Είναι δηλητηριώδη μανιτάρια σκουλήκι και μπορούν να καταναλωθούν (+16 φωτογραφία)

1.02.2024 Μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα μοναδικό και χρήσιμο προϊόν που όχι μόνο οι άνθρωποι επιθυμούν να γιορτάσουν, αλλά όλοι οι κάτοικοι των δασών, συμπεριλαμβανομένων των σκουληκιών. Είναι μάλλον δυσάρεστο να σκοντάς σε ένα σκουλήκι φρούτα, είναι λυπηρό να πετάξεις την "καλλιέργεια", αλλά είναι δυνατόν να το φάει; Οι επαγγελματίες συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι η κατανάλωση σκουληκιών μπορεί, κυρίως, να καθαρίσει σωστά το προϊόν από τις προνύμφες, ώστε να μην εισέλθουν στο πιάτο.

Περιεχόμενα

1 Ο κίνδυνος των σκουληκιών στον άνθρωπο
2 Τα σκουλήκια τρώνε δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια;
3 Είναι δυνατόν να φάτε σκουλήκια μετά το μαγείρεμα;
4 Κανόνες συλλογής και επεξεργασίας
5 Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Ο κίνδυνος των σκουληκιών στον άνθρωπο

Η παρουσία οπών, προσκρούσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων στον πολφό δείχνει ότι το έμβρυο επηρεάζεται από παράσιτα. Οι σκουλήκια επηρεάζουν τα παλιά δείγματα, καθώς η σάρκα τους είναι πιο εύθρυπτη, σε αντίθεση με τα νεαρά μανιτάρια με πυκνή υφή. Αλλά σε μια περίοδο υψηλής υγρασίας, μαζί με ζεστό καιρό, παράσιτα μπορούν να εγκατασταθούν σε ένα νεαρό δείγμα, και είναι ιδιαίτερα κρίμα να ρίξει μια τέτοια "θήραμα". Σε τέτοιες στιγμές το θέμα της ασφάλειας των φρούτων με σκουλήκια για τον άνθρωπο είναι ιδιαίτερα οξύ.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η παρουσία σκουληκιών στα μανιτάρια καθιστά αυτόματα το προϊόν μη βρώσιμο και συνεπώς να πετάξει ένα σκουλήκι. Αλλά στην πραγματικότητα, η παρουσία παρασίτων δεν κάνει το προϊόν βρώσιμο και ακόμα πιο δηλητηριώδες. Η σκουλήκι "σοδειά" δεν είναι επικίνδυνη για την πέψη και την υγεία.

Ένα τέτοιο προϊόν έχει μόνο αισθητική έκκληση. Οι έμπειροι οπαδοί του "ήσυχου" κυνηγιού μαθαίνουν από καιρό να ξεφορτωθούν τα παράσιτα χρησιμοποιώντας προσιτές και αρκετά γρήγορες μεθόδους. Ωστόσο, αξίζει να καταλάβουμε ότι με μια βαθιά ήττα του εμβρύου από τα σκουλήκια, είναι ακόμα απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτό, δεδομένου ότι δεν έχει πλέον καμία θρεπτική αξία και, κατά κανόνα, είναι αρκετά υπερβολική.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Ποιο είναι το όνομα του μανιταριού με ένα κόκκινο καπέλο και την περιγραφή του (24 φωτογραφίες)
Πολύ συχνά, οι συλλέκτες μανιταριών συναντούν στο δάσος πολλά διαφορετικά μανιτάρια με ένα κόκκινο καπέλο. Φαίνονται, κατά κανόνα, πολύ ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τα σκουλήκια τρώνε δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια;

Τα παράσιτα των μανιταριών δεν είναι τίποτα περισσότερο από τις προνύμφες των κουνούπια και τις μύγες που αναπτύσσονται στα ενήλικα έντομα λόγω της κατανάλωσης του πολτού του εμβρύου. Ωστόσο, αυτή η παρασιτοποίηση δεν απειλεί το μυκήλιο και, αντίθετα, βελτιώνει την παραγωγικότητα μετακινώντας τα σπόρια από το καπέλο κατευθείαν στο έδαφος από τα σκουλήκια.

Οι περισσότεροι μύκητες επηρεάζονται από σκουλήκια, ακόμη και αν η εμφάνισή τους δεν υποδηλώνει πάντα την παρουσία τους.

Πιστεύεται ότι τα δηλητηριώδη μανιτάρια δεν είναι σκουλήκι, αλλά δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μύθο. Ακόμα και τα πιο δηλητηριώδη δείγματα μπορούν να επηρεαστούν από παράσιτα. Επιπλέον, τα περισσότερα από τα δηλητηριώδη είδη λειτουργούν ως τρόφιμα όχι μόνο για σκουλήκια, αλλά και για σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες.

Η πιθανότητα παρεμπόδισης σε ένα μύγα αγαρικό ή παχύρρευστο ζύθο που επηρεάζεται από τις προνύμφες είναι αρκετά υψηλό, επειδή το δηλητήριό τους δεν αποτελεί απειλή για αυτά τα έντομα, καθώς ο μεταβολισμός τους είναι σημαντικά διαφορετικός από τον άνθρωπο. Επιπλέον, μερικά μη βρώσιμα φρούτα αποπνέουν μια γεύση που προσελκύει μόνο έντομα.

Ο έλεγχος του εμβρύου για την ασφάλεια του σώματος, στηριζόμενος στην ήττα από σκουλήκια, δεν είναι μόνο λογικό, αλλά και εξαιρετικά επικίνδυνο. Για παράδειγμα, τα βρώσιμα καζάνια δεν δέχονται ποτέ επιθέσεις από σκουλήκια, επειδή η σάρκα τους περιέχει χιτίνωμα, μια δηλητηριώδη ουσία για τα έντομα, σε αντίθεση με την ίδια μύγα αγαρική.

Τα φρούτα σκουληκιών δεν είναι επικίνδυνα και συνήθως δεν χρειάζεται να τα ξεφορτωθείτε, ωστόσο, κατά τη συλλογή μιας τέτοιας «σοδειάς», πρέπει να βασίζεστε στα δικά σας συναισθήματα και την αίσθηση της αηδιασμού. Μετά από όλα, δεν είναι όλοι ικανοί να τρώνε ένα προϊόν που επηρεάζεται από ζωντανούς οργανισμούς.

Είναι δυνατόν να φάτε σκουλήκια μετά το μαγείρεμα;

Παρουσία παρασίτων, η σωστή επεξεργασία του προϊόντος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα χωρίς φόβο να βρείτε έναν απρόσκλητο επισκέπτη σε ένα πιάτο. Τα φρούτα σκουληκιών μπορούν να καταναλωθούν μετά το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, το βράσιμο και άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Ωστόσο, αμέσως πριν από τη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να καθαρίζονται όχι μόνο από συντρίμμια, αλλά και από ζωντανούς οργανισμούς.

Εάν μετά την πρώτη επεξεργασία δεν είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από όλα τα σκουλήκια, το μαγείρεμα σε αλατισμένο νερό σε δύο στάδια θα απαλλαγεί τελικά από το προϊόν των παρασίτων. Αλλά, σε αντίθεση με το μαγείρεμα των «υγιεινών» μανιταριών, κατά το μαγείρεμα ενός προϊόντος με σκουλήκια, το πρώτο νερό δεν αποστραγγίζεται λόγω της πιθανότητας να πάρει το παράσιτο στο σώμα του μύκητα.

Πριν από την αλλαγή του νερού για καθαρισμό, το προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και μόνο στη συνέχεια βυθίζονται πάλι σε βραστό νερό. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας χειραγώγησης, οι κίνδυνοι της δευτερογενούς εισόδου του σκουληκιού στο έμβρυο μειώνονται σημαντικά.

Πολλές έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν τη χρήση φρούτων που έχουν πληγεί από προνύμφες για να κάνουν σούπες ή ζυμαρικά και να τα αφήσουν στην άκρη για το τηγάνισμα ή το stewing. Αυτό θα σας επιτρέψει να επεξεργαστείτε την "καλλιέργεια" χρησιμοποιώντας τις υψηλές θερμοκρασίες δύο φορές.

Κανόνες συλλογής και επεξεργασίας

Οι προνύμφες μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μέρος του καρποφόρου σώματος, οπότε ακόμα και αν δεν υπάρχουν κινήσεις ή τρύπες στο στέλεχος, μπορούν να βρίσκονται στο καπάκι του μανιταριού. Τα παράσιτα τρώνε πολύ γρήγορα τον πολτό του εμβρύου, οπότε είναι προτιμότερο να κόβουμε τα μέρη που έχουν προσβληθεί από τις προνύμφες απευθείας στο δάσος.

Ένα αιχμηρό μαχαίρι είναι τέλειο για αυτό. Συνιστάται επίσης να αποθηκεύονται τα φρούτα σκουληκιών χωριστά από τα "καθαρά" δείγματα, διαφορετικά ο αριθμός των φρούτων που προσβάλλονται από τα παράσιτα θα είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι ήταν κατά τη στιγμή της συλλογής.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο παράθυρο στο σπίτι (15 φωτογραφίες)
Τα μανιτάρια είναι ένα κοινό προϊόν που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων. Τις περισσότερες φορές ...Διαβάστε περισσότερα ...

Ένα βαθύ προσβεβλημένο έμβρυο όχι μόνο δεν συνιστάται να ληφθεί σπίτι, αλλά και να πεταχτεί. Είναι καλύτερο να το τσιμπήσετε στον κοντινότερο κλάδο, γι 'αυτό στεγνώνει και γίνεται μια περιποίηση για σκίουρους και άλλους κατοίκους των δασών κατά την κρύα εποχή.

Συμβουλές!

Για την απομάκρυνση των παρασίτων από το έμβρυο, πρέπει να εμποτιστεί με πολύ αλμυρό νερό. Αρκεί να τα κρατάτε σε διάλυμα για 3-4 ώρες. Υπό την επίδραση του αλατιού, οι προνύμφες βιαστικά αρχίζουν να αφήνουν τον πολτό.

Ωστόσο, για αποτελεσματικότερη θεραπεία κατά των παρασίτων, συνιστάται η κοπή των μανιταριών σε μεγάλα κομμάτια. Αφού η "συγκομιδή" καθαριστεί από δυσάρεστα πλάσματα και πλυθεί καλά, μπορείτε να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία και το μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε την "καλλιέργεια", γιατί υπό την επίδραση της θερμότητας, τα παράσιτα αφήνουν με επιτυχία τον πολφό του εμβρύου. Πριν από το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει επίσης να πλυθούν καλά.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Μπορεί τα δηλητηριώδη μανιτάρια να είναι δηλητηριώδη;

Είναι αδύνατο να δηλητηριάσουμε με βρώσιμους μύκητες που έχουν προσβληθεί από παράσιτα. Η παρουσία σκουληκιών στο σώμα των καρπών του μύκητα δεν το καθιστά δηλητηριώδες ή βρώσιμο.

Είναι δυνατή η αλάτι τέτοιων μανιταριών;

Όχι μόνο είναι δυνατόν, αλλά και απαραίτητο, καθώς οι σκώληκες φοβούνται πολύ το αλάτι και, υπό την επίδραση των προνυμφών του, αρχίζουν να αφήνουν το προϊόν. Το μούσκεμα των φρούτων σε εξαιρετικά αλατισμένο νερό είναι ένας από τους πιο σίγουρους τρόπους για να ξεφλουδίσουν τα μανιτάρια από τους "κατοίκους".

Εάν τα μανιτάρια σκουληκιών στεγνώσουν, τα σκουλήκια δεν θα ξαναρχίσουν σε αυτά;

Σε ένα αποξηραμένο προϊόν, τα παράσιτα δεν αρχίζουν, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα υποτονικά σώματα των φρούτων δεν είναι θρεπτικά για τα παράσιτα. Οι αποξηραμένες καλλιέργειες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια χωρίς φόβο για μια νέα επίθεση.

Τα παράσιτα συχνά μολύνουν μύκητες, ανεξάρτητα από το αν είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο ή όχι.Η παρουσία σκουληκιών στα μανιτάρια δεν τα καθιστά επικίνδυνα για τον άνθρωπο και δεν επηρεάζει την πέψη τους.