Πώς να αναγνωρίσετε μια σειρά μωβ μανιταριών και την περιγραφή τους (+20 φωτογραφίες)

Το ιώδες ryadovka είναι ένα λαμιναρισμένο μανιτάρι από το γένος Lepista της οικογένειας Ordinary. Είναι επίσης γνωστή ως Lepista Naked. Λόγω του συγκεκριμένου χρώματος, αυτά τα μανιτάρια φοβούνται συχνά να το πάρουν, αλλά μάταια. Οι μωβ επιδέσμους έχουν μεγάλη γεύση και απερίγραπτη μυρωδιά, έτσι τα πιάτα από αυτά τα μανιτάρια γίνονται αμέσως το επίκεντρο του πίνακα.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του είδους

Μωβ rowovik - υπό όρους μανιτάρι. Αυτό το είδος έχει τα δικά του μεμονωμένα χαρακτηριστικά, τα οποία μπορούν να βρεθούν κοιτάζοντας τη φωτογραφία και διαβάζοντας μια λεπτομερή περιγραφή του μανιταριού. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά της κωπηλασίας είναι αρκετά φωτεινά και καθιστούν δυνατή την ακριβή διαφοροποίηση του μανιταριού στο δάσος.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Η κωπηλασία αυτού του είδους έχει μια πολύ φωτεινή εμφάνιση:

• μοβ ή μοβ καπέλο?
• το ίδιο χρώμα της πλάκας.
• ελαφρύ πορφυρό πόδι.

Το Lepista μεγαλώνει σε μεσαίο μέγεθος. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 6 έως 15 cm, τα πόδια από 1,5 έως 2,5 cm. Το ύψος του μανιταριού φτάνει τα 8 cm.

Διαφορές και δομή των ειδών

Διακριτικά χαρακτηριστικά του μανιταριού:

1. Το καπέλο είναι επίπεδο, ελαφρώς κυρτό, με ανομοιόμορφα άκρα. Η υφή είναι πυκνή, σαρκώδης. Τα νεαρά φρούτα έχουν πλούσιο πορφυρό χρώμα. Το καπέλο των γηράσκοντων μανιταριών γίνεται χλωμό λιλά με καφέ απόχρωση.

   

2. Το πόδι είναι επίπεδο, λεία, έχει ινώδη δομή. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, παχιά στη βάση. Σε νεαρές σειρές, είναι συνεχής, αλλά καθώς γερνούν, εμφανίζονται κοιλότητες στο πόδι. Κάτω από το καπέλο υπάρχει μια ελαφρά επιδρομή με τη μορφή νιφάδων. Στη βάση του ποδιού, απεικονίζεται μια πορφυρή άκρη.

   

3. Οι πλάκες είναι αρχικά μοβ χρώμα, αλλά με την πάροδο του χρόνου αποκτούν ένα μωβ-γκρι χρώμα. Αντιπροσωπεύονται σε μεγάλους αριθμούς, έχουν διαφορετικά μεγέθη και κρατούν ελεύθερα.
4. Ο πολτός είναι σαρκώδης, πυκνή, ελαστική. Καθώς γερνάτε, γίνεται πιο μαλακό. Στα νεαρά άτομα, έχει ένα μωβ χρώμα, σε γήρανση - κρέμα. Όταν υποστεί βλάβη, η σάρκα εκπέμπει μόνιμη μυρωδιά γλυκάνισου.

Τόπος διανομής

Τα μοβ leptis είναι πολύ κοινά σε περιοχές με μέτριες κλιματολογικές συνθήκες. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε δάση και φυτά οποιουδήποτε τύπου, αλλά προτιμούν τα ακόλουθα δέντρα:

• έλατο?
• Χαβέρι?
• πεύκα?
• έφαγε.

Οι λεπίδες αναπτύσσονται καλά σε κωνοφόρο και φυλλοβόλο χούμο. Για τον οικισμό, επιλέγουν ανοικτούς χώρους. Το ιώδες ryadovka αναπτύσσεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή. Διανέμεται σε όλη την Ουκρανία, στη Βόρεια Αμερική και στην Κίνα.

Βρώσιμα ή μη βρώσιμα

Επισήμως, η κατάταξη και ο φάκελος ανήκουν στην κατηγορία που προορίζεται για κατανάλωση. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το φάτε μόνο μετά από κάποια επεξεργασία, τηρώντας όλους τους κανόνες παρασκευής, δηλαδή μετά από 20 λεπτά βρασμού στο αλατισμένο νερό. Αυτό όχι μόνο θα αποτρέψει τις γαστρεντερικές διαταραχές, αλλά και θα απαλλαγεί από την ιδιαίτερη σάπια μυρωδιά και τη γεύση του μύκητα.

Πότε και πώς να συλλέγετε;

Οι λειριστές αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, δημιουργώντας πυκνοκατοικημένες πύλες. Δίπλα τους μπορείτε να βρείτε σίγουρα καπνιστές ομιλητές. Τα πρώτα αντίγραφα εμφανίζονται στις αρχές Σεπτεμβρίου. Μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια μέχρι τον παγετό.

Πρέπει να συλλέξετε μακριά από τις εθνικές οδούς και τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Σε τέτοιους χώρους, το μαύρισμα γίνεται τοξικό λόγω της ικανότητας απορρόφησης βιομηχανικών αποβλήτων.Συνιστάται να πάτε στο στρατόπεδο νωρίς το πρωί - αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια είναι καλύτερα ορατά.

Ξεχωρίστε τις μονάδες μανιταριών από το χώρο των μανιταριών χρησιμοποιώντας ένα ακονισμένο εργαλείο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σπάσετε το line-ups. Το κατεστραμμένο μυκήλιο δεν μπορεί πλέον να αποφέρει καρπούς και να πεθάνει.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Αυτός ο τύπος μανιταριών διαφέρει από τους στενότερους συγγενείς του στο περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού τέτοιων χρήσιμων ουσιών:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

• βιταμίνες Β1 και Β2,
• Μαγγάνιο
• ψευδαργύρου.
• χαλκό

Τα συστατικά του μύκητα χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Είναι μέρος ορισμένων αντιβιοτικών και αντιμυκητιασικών παραγόντων. Με τη βοήθεια της κωπηλασίας αυτός ο τύπος μειώνει τη στάθμη της γλυκόζης στο σώμα. Τα φάρμακα με βάση τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της υπογλυκαιμίας. Ο βαθμός και ο φάκελος είναι γνωστοί για τις αντιφλεγμονώδεις και ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες τους.

Ο βαθμός και ο φάκελος επηρεάζουν θετικά την ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Ωστόσο, άτομα με χρόνιες παθήσεις αυτού του συστήματος θα πρέπει να καταναλώνουν μανιτάρια με προσοχή. Με τον ίδιο τρόπο όπως οι άνθρωποι που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Αντενδείκνυται η λήψη κωπηλασίας για φαγητό στις μέλλουσες μητέρες και τις θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και τα μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών.

Διαφορές από τα ψεύτικα, μη βρώσιμα μανιτάρια

Παρά τη συγκεκριμένη εμφάνιση, η μοβ σειρά είναι εύκολο να συγχέεται με άλλα μανιτάρια. Τα διπλάσια μπορούν να αναγνωριστούν από τα ακόλουθα κριτήρια που περιγράφονται στον πίνακα.

Οι βρώσιμοι βρώσιμοι καρποί έχουν μια συγκεκριμένη ποιότητα που βοηθάει στην αναγνώριση. Εάν ο πολτός κοπεί, θα αποκτήσει μωβ απόχρωση στο σημείο της βλάβης.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Ο Λεπίστας μαγειρεύει με διάφορους τρόπους. Μπορούν να τηγανιστούν, να αποξηρανθούν, να βράσουν, να μαριναριστούν και να αλατιστούν. Χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία διαφόρων ορεκτικών και πλευρικών πιάτων. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με κάποιο τρόπο.

Επεξεργασία

Η διαδικασία επεξεργασίας για το lepist περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ταξινόμηση. Τα φρούτα δεν συνδυάζονται με άλλα είδη, επομένως πρέπει να τα μαγειρεύετε ξεχωριστά.
2. Καθαρισμός με απόξεση. Στην επιφάνεια και στις πλάκες συσσωρεύονται συχνά πολλά συντρίμμια, τα οποία καθαρίζονται ευκολότερα πριν από τη διαδικασία πλύσης.
3. Μούσκεμα. Η συμμόρφωση με αυτή τη φάση είναι απαραίτητη. Οι λεπίδες είναι εμποτισμένες σε αλμυρό νερό για αρκετές ώρες. Το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον 1 φορά.

   

   

   

4. Ξεπλύνετε. Σε αυτό το στάδιο, τα μανιτάρια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα.
5. Βράζει. Πριν από τη χρήση, οι lepists πρέπει να βράσουν για 20-45 λεπτά.

Η μη συμμόρφωση με οποιοδήποτε σημείο θεραπείας με μανιτάρια μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία ή τροφική δηλητηρίαση.

Επιλογές συνταγών

Το Lepista σε ζύμη είναι ένα θεϊκό πιάτο που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• μανιτάρια - 0,5 kg.
• κοτόπουλο αυγό - 3pcs .;
• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
• ψωμί - 1,5 κουτ. σούπας.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Κατ 'αρχάς, προετοιμάζεται ένα κτύπημα: 3 αυγά χτυπάνε με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Οι προετοιμασμένοι αδιάβροχοι βυθίζονται ένα προς ένα σε κτύπημα, και στη συνέχεια τυλίγονται σε ψίχουλα. Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο τόσο κρύο όσο και ζεστό. Τρώγεται ως ορεκτικό ή ως κύριο μάθημα.

Ένα άλλο αναμφισβήτητα βασιλικό πιάτο είναι η ντομάτα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• σειρά-άνδρες - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πάθος και καρότα μέχρι χρυσαφί. Οι προετοιμασμένες σκάλες τοποθετούνται σε μανιτάρι και χύνεται με ξινή κρέμα, προσθέτοντας μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Οι Lepists σερβίρονται σαν ένα πιάτο. Το πιάτο τρώγεται ζεστό.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Purple lepista είναι ένα πολύ ασυνήθιστο βλέμμα, έτσι πολλές ερωτήσεις προκύπτουν γύρω από αυτό. Στη συνέχεια, μια επιλογή από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη σειρά με απαντήσεις σε αυτά.

Το μωβ βλέμμα των σειρών είναι ένα ασυνήθιστο χρώμα μανιταριών με ευχάριστη γεύση και οσμή. Παρά το γεγονός ότι ανήκουν στην ομάδα των μανιταριών υπό όρους, χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα. Επιπλέον, ο βαθμός και ο φάκελος περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για την υγεία και τις ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.