Στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να βρείτε μια ολόκληρη λίστα διαφορετικών συνταγών, σύμφωνα με τις οποίες οι νοικοκυρές μαγειρεύουν ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, σε μια συνταγή μπορούν να προστεθούν διάφορα μπαχαρικά και βότανα, στην άλλη παίρνουν ξύδι ή σκόνη μουστάρδας ως συντηρητικό, κάποιος προτιμά να κάνει τέτοια αγγούρια μόνο με αλάτι, άλλοι προσθέτουν λίγη ζάχαρη για γλυκύτητα. Μπορείτε να εξετάσετε τις επιλογές για ένα τέτοιο ορεκτικό με σκόρδο, σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή ή με την προσθήκη σκόνης μουστάρδας, κάθε μια από τις επιλογές που παρουσιάζονται θα έχει τις δικές της διαφορές στη συνταγή και αυτό θα επηρεάσει αναμφισβήτητα τα έτοιμα αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή σε μια κατσαρόλα (συνταγή με φωτογραφία) . Τώρα αξίζει να εξετάσετε διάφορες επιλογές για τη δημιουργία ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια ελαφρώς αλατισμένη μορφή για να τα μαγειρέψετε μόνοι σας και να φροντίσετε την οικογένειά σας.

Η παραδοσιακή συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Συστατικά

• Αρωματικά κλαδιά του πράσινου σε νέα μορφή - ένα μάτσο του καθενός?
• Αρωματικό πικάντικο σκόρδο - 1 κεφαλή.
• Άνοιξη ή φιλτραρισμένο νερό - περίπου 0,5 λίτρα.
• Φρέσκα μικρά αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας για ολόκληρο τον όγκο των φρούτων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να μαγειρεύετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή σε μια κατσαρόλα (βίντεο), πρέπει να πάρετε καλά αγγούρια για αλάτισμα, εάν οι όχθες καλύπτονται με τα πιο ομοιόμορφα φρούτα, τότε για αλατισμένα λαχανικά αγγούρια οποιουδήποτε σχήματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγουμε φρούτα που θα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο αλάτισμα, μόνο στην περίπτωση αυτή η άλμη θα διεισδύσει στην ίδια ποσότητα σε κάθε λαχανικό και όλα τα αγγούρια θα είναι έτοιμα να τα σερβίρουν ταυτόχρονα.

Αξίζει να πάρετε αγγούρια που δεν έχουν εσωτερικά κενά, αλλά αν υπάρχει ακόμα ένα κενό στο εσωτερικό, θα ήταν καλύτερα να μεταφέρετε τα αγγούρια σε μια μεγάλη λεκάνη και να τα γεμίσετε με νερό για μία ώρα, κατά τη διάρκεια του οποίου το υγρό θα γεμίσει τα κενά, πράγμα που θα επιτρέψει την αλάτι των λαχανικών γρηγορότερα. Μόνο μετά την εμβάπτιση θα είναι δυνατόν να ξεπλύνετε τα αγγούρια και να αφαιρέσετε τις άκρες από καθένα από αυτά για να διευκολύνετε τη διείσδυση άλμης σε κάθε λαχανικό.

Εν τω μεταξύ, όλα τα αγγούρια θα βρεθούν σε κρύο νερό, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία των πιάτων, είναι καλύτερο να τραβήξετε ένα μεγάλο βάζο, καθώς θα είναι πιο βολικό να μαραθούν τα αγγούρια μέσα σε αυτό, αλλά μια μικρή κατσαρόλα είναι επίσης αρκετά κατάλληλη. Το δοχείο είναι καλά πλυμένο, μετά από το οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες φέτες γλυκιάς πιπεριάς στον πυθμένα, αν δεν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό, η πιπέρι είναι πολύ κατάλληλη, στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιούνται μαύρα και αρωματικά, αφού το ένα δίνει μια μικρή οξύτητα και το άλλο δίνει ένα έντονο άρωμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να καθαρίσετε τις φέτες φρέσκου σκόρδου και να το κόψετε καλά με ένα μαχαίρι, οπότε το λαχανικό θα δώσει περισσότερο από το χυμό του και δεν θα χάσει την οξύτητα του. Εάν θέλετε να αφήσετε τους καρπούς πιο τραγανό, αξίζει να βάζετε λίγο φύλλωμα βελανιδιάς και φύλλα χρένου σε μια κατσαρόλα, αυτά τα δύο συστατικά θα κρατήσουν την κρούστα φρούτων στην αρχική τους νέα μορφή.

Όταν τα φρούτα ετοιμάζονται, μεταφέρονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετούνται με κλαδάκια βότανα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο, αλλά αν αυτά τα προϊόντα δεν είναι πλέον στον κήπο, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ομπρέλες από άνθη. Στη συνέχεια, παρασκευάστε μια άλμη για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή σε μια κατσαρόλα (συνταγή), ρίξτε μισό λίτρο καθαρού νερού σε ένα δοχείο, μπορείτε ακόμη να πάρετε νερό πηγής, προσθέστε ένα και μισό μεγάλο κουταλιές αλάτι από πέτρα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί όλο το χαλαρό συστατικό νερό. Συνιστούμε επίσης το μαγείρεμα για το χειμώνα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι.

Η προκύπτουσα λύση τίθεται σε φωτιά και περιμένετε για βρασμό, είναι απαραίτητο να βράσει το άλμη για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, και στη συνέχεια συνιστάται να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο διάλυμα χύνεται στα παρασκευασμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να είναι καλά αλατισμένα και κορεσμένα με τα αρώματα των βοτάνων και των μπαχαρικών.

Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται πολύ σφικτά και στη συνέχεια τα φρούτα να παραμείνουν στην άλμη στην κουζίνα για μια ημέρα, δεν πρέπει να βάζετε το δοχείο στο ψυγείο, αφού τα λαχανικά δεν πρέπει να ψύχονται, θα φτάσουν ταχύτερα σε ετοιμότητα σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο μετά από μια ώριμη μέρα τα νωπά λαχανικά μπορούν να μεταφερθούν στο θάλαμο του ψυγείου έτσι ώστε να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους εκεί. Τα εξαιρετικά αλατισμένα αγγούρια αποκτώνται σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή σε ένα τηγάνι με κρύα άλμη, τα οποία είναι έτοιμα για να σερβιριστούν στο τραπέζι σε μια μόνο ημέρα, τα αγγούρια συμπληρώνουν τα κρέατα και τα λαχανικά με τη δική τους γεύση.

Ελαφρά αλατισμένα γρήγορα αγγούρια με μπαχάρι

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρεύετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τη γρήγορη συνταγή σε ένα τηγάνι σε κρύο νερό σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, χρειάζονται μόνο πέντε ή έξι ώρες για να προετοιμαστούν, αλλά τελικά αποκτάτε εξαιρετικά ψιλοκομμένα αγγούρια, τα οποία έχουν ένα εκπληκτικό άρωμα από φρέσκα βότανα και γλυκά μπιζέλια. Είναι ιδανικό για να μαγειρεύετε τα αγγούρια αργά το βράδυ και να απολαύσετε έτοιμα λαχανικά το πρωί, αλλά αν φτάσουν οι επισκέπτες το βράδυ, τα φρούτα βυθίζονται σε άλμη το μεσημέρι και από τη στιγμή που αφαιρούνται από τη μαρινάδα και σερβίρονται με χόρτα και πικάντικα σκελίδες σκόρδου.

Συστατικά

• Διηθημένο καθαρό νερό - 0,5 λίτρα.
• Νεαρά αγγούρια μικρού μεγέθους (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν αγγουράκια) - 0,5 κιλά.
• Φέτες σκόρδου - 1 μεγάλη κεφαλή.
• Φρέσκα φρέσκα πράσινα - σε ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό (μην κόβετε)?
• Ένα μικρό αλάτι - 1 μεγάλο κουτάλι.

Μαγειρική:

Για να πάρετε αγγούρια υψηλής ποιότητας αλάτι, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο, είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο βάζο με όγκο τουλάχιστον 3 λίτρων, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο δοχείο, τότε είναι αρκετά κατάλληλο ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο και υπάρχουν ήδη δύο ζεστούς πλαστικοί σάκοι, δεν θα αφήσουν το χυμό να χυθεί μέσα στο δοχείο. Όταν το δοχείο είναι έτοιμο, πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά τα χόρτα, γι 'αυτό οι τούφες του μαϊντανού και του άνηθρου τοποθετούνται σε μια πλάκα με νερό και αφήνονται να παραμείνουν εκεί για πέντε λεπτά, τότε τα χόρτα πλένονται κάτω από μια βρύση και αφήνονται να στεγνώσουν.

Όταν τα βότανα είναι εντελώς στεγνά, μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, ή να αποσταλούν ως ορεκτικό ως σύνολο, όμως, τα κομμένα χόρτα θα δώσουν γρήγορα τη γεύση τους στα αγγούρια. Ένα μικρό πιπέρι μπιζέλι τοποθετείται πάνω από τα χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αρωματικά μπιζέλια, αλλά και μαύρο πιπέρι.

Συνιστώμενη:Νόσοι σταφυλιών: περιγραφή, φωτογραφία, μέθοδοι θεραπείας

Σε αυτή την επιλογή, συνιστάται να φτιάχνετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τη γρήγορη συνταγή σε μια κατσαρόλα, ψιλοκομμένα, θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά εάν έχετε επιλέξει αρκετά μεγάλα φρούτα για την αποξήρανση. Αλλά είναι καλύτερο να πάρει πολύ μικρά αγγούρια που έχουν διάμετρο όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό και το μήκος τους είναι μικρότερο από δέκα εκατοστά. Οι άκρες απομακρύνονται από τα πράσινα φρούτα και μόνο μετά από αυτά τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο ή κατσαρόλα, τα λαχανικά ψεκάζονται στην κορυφή με αλεσμένο αλάτι και αφήνονται να σταθούν περίπου δέκα λεπτά.

Όταν τελειώσει ο διαθέσιμος χρόνος, μπορείτε να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι, αλλά πριν από αυτό, οι σάκκοι είναι δεμένες έτσι ώστε ο χυμός να μην ξεφλουδίζει από αυτά, το ίδιο ισχύει και για την κατσαρόλα, αλλά απλά καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.Τα πακέτα είναι απαραίτητα ώστε ο χυμός να μην χυθεί όταν η οικοδέσποινα κουνάει περιοδικά το κομμάτι, μετά το κούνημα που ο χυμός ξεκινά να ξεχωρίζει πιο ενεργά από τα αγγούρια, που θα δημιουργήσει μια μεγάλη ποσότητα μαρινάδας, θα πάρετε ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά στον χυμό σας, χυμός.

Ένα τέτοιο δοχείο ή κατσαρόλα τοποθετείται μόνο για μία ώρα στο τραπέζι στην κουζίνα, είναι σημαντικό το δωμάτιο να είναι αρκετά ζεστό, καθώς αυτό θα βοηθήσει τα λαχανικά να μαγειρεύουν γρηγορότερα, κάθε δεκαπέντε λεπτά θα χρειαστεί να ανακινήσετε το τεμάχιο εργασίας για να κατανείμετε ομοιόμορφα το άλμη πάνω στα λαχανικά. Πριν να σερβιριστούν τα αγγούρια στο τραπέζι, πρέπει να ξεπλυθούν με υπερβολική ποσότητα αλατιού με νερό και μόνο μετά από αυτό θα διακοσμήσουν την πλάκα με χόρτα και λεμόνι και στην κορυφή θα τοποθετηθούν ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τη γρήγορη συνταγή σε μια κατσαρόλα (με φωτογραφία).

Η συνταγή για νόστιμα αλατισμένα αγγούρια με χρένο και φύλλα δάφνης

Αυτή η συνταγή θα καταστήσει δυνατή την παρασκευή αγγουριών τραγανό και αρκετά αλμυρό σε σύντομο χρονικό διάστημα, η οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει τα αγγούρια για μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ να τα σερβίρει για δείπνο στο τραπέζι. Χάρη στο χρένο και το σκόρδο, τα τελικά φρούτα δεν θα έχουν μόνο ένα θαυμάσιο άρωμα και γεύση, αλλά και λίγο ερεθισμό, γι 'αυτό και αυτή η συνταγή θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί από εκείνες τις νοικοκυρές της οικογένειας που αγαπούν τα έντονα παρασκευάσματα.

Συστατικά

• Φρέσκα φύλλα και ρίζα χρένου.
• Τα αγγούρια δεν είναι μεγάλα (13-15 cm περισσότερο) - 1 κιλό.
• Φρέσκες ομπρέλες από άνηθο - 2 τεμάχια.
• Καθαρισμένο διηθημένο νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλα δάφνης - 4 τεμάχια.
• Φρέσκο ​​σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Χοντρό αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Peppercorns - 5 κομμάτια ξινό και 2 μαύρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, όπως συνήθως, ετοιμάστε ένα δοχείο για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή σε ένα τηγάνι σε ένα κρύο ρίχνουμε, γι 'αυτό δεν είναι απαραίτητο να πάρετε μια κατσαρόλα, ένα συνηθισμένο μεγάλο βάζο είναι αρκετά κατάλληλο. Το δοχείο πλένεται με νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε αυτό καθαρά χορτάρια χρένου, λίγο τριμμένη ρίζα αυτού του φυτού, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, καθώς και διάφορα φύλλα δάφνης.

Συνιστώμενη:Προετοιμασία φράουλες για το χειμώνα ή πώς να το κάνετε σωστά;

Στη συνέχεια, ασχολούνται με τα αγγούρια, όλα τα φρούτα θα πρέπει να πλυθούν καλά, θα πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι αν τα λαχανικά είναι αρκετά μικρά, τότε δεν υπάρχει ανάγκη να τα βάζετε σε ένα φλιτζάνι με νερό που χύνεται εκεί, αλλά όταν τα φρούτα είναι μεγάλα, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό με πάγο ώρες. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα αγγούρια που είναι μάλλον πικρά στη νέα τους μορφή, επειδή όταν αλατιστούν, παίρνουν ένα πολύ νόστιμο σνακ για διάφορα ποτά και πιάτα, θα ήταν καλύτερα να αφαιρέσετε τις άκρες αυτών των αγγουριών.

Όταν όλα τα αγγούρια είναι τοποθετημένα σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια άλμη γι 'αυτά, είναι πολύ απλή, πάρτε ακριβώς μια ξεχωριστή κουτάλα και ρίξτε περίπου ένα λίτρο νερό εκεί, στη συνέχεια ρίξτε μερικές μεγάλες κουταλιές αλάτι σε αυτό και αφήστε το να βράσει καλά, αυτό είναι απαραίτητο για να διαλύσει πλήρως το αλάτι . Στη συνέχεια, η άλμη απομακρύνεται από τη θερμότητα και αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, και μόνο μετά από αυτό, αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τη γρήγορη συνταγή στο τηγάνι (φωτογραφία) χύνεται με ψύξη μαρινάδα. Τα αγγούρια παραμένουν στο διάλυμα για αρκετές ημέρες, ενώ κάθε βάζο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδικά καπάκια capron.

Αξίζει να τοποθετήσετε κάποια πλάκα κάτω από το τηγάνι ή το βάζο, καθώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης το υγρό θα περάσει πάνω από τις άκρες και θα χυθεί από το δοχείο. Έτσι, αφήνουν τα φρούτα για μερικές ημέρες και η κατσαρόλα πρέπει να σταθεί σε ένα μέρος προστατευμένο από τον ήλιο, μόλις η άλμη γίνει πιο θολό, τα αγγούρια μεταφέρονται στον θάλαμο ψυγείου για αποθήκευση. Αν υπάρχει ανάγκη να επιταχυνθεί η διαδικασία, είναι προτιμότερο να ρίχνετε τα αγγούρια όχι με τη μαρινάδα με παγωμένο νερό, αλλά με ζεστό, έτσι ώστε το αλάτι να διεισδύει γρηγορότερα στους καρπούς.