Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια παρόμοια με τα chanterelles και την περιγραφή τους (+21 φωτογραφίες)

Τα κουνούπια είναι πολύ δημοφιλή μανιτάρια που αναγνωρίζονται εύκολα στο δάσος. Αποτιμώνται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση. Στις φυτείες, μπορείτε επίσης να σκοντάψετε στα μανιτάρια παρόμοια με τα chanterelles, αλλά δεν φέρει οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.

Πρέπει να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ τους για να αποφύγετε προβλήματα. Παρόλο που δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη με παρόμοια δομή και εμφάνιση, είναι ακόμα καλύτερα να επιλέγουμε αυτά που ωφελούν την ανθρώπινη υγεία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά των chanterelles

Ο μύκητας είναι βρώσιμος και το λατινικό του όνομα είναι το Cantharellus cibarius. Αναπτύσσονται από τα μέσα Ιουνίου έως τους πρώτους παγετούς, ο οικοτόπος είναι αρκετά ευρύς και μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε δάσος.

Χαρακτηρίζονται τα ακόλουθα χαρακτηριστικά του είδους:

1. Το καπέλο είναι πορτοκαλί, κίτρινο χρώμα, το οποίο έχει ακανόνιστο κυρτό σχήμα και κυματιστές άκρες. Υπάρχουν επίσης διάφορα είδη που είναι σκούρα γκρι και μαύρα στο χρώμα. Τις περισσότερες φορές, το σχήμα της επιφάνειας του καπακιού είναι καμπυλωτό προς τα μέσα πιο κοντά στη μέση. Η διάμετρος είναι διαφορετική και ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και τις κλιματολογικές συνθήκες (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Το πόδι φτάνει σε ύψος 10 cm και αποκτά μια σκιά παρόμοια με ένα καπέλο, παχιά και επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω, με διάμετρο έως 3 cm.
3. Ο πολτός είναι αρκετά πυκνός και σαρκώδης, μπορεί να είναι ελαφρά ινώδης. Όταν πιέζεται, αποκτά ροζ χρώμα.
4. Η επιφάνεια του υμενοφόρου αντιπροσωπεύεται από κυματιστές πτυχές που κατεβαίνουν στο πόδι.

Περισσότερα από 60 είδη είναι γνωστά και τα περισσότερα από αυτά είναι ταξινομημένα ως βρώσιμα από τους μυκολόγους. Για έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών, δεν χρειάζεστε φωτογραφία και περιγραφή για να τα βρείτε στο δάσος, αλλά οι αρχάριοι πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Περιγραφή και διαφορές ψευδούς χάντρες με φωτογραφίες

Τα ψεύτικα chanterelles δεν έχουν καμία σχέση με το Cantharellus cibarius και ανήκουν στην υπό όρους βρώσιμη. Συνεπώς, δεν είναι τοξικά μετά την επεξεργασία, αλλά δεν θα φέρουν κανένα όφελος στο σώμα και έχουν μάλλον μέτριες γευστικές ιδιότητες. Εξωτερικά, αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν με chanterelles, γι 'αυτό μερικές φορές καταλήγουν σε καλάθια.

Έχουν σημαντικές διαφορές από τα chanterelles:

• επίπεδες άκρες του καπέλου?
• το χρωματικό σχήμα είναι πιο κορεσμένο ή, αντίθετα, χλωμό (χαλκό-κόκκινο, κόκκινο-καφέ, ανοιχτό κίτρινο)?
• ένα λεπτό πόδι, αισθητά διαχωρισμένο από το κάλυμμα.

  

  

  

• τα πιάτα είναι πολύ λεπτά και δεν μπαίνουν στο πόδι.
• έλλειψη ευχάριστης οσμής σε ένα ακατέργαστο σώμα.
• η σάρκα είναι κίτρινη και δεν αλλάζει χρώμα όταν πατηθεί.
• τα σκουλήκια είναι πολύ κοινά.

Γνωρίζοντας τέτοια χαρακτηριστικά των διπλασιασμών, μπορείτε πάντα να ελέγξετε αν έχει βρεθεί η αληθινή αλεπού. Φυσικά, ένα τέτοιο παράδειγμα δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό δεν μπορούν ούτε να είναι ευχάριστα.

Ψευδείς περιοχές ανάπτυξης μανιταριών

Υπάρχουν καρποφόρα σώματα που συγκαλύπτουν τον εαυτό τους ως αλεπούδες, αλλά η διαφορά τους από το πρωτότυπο είναι αρκετά αισθητή με συγκεκριμένες γνώσεις. Ένα συνηθισμένο ψαροκόκαλο μεγαλώνει στις οικογένειες και όταν βρεθεί ένα καρποφόρο σώμα, είναι απαραίτητο να κοιτάξουμε γύρω μας και να ανακαλύψουμε λοιπόν την υπόλοιπη οικογένεια. Τα ψεύτικα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης ξεχωριστά και αυτό πρέπει να θυμόμαστε.

Τα βρώσιμα είδη προτιμούν συμβίωση με σημύδα, βελανιδιές, οξιά, αλλά και σε κωνοφόρα δάση και οι ομολόγοι τους προτιμούν αποκλειστικά τα κωνοφόρα δάση. Παλιά σάπια δέντρα και βρύα - ο οικότοπος τέτοιων ψεύτικων μανιταριών, αλλά μια πραγματική αλεπού δεν θα εγκατασταθεί ποτέ σε ένα πεσμένο δέντρο και προτιμά να κρυφτεί σε φύλλα, γρασίδι.

Κίτρινο σκαντζόχοιρο

Ένα από τα μανιτάρια με τα οποία τα μανιτάρια συχνά μπερδεύονται είναι ο κίτρινος σκαντζόχοιρος, είναι μη τοξικός και εντελώς εδώδιμος όταν μεταποιείται, οπότε δεν είναι τρομακτικό να το βάζετε στο καλάθι σας. Έχει ακόμα τα δικά του χαρακτηριστικά. Όταν βρίσκει κανείς κίτρινο σκαντζόχοιρο και μια προσεκτική εξέταση, είναι εύκολο να το διακρίνει κανείς εύκολα από ένα κουτάβι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Το καπέλο είναι μια κιτρινωπή απόχρωση (γάλα σε πορτοκάλι), η οποία εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας. Το σχήμα του είναι επίπεδο με καμπύλες άκρες κάτω, με διάμετρο 6-12 cm. Το ύψος μέχρι 6 cm έχει κυλινδρικό σχήμα και επεκτείνεται στη βάση, το χρώμα μπορεί να είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπέλο.

Το Gimenofor έχει μικρές σπονδυλικές στήλες, οι οποίες αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα βατόμουρου. Το μανιτάρι μεγαλώνει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο και προτιμά την κάλυψη από βρύα. Μετά την ωρίμανση, το σώμα των φρούτων αποκτά μια πικρή γεύση, οφείλεται στο γεγονός ότι ο κίτρινος σκαντζόχοιρος ταξινομείται ως υπό όρους βρώσιμος.

Ομιλητές τζίντζερ

Ανήκουν στην οικογένεια Ryadovkov, είναι επίσης συχνά ονομάζεται κόκκινο-επικεφαλής govorushki. Αυτά τα πορτοκαλιά μανιτάρια μοιάζουν με chanterelles, αλλά δεν έχουν καμία σχέση με αυτά. Χαρακτηριστικό για αυτούς είναι:

1. Ένα λείο καπέλο με ένα μπουμπούκι στη μέση, η σκιά του είναι κόκκινη. Η διάμετρος στους ενήλικες είναι έως 20 εκατοστά και το δέρμα είναι ξηρό και ματ.
2. Το ύψος των ποδιών είναι μέχρι 15 cm, το σχήμα είναι κυλινδρικό και το χρώμα του σε νεαρά καρποφόρα σώματα είναι ελαφρύτερο από το ίδιο το καπέλο. Έχει μια πικάντικη μυρωδιά που θυμίζει αμύγδαλα.
3. Οι πλάκες μανιταριών είναι λεπτές και φθίνουσες, λευκού χρώματος, οι οποίες αποκτούν μια κρεμώδη απόχρωση με την ηλικία.
4. Ο πολτός είναι πυκνός και αρωματικός, λευκός χρώματος, ο οποίος δεν αλλάζει όταν πιέζεται.

Οι ομιλητές μεγαλώνουν σε ομάδες σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, η ωρίμασή τους είναι τον Ιούλιο-Οκτώβριο. Για να τα φάτε, πρέπει να βράσετε και να αποστραγγίσετε το υγρό, το οποίο έχει πικρή γεύση.

Χωνί χοάνης

Ένας εκπρόσωπος της οικογένειας των κουρελιών, η χοάνη καρβοειδούς, είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και έλαβε τυπικά ονόματα λόγω του σχήματος της. Έτσι στη Γερμανία ονομάζεται «σωλήνας των νεκρών», στην Αγγλία - η «αραβοξέλα» στη Φινλανδία - το «μαύρο κέρας», το λατινικό του όνομα είναι ο Craterellus cornucopioides. Πρόκειται για ένα βρώσιμο μανιτάρι με μια ευχάριστη γεύση, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι.

Δομικά χαρακτηριστικά του κώνου χοάνης:

1. Ένα καπέλο σε σχήμα βαθιάς χοάνης με κυματιστές άκρες σε διάμετρο 3-8cm. Το χρώμα του είναι σκοτεινό, σχεδόν μαύρο, μαύρο και καφέ ή σκούρο μπλε αποχρώσεις είναι δυνατόν, και είναι ακριβώς το χρώμα του που είναι ένας εξαιρετικός τρόπος ταυτοποίησης. Μετά το στέγνωμα του μύκητα, το χρώμα φωτίζεται.
2. Το πόδι έχει ύψος έως 8 εκατοστά, με διάμετρο - 1 εκ., Καταλήγει στη βάση. Το χρώμα είναι το ίδιο με το καπέλο.
3. Δεν υπάρχουν πλάκες που να είναι τυπικές για τα κουνούπια και η εξωτερική επιφάνεια του σώματος των φρούτων είναι ογκώδης.
4. Ο πολτός αυτού του οργανισμού είναι λεπτός και εύθραυστος, σκούρος γκρίζος και καφέ σε νεαρά άτομα. Όταν είναι ώριμο, γίνεται μαύρο και πρακτικά δεν έχει οσμή στην ακατέργαστη μορφή του.

Μια χοάνη σε σχήμα χοάνης αναπτύσσεται σε ομάδες και προτιμά τις περιοχές ανοίγματος με υψηλή υγρασία. Η καρποφορία αυτού του είδους είναι ο Ιούλιος-Σεπτέμβριος.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Μεταξύ των πιο συχνών ερωτήσεων σχετικά με τα chanterelles, μπορείτε να ονομάσετε τα εξής:

Λόγω του ότι τα chanterelles είναι κοινά σε διάφορα είδη δασών και αποδίδουν φρούτα από τον Ιούλιο έως το Νοέμβριο, κάθε κυνηγός μανιταριών έχει την ευκαιρία να τα πάρει σε ένα καλάθι. Μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν και είδη υπό όρους φαγώσιμων χαντρών και άλλων μανιταριών που μπορεί να συγχέονται με αυτά. Απαιτούν ειδικές συνθήκες μαγειρέματος για να μην βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.