Θεραπεία των μυκήτων και της περιγραφής τους (+29 φωτογραφία)

Ένα από τα πιο μυστηριώδη και ελάχιστα μελετημένα μανιτάρια των ρωσικών δασών θεωρείται μανιτάρι μανιταριών. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι η ανάπτυξή του σε δέντρα και το ασυνήθιστο σχήμα του τμήματος των φρούτων. Οι ειδικοί συνιστούν προσεκτικά να μελετήσουν την εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά του μανιταριού πριν το βάλουν στο καλάθι, καθώς ορισμένες ποικιλίες του μανιταριού είναι δηλητηριώδεις. Παρ 'όλα αυτά, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική και στη μαγειρική. Σήμερα, η έννοια του "μυκητίασης" θεωρείται ότι σχετίζεται με τη μορφολογία και όχι με την ταξονομία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του μύκητα των μυκήτων

Το κύριο χαρακτηριστικό θεωρείται ότι είναι ανάπτυξη όχι στο υπόστρωμα, αλλά σε φυλλοβόλα δέντρα, πιο κοντά στη ρίζα. Μπορούν επίσης συχνά να παρατηρηθούν σε κορμούς. Το είδος περιλαμβάνει όχι μόνο βρώσιμα, αλλά και δηλητηριώδη φρούτα, τα οποία πρέπει να διακρίνονται. Τα βρώσιμα είδη αναπτύσσονται κυρίως σε μικτά δάση.

Παρά το γεγονός ότι ο μύκητας μυκήτων ταξινομείται ως παρασιτικό είδος, πολλοί εκπρόσωποι έχουν χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες, γι 'αυτό και είναι ευρέως διαδεδομένες στη λαϊκή ιατρική. Μια φωτογραφία και μια λεπτομερής περιγραφή θα βοηθήσουν στην κατανόηση της ποικιλομορφίας και των κύριων χαρακτηριστικών των πιο συνηθισμένων τύπων.

Εμφάνιση, δομή και φωτογραφία

Ο μύκητας ανήκει στα σαπροφύλια. Όπως όλα τα μανιτάρια, αυτά αποτελούνται από ένα μυκήλιο και ένα καρποφόρο σώμα. Είναι εύκολο να το διακρίνεις από άλλα είδη, δεδομένου ότι το τμήμα των φρούτων μοιάζει περίεργο:

1. Βασικά, έχει σχήμα κοπής, ξυλώδης σε δομή.
2. Το πλάτος του καπέλου είναι από 5 έως 40 cm και το πάχος του είναι 10-20 cm.
3. Το σώμα συνδέεται στον κορμό του δέντρου με το πλευρικό τμήμα.
4. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ομαλή στην αφή, σε μερικά υποείδη καλύπτεται με κρούστα, το χρώμα κάθε ποικιλίας είναι διαφορετικό. Οι άκρες του καπέλου είναι χνουδωτές.

   

   

   

5. Η σάρκα είναι βρώμικο κίτρινο χρώμα, συμπαγές σε στερεό, δίνει ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα.
6. Η κάτω επιφάνεια του τμήματος φρούτων είναι υμενοφόρο, επίπεδο, λευκό ή γκρι.
7. Το σωληνοειδές τμήμα αντιπροσωπεύεται από στρωματοποιημένους σωλήνες, ο αριθμός των οποίων αυξάνεται κάθε χρόνο.
8. Κάθε νέα στρώση έχει πόρους, διαμέτρου περίπου 5 mm, αρχικά λευκό. Με την ηλικία, οι πόροι σκουραίνονται.

Διανομή

Τα κύρια μορφολογικά χαρακτηριστικά είναι το χρώμα του καπακιού και η στερέωση στο δέντρο. Οι αγωγοί είναι διαδεδομένοι σε όλη την εύκρατη ζώνη της Ρωσίας - σε δάση, δασικές ζώνες, κήπους, ειδικά στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, καθώς και σε όλες σχεδόν τις γωνιές του κόσμου - στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αφρική και τη Βόρεια Αμερική.

Διατροφική αξία

Τα εδώδιμα είδη περιλαμβάνουν το ηπατικό, το λωρίδες και το κίτρινο θείο είναι βρώσιμα υπό όρους.

Το μανιτάρι καταναλώνεται σε νεαρή ηλικία, επειδή καθώς ωριμάζει, γίνεται σκληρό και χάνει τη γεύση του. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρική σούπα, τηγάνισμα, σαν καρύκευμα, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Τύποι και περιγραφή τους με φωτογραφίες

Το είδος έχει μεγάλο αριθμό υποείδων που πρέπει να διακρίνονται, καθώς μερικά από αυτά είναι δηλητηριώδη και μπορούν να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη ζωή.

Παρούσα

Ο πραγματικός δεσμός θεωρείται το πιο κοινό. Αυτό το είδος ανήκει σε πολυετή είδη, και μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο. Είναι τοποθετημένο κυρίως σε φυλλοβόλα δέντρα, όπως η σημύδα, η οξιά, η ελάτι.

Μπορεί επίσης να βρεθεί σε κορμοί και κολακευμένα δέντρα.Μπορείτε να τον συναντήσετε πιο συχνά στο βόρειο ημισφαίριο. Τα φρούτα μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα ή σε ομάδες. Όλα τα μέλη της οικογένειας Coriolidae είναι βρώσιμα και το υποείδος Real δεν αποτελεί εξαίρεση.

Birch

Άλλα ονόματα για τα υποείδη είναι chaga ή λοξοτομημένα. Πρόκειται για ένα εκτεταμένο ετήσιο υποείδος που αναπτύσσεται κάτω από το φλοιό ενός δέντρου. Το σχήμα του τμήματος φρούτων αυτού του είδους είναι επίπεδο και έχει διάμετρο έως 40 cm. Το χρώμα των αναπτύξεων μπορεί να είναι μαύρο ή καφέ με λευκές φλέβες (αρχικά είναι ελαφρύτερο, αλλά σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου).

Τα σπόρια είναι ελλειπτικά, πρώτα άχρωμα, έπειτα καστανόχρωμα. Ο μύκητας σχηματίζεται από σκληρές αναπτύξεις. Η επιφάνεια των αναπτύξεων είναι κυματιστή, καλυμμένη με κρούστα. Στο τμήμα, η σάρκα από βρώμικο κίτρινο έως καφέ, χωρίζεται εύκολα από το σωληνοειδές στρώμα. Υπάρχει ένα μανιτάρι στα δάση σημύδας της Ρωσίας, στην Ευρώπη, την Αμερική και την Κορέα.

Αποκτά ρίζα όχι μόνο σε ζωντανές κορμούς φυλλοβόλων δένδρων, αλλά και σε νεκρές σημύδες. Αυτό το υποείδος προκαλεί την εμφάνιση λευκού καλουπιού. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύσεων, αφεψημάτων ως αντικαρκινικός και αντιγαστρικός παράγοντας. Φρούτα από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του χειμώνα.

Φυλλώδη

Αυτό το υποείδος διαφέρει από το άλλο στο μεγάλο του μέγεθος. Το κομμάτι φρούτων μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 1 μ. Και βάρος - μέχρι 20 κιλά. Μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο μανιτάρι στα μέσα Αυγούστου, συνήθως σε κούτσουρα ή παλιά δέντρα. Ένας τέτοιος εκπρόσωπος είναι αρκετά σπάνιος. Τα μικρά κυματοειδή άμορφα καπέλα σχηματίζουν ένα μεγάλο σώμα.

Το καπέλο είναι σαρκώδες και στενεύει στη βάση. Το άνω μέρος είναι καφέ, και η κάτω επιφάνεια αντιπροσωπεύεται από μικρούς σωλήνες. Ο πολτός είναι ελαφρύς, με ευχάριστο άρωμα. Οι διαστάσεις των ποδιών δεν ξεπερνούν τα 10 εκατοστά. Αυτό το υποείδος είναι εδώδιμο, επομένως συχνά χρησιμοποιείται σε βρασμένη και τηγανητά μορφή.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό του φυλλώδους μυκήτος είναι η ικανότητά του να αναπτύσσεται γρήγορα. Έτσι, το καπέλο φτάνει μια μάζα 10-12 kg μέσα σε λίγες εβδομάδες. Ο πολτός είναι πάντα μαλακός και φρέσκος. Όλα τα μέρη είναι βρώσιμα μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία.

Κίτρινο θείο

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του υπό όρους βρώσιμου είδους είναι η βρώμικη κίτρινη λεκέ επιφάνεια του καπακιού. Το μανιτάρι φτάνει τα 30-35 εκατοστά σε πλάτος. Τα σώματα φρούτων είναι σαρκώδη, σταθερά ζουμερά και εύθρυπα, αλλά εύθραυστα.

Μεγάλοι πόροι μπορούν εύκολα να παρατηρηθούν στην κάτω επιφάνεια. Το σωληνοειδές τμήμα σχηματίζεται από μικρούς πόρους. Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός, με ξινό άρωμα. Ένα τέτοιο υποείδος αναπτύσσεται σε κωνοφόρα ή κωνοφόρα και η μέγιστη απόδοση παρατηρείται την άνοιξη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Χειμώνας

Το μανιτάρι έχει ένα μικρό καπέλο, μέχρι 10 εκατοστά, κιτρινωπό χρώμα, η επιφάνεια του καπακιού των νέων οργανισμών μπορεί να καλυφθεί με σύντομη βλάστηση. Το πόδι δεν έχει ύψος μεγαλύτερο από 1 εκατοστό, το σωληνοειδές τμήμα είναι λευκό, σε ξηρά μανιτάρια γίνεται καστανό.

Ο πολτός είναι λευκός. Το υποείδος ανήκει στους σαπροτροφούς και αναπτύσσεται σε κορμούς και φυλλοβόλα δέντρα. Τη συλλέγουν το φθινόπωρο και μόνο τα νεαρά καπέλα με μακρά βρασμό θεωρούνται βρώσιμα.

Scaly

Το καπέλο του υποείδους φθάνει σε διάμετρο 50 cm, χρώματος κρέμας, καλυμμένο με λαμπερές καφέ κλίμακες. Πόδι έως 4 εκατοστά σε ύψος, σκούρο καφέ, ελαφρείς σωλήνες. Ο πολτός έχει γαλακτώδες χρώμα με ευχάριστο άρωμα και γεύση. Αναπτύσσεται κυρίως σε φρούτα και φυλλοβόλα δέντρα από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Το υποείδος αναφέρεται ως παράσιτα, δεδομένου ότι προκαλεί την εμφάνιση κίτρινου-λευκής σήψης. Όλα τα μέρη είναι βρώσιμα, αλλά μόνο μικρά δείγματα.

Κανόνες συλλογής, φαρμακευτικές ιδιότητες, αντενδείξεις

Οι ειδικοί συνιστούν να μαζεύονται τα παγωτά την άνοιξη, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή συσσωρεύουν χρήσιμες ουσίες.Δεν συνιστάται η επιλογή παλιών μανιταριών, επειδή ενδέχεται να περιέχουν επιβλαβείς ουσίες συσσωρευμένες από το περιβάλλον.

Το μανιτάρι πρέπει να κόβεται από το δέντρο όσο το δυνατόν ψηλότερα. Δεν συνιστάται η κοπή από ξηρά δέντρα ή κορμοί. Ξεχωρίστε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τσεκούρι. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συστήνουν τη συγκέντρωση σε ένα φθινόπωρο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Το είδος σημύδας έχει το μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση τέτοιων φαρμάκων.

Τα φάρμακα παρασκευάζονται αποκλειστικά από σκόνη. Τα παρασκευάσματα πυριτίας χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της δηλητηρίασης, η οποία συσχετίζεται με υψηλή περιεκτικότητα σε αγαρικό οξύ. Επίσης, οι ωφέλιμες ουσίες συμβάλλουν στην παραγωγή ηπατικών ενζύμων που διασπούν τα αμινοξέα. Τα κονδύλια χρησιμοποιούνται επίσης για πιο σοβαρές ασθένειες, όπως η φυματίωση ή η ογκολογία.

Σε περιπτώσεις θεραπείας, τα φάρμακα λαμβάνονται για αρκετούς μήνες, με επανάληψη της θεραπείας 2-3 φορές το χρόνο. Δεν συνιστάται να υποβάλλονται σε θεραπεία με παρασκευάσματα με βάση τα πλακίδια για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά που δεν έχουν φθάσει τα 5-6 έτη, καθώς και για οποιεσδήποτε αλλεργικές ασθένειες.

Για την παρασκευή φαρμάκων, η chaga συγκομίζεται όλο το χρόνο, αλλά μόνο από ζωντανά και υγιή δέντρα. Από τα συλλεχθέντα tinderware παρασκευάστε βάμματα. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιήστε βότκα, βραστό νερό ή απλά ζεστό νερό. Αυτά τα βάμματα φυλάσσονται σε κρύα μέρη και τα παρασκευάσματα παρασκευάζονται μόνο από σκόνες.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Με μεγάλη προσοχή μπορείτε να φάτε πολύ λίγα είδη μυκήτων. Μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία, όλα τα μέρη των κηλιδωτών, φυλλωδών, θειούχων κίτρινων και χειμωνιάτικων καπέλων είναι βρώσιμα. Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία με τη μορφή βρασμού για 40-50 λεπτά.

Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι η προετοιμασία ενός μύκητα με κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, τα καρποφόρα σώματα καθαρίζονται από το δέρμα και εμποτίζονται στο νερό για αρκετές ώρες, αφού ψηθούν ψιλοκομμένα και τηγανητά. Στο τέλος του ψησίματος προσθέστε κρεμμύδια και στιφάδο για 10-15 λεπτά. Το τελειωμένο πιάτο είναι πασπαλισμένο με βότανα.

Για να προετοιμάσετε ένα μύκητα tinder με ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τα κρεμμύδια, ξινή κρέμα, φυτικά έλαια, άνηθο και πιπέρι. Τα βραστά μανιτάρια θρυμματίζονται και τηγανίζονται με κρεμμύδια, μετά από τα οποία προστίθεται ξινή κρέμα. Το τελειωμένο πιάτο είναι πασπαλισμένο με άνηθο.

Η χρήση ακόμα και ενός νεαρού μύκητα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, οπότε θα πρέπει να δοσολογηθεί - μια μικρή μερίδα σε λίγα κουταλιές όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Δεν συνιστάται για παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Τα πιο συνηθισμένα ερωτήματα σχετικά με τον μυκήτο Tinder περιλαμβάνουν ερωτήσεις σχετικά με την ευκολία τους, τους κανόνες προετοιμασίας και θεραπείας:

Οι μύκητες του Tinder είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους μανιταριών. Από πολλές ασθένειες, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά το chaga tinder. Τα βρώσιμα υποείδη τρώγονται μόνο μικρά και μετά από προσεκτική επεξεργασία.