν μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά αν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε είναι καλύτερα να τα επεξεργαστείτε. Έτσι θα αποθηκευτούν πολύ περισσότερο.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Επιπλέον, η θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει να μειωθεί σημαντικά ο όγκος των τελικών προϊόντων λόγω της πέψης του υγρού από αυτό. Χάρη σε αυτό, θα πάρει λιγότερο χώρο στον καταψύκτη.

Πρώτα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα εμαγιέ δοχείο και να ρίξετε νερό. Είναι απαραίτητο να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι · το νερό δεν είναι απαραίτητο να αλλάξει. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά.

Αφού το βούτυρο είναι έτοιμο, θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι ώστε να αποστραγγίζονται. Πρέπει να διατηρούνται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μην τοποθετείτε ζεστό βρασμένο προϊόν στην κατάψυξη. Πρώτον, θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητά του. Δεύτερον, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αποτυχία της κατάψυξης.

Πριν να καταψύξετε το λάδι, είναι απαραίτητο να το συσκευάσετε σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ταυτόχρονα πρέπει να κρυώσουν εντελώς. Εάν έχουν τοποθετηθεί ζεστά, αυτό μπορεί να προκαλέσει την απελευθέρωση τοξικών ουσιών από πλαστικό ή πολυαιθυλένιο. Μετά τη συσκευασία, οι περιέκτες μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Από το λάδι που απομένει μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ή ζωμό μανιταριών. Επιπλέον, ο ζωμός μπορεί επίσης να καταψυχθεί, στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα άλλων μαγειρικών προϊόντων.

Μαγειρική πριν από την απόξεση

Πριν από την αποστείρωση, αυτά τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, μετά το οποίο αποστραγγίζονται και συλλέγονται καθαρά. Σε αυτό το υγρό, το προϊόν μαγειρεύεται για 20 λεπτά, μετά το οποίο διηθείται σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Καθαρό νερό χύνεται στο δοχείο, το οποίο πρέπει να αλατιστεί. Τα μανιτάρια βράζουν για άλλα 5 λεπτά - και όλα αυτά, είναι έτοιμα.

Μετά το τελευταίο μαγείρεμα, το προϊόν πλένεται καλά, μετά από το οποίο μπορείτε να προχωρήσετε στις κύριες δράσεις - αποσκωρίωση.

Μαγειρική σούπα μανιταριών με λάδια

Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι πολύ δημοφιλής στο μαγείρεμα για σούπες και ζωμούς. Στην περίπτωση αυτή, δεν απαιτούνται ειδικές επεξεργασίες. Απλώς πρέπει να τοποθετηθούν στο νερό και να χρησιμοποιηθούν ως κύρια συνιστώσα. Δηλαδή, πρώτα μαγειρέψτε το λάδι και στη συνέχεια χαμηλώστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ζεστό ζωμό.

Δεν είναι απαραίτητο να εκφραστεί το νερό όπου τα μανιτάρια είναι βρασμένα, αλλά είναι δυνατόν. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η ανησυχία ότι το ζωμό θα απομακρυνθεί δεν είναι απαραίτητο. Τα μανιτάρια είναι πολύ κορεσμένα μανιτάρια, επομένως το ζωμό από αυτά αποδεικνύεται θρεπτικό, πλούσιο, ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύει το νερό. Η διάρκεια της προετοιμασίας της σούπας μανιταριών εξαρτάται από το τι και πόσα πρόσθετα θα έχει.

Μαγειρέψτε μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Μαγειρέψτε το λάδι στο multicooker μετά από πλήρη πλύση. Μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες (κατά προτίμηση), ή να τα μαγειρέψετε ολόκληρα. Σε μια βραδεία κουζίνα, το προϊόν πρέπει να μαγειρεύεται σε λειτουργία σβέσης. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.

Συχνές Ερωτήσεις

Η θερμική επεξεργασία του πετρελαίου δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες. Και το μαγείρεμα, και άλλες μεθόδους μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Αλλά πρέπει να προσεγγίσετε αυτές τις διαδικασίες σωστά για να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο υψηλής ποιότητας.