Ποικιλία από αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα, συνταγές με φωτογραφίες

Οι κυρίες κάνουν επιλογές συνήθως το φθινόπωρο ή τον Αύγουστο, όταν η αγορά γεμίζει με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Τα αγγούρια με ντομάτες δεν είναι σίγουρα φράουλες, πωλούνται όλο το χρόνο, αλλά το κόστος αυξάνεται απότομα και οι οπαδοί μιας κλασικής σαλάτας έχουν σκληρό χρόνο. Το Sundries λύσει το πρόβλημα, επειδή τα γεμιστά αγγούρια είναι επίσης νόστιμα, οι ντομάτες δεν χάνουν το χυμό τους, επιπλέον θα υπάρχει ένα θαυμάσιο τουρσί.

Κατά την κατάρτιση ενός σχεδίου για τη ραφή, θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε διάφορα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα, το πιο νόστιμο, σπάνιο γλέντι μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς αυτό το αχώριστο ζευγάρι. Το καλοκαίρι τρώγονται φρέσκα, το χειμώνα βγάζουν τα ηλιοβασιλέματα. Επιπλέον γεμιστά αγγούρια τραγάνισμα ευχάριστα, μπορούν να προστεθούν σε διαφορετικές σαλάτες και σνακ.

Γιατί ακριβώς στο σπίτι;

Προηγουμένως, οι νοικοκυρές έκαναν ραφή από την αναγκαιότητα. Μετά από όλα, τα ράφια των καταστημάτων φοβόταν μια μικρή επιλογή, μόνο οι προαστιακοί κάτοικοι θα μπορούσαν να καυχηθούν για την αφθονία των λαχανικών. Ο Urban παρακολουθούσε με προσοχή την αγορά και αν κάτι "ρίχτηκε", έσπασε αμέσως. Ως εκ τούτου, η έννοια της "αστικής ζούγκλας" δικαιολογείται.

Κυριολεκτικά πήραν τα πάντα, επειδή πολλά αντικείμενα οικιακής χρήσης, τα προϊόντα ήταν ελλιπή. Η κατάσταση επιδεινώθηκε το χειμώνα, ειδικά από το χειμώνα με ένα έντονα ηπειρωτικό κλίμα είναι μακρύ, είναι 4-5 μήνες κρύου καιρού. Έτσι, οι άνθρωποι εφοδίασαν τις ντομάτες και τα αγγούρια για το χειμώνα, κάλυψαν μαρμελάδα, λάχανο για να ευχαριστήσουν τους εαυτούς τους και τους αγαπημένους τους. Οι τράπεζες δόθηκαν μόνο σε επίσημες περιπτώσεις: αργίες, άφιξη φιλοξενουμένων.

Κάθε φορά που η οικοδέσποινα υπολόγισε τα αποθέματα έτσι ώστε να έχει αρκετό. Αλλά οι χρόνοι του ελλείμματος έχουν περάσει, τώρα όλα είναι γεμάτα! Φαίνεται ότι δεν χρειάζεται πλέον να μαραίνετε τα αγγούρια, να σκύβετε σακιά λάχανου ή να αγοράζετε ντομάτες για ραφή. Αλλά οι συνήθειες των εύπορων ανθρώπων απλά δεν μπορούν να επαναληφθούν, ειδικά επειδή οι αγορασμένες σφραγίδες έχουν τα μειονεκτήματά τους.

Για παράδειγμα, φαίνεται ότι το βάζο είναι διαφανές, όλα είναι ορατά. Αλλά ποιος ξέρει ότι εκτός από τα συνήθη λαχανικά και μπαχαρικά, οι κατασκευαστές πρόσθεσαν εκεί; Μετά από όλα, πρέπει να διατηρήσουν την παρουσίασή τους, να κάνουν μια ιδιαίτερη γεύση, ώστε τα προϊόντα να πωλούνται έξω. Φυσικά, για τις σαλάτες, για μια φορά χρήση, οι νοικοκυρές παίρνουν αγγούρια και ντομάτες με τη μορφή ρολών, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με σπιτικά.

Πλεονεκτήματα των αποθεμάτων κατοικίας:

• Πάντα κοντά, ειδικά ο αριθμός των κονσερβών, το μέγεθός τους ρυθμίζεται από την οικοδέσποινα.
• Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τα αγγούρια, ειδικά το χειμώνα, όταν η αξία τους αυξάνεται σχεδόν σε αστρονομικό ύψος.
• Είναι εύκολο και σύντομο να κυλάτε τράπεζες, οι περισσότερες συνταγές είναι κατάλληλες ακόμα και για άπειρους.
• Το κονσερβοποιημένο προϊόν είναι απολύτως ασφαλές, επειδή το έκλεισαν, όλοι το είδαν. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε χωρίς ξύδι.

Γιατί ακριβώς ανάμεικτα; Είναι βολικό να αποθηκεύετε δύο είδη λαχανικών σε ένα βάζο ιδρώτα χωρίς σπατάλη πιάτων; Όχι, φυσικά υπάρχουν ντομάτες για το χειμώνα, κλειστές ξεχωριστά. Αγγούρια πάρα πολύ. Απλά, όταν τα συνδυάζετε, έχετε μια ξεχωριστή γεύση, γνωστή από την παιδική ηλικία. Κάποιοι προσθέτουν σε αυτούς έναν τρίτο γείτονα - πιπέρι, ειδικά αφού εξαφανίζεται τελείως από τα ράφια το χειμώνα. Άλλοι βάζουν καυτερές πιπεριές, ενώ άλλοι πειραματίζονται με τη σύνθεση των χόρτων. Μπορείτε να δείτε τη φαντασία και να μαγειρέψετε νόστιμα αγγούρια σε βαρέλι.

Ποια λαχανικά είναι κατάλληλα;

Μέσα ή στο τέλος του καλοκαιριού (ανάλογα με την περιοχή) τα ράφια θα γεμιστούν με ντομάτες, αγγούρια αυτή τη σεζόν. Οι τιμές θα πέσουν και οι νοικοκυρές θα βιαστούμε να γεμίσουν τα κάδους για τις ποικιλίες ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα. Εδώ αξίζει να δώσετε προσοχή στην επιλογή, επειδή παίρνοντας δώδεκα κιλά, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να πάρετε δεν είναι ένα παρήγορο αποτέλεσμα.

Τα αγγούρια φαίνονται μεσαίου μεγέθους, ας είναι φρέσκα, τραγανά. Στη συνέχεια το τεμάχιο εργασίας θα γίνει τραγανό. Οι ντομάτες δεν φαίνονται υπερβολικές, αλλά μάλλον υπερβολικές, πυκνές. Επίσης, μέσος όρος.

Παρακολουθήστε προσεκτικά όταν πωλητές πασπαλίζετε από μια τσάντα ή κιβώτιο. Κάποιοι αγοραστές επιλέγουν τα δικά τους λαχανικά, τότε είναι λιγότερο πιθανό ότι θα σας πασπαλίσουν ανεπαίσθητα υπερώριμα ή ακόμα και σάπια.

Ο χρόνος ραφής καθορίζεται μερικές φορές με την επιτυχή αγορά λαχανικών. Μην τα αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο κρύο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε χρόνο για να πάτε στην αγορά πριν από το Σαββατοκύριακο ή το πρωί του Σαββατοκύριακου για να αφιερώσετε μια μέρα στα ηλιοβασιλέματα. Ειδικά το καλοκαίρι, όταν όλα πάνε άσχημα πολύ πιο γρήγορα.

Τράπεζες

Μια ερωμένη που αγαπά τη ραφή συνήθως έχει ένα ολόκληρο απόθεμα δοχείων διαφορετικού μεγέθους. Προηγουμένως, σώθηκαν για χρόνια, τότε κράτησαν προσεκτικά τη συλλογή, ακόμα και όταν μετακόμισαν, το πήραν. Είναι πιο βολικό για τους άλλους να τα αποθηκεύουν σε γκαράζ ή σε εξοχική κατοικία, τα περισσότερα από τα οποία αποθηκεύονται σε ημιώροφο ή μπαλκόνι.

Ποιες τράπεζες προτιμούν καλύτερα; Εδώ, κοιτάξτε ευθεία προς το μέλλον: είναι καλύτερο να τρώτε τυχόν roll-up γρήγορα από τη στιγμή που το βάζο ανοίγει, αγγούρια με ντομάτες για το χειμώνα σίγουρα δεν θα πάει κακό, αλλά δεν πρέπει να τα αφήσετε για εβδομάδες. Ως εκ τούτου, η πλειοψηφία παίρνει μια ντουζίνα μικρά δοχεία ανά 1, το πολύ 2 λίτρα. Άλλοι σαν 3-5 μεγάλα δοχεία 3 λίτρων.

Οι τεχνίτες καλούνται να επιλέξουν τράπεζες με βιδωτά καπάκια.

Είναι πιο βολικό, παλεύουν λιγότερο και κλείνουν πιο άνετα από ό, τι απλά από γυαλί. Ειδικά αν είστε άπειρος downloader. Υπάρχουν κονσέρβες που σκάσουν, ανίκανοι να αντέξουν την πίεση, με συνήθεια, μπορείτε να βιδώσετε ελαφρά το καπάκι, τότε το περιεχόμενο απλά πάει κακό. Συνήθως τα δοχεία με λίτρα λαμβάνονται για μία φορά χρήση ως ανοιγόμενα.

Billet

Τα επιλεγμένα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν μετά το πλύσιμο και στη συνέχεια να επεξεργαστούν τα καπάκια. Καλύψτε τα αγγουράκια και τις ντομάτες πιο γρήγορα, απλά πρέπει να τα ξεπλύνετε και να κόψετε τα περιττά, να τα καλύψετε ολόκληρα. Αυτό μειώνει τον χρόνο ροής.

Τοποθετήστε όλα τα βάζα που έχουν επιλεγεί για ραφή σε ένα τραπέζι στη σειρά, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να φτάσετε σε κάθε ένα. Βάλτε πράσινα στο κάτω μέρος όλων (εδώ για τις συνταγές χειμώνα διαφέρουν, τώρα είναι άνηθο και ομπρέλες). Στο άνηθο, κόψτε όλα τα άκρα. Στη συνέχεια, τρυπήστε όλες τις τομάτες μέσα από το μίσχο με μια οδοντογλυφίδα και τις βάζετε εναλλάξ με αγγούρια στο άνηθο μέχρι τα βάζα να είναι γεμάτα.

Τα αγγούρια, φυσικά, πρέπει να κόψουν τις άκρες. Στη συνέχεια, χύστε ελαφρά βράζοντας νερό σε κάθε ένα από τα δοχεία στη γραμμή του καπακιού. Καλύψτε τα με τα δικά σας καλύμματα, αφήστε τα να σταθούν. Μπορείτε να κάνετε μισή ώρα ή ακόμα και λίγες ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, στη συνέχεια αλάτι και βράστε.

Συνιστώμενη:Χειροποίητα αγγούρια για το χειμώνα

Όταν στις τράπεζες 3 λίτρα. ποσότητα μπαχαρικών: 3 μεγάλα κουτάλια ισοδύναμα αλατιού και ζάχαρης.

• 2 λίτρα. βάζο - θα υπάρχουν 2 μεγάλα κουτάλια.
• 1 λίτρο. - ένα κάθε φορά.

Καθαρίζουμε αρκετές σκελίδες σκόρδου και τις τακτοποιούμε σε βάζα, μέχρι να χυθεί η μαρινάδα σε αυτά. Οι καρυκεύματα ακολουθούν: σκελίδες, μπιζέλια πιπέρι, κατόπιν μπαχάρι.

Υπολογίστε το σκόρδο ως εξής: 1 λίτρο από ένα κουτάκι = 2-3 σκελίδες, στη συνέχεια 2-3 μπιζέλια και μαύρο και μπαχάρι, 1 σφαίρα σκελίδα.

Βράζουμε το νερό μαρινάδας για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και προσθέτουμε ξύδι (3 λίτρα - επιδόρπιο ή μεγάλη κουταλιά). Αφού αποφασίσατε να μην το παρακάνετε με ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο, αλλά στη συνέχεια αποθηκεύστε τα κουτάκια σας σε ένα σκοτεινό και ξηρό κελάρι.

Τα πάντα, η μαρινάδα και οι ίδιες οι τράπεζες είναι έτοιμες, μπορείτε να γεμίσετε τα πάντα ξανά και να τα κλείσετε αμέσως. Μην ανησυχείτε όταν τα καλύμματα ζεσταίνουν και σφίγγονται. Για να διατηρήσετε τα τεμάχια εργασίας, προστατεύστε κάθε βάζο με ένα πλαστικό "καπάκι" που τον ασφαλίζει με μια κανονική ταινία φαρμακευτικού ελαστικού.

Έτσι φαίνεται η πραγματική προετοιμασία της κλασικής συλλογής. Για να αποκτήσει το μοναδικό γούστο του, αφήστε τις τράπεζες να ετοιμάζουν για αρκετές ημέρες, στη συνέχεια να τις δροσιστείτε πριν τις σερβίρετε.

Ποια χόρτα μπορώ ακόμα να πάρω εκτός από άνηθο;

• Κορυφές του άνηθρου (σε δάρες μεγαλώνουν όμορφα με ομπρέλες).
• Φύλλο Bay (μπορεί να είναι ξηρό).
• Το σκόρδο απαιτείται.
• Γλυκά μπιζέλια.
• Χρένο φύλλα (προσεκτικά, έχουν μια απότομη γεύση, μην το παρακάνετε με το ποσό)?
• Σέλινο.
• Cherry πράσινα φύλλα?
• Φυλλώδη φύλλα.
• Μαϊντανός.

Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά επιλέγει περισσότερο από τη μυρωδιά, αναρωτιέται πώς όλα τα μπαχαρικά θα συνδυάσουν αργότερα. Υπάρχουν πολλά φυτά στη χώρα, ειδικά το καλοκαίρι όλα ανθίζουν.

Πώς να διατηρήσετε, αν εκτός από τα αγγούρια και τις ντομάτες θα υπάρξει ένα τρίτο κύριο συστατικό, για παράδειγμα, πιπέρι; Η αρχή της ραφής δεν αλλάζει πολύ, αξίζει να εξερευνήσετε τις συνταγές με φωτογραφίες. Πριν από την τοποθέτηση, είναι καλύτερα να κόψετε τις πιπεριές στα μισά ή στα τρία για να ταιριάζουν περισσότερο. Και ίσως η αντιστοιχία των μπαχαρικών με τον υπολογισμένο λίτρο του νερού θα αλλάξει. Το πιπέρι θα δώσει τη σημείωσή του, με τη γεύση ότι μια τέτοια roll-up είναι φυσικά διαφορετική.

Εκτός από το πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε φέτες καρότα ή μια μικρή ντομάτα κερασιού, αλλά κοιτάξτε εδώ για την επιλεγμένη συνταγή. Επιπλέον, το κεράσι είναι πιο εύκολο να κλείσει σε λίτρο ή σε όγκο κατ 'ανώτατο όριο 1,5 λίτρων.

Capsicum δεν πρέπει να παραμεληθεί, θα δώσει πικάντικη, αλλά το χρησιμοποιούν προσεκτικά. Οι περισσότερες συνταγές προτείνουν την τοποθέτηση ενός κουταλιού αν το κουτί είναι 3 λίτρα.

Είναι γερά τα πάντα; Όχι. Δεν μπορείτε να πιέσετε σκληρά, επειδή δεν είναι γνωστό πώς θα συμπεριληφθούν τα λαχανικά όταν προστεθεί ζεστή μαρινάδα. Είναι καλύτερο να βάζετε σφιχτά, χωρίς ισχυρή πίεση, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διατηρούν το σχήμα τους. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε πώς κολυμπούν μέσα.

Αξίζει να ληφθούν μόνο μεγάλα δοχεία; Όχι απαραίτητα. Είναι ευκολότερο για την νοικοκυρά να κρατήσει την επιλογή της, συνήθως μια παρτίδα κυλίνδρων είναι 2-3 μεγάλα, 2-3 μεσαία (2 λίτρα) και πολλά μικρά, κουτιά λίτρα. Δεν έχει σημασία τι θα έπρεπε να είναι το περιεχόμενο.

Συνιστώμενη: Αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα, μια γρήγορη συνταγή

Ποικιλία κυλίνδρων θεωρείται ότι είναι το πιο απλό, επειδή εδώ δεν χρειάζεται να βράσουν τα λαχανικά, κόψτε επίσης. Αρκεί να διανείμετε σωστά τα μπαχαρικά (η μέθοδος υπολογισμού του λίτρου βοηθά εδώ) και ακολουθήστε τη συνταγή. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι αναμφισβήτητα παρακαλώ, οι άνθρωποι με ευχαρίστηση δεν τρώνε μόνο το περιεχόμενο, αλλά και να πιουν τη μαρινάδα.