Τι μοιάζει με το μπουλέτο μανιταριών και την περιγραφή του (+27 φωτογραφία)

Το Borovik είναι ένα γένος Boletovy μανιταριών. Μερικοί εκπρόσωποι αυτού του γένους έχουν πολύ υψηλή γαστρονομική αξία, οπότε κάθε συλλέκτης μανιταριών ονειρεύεται να τα βάλει στο καλάθι τους. Για να μην αντιμετωπιστεί με επικίνδυνο αντίγραφο αντί για λεπτότητα, είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά η φωτογραφία και η περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών του γένους Borovik.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Οι εκπρόσωποι του γένους έχουν μερικά μεμονωμένα χαρακτηριστικά, με τα οποία μπορούν να διακριθούν εύκολα από άλλα μανιτάρια.

Εμφάνιση και boletus φωτογραφίας

Σε σύγκριση με άλλα μανιτάρια, αυτά φαίνονται απλά τεράστια. Ένα μεγάλο στρογγυλό καπέλο συνδέεται με ένα τεράστιο πόδι παχιασμένο από το κάτω μέρος ή στη μέση. Είναι αδύνατο να δοθεί συγκεκριμένη περιγραφή του χρώματος σε όλα τα είδη - λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας των ειδών, το χρώμα των μανιταριών μπορεί να ποικίλει από άσπρο σε σκούρο καφέ.

Το πόδι είναι συνήθως ελαφρύτερο από το καπέλο ή επαναλαμβάνει το χρώμα του. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του μανιταριού είναι ένα πλέγμα και μια στεγνή επιφάνεια. Μπορείτε να δείτε τις λεπτομέρειες της εμφάνισης στη φωτογραφία.

Διαφορές δομής και ειδών

Το σώμα φρούτων αποτελείται από ένα καπέλο και τα πόδια. Το σώμα είναι πυκνό, μαζικό. Το καπέλο έχει στρογγυλεμένο σχήμα, μερικές φορές σχήμα μαξιλαριού. Η επιφάνεια είναι στεγνή, συχνά με ρωγμές. Η επιφάνεια του καπακιού μπορεί να είναι λεία ή βελούδινη, ανάλογα με τον τύπο.

Το πόδι είναι ισχυρό, παχύ. Είναι πάντα παχιά από κάτω ή στη μέση. Σε όλα σχεδόν τα είδη, ένα πλέγμα βρίσκεται στο πόδι και μόνο λίγα έχουν μια λεία επιφάνεια. Η δομή του ποδιού είναι ινώδης.

Ο πολτός είναι πυκνός και παχύς. Έχει μια λευκή ή κιτρινωπή απόχρωση. Για πολλούς αντιπροσώπους, γίνεται μπλε σε μια περικοπή. Υπάρχουν είδη με κόκκινη σάρκα σε ένα διάλειμμα. Η σωληνωτή υμενοφόρα. Οι σωλήνες παραμένουν ελεύθεροι ή μισοί ελεύθεροι. Οι πόροι είναι κίτρινου ή κοκκινωπού χρώματος και μόνο μερικοί είναι λευκοί. Η σκόνη σπορίων αντιπροσωπεύεται σε αποχρώσεις καφέ.

Διαφορές από το μανιτάρι πορτσίνι

Η διαφορά ανάμεσα στο πολύ δημοφιλές μανιτάρι χοίρου και σε άλλους εκπροσώπους της οικογένειας Borovikov έγκειται σε τέτοιες πτυχές:

1. Το καπέλο μανιταριών είναι μεγάλο σε μέγεθος.
2. Η σάρκα του έχει γεύση γλυκιά και μυρίζει σαν φρυγανιές.
3. Το μανιτάρι ανήκει στην πρώτη κατηγορία βιταμινών.

Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης Borovik. Αυτό το όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι το λευκό είδος ανήκει στο γένος Borovikov και ένα όνομα περιλαμβάνει ένα άλλο. Στην πραγματικότητα, είναι επίσης ένα boletus, αλλά έχει μεμονωμένες διαφορές ειδών.

Τόπος διανομής

Το μανιτάρι διανέμεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Ίσως δεν είναι μόνο στα ζεστά εδάφη και στα εδάφη του υπερπληθυσμού. Αυξάνεται σε τέτοια σημεία:

• κωνοφόρα δάση ·
• φυλλοβόλα δάση ·
• μικτά δάση.

Τα λευκά είδη προτιμούν τα παλιά δάση. Οι εκπρόσωποι μεγαλώνουν τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες.

Αυτό το μανιτάρι διανέμεται σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο, εκτός από την Αυστραλία. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί μέχρι τα δάση της Καμτσάτκα

Ευκολία

Αν λάβουμε υπόψη ολόκληρο το γένος, τότε είναι σίγουρα αδύνατο να απαντήσουμε στο ερώτημα εάν οι εκπρόσωποί του είναι βρώσιμοι ή όχι. Τα περισσότερα είδη είναι βρώσιμα.Επιπλέον, 5 από αυτές εμπίπτουν στην πρώτη κατηγορία, η οποία δείχνει υψηλή θρεπτική αξία. Υπάρχουν όμως και πολλά είδη που ανήκουν στην κατηγορία των βρώσιμων και υπό προϋποθέσεις. Και τρεις εκπρόσωποι του γένους θεωρούνται καθόλου τοξικοί.

Τύποι και περιγραφή τους με φωτογραφίες

Κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Στη συνέχεια, θεωρούμε τα πιο νόστιμα είδη της φυλής Borovik.

Cep

Το πώμα είναι ημισφαιρικό ή μαξιλαροειδές, κυρτό, σαρκώδες. Η επιφάνεια είναι λεία, ελαφρώς βελούδινη. Η απόχρωση του καπέλου εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης. Τα δείγματα που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστα λιβάδια έχουν σκούρο καφέ επιφάνεια και τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κάτω από τη σκιά των δένδρων έχουν σχεδόν λευκά καπέλα.

Το πόδι είναι τεράστιο, έχει κυλινδρικό σχήμα και επεκτείνεται στη βάση. Έχει ένα λευκόχρωμο ή ελαφρύ χρώμα καφέ. Ένα φωτεινό μοτίβο είναι σαφώς ορατό στην κορυφή. Ο πολτός είναι πυκνός, παχύς. Σε ένα τμήμα είναι λευκό και το χρώμα στον αέρα δεν αλλάζει. Από τον πολτό έρχεται η μυρωδιά των φρυγμένων καρπών. Έχει γεύση γλυκιά.

Σωλήνες στα νεαρά λευκά μανιτάρια. Στους ενήλικες λαμβάνουν μια κίτρινο-πράσινη απόχρωση. Σκόνη σπόρου ελιάς.

Birch

Είναι λαϊκά ονομάζεται Kolosovik. Το καπέλο αρχικά έχει σχήμα μαξιλαριού, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο επίπεδη. Η επιφάνεια είναι ομαλή, λαμπερή. Σε μεγάλα δείγματα, ρυτίδες λίγο. Το χρώμα του καπέλου ποικίλει στις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Λευκή ώχρα?
• ανοικτό κίτρινο.
• γκρι λευκό.

Το πόδι έχει σχήμα κυλινδρικού σχήματος. Τις περισσότερες φορές είναι λευκό-καφέ. Ένα λευκό πλέγμα απεικονίζεται από πάνω. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός. Όταν κόβεται, το χρώμα του δεν αλλάζει. Ο πολτός δεν έχει έντονη γεύση. Από αυτό αχνά άρωμα μανιταριών.

Τα σωληνάρια είναι αρχικά λευκά. Καθώς μεγαλώνουν, παίρνουν μια ανοικτή κίτρινη απόχρωση. Καφέ σκόνη σπόρων.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Χρυσό βολέ

Το καπέλο είναι κυρτό, αλλά με την πάροδο του χρόνου μπορεί να πάρει ένα επίπεδο σχήμα. Η επιφάνεια είναι στεγνή και λεία. Με την ηλικία, εμφανίζονται πολλαπλές ρωγμές. Το καπέλο μπορεί να έχει κοκκινωπό καφέ ή πορφυρό καφέ απόχρωση.

Το πόδι είναι κυλινδρικό και στενεύει στην κορυφή. Αρχικά, έχει μια χρυσή απόχρωση, αλλά τελικά γίνεται κίτρινο-κόκκινο ή καφέ. Στο πόδι υπάρχει ένα διάμηκες μοτίβο μόνο αυτού του είδους. Πάνω από αυτό είναι πιο ορατό.

Ο πολτός είναι πυκνός, έχει λευκό-ροζ ή λευκό-κίτρινο χρώμα. Με την παρατεταμένη επαφή με τον αέρα, αποκτά σιγά-σιγά καστανόχρωμη απόχρωση. Η γεύση και η μυρωδιά του πολτού είναι ήπια. Οι σωλήνες είναι χρυσοί. Η σκόνη των σπορίων είναι καφετιά ελιά.

Oak

Επίσης γνωστό ως μάτι ή καλοκαιρινό μανιτάρι. Το καπέλο είναι σφαιρικό. Καθώς μεγαλώνουν, αποκτά ένα κυρτό σχήμα μαξιλαριού. Η επιφάνεια είναι βελούδινη και ρωγμή, μπορεί να εκπροσωπείται από τέτοιες αποχρώσεις:

• καφέ
• ανοικτό καφέ.
• καφέ γκρι;
• buffy.

Το πόδι αρχικά έχει σχήμα κλαμπ, αλλά τελικά αποκτά κυλινδρικό σχήμα. Είναι βαμμένο σε ελαφριές αποχρώσεις και έχει έντονα καφέ μάτια στην επιφάνεια.

Η σάρκα των νεαρών μανιταριών είναι πυκνή, αλλά γίνεται σπογγώδης καθώς μεγαλώνει. Έχει λευκό χρώμα, δεν το αλλάζει σε επαφή με τον αέρα. Η σάρκα αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών και έχει γλυκιά γεύση.

Οι σωληνίσκοι είναι λεπτές, κρατήστε ελεύθερα. Στα νεαρά άτομα έχουν λευκό χρώμα, με τη γήρανση γίνονται κιτρινοπράσινα. Spore σκόνη ελιά καφέ.

Κανόνες και συγκέντρωση θέσεων

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ακολουθούν πάντα τους βασικούς κανόνες συλλογής μανιταριών, οι οποίοι μπορούν να συνοψιστούν στις ακόλουθες διατριβές:

• ποτέ δεν παίρνει σε ένα καλάθι ένα δείγμα που προκαλεί την παραμικρή αμφιβολία?
• Μην σπάτε τις μονάδες μανιταριών, αλλά τους κόψτε με ένα μαχαίρι ακονισμένο.
• πηγαίνετε στο κυνήγι μανιταριών νωρίς το πρωί, όταν η δροσιά "βοηθάει τους μανιταριού".
• επιλέξτε καλλιέργειες μανιταριών μόνο σε οικολογικά καθαρούς χώρους.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ηλιόλουστα λιβάδια ή στη σκιά των δασικών δένδρων. Προτιμούν πεύκα, ελάτη, βελανιδιά και σημύδα.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Βρώσιμα βότανα μπορεί να συγχέονται με τα δηλητηριώδη σατανικά και υπό όρους βρώσιμα είδη Gall. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ψευδή μανιτάρια από τα ακόλουθα σημάδια:

Σε δίκαιη κατάσταση, αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπερδεύουν το είδος. Οι συλλέκτες μανιταριού με την εμπειρία αναγνωρίζουν το διπλό με μια ματιά.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Η σύνθεση των μανιταριών είναι πολλά στοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα:

• βιταμίνες Α, Β1, C, D,
• ασβεστίου
• σιδήρου.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο από την παραδοσιακή όσο και από τη λαϊκή ιατρική. Στην παραδοσιακή ιατρική, τα συστατικά των μανιταριών αποτελούν μέρος των ακόλουθων παρασκευασμάτων:

• κοινή ενίσχυση ·
• πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• θεραπεία αναιμίας.
• διατηρώντας τον καρδιακό μυ;
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• ένα εμπόδιο στην απόθεση της χοληστερόλης.

Τα μανιτάρια περιέχουν στοιχεία που χρησιμοποιούνται ως αντιβιοτικές ουσίες στην καταπολέμηση του Ε. Coli και ορισμένων μορφών φυματίωσης. Οι αισθητικοί χρησιμοποιούν ριβοφλαβίνη, η οποία είναι πλούσια σε μανιτάρια. Αυτή η ουσία διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.

Στη λαϊκή ιατρική, τα μανιτάρια έχουν εφαρμοστεί εδώ και καιρό σε περιοχές παγιδευμένες στον παγετό του σώματος. Επίσης, τα βάμματα αυτών των μανιταριών αντιμετωπίζουν τις διαταραχές του ύπνου και ανακουφίζουν τον νευρικό ενθουσιασμό.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Ο υψηλότερος έπαινος απονέμεται πάντοτε στα μανιτάρια τουρσί. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• κύριο προϊόν - 1 κιλό.?
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 4 κουτάλια σούπας.
• ξύδι - 60 g;
• αρακάς - 10 τεμαχίων.
• σκόρδο - 3 τεμ.
• δάφνη - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 g.

Τα βρασμένα μανιτάρια κόβονται σε βολικά κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Όλα τα συστατικά προστίθενται εκεί. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο της σούπας βράσει, η φωτιά ελαχιστοποιείται και στραγγίζεται στο χυμό της για περίπου 10-15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με απλή ψύξη, αναμιγνύεται με μισά δακτυλίους ωμών κρεμμυδιών.

Πριν από το μαγείρεμα του βολβού βράζεται 2 φορές. Πρώτα για 5 λεπτά. ρίχνονται σε βραστό νερό που δεν έχει ασταθεί. Στη συνέχεια, πλένονται καλά, χύνεται με φρέσκο ​​κρύο νερό, και πάλι φωτιά. Βράζετε για δεύτερη φορά σε πολύ αλμυρό νερό. Τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό. Στη συνέχεια πλένονται πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και μόνο μετά από αυτό χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Παρά την επικράτηση των μανιταριών, προκύπτουν συνεχώς ερωτήματα σχετικά με αυτά, και ειδικότερα τα ακόλουθα:

Λόγω της μεγάλης ποικιλομορφίας των ειδών, είναι πολύ δύσκολο να καταρτιστεί μια γενικευμένη περιγραφή των μοσχευμάτων.Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό των εκπροσώπων αυτού του γένους είναι ένα ελαφρύ πλέγμα στο πόδι.