Πώς να αναγνωρίσετε το μανιτάρι podorehovik και την περιγραφή του (+23 φωτογραφίες)

Podorekhovik ανήκει στο γένος Mlechniki, η οποία είναι μέρος της οικογένειας syroezhkovye. Η ιδιαιτερότητα του μύκητα είναι η απουσία ισχυρής πικρίας, η οποία είναι χαρακτηριστική των γαλακτοειδών ανθρώπων. Εκτός από την καλή γεύση, τα φρούτα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, επειδή περιέχουν βιολογικά δραστικές ουσίες.

Είναι δύσκολο να βρούμε αυτό το μανιτάρι στα δάση της χώρας μας - θεωρείται ένα μάλλον σπάνιο είδος. Για να μην χάσετε την ευκαιρία να βάλετε το μανιτάρι podorehovik στο καλάθι του στην περίπτωση, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά φωτογραφία του και λεπτομερή περιγραφή, θυμηθείτε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή του μύκητα podorehovik

Μεταξύ των ανθρώπων, το μανιτάρι έχει αρκετά περισσότερα ονόματα: euphorbia, δωδεκαδάκτυλο, ερυθρά, smoothies, κόκκινο-καστανό στήθος και γάλα.

Εμφάνιση, φωτογραφία, μορφολογία

Η πιο σημαντική διαφορά στον τεμαχιστή γάλακτος, που μπορεί να δει κανείς με μια ματιά, είναι το χρώμα. Το χρώμα του καπέλου είναι συνήθως κόκκινο, αλλά είναι καφέ με αποχρώσεις καφέ ή κίτρινο. Το μανιτάρι καπέλο είναι επίπεδο και στεγνό στην αφή.

Το καπέλο του εμβρύου είναι μάλλον σαρκώδες και έχει μεγάλα μεγέθη. Η διάμετρος του μπορεί να φθάσει από 5 έως 20 εκατοστά. Το σχήμα του καπέλου είναι συχνά χωνοειδές ή τεντωμένο με μια καταθλιπτική μέση. Τα νεαρά φρούτα έχουν ένα κυρτό καπέλο, στο οποίο μπορείτε να παρατηρήσετε μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Οι άκρες είναι κοίλες προς τα μέσα, και με την ηλικία τους γίνονται πολύ λεπτές. Η επιφάνεια είναι θαμπό και μπορεί να σπάσει καθώς μεγαλώνει η τενεά. Το χρώμα ποικίλει από ανοιχτό πορτοκαλί έως καφέ-κόκκινο ή μπορντό.

Ο παχός μίσχος φτάνει σε διάμετρο 4 cm και φτάνει τα 12 cm σε ύψος. Στα παλιά μανιτάρια σχηματίζεται μια κοιλότητα μέσα στο μίσχο. Το κυλινδρικό πόδι είναι ελαφρώς διογκωμένο ή ομοιόμορφο. Το χρώμα της είναι συχνά πιο ελαφρύ από ένα καπέλο.

Ο πολτός είναι πυκνός, αλλά καταρρέει εύκολα. Είναι άσπρο, έχει γλυκιά γεύση και μυρωδιά βρασμένων καβουριών. Η φέτα γίνεται σκούρο χρώμα και απελευθερώνει μεγάλη ποσότητα γαλακτικού χυμού, που έχει ελαφριά πικρή γεύση. Λευκές πλάκες με κιτρινωπή ή ροζ χροιά.

Τόπος διανομής

Το Podorehovik είναι ένα μάλλον σπάνιο δείγμα που προτιμά τις υγρές και βρώσιμες περιοχές. Μπορείτε να τον συναντήσετε στις ορεινές περιοχές και κυρίως στα φυλλοβόλα δάση. Το καρποφόρο σώμα συχνά σχηματίζει μυκοριζία με κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα, συνήθως με δρυς και φουντουκιά. Το Euphorbia αναπτύσσεται τόσο σε μικρές ομάδες όσο και μεμονωμένα. Μπορείτε να το κυνηγάτε από τα μέσα του καλοκαιριού. Φρούτα στο μανιτάρι μέχρι τον Οκτώβριο συμπεριλαμβανομένου.

Φαγητό

Το κόκκινο-καστανό στήθος ανήκει σε 3 ή 4 κατηγορίες γεύσης (κρίνοντας από διάφορες πηγές πληροφοριών) και είναι βρώσιμο υπό όρους, όπως όλα τα αποθέματα γάλακτος, δηλαδή απαραιτήτως απαιτεί θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί και να προετοιμαστεί για το χειμώνα με τη μορφή τουρσιών και μαρινάδες.

Όροι και προϋποθέσεις συλλογής

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύονται να εξοικειωθούν όχι μόνο με βρώσιμα, αλλά και με δηλητηριώδεις εκπροσώπους του κόσμου των μανιταριών. Απαγορεύεται η επιλογή μανιταριών σε αποθέματα, είναι καλύτερο να μεταβείτε στο πλησιέστερο δάσος.Εάν τα παιδιά είναι παρόντα κατά τη συλλογή των φρούτων, τότε πρέπει να εξηγηθούν ότι τα μανιτάρια και τα μούρα δεν επιτρέπονται, επειδή μπορούν να είναι θανατηφόρα.

Συνιστάται η περιστροφή του σώματος των φρούτων και η απομάκρυνση του από το έδαφος. Σε ακραίες περιπτώσεις - κόβεται με αιχμηρό μαχαίρι, αν και πιστεύεται ότι ο τόπος της κοπής συχνά διασπάται, γεγονός που οδηγεί στο θάνατο ολόκληρου του μυκηλίου. Ένα σχισμένο φρούτο βλάπτει το μυκήλιο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρχουν περισσότερα μανιτάρια σε αυτό το μέρος.

Δεν πρέπει να συλλέγετε podorehoviki κοντά στους δρόμους ή τις βιομηχανικές ζώνες, επειδή τέτοια φρούτα έχουν απορροφήσει πολλές τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Ένας τέτοιος καρπός είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλες ποικιλίες μανιταριών. Αλλά οι άπειροι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού μπορούν εύκολα να κάνουν λάθος, προκαλώντας σύγχυση με το γκρίζο-ροζ γαλακτοφόρο, το οποίο δεν εκκρίνει μια τέτοια ποσότητα γαλακτώδους χυμού και έχει τη μυρωδιά ξηρού γρασιδιού.

Το γαλαζοπράσινο γκρίζο αναφέρεται σε μη βρώσιμα μανιτάρια, οπότε θα πρέπει να το εξετάσετε πολύ προσεκτικά στη φωτογραφία. Το Euphorbia είναι αρκετά παρόμοιο με κάποιους συγγενείς-γαλακτοφόρους. Για παράδειγμα, ένα υδρόφιλο γαλακτικό είναι βρώσιμο, δεν αλλάζει το χρώμα του γαλακτώδους χυμού και οι πλάκες του εντοπίζονται πολύ λιγότερο συχνά από εκείνες ενός λειοτρίβδου.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Εξαρτήτως του βρώσιμου γάλακτος, ο γάμος είναι πολύ μικρότερος και το καπέλο δεν καλύπτεται με μικρές ρωγμές.

Χρήσιμες ιδιότητες και οι περιορισμοί στη χρήση του podorehovik

Το σώμα φρούτων του podorechik περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Άλλες ευεργετικές ουσίες υπάρχουν επίσης στη σύνθεσή του:

• θειαμίνη;
• Βιταμίνη D
• ριβοφλαβίνη.
• ασκορβικό οξύ.

Αυτός ο τύπος μανιταριού βοηθά στην απομάκρυνση των υπερβολικών υγρών και τοξικών ουσιών από το σώμα. Συχνά συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή από άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα και θέλουν να χάσουν βάρος.

Το Euphorbia είναι πολύ δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Η σύνθεση του λευκού χυμού περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• αλκοόλη σακχάρου
• volemolid;
• στερόλη.

Με τη βοήθεια του χυμού, μπορείτε να επιβραδύνετε την ανάπτυξη του όγκου εάν τρίψετε την πληγείσα περιοχή με τον μύκητα. Τα κονιάματα από το κοινό έδαφος αντιμετωπίζουν κιρσούς, αιμορροΐδες και ασθένειες, οι οποίες συμβάλλουν στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων. Το βάμμα μανιταριού πρέπει να λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα για ένα κουταλάκι του γλυκού. Η ίδια ποσότητα βάμματος χρησιμοποιείται για άλλες ασθένειες: μέση ωτίτιδα, αμυγδαλίτιδα, ρινική καταρροή.

Τα φάρμακα που βασίζονται σε χυμό εμβρύου θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από μια ποικιλία ασθενειών. Χρησιμοποιούνται ακόμη και για δηλητηρίαση από το μούδιασμα ενός κομμάτι ψωμιού σε ένα τέτοιο βάμμα. Για έλκη ή γαστρίτιδα, συνιστάται να πίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό γάλακτος τρεις φορές την ημέρα.

Είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε την υπερβολική χρήση του μύκητα για άτομα που πάσχουν από χρόνιες γαστρεντερικές νόσους, μελλοντικές και θηλάζουσες μητέρες, παιδιά κάτω των πέντε ετών. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε ύποπτα μανιτάρια, καθώς και να συλλέγονται σε άμεση γειτνίαση με σκονισμένους δρόμους.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το Euphorbia είναι το καλύτερο για την αποξήρανση και τη δεξαμενή. Αλλά μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει και να στεγνώσει. Πριν από τη χρήση, το μανιτάρι δεν χρειάζεται να εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή δεν έχει πολύ πικρία και δεν έχει υποστεί ζημιά από έντομα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια κάτω από την ανάπτυξη είναι το κρύο αλάτισμα. Η συγκομιδή της σοδειάς πλένεται καλά σε κρύο νερό, μετά την οποία τα φρούτα τοποθετούνται σε στρώματα σε ξύλινο βαρέλι. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με επιτραπέζιο αλάτι.

Για 3 κιλά μανιταριών θα χρειαστούν 130-150 γρ. Αλατιού. Ένα βαρέλι (ή άλλο κατάλληλο δοχείο) μεταφέρεται στο κρύο για ένα μήνα, μετά από το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε αλατισμένα υποφύσια.Εάν είναι πολύ αλμυρά, είναι εμποτισμένα σε βραστό κρύο νερό για αρκετές ώρες.

Το Euphorbia δεν απαιτεί προκαταρκτική εμβάπτιση ή βρασμό, ώστε να μπορείτε να τη τηγανίζετε μόνο σε μια κατσαρόλα ή να προετοιμάζετε μια υπέροχη σούπα κρέμας. Για τη σούπα (10 μερίδες) θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 800 g υπόφυσης.
• δύο μεσαία κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 600 γραμμάρια γάλακτος.
• 500 ml νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πρώτον, πρέπει να λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και να τηγανίζετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, μέχρι να ροδίσουν. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια τηγανίζονται για περίπου 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το νερό χύνεται στο τηγάνι και προστίθεται πιπέρι και αλάτι. Αφού βράσετε, ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας εκεί.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μετά το οποίο το γάλα χύνεται αργά και φέρεται σε βρασμό. Γεμίστε προσεκτικά το αλεύρι με συνεχή ανάδευση. Το ταψί απομακρύνεται από τη σόμπα και τα περιεχόμενα σφουγγαρίζονται με μπλέντερ. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα κρέμας με ένα χοντρό χόρτα.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Το μανιτάρι Euphorbia είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί στα δάση μας, ενώ κάθε μανιταριού δεν θα το στείλει στο καλάθι του. Ο καρπός έχει ένα ιδιόμορφο "ψαρό" άρωμα που δεν τους αρέσει ο καθένας. Αλλά αυτό το μανιτάρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών.