Απαλή συνταγή λάχανο σε ένα βάζο - σε μια μόνο μέρα

Λάχανο τεμαχισμού: πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι ή τρίφτη. Υπάρχει ένας ειδικός τεμαχιστής για λάχανο, που κάνει τα λεπτά ξεφλούδισμα έξω από το κεφάλι. Αυτό που έχετε, χρησιμοποιήστε το.

Επίσης, τρίψτε τα καρότα και προσθέστε τα στο λάχανο. Βάζουμε επίσης μπαχαρικά για τα λαχανικά: ένα δάφνη και ένα ζευγάρι μαύρο πιπέρι - θα δώσουν στο λάχανο ένα ευχάριστο άρωμα. Ο χρόνος καρυκεύματος εξαρτάται από το πόσο σας αρέσει το πικάντικο λάχανο. Αν σας αρέσει μέτρια πικάντικη λάχανο, τοποθετήστε τα καρυκεύματα απευθείας στα λαχανικά. Και για τους λάτρεις των πιο αρωματικών σνακ, συνιστούμε να βάλετε τα μπαχαρικά σε άλμη.

Πατάμε λάχανο σε δοχεία, για ευκολία μπορείτε να πάρετε ένα κονίαμα και να πιέσετε τα λαχανικά πιο σφιχτά.

Βράζουμε την άλμη: βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και, αν θέλετε, μπαχαρικά. Βράζουμε το αλάτι για 5 λεπτά, ρίχνουμε το ξύδι και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάστε ψυχρό άλμη, ρίξτε το λάχανο έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.

Κλείνουμε τα βάζα με τα καπάκια και ρυθμίζουμε για μαρινάρισμα για μια ημέρα στο ψυγείο. Σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, το λάχανο θα παραμείνει τραγανό, αλλά εξακολουθεί να έχει χρόνο για το αλάτι. Το ξίδι στη μαρινάδα θα επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.

Βγάλτε το προετοιμασμένο λάχανο καθημερινά ή το βάζετε σε κόσκινο έτσι ώστε η στοίβα αλμυρού. Σερβίρουμε ένα ασύγκριτο ορεκτικό στο τραπέζι, το οποίο θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των λαχανικών τουρσί.

Bon Appetit!