Τι φαίνεται μια κόκκινη ομπρέλα μανιταριών και την περιγραφή της (+26 φωτογραφία);

Τα μανιτάρια της οικογένειας Champignon έχουν υψηλή γαστρονομική αξία, είναι νόστιμα και θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι. Μια ομπρέλα κοκκινίσματος είναι ένα δημοφιλές μανιτάρι από το γένος Chlorophyllum, αλλά παρά την υψηλή γεύση και τις διατροφικές του ιδιότητες, η ποικιλία σπάνια μπαίνει στο καλάθι ακόμα και για πολύ έμπειρους μανιταριού. Αυτό οφείλεται στους φόβους δηλητηρίασης.

Αυτό το είδος έχει πολλές τοξικές διπλασιάζει. Επομένως, όσοι θέλουν να απολαύσουν νόστιμα μανιτάρια θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τα χαρακτηριστικά τους και τις μεμονωμένες διαφορές τους.

Χαρακτηριστικά μιας ομπρέλας κοκκινίσματος

Η ομπρέλα κοκκινίσματος είναι πολύ παρόμοια με άλλες ομπρέλες. Το χαρακτηριστικότερο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι η αντίδραση στον αέρα κατά τη διάρκεια της μηχανικής βλάβης.

Περιγραφή της εμφάνισης και της φωτογραφίας

Μια λεπτομερής περιγραφή της εμφάνισης του μανιταριού και μιας φωτογραφίας θα το διακρίνει πλήρως στο δάσος:

1. Το σώμα φρούτων αποτελείται από καπέλα και πόδια, τα οποία είναι εύκολα αποσπώμενα.
2. Καπέλο σε απαλές αποχρώσεις: γκρι-μπεζ, μπεζ.
3. Το πόδι είναι μπεζ. Υπάρχουν πολλά δαχτυλίδια πάνω του, έτσι δημιουργείται η εντύπωση της ριγέ.
4. Το μανιτάρι έχει εντυπωσιακές διαστάσεις: η διάμετρος του καπακιού φτάνει τα 20 cm και το μήκος του ποδιού είναι μέχρι 25 cm.
5. Σε ένα καπέλο υπάρχουν σκούρα χαλιά που χαρακτηρίζουν όλες τις ομπρέλες.

Τα νεαρά φρούτα μοιάζουν με καραμέλα γλειφιτζούρι: ένα στρογγυλό καπέλο συνδέεται με ένα μακρύ λεπτό πόδι. Τα μανιτάρια ενηλίκων μοιάζουν με ομπρέλες, επειδή καθώς μεγαλώνουν, το καπέλο ισιώνει τις άκρες, παίρνοντας ένα ομπρελοειδές σχήμα. Μπορείτε να δείτε τα στοιχεία της εμφάνισης στη φωτογραφία του μανιταριού.

Διαφορές δομής και ειδών

Αρχικά, το σχήματος αυγού ή σφαιρικό καπέλο, τα άκρα τυλίγονται προς τα μέσα. Στη συνέχεια γίνεται ευρύ κωνικό. Στα παλιά μανιτάρια, το καπέλο παίρνει ένα σχήμα που μοιάζει με ομπρέλα και απλώνει τις ραγισμένες άκρες. Η επιφάνεια είναι ακτινικά ινώδης.

Ο κύριος τόνος του καπέλου είναι μπεζ, αλλά ο σωλήνας που βρίσκεται στο κέντρο είναι πάντα ένας τόνος ή δύο πιο σκούροι. Στην επιφάνεια του καπέλου υπάρχουν εύκολα αποσπώμενες νιφάδες, με τη μορφή σκούρων καφέ κουρέλια.

Το πόδι είναι κυλινδρικό, κοίλο στο εσωτερικό, έχει άκαμπτη ινώδη υφή. Μπορεί να είναι ίσια ή καμπύλη. Είναι σφαιρικά πυκνωμένο στη βάση. Υπάρχει ένας δακτύλιος στο πόδι που κινείται εύκολα σε όλη την επιφάνεια του. Η Volvo λείπει. Επίσης στο πόδι υπάρχουν τα ερείπια μιας φιλικής κουβέρτας, λευκής πάνω και καφετής στο κάτω μέρος. Απομακρύνεται εύκολα από την επιφάνεια. Το πόδι αποσπάται αβίαστα από το πώμα.

Οι πλάκες είναι παχιά. Βυθίζονται στο πόδι, σχηματίζουν ένα χόνδρινο κολλάριο. Οι μικρές ομπρέλες έχουν λευκές πλάκες, αλλά καθώς μεγαλώνουν αποκτούν κρέμα ή μπεζ απόχρωση. Οι πλάκες είναι εύκολα αποσπώμενες. Όταν πιέζονται, γίνονται κόκκινο-πορτοκαλί. Σπόρια μανιταριού χρώματος λευκού ή κρέμας.

Ο πολτός είναι σαρκώδης. Στα νεαρά ζώα, είναι χαλαρή, αλλά τελικά γίνεται πυκνότερη. Ο πολτός είναι λευκός, όταν κόβεται, αποκτά κοκκινωπό χρώμα - εξ ου και το όνομα του είδους. Ο πολτός έχει έντονη μυρωδιά από μανιτάρια και ευχάριστη γεύση.

Τόπος διανομής

Μπορείτε να αναζητήσετε ομπρέλες σε διάφορα είδη δασών. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε στέπες, πάρκα, χωράφια, λιβάδια και οικόπεδα. Πιο συχνά, ο μύκητας αναπτύσσεται σε ομάδες που μοιάζουν με κύκλους ή σειρές, πολύ σπάνια - μόνο.

Ομπρέλες διανέμονται σε ολόκληρο τον κόσμο, με εξαίρεση τα εδάφη της Ανταρκτικής.Αναπτύσσονται ιδιαίτερα ευρύτατα στην Ευρασία, δηλαδή στην Τουρκία, τη Σιβηρία, την Υπερκαυκασία, την Κίνα, την Ιαπωνία, καθώς και στην Αυστραλία και την αμερικανική ήπειρο (στον Καναδά, τις ΗΠΑ, τη Χιλή) και ακόμη και τη Βόρεια Αφρική.

Φαγητό

Η ομπρέλα κοκκινίσματος ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών. Έχει μια ευχάριστη γεύση και εκτιμάται από ειδικούς μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, η κατανάλωση ακατέργαστων μανιταριών δεν συνιστάται.

Κανόνες και συγκέντρωση θέσεων

Οι κανόνες για τη συλλογή ομπρελών δεν διαφέρουν από τις γενικές αρχές συλλογής μανιταριών:

1. Μην πάρετε αμφίβολα δείγματα σε ένα καλάθι.
2. Μην σκίσετε ή σπάσετε μονάδες μανιταριών, αλλά κόψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο.
3. Πηγαίνετε το κυνήγι μανιταριών νωρίς το πρωί.
4. Αντικαταστήστε τις σάπιοι ή σκουληκιές μονάδες επί τόπου, ώστε να μην καταλάβετε μια θέση στο καλάθι.
5. Πηγαίνετε για μανιτάρια με ψάθινα καλάθια ή καλάθια και μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Οι ομπρέλες προτιμούν να μεγαλώνουν σε ανοιχτά, καλά φωτισμένα μέρη. Ιδιαίτερα πολλά από αυτά σε πλούσια σε χούμο εδάφη. Τα μανιτάρια βρίσκονται ξεχωριστά ή σε μικρές ομάδες. Μερικές φορές σχηματίζουν σειρές ή δακτυλίους, που είναι γνωστοί μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών ως κύκλοι μαγισσών.

Διαφορά μιας ομπρέλας κοκκινίσματος από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Οι ομπρέλες μπορούν να συγχέονται με αυτά τα μη βρώσιμα είδη:

1. Η Αμανίτα είναι δύσοσμος.
2. Πάνθερ Αμανίτα.
3. Το χλωροφύλλη είναι σκούρο καφέ.
4. Χλώριο-σκωρία χλωροφύλλου.

Τα διπλάσια διακρίνονται από τα ακόλουθα κριτήρια:

Όλα τα διπλά που απαριθμούνται παραπάνω είναι δηλητηριώδη και το agaric μύγα θεωρείται θανάσιμο δηλητηριώδες μανιτάρι.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί στη χρήση μανιταριών

Αυτά τα μανιτάρια αποτελούν μέρος πολλών διατροφών λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Οι ομπρέλες έχουν χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχουν μια σειρά ουσιών που είναι πολύτιμες για το ανθρώπινο σώμα:

• βιταμίνες C, Ε, Κ, ομάδα Β ·
• κάλιο.
• Νάτριο
• μαγνησίου
• ασβεστίου
• σιδήρου
• φωσφόρου ·
• τυροσίνη.
• αργινίνη.
• βήτα γλυκάνες.
• μελανίνη.

Στην παραδοσιακή ιατρική, οι καρδιαγγειακές παθήσεις αντιμετωπίζονται με ομπρέλες. Λαμβάνεται με ρευματισμούς. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης για την αποκατάσταση του νευρικού συστήματος του σώματος.

Μεταξύ άλλων, το είδος αυτό έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Σκόνη από αποξηραμένες ομπρέλες καθαρίζει τον εσωτερικό αέρα. Ορισμένες ομάδες ανθρώπων πρέπει να τραβήξουν το προϊόν με προσοχή. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες κατηγορίες:

• ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις
• ασθενείς με παγκρεατίτιδα,
• άτομα με χρόνια ηπατική ή νεφρική νόσο.

Συνταγές και χαρακτηριστικά των μαγειρικών μανιταριών

Τα μανιτάρια μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς τρόπους. Τα πιο κοινά πιάτα θεωρούνται τα πιο κοινά:

1. Μανιτάρια γεμιστά.
2. Στο τηγάνι.
3. Ψημένο.
4. Παξιμάδι σε ξινή κρέμα.

Για τη δεξαμενή, εκτελέστε τις παρακάτω ενέργειες:

1. Τα μανιτάρια αποφλοιώνονται, κόβονται σε φέτες και ξεπλένονται πολλές φορές σε κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια τα φρούτα βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος.

   

3. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Μόλις όλα τα μανιτάρια εγκατασταθούν στον πυθμένα του τηγανιού, αφαιρούνται από τη φωτιά και στραγγίζονται μέσα από ένα σουρωτήρι.
4. Για τη μαρινάδα, ρίχνετε 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, στο οποίο διαλύονται 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 g κιτρικού οξέος. Το διάλυμα φέρεται σε βρασμό, χύνεται μέσα του 50 g ξύδι και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με μαρινάδα. Οι τράπεζες ανεβαίνουν. Το δείγμα αφαιρείται όχι νωρίτερα από ένα μήνα αργότερα.

   

Ομπρέλες σε ένα τηγάνι μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή μιας ομελέτας. Για να γίνει αυτό, κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, 2 αυγά χύνεται στο τηγάνι, προηγουμένως ξυλοδαρμό μέχρι ομαλό. Ομελέτα τηγανίζεται κάτω από το καπάκι και στις δύο πλευρές.

Για το ψήσιμο, πάρτε 2-3 μανιτάρια. Πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε βολικά κομμάτια. 2 αυγά κτύπησε με αλάτι. Προσθέστε επίσης μερικά δόντια ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα κομμάτια βυθίζονται σε μίγμα αυγών-σκόρδου και κυλούν σε ελαφριά ψίχα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Οι ομπρέλες στην ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές. Τα καπέλα πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Τα τεμάχια περνιούνται με κρεμμύδια, τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Όταν τα περιεχόμενα του τηγανιού παίρνουν μια χρυσή απόχρωση, προστίθενται λίγα κουτάλια ξινή κρέμα. Όλα τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Οι νοικοκυρές έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία των μανιταριών:

Η ομπρέλα κοκκινίσματος ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων. Η μαγειρική αξία του είναι πολύ υψηλή, αλλά δεν είναι όλοι οι μανιτάροι που διατρέχουν κίνδυνο να πάρουν εκπροσώπους αυτού του είδους στο καλάθι τους. Η ομπρέλα έχει πολλά δηλητηριώδη διπλά, οπότε πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τη συλλογή.