Εξαιρετικό λάχανο με καρότα και σκόρδο

Το λάχανο πρέπει να είναι ελαστικό, όχι υποτονικό, χωρίς μαύρες φλέβες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα επάνω φύλλα.

Τρίψτε το λάχανο, ενώ το σχήμα και ο βαθμός λείανσης εξαρτάται από την προτίμησή σας, μπορείτε να το κόψετε ή να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Πλένετε τα καρότα, τη φλούδα και τη σχάρα. Η καλύτερη επιλογή εδώ είναι ένας τρίφτης για τα κορεάτικα καρότα, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να τρίψετε σε ένα κανονικό χοντρό τρίφτη ή απλά ψιλοκομμένο.

Τρίψτε τα σκελίδες σκόρδου με ένα σκόρδο ή τρίφτη. Και πάλι, μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι.

Προσθέστε το σκόρδο στα καρότα και ανακατέψτε ελαφρά.

Μετάβαση στην καρτέλα λάχανο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώματα, εναλλασσόμενο λάχανο και καρότα με σκόρδο στην κορυφή του δοχείου μας, σφίξτε ελαφρά.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στο νερό και βράστε, στη συνέχεια ρίξτε ξίδι και ηλιέλαιο, περιμένετε μέχρι να βράσει.

Ρίξτε λάδι προετοιμασμένο με ζεστό αλάτι και βάλτε καταπίεση.

Εάν μαγειρεύετε σε δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πυκνή σακούλα αλατιού ως καταπίεση (φροντίστε να ελέγξετε για τρύπες) ή ένα μισό-λίτρο πλαστικό μπουκάλι νερό.

Μετά από μια μέρα, το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Εάν το μαγειρέψατε σε μια κατσαρόλα ή σε άλλο δοχείο, για ευκολία μπορείτε να το βάζετε σε βάζα και να το φυλάσσετε στο ψυγείο κάτω από καλύμματα από νάιλον.

Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη μαρινάδα, για παράδειγμα, 3-5 σκελίδες, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, μπιζέλια, αυτό θα δώσει στο πιάτο περισσότερη γεύση και πικάντικη.

Η ποσότητα του τραπεζιού ξίδι μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί σε ένα ποτήρι.

Ψιλοκομμένο σκόρδο, δεν μπορείτε να αναμειγνύεται με τα καρότα, αλλά προσθέστε στη μαρινάδα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της.

Μπορείτε επίσης να δώσετε το λάχανο μια λεπτή ροζ απόχρωση προσθέτοντας ένα μικρό κομμένο κομμένο παντζάρια ή χυμό τεύτλων.