Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα rowanders από δηλητηριώδη και την περιγραφή τους (+37 φωτογραφίες)

Το Ryadovki είναι ένα γένος από πολυστρωματικά μανιτάρια που ανήκουν στην οικογένεια Ryadovkov (Tricholoma). Οι άνθρωποι αποκαλούν "μονοπάτια" για την ικανότητά τους να αναπτυχθούν σε μια σειρά. Τα μανιτάρια είναι ευρέως διαδεδομένα, αλλά μόνο μερικά είδη τρώγονται, οπότε προτού να πάτε να μαζέψετε σειρές, πρέπει να εξοικειωθείτε με την περιγραφή και τις φωτογραφίες των βρώσιμων σειρών, ώστε να μην αρπάξετε κακά μανιτάρια σε ένα καλάθι.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είδους και κανόνες συλλογής

Το γένος περιλαμβάνει είδη όλων των κατηγοριών μυκήτων: από βρώσιμα σε δηλητηριώδη. Τα ακόλουθα γενικά χαρακτηριστικά είναι χαρακτηριστικά των σειρών:

• σαρκώδες κυρτό καπέλο, το οποίο αποκτά επίπεδη μορφή καθώς μεγαλώνει.
• ραγισμένες άκρες.
• την παρουσία πλακών.
• κυλινδρικό σκέλος.
• παχύ σάρκα?
• σκόνη μυρωδιά σε πολλά είδη.

Η συλλογή κομματιών είναι καλύτερη κατά το πρώτο μισό του φθινοπώρου. Είναι εύκολο να ψάξετε για μανιτάρια, γιατί μεγαλώνουν σε μια σειρά και σε μεγάλες ομάδες. Τα βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη διακρίνονται από την εμφάνιση, τη μυρωδιά τους ή την αντίδραση της σάρκας στον αέρα.

Ποια είδη θεωρούνται εντελώς βρώσιμα;

Φθινόπωρο βρώσιμη κωπηλασία αντιπροσωπεύεται από τέτοια είδη:

1. Περιστέρι (περιστέρι). Τα περιστέρια έχουν λευκά σαρκώδη καπέλα με ραγισμένη άκρη. Έχουν το σχήμα ενός ημισφαιρίου. Η επιφάνεια είναι ολισθηρή, κολλώδης. Το πόδι είναι λυγισμένο. Η επιφάνεια των ποδιών είναι λευκή, αλλά μπορείτε να βρείτε δείγματα με πρασινωπή βάση. Οι πλάκες είναι ευρείες, λευκές.

   

   

   

2. Η κίτρινη-καφέ εμφάνιση διακρίνεται από ένα κυρτό βελούδινο καπέλο. Κόκκινες κλίμακες βρίσκονται πυκνά στην κίτρινη-καφέ επιφάνεια. Το πόδι είναι λυγισμένο, παχιά στη βάση. Επαναλαμβάνει πάντα το χρώμα του καπέλου. Οι πλάκες μανιταριού έχουν λεμονιές.

   

   

   

3. Σε μια νέα σειρά καπέλων κοκκινίσματος, το καπέλο είναι κυρτό, αλλά καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, αποκτά ένα πιο επίπεδες μορφές και στο κέντρο εμφανίζεται ένας σωλήνας. Η επιφάνεια είναι κολλώδης, φολιδωτή, κοκκινωπό-καφέ. Το πόδι είναι παχιά προς τα κάτω. Είναι λευκό πάνω και κόκκινο κίτρινο. Ο πολτός είναι λευκός ή κιτρινωπός με χαρακτηριστικό άρωμα σκόνης.

   

   

   

4. Ο υπάλληλος έχει ένα σαρκώδες καπέλο με μια ολισθηρή κόκκινη-καφέ επιφάνεια. Αρχικά, είναι κυρτό, αλλά καθώς μεγαλώνει, παίρνει ένα ακανόνιστο ανοιχτό σχήμα. Οι άκρες του καλύμματος είναι λεπτές, με πολλαπλές ρωγμές, το πόδι είναι φαρδύ, σαρκώδες. Καθώς μεγαλώνουν, η κωπηλασία αλλάζει το χρώμα από λευκό σε καφέ. Ο πολτός είναι λευκός, στο χρώμα του αέρα δεν αλλάζει. Μυρίζει ωραία από φρεσκοαλεσμένο αλεύρι.

   

   

   

5. Η γκρίζα εμφάνιση διακρίνεται από ένα αστέρι καπέλο με λιλά χρώματα. Η επιφάνεια είναι ομαλή, ολισθηρή. Το πόδι παχύνεται στη βάση. Η επιφάνειά του, λευκή με κιτρινωπή απόχρωση, καλύπτεται με κονιορτοποιημένη επίστρωση. Οι πλάκες είναι κυλινδρικές, βαμμένες με λευκό χρώμα.

   

   

   

6. Η Matsutake έχει ένα καφέ καφέ κίτρινο καπάκι, κάτω από το δέρμα του οποίου μπορείτε να δείτε τη λευκή σάρκα. Πόδι σκούρο καφέ, επίμηκες. Είναι πολύ δύσκολο να βγούμε από το έδαφος. Ο πολτός έχει ένα άρωμα μανιταριού.

   

   

   

7. Η μογγολική κωπηλασία μοιάζει με ζαμπόν. Το καπέλο είναι ημισφαιρικό ή σε σχήμα αυγού. Καθώς μεγαλώνετε, μπορεί να τεντωθεί λίγο. Οι άκρες είναι λυγισμένες προς τα μέσα. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα λευκό και λαμπερό καπέλο, ενώ τα παλιά μανιτάρια έχουν ένα γκρι και θαμπό καπέλο. Το πόδι επεκτείνεται στη βάση, σπυρωμένο με κλίμακες μεγάλου μεγέθους λευκής ή κρέμας σκιάς.

   

Υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια

Οι ακόλουθοι τύποι σειρών ταξινομούνται ως υπόλογα μαγειρεμένα μανιτάρια:

• ασήμι (λωρίδα λιπαρό)?
• χρυσό;
• shod;
• λωρίδα (γλυκιά);
• κίτρινο κόκκινο
• γενειοφόρος;
• πράσινο.

Στη Ρωσία, τα πιο συνηθισμένα είναι:

1. Η κωπήλατη κωπηλασία έχει ένα κυρτό ή επίπεδο κυρτό καπέλο. Στη μέση μπορείτε να δείτε έναν σωλήνα. Η επιφάνεια του καπέλου είναι βελούδινη, σκιά σοκολάτας. Το πόδι είναι σε σχήμα κλαμπ. Στην κορυφή, είναι βαμμένο λευκό, και στο κάτω μέρος είναι ροζ-καφέ ή μαύρισμα. Η σάρκα μπορεί να είναι είτε λευκή είτε κρέμα. Σε ένα διάλειμμα από αυτό, ένα φρουτώδες άρωμα χτυπά ασθενώς.

   

2. Η κίτρινη-κόκκινη σειρά διακρίνεται από την κίτρινο-πορτοκαλί επιφάνεια του καπέλου, πλήρως καλυμμένη με μοβ ή κόκκινο-καφέ κλίμακες. Αρχικά, το σχήμα του καπέλου είναι κυρτό, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται επίπεδη. Η επιφάνεια είναι στεγνή και βελούδινη. Το πόδι είναι συχνά λυγισμένο. Έχει έντονη πάχυνση στη βάση. Το πόδι επαναλαμβάνει το χρώμα του καπέλου. Είναι επίσης πυκνά επικαλυμμένη με κλίμακες, η απόχρωση της οποίας είναι ελαφρύτερος από τους ζυγούς καπέλων. Ο πολτός του μανιταριού είναι κίτρινος, με δυσάρεστη οσμή.

   

3. Το γενειοφόρο έχει ένα κωνικό καπέλο με έντονη φυματίωση στο κέντρο. Η επιφάνειά του έχει χρώμα ροζ-καφέ ή κοκκινωπό-καφέ. Στο κέντρο, ο χρωματικός τόνος είναι λίγο πιο σκούρος. Το πόδι εκτείνεται προς τα πάνω. Κάτω από αυτό έχει μια κοκκινωπή-καφέ απόχρωση, και πάνω είναι καθαρά λευκό. Ο πολτός δεν έχει έντονη οσμή ή γεύση.

   

4. Το Greenfinch διακρίνεται από το πράσινο χρώμα του καρποφόρου σώματος. Το καπέλο είναι κυρτό, χορτώδες ή κίτρινο-πράσινο. Στη μέση υπάρχει ένας σωλήνας. Με την ηλικία των μανιταριών, εμφανίζονται νιφάδες στην επιφάνεια του καπακιού. Κλωστή ευρεία, κοντή, έγχρωμη στο χρώμα του καπέλου. Τα πιάτα είναι λαμπερά χρώματα. Ο πολτός είναι λευκός με χαρακτηριστική κονιορτοποιημένη οσμή.

   

Μη βρώσιμες τάξεις

Οι παρακάτω τύποι σειρών εμπίπτουν στην κατηγορία των μη βρώσιμων μανιταριών:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

• λευκό-καφέ (λευκό-καφέ);
• κατανεμημένο.
• σέρνεται;
• τραχύ
• σαπούνι?
• σκοτεινό
• διαφορετικά (απομονωμένα);
• θειικό (κίτρινο θείο).
• ένδειξη.

Στο έδαφός μας, σπασμένα, τραχιά, σκοτεινά και απομονωμένα είδη είναι εξαιρετικά σπάνια. Εξετάστε λεπτομερώς τα κοινά μη βρώσιμα είδη:

• Η λευκή-καφέ σειρά έχει ένα πεπλατυσμένο καπέλο με μαστιχόδενδρο και κυματιστές άκρες. Η επιφάνεια του βλεννογόνου. Μπορεί να έχει καφέ ή κοκκινωπή καφέ απόχρωση. Οι σκοτεινές φλέβες απεικονίζονται σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλύμματος. Οι άκρες είναι ανοιχτοί. Υπάρχει πάντα ένα λευκό σημείο στο βελούδινο ροζ-καφέ πόδι. Ο πολτός είναι λευκός, μυρίζει αλεύρι.

  

• Το ανοικτό σχήμα σχήματος σειράς έχει κυρτό καπέλο με κυματιστές άκρες. Η επιφάνεια είναι ινώδης, ετερογενής στο χρώμα. Το χρώμα αντιπροσωπεύεται από λωρίδες και κηλίδες των ακόλουθων αποχρώσεων:
  • κόκκινο
  • κίτρινο
  • ελιά ·
  • καφέ. Τα μανιτάρια είναι συνυφασμένα και καλύπτονται με σκούρα σημεία. Υπάρχει ένα μάλλινο δακτύλιο στο πόδι. Πάνω από αυτό, η επιφάνεια του ποδιού είναι μπεζ, και κάτω από αυτό είναι λευκό με καφέ κλίμακες.

    

• Τα είδη του θείου διακρίνονται από ένα σώμα φρούτου χρώματος θείου-κίτρινου χρώματος. Το καπέλο είναι κυρτό, με την ηλικία να μπορεί να γίνει πιο επίπεδη. Η επιφάνεια είναι βελούδινη. Το πόδι είναι λεπτό. Στο επάνω μέρος, έχει ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα, κάτω από το σκούρο κίτρινο. Ο πολτός ακολουθεί το χρώμα του καρποφόρου σώματος. Μια απότομη μυρωδιά ακετυλενίου προέρχεται από αυτό.

  

• Η σειρά σαπουνιού έχει ένα ανοιχτό καπέλο με το χρώμα του καφέ με γάλα. Στη μέση, η σκιά είναι πιο σκούρα και κατά μήκος της άκρης είναι ελαφρύτερη. Το πόδι είναι ινώδες, συχνά καμπύλο. Είναι βαμμένο σε ανοικτό καφέ χρώμα. Στο κόψιμο, η σάρκα αποκτά κοκκινωπή απόχρωση. Εκπέμπει μια πικάντικη μυρωδιά σαπουνιού από φρούτα.

  

• Η σύνθεση έχει καρφωτό καπέλο με κωνικό σχήμα. Στο κέντρο, προφέρεται ένας αιχμηρός σωλήνας.Η επιφάνεια είναι ξηρή, με ρωγμές κατά μήκος της άκρης. Το χρώμα του καπέλου είναι σκούρο γκρι με καφέ λάμψεις. Το πόδι είναι λεπτό, καμπύλο. Το χρώμα των ποδιών μπορεί να οριστεί ως υπόλευκο.

  

Δηλητηριώδη είδη και διαφορές από βρώσιμα

Οι δηλητηριώδεις σειρές είναι πολύ επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους:

• ερυθρελάτης?
• λευκό
• φρυγανιά;
• δύσοσμος?
• κωνικό (λοξό);
• brindle (λεοπάρδαλη)?
• spotty;
• τραγουδισμένα.

Τα βρώσιμα είδη μπορούν να συγχέονται μόνο με τις λευκές, κηλίδες και λεοπάρδαλες σειρές. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε ως εξής:

1. Η λευκή σειρά διακρίνεται από ένα χιονάτο λευκό, μερικές φορές κιτρινωπό χρώμα. Το καπέλο είναι ανοιχτό, βελούδινο. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς καμπύλο. Η επιφάνειά του επαναλαμβάνει το χρώμα του καπακιού. Μπορείτε να αναγνωρίσετε το μανιτάρι από τον πολτό. Έχει την τάση να αλλάζει το χρώμα του σε επαφή με τον αέρα, έτσι στο σπάσιμο αυτό γίνεται αμέσως ροζ. Από τον πολτό έρχεται μια απότομη δυσάρεστη οσμή ραπανάκι.

   

2. Το καπάκι της κηλιδωμένης σειράς είναι τεντωμένο και ολισθηρό, με μικρή εσοχή στη μέση. Είναι βαμμένο σε ανοικτό καφέ χρώμα. Σκούρες καφέ επιμήκεις λωρίδες και κηλίδες της ίδιας απόχρωσης σαφώς απεικονίζονται σε ολόκληρη την επιφάνεια. Οι άκρες του καπακιού είναι ελαφρώς ελαφρύτερες. Το πόδι επεκτείνεται στη βάση. Από κάτω, επαναλαμβάνει το χρώμα του καπέλου και από πάνω - λευκό.

   

3. Η κωπηλασία Leopard αναγνωρίζεται εύκολα από το χαρακτηριστικό μοτίβο λεοπάρδαλης στην επιφάνεια του καπακιού: σκούρα γκρι στίγματα εμφανίζονται σε ανοιχτό γκρι φόντο. Κατά μήκος της άκρης, το χρώμα ξεθωριάζει λίγο. Το καπέλο έχει ανοιχτό σχήμα. Το πόδι είναι λευκό, παχιά προς τα κάτω.

   

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Τα ίχνη συχνά γίνονται θέμα συζήτησης για τους μανιταριού. Ακολουθεί μια λίστα με τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τις σειρές με απαντήσεις σε αυτές:

Το Ryadovki είναι ένα πολυάριθμο γένος μανιταριών. Λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας των ειδών, είναι μερικές φορές δύσκολο να εντοπιστεί ένα συγκεκριμένο μανιτάρι. Προκειμένου να διακρίνουμε τα βρώσιμα δείγματα από τα μη βρώσιμα δείγματα, πρέπει να γνωρίζουμε καλά τα χαρακτηριστικά συγκεκριμένων ειδών.