Τι μοιάζει με το μπλε μανιτάρι μανιταριών και την περιγραφή του (+18 φωτογραφία)

Ένα μπλε πόδι με μοβ απόχρωση, ένα γκριζωπό λευκό καπέλο είναι αρκετά ασυνήθιστο για τα μανιτάρια. Ένα ασυνήθιστο χρώμα συνήθως αποθαρρύνει τους αρχάριους του ήσυχου κυνηγιού. Αλλά μάταια, επειδή είναι ένα μπλε-πόδια, φαινομενικά ασυνήθιστο, αλλά εντελώς βρώσιμο μανιτάρι. Δεν έχει πολλά διπλά, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά του ώστε να μην κάνουμε κάποιο λάθος κατά τη διάρκεια της συγκέντρωσης στο δάσος.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Ένα μπλε πόδι, ένα μπλε πόδι, μια σειρά δύο χρωμάτων, μια σειρά μπλε ποδιών, ένα πορφυρό πόδι ή μια μπλε ρίζα είναι όλα τα ονόματα για το ίδιο μανιτάρι. Έλαβε τα ονόματά του λόγω του χρώματος και της ιδιαίτερης ρύθμισης. Μετά από όλα, οι μώλωπες μεγαλώνουν στη σειρά, πιέζονται σφιχτά ο ένας εναντίον του άλλου.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Η σειρά με λιλά-πόδια, και αυτό είναι το επιστημονικό όνομα του μανιταριού, οι συλλέκτες μανιταριών με την εμπειρία το συλλέγουν με χαρά, γιατί είναι πολύ νόστιμο. Οι αρχάριοι μανιτάροι θα πρέπει να διαβάσουν τη φωτογραφία και να μελετήσουν προσεκτικά την περιγραφή του μύκητα, ώστε να μην το μπερδεύουν με σαπροφύτες, οι οποίοι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώγονται.

Το μικρό μπλε μάτι ξεχωρίζει με ένα γυαλιστερό μάλλον πυκνό καπέλο τυλιγμένο μέσα. Με αυτό τον τρόπο, μοιάζει με ένα στρογγυλό κουλούρι.

Διαφορές δομής και ειδών

Εξετάστε πώς αυτή η προβολή φαίνεται πιο λεπτομερώς. Το καπέλο συνήθως έχει διάμετρο 10 εκατοστών, αλλά είναι επίσης αρκετά μεγάλο - μέχρι 25 εκ. Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο, με ελαφρά μοβ απόχρωση. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το χρώμα μπορεί να διαφέρει. Εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες, τον τόπο ανάπτυξης και την ηλικία του μύκητα.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, οι άκρες των καπέλων είναι τυλιγμένες, αλλά με παλιά φρούτα μπορούν να συστραφούν. Το καπέλο είναι ελαφρώς λιπαρό στην αφή, σε βροχερό καιρό - κολλώδες. Κάτω από αυτά είναι οι πλάκες. Τις περισσότερες φορές είναι κιτρινωπή, αλλά μπορεί επίσης να είναι κρέμα, ροζ-κρέμα ή γκρι-κρέμα. Τα ίδια τα πιάτα είναι μεγάλα, βρίσκονται σε ελεύθερη θέση.

Τα πόδια είναι αρκετά παχιά κάτω (μέχρι 3 cm), σε σχήμα κλασσικού, ομοιόμορφα. Το μήκος γενικά δεν ξεπερνά τα 10 εκ. Η ασυνήθιστη φωτεινή λιλά, βιολετί ή γκρίζο-ιώδες χρώμα και ινώδης δομή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των νέων μανιταριών.

Το ίδιο μοβ χρώμα και σάρκα του μπλε ποδιού. Χαρακτηρίζοντας αυτό, μπορούμε επίσης να σημειώσουμε την πυκνότητα και το πάχος της δομής. Με την ηλικία, γίνεται πιο χαλαρή. Πολύ ασυνήθιστη γεύση. Ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών το συγκρίνουν με τη γεύση του ανανά.

Τόπος διανομής, όροι και προϋποθέσεις συλλογής

Μικρή μπλε πόδια μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσίας (εκτός από τον Άπω Βορρά). Αναπτύσσονται επίσης στη Βόρεια και Νότια Αμερική, στην Ευρώπη, στο Καζακστάν.

Οι λειψανοειδείς τάξεις αγαπούν να εγκατασταθούν σε λιβάδια και βοσκότοπους. Αλλά τα δάση δεν προτιμούν πραγματικά, προτιμώντας ένα μεγάλο μέρος του φωτός. Αν μπορούν να βρεθούν εκεί, τότε μόνο κάτω από φυλλοβόλα δέντρα. Τους αρέσουν επίσης τα μέρη με οργανικά λιπάσματα, όπως κοιλώματα κομποστοποίησης και εγκαταλελειμμένα αγροκτήματα, τύρφη και εδάφη chernozem. Είναι δυνατή η συλλογή του μπλε ποδιού σε δασικές χαράδρες με όμορφα φύλλα.

Αναπτύσσονται πολύ κοντά ο ένας στον άλλο, ολόκληρες οικογένειες. Επομένως, είναι δύσκολο να μην τα παρατηρήσετε. Υπήρχαν περιπτώσεις που σε ένα μέρος συγκέντρωναν μέχρι και 20 κιλά της καλλιέργειας. Οι ειδικοί συστήνουν να "κυνηγήσουν" από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο σε ξηρούς καιρούς. Κατά τη διάρκεια των βροχών, τα φρούτα είναι βλεννώδη και κολλώδη, γεγονός που τα καθιστά δυσάρεστα στην αφή, αλλά οι μικροί παγετοί μέχρι και τους 5 βαθμούς είναι πολύ καλά ανεκτοί.

Φαγητό

Μανιτάρια Το μπλε πόδι είναι συμβατικά βρώσιμο, αλλά παρά το γεγονός αυτό είναι πολύ νόστιμο και μοιάζει μάλλον με μανιτάρια και ακόμη και κοτόπουλο. Είναι τηγανητό, αλατισμένο, μαριναρισμένο, βρασμένο, αποξηραμένο, δηλαδή τρώγεται σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τις πρώτες.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Το μπλε πόδι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιές. Είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους και υπολογίζουν τις θερμίδες: 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος είναι μόνο 22 kcal. Επιπλέον, έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος Rila του λιλά-πόδια που συνιστάται να χρησιμοποιήσει στην εποχή του κρυολογήματος.

Το μπλε πόδι βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντικαρκινικά, αντιμικροβιακά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα και έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε όλα τα όργανα. Ωστόσο, αξίζει να αποφύγετε τη χρήση πιάτων μανιταριών για άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Είναι εύκολο να συγχέουμε ένα μπλε πόδι με ιώδες Ryadovka και ζιζάνια (ή βρώμικο), Violet και White-Violet αράχνης, καθώς και με αράχνης αράχνης. Εδώ πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και προσεκτικοί:

1. Η σειρά βιολετί, όπως υποδηλώνει το όνομα, διακρίνεται από το χρώμα της. Αυτό το μανιτάρι είναι απολύτως μοβ ή μπλε. Το ζιζάνιο σειρά είναι μικρότερο σε μέγεθος και το πόδι του είναι λεπτότερο.

   

2. Σε αντίθεση με τις τάξεις που μπορούν να καταναλωθούν, το Cobweb της Αιγίνης είναι δηλητηριώδες. Είναι πιο μαζική και έχει μια συγκεκριμένη δυσάρεστη οσμή (μυρίζει σαν κατσίκα ή ακετυλένιο).

   

3. Το μοβ αραβοσίτου είναι ένα επιδεκτικό βρώσιμο μανιτάρι, αλλά η γεύση του είναι εντελώς διαφορετική. Μπορεί να ταυτιστεί με την «φούστα» του κάτω από το καπέλο. Επίσης, διαφέρει στο χρώμα: η κορυφή είναι γκριζωπό, με μια απόχρωση τέφρας.

   

4. Πολύ χειρότερο από το λευκό-μωβ αμαξοστάσιο. Είναι δηλητηριώδης. Σε ήρεμο καιρό, μπορείτε να μυρίσετε τη μυρωδιά του στο δάσος. Για να μην βάζετε ένα τέτοιο καρπό σε ένα καλάθι, πρέπει να γνωρίζετε τα σημάδια του. Αν το μανιτάρι σπάσει, μπορείτε να δείτε τη σάρκα ενός ανοικτού κίτρινου χρώματος, μερικές φορές με μοβ κηλίδες.

   

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Μανιτάρια βατόμουρου είναι τηγανητά, τουρσί, και χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες, julienne, τηγανίτες και άλλα πιάτα. Αλλά για να αποδειχθεί ότι το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε σωστά.

Επεξεργασία

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να λύσετε τα μανιτάρια και να απολαύσετε το θαλασσινό νερό για να απαλλαγείτε από πιθανά έντομα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει τα σκουπίδια που μπορεί να υπάρχουν στις πλάκες. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά, αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια και βράστε για περίπου 15 λεπτά.

Μετά το πρώτο, τα φρούτα ψύχονται και τοποθετούνται σε ένα ήδη βράσιμο δεύτερο ζωμό ξιδιού. Βάζουν το κρεμμύδι εκεί. Όλες αυτές οι ενέργειες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από πικρία και κακή οσμή. Μετά το βρασμό, τα μανιτάρια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το κύριο πιάτο.

Πώς να μαγειρεύω;

Αν μαγειρεύετε μανιτάρια σωστά, μπορούν να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να σας ευχαριστήσουν με μια εξαιρετική γεύση όλο το χειμώνα.

Η συνταγή είναι απλή:

1. Για 1 λίτρο νερό, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης, κεράσια κερασιών και κορινθιακή σταφίδα, 8-10 τεμ. μαύρη πιπεριά, 5 σκελίδες σκόρδου.
2. Πλήρως προετοιμασμένα μανιτάρια χύνεται με αυτό το μείγμα, βράζεται για άλλα 20 λεπτά και χύνεται 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι.
3. Τα μανιτάρια έτοιμα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται.

Άλλες συνταγές

Απίστευτα νόστιμη κωπηλασία τηγανητά, και ειδικά με βούτυρο και ξινή κρέμα.

Τα βραστά φρούτα πρέπει να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το περίσσευμα υγρού. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Εμφανίστηκε μια χρυσή κρούστα - μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Το μπλε μανιτάρι ποδιών είναι πολύ ασυνήθιστο. Με το εκπληκτικό του χρώμα, μερικές φορές φοβίζει άπειρους συλλέκτες μανιταριών. Ωστόσο, είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Το μπλε πόδι είναι πολύ νόστιμο βραστό, τηγανισμένο, τουρσί, προστίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι στη φύση υπάρχουν μανιτάρια παρόμοια με αυτό. Δεδομένου ότι μεταξύ των διπλών είναι δηλητηριώδη, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συλλογή.