Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα: συνταγές

Τα μούρα ξεχωρίζουν, είναι πιο βολικό να τα βγάλουμε έξω με ένα κουτάλι παρά να τα διαδώσουμε στο ψωμί. Ορισμένες νοικοκυρές είναι βέβαιο ότι θα κάνουν το μαρμελάδα φράουλας ευκολότερο, επειδή το κύριο πράγμα είναι να κοπούν τα μούρα, για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη δομή. Η μαρμελάδα φαίνεται διαφορετική. Εκεί, τα μούρα είναι όμορφα, ξεχωρίζουν. Είναι προσεκτικά λαμβάνονται και τρώγονται ξεχωριστά, θυμόμαστε το καυτό καλοκαίρι. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας έτσι ώστε όλα τα μούρα να είναι ολόκληρα, δεν έχουν υποστεί ζημιά; Τι τους βοηθάει να κρατήσουν τη φόρμα τους; Μυστικό συστατικό; Πυκνωτικό ή σταθεροποιητικό; Αλλά οι περισσότερες συνταγές είναι απλές. Έτσι, το μυστικό είναι διαφορετικό, αξίζει να το διαλέξετε και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φράουλα μαρμελάδα για το χειμώνα.

Χειμώνας μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα

Τι απαιτείται:

Η κλασική συνταγή θα απαιτήσει για μια πλήρη, φυσική μαρμελάδα φράουλα μόνο:

• φράουλες - 900 γρ.
• ζάχαρη (ανάγκη άμμου) - 700 γρ.

Μαγειρική:

Αξίζει να θυμηθείτε εδώ, χρειάζεστε μαρμελάδα, όχι μαρμελάδα. Μετά από όλα, τα φρούτα βράζονται, η συνέπεια είναι πιο ομοιόμορφη. Είναι εύκολα μολυσμένο. Στη μαρμελάδα, τα φρούτα είναι (κατά προτίμηση) ολόκληρα, κολυμπούν, κολυμπούν στο χυμό.

Τα δοχεία αποστείρωσης είναι εύκολα. Ξεπλύνετε τα βάζα με σαπούνι, ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφού ορίσετε τη μέση θερμοκρασία, κρατήστε το στο φούρνο. Όχι για πολύ, 5 λεπτά είναι αρκετό. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε εκ των προτέρων · είναι σημαντικό να ρίχνετε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε ζεστά, ξηρά βάζα.

Υπολογισμός ποσότητας. Εάν πάρετε 900 γραμμάρια φράουλας, θα βγουν δύο δοχεία συνολικού μεγέθους 0,5 L. Αυτό είναι φυσιολογικό, είναι καλύτερα για τις νοικοκυρές αρχαρίων να πειραματιστούν με μικρές ποσότητες, αν και τα μεγάλα διαμετρήματα απαιτούν και μικρές μερίδες. Όταν υπάρχει πολλή μαρμελάδα, βράζει πολύ περισσότερο. Κατά το βρασμό, ενώ θερμαίνεται. Επιπλέον, ο χρόνος βρασμού αφαιρεί πολλά άρωμα, χρήσιμες ιδιότητες.

Ξεπλύνετε τις φράουλες και στη συνέχεια στεγνώστε με συνηθισμένες χαρτοπετσέτες (κάτι που δεν είναι κρίμα). Καθώς στεγνώνει, ξεχωρίστε, αφαιρέστε τις ουρές, όλα τα σάπια μούρα.

Θυμηθείτε, το μέταλλο είναι σε θέση να οξειδώσει, έτσι σμάλτο ή κεραμικά πιάτα είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα. Βάλτε φράουλες εκεί, αμέσως στο κάτω μέρος (λεκάνη ή γλάστρες), ρίξτε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήστε το να επιμείνετε στη νύχτα, αφήστε το χυμό μούρων να μουλιάσει με ζάχαρη. Απλά ανακατεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας ξύλινη κουτάλα. Ταυτόχρονα, η ζάχαρη θα δώσει τη σκληρότητα των καρπών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Πριν από το μαγείρεμα, βάλτε τη συνήθη πλάκα στο κρύο στον καταψύκτη. Αυτά είναι ξεχωριστά, πλάκες δοκιμών. Τοποθετήστε μια μικρή φωτιά, βάλτε μαρμελάδα. Αφήστε τη ζάχαρη να διαλύεται σταδιακά. Αντί να ανακατεύετε, ανακινείτε απαλά το τηγάνι. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς πριν από την πρώτη βρασμό. Ελέγξτε αυτό, βυθίζοντας απαλά ένα κουτάλι εκεί. Η επιφάνειά του δεν πρέπει να συλλέγει κρυστάλλους ζάχαρης.

Αφού η ζάχαρη έχει διαλυθεί, αυξήστε τη θερμότητα, περιμένοντας βρασμό, προσθέστε μεγάλο λεμόνι εκεί, εντοπίστε για 8 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδας σε μια παγωμένη πλάκα. Αφήστε να κρυώσει, ελέγξτε το μείγμα. Αν παραμείνουν οι ρυτίδες, το υγρό δεν ρέει έξω, οπότε είναι έτοιμο. Αν όχι, στη συνέχεια βράστε για άλλα 3 λεπτά, κάντε μια νέα δοκιμή. Συνεχίστε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Συνιστώμενη:Τσάι τριαντάφυλλο: συνταγές με φωτογραφίες

Δεν μπορείτε να ρίξετε αμέσως την τελική μαρμελάδα, διαφορετικά θα αναδυθεί ολόκληρη η φράουλα. Αφήστε το ζεστό να σταθεί για 15 λεπτά. Όλα, ήρθε η ώρα να τα χύσετε σε ξηρά και ζεστά κουτιά.

Δύο μυστικά

Το ποσό υπολογίζεται κάθε φορά, το κύριο πράγμα είναι η σωστή αναλογία ζάχαρης προς μούρα. Κάποιος το συμπαθεί πιο γλυκό, κάποιος θέλει λιγότερο ζάχαρη.Μια μαρμελάδα θεωρείται επιτυχής, όπου ολόκληρες φράουλες επιπλέουν, ολόκληρα μούρα και το σιρόπι δεν είναι πάρα πολύ παχύ, λαμπερό, ακόμα και σχεδόν διαφανές. Είναι δύσκολο να επιτευχθεί αυτό; Ναι, το κυριότερο είναι να είστε υπομονετικοί, η μαρμελάδα θα απαιτεί μακρά έκθεση και θα τηρούνται τα διαστήματα μαγειρέματος μάζας φράουλας. Γενική μαγειρική θα πάρει ένα αξιοπρεπή χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα!

Πάρτε μόνο φυσικά, σπιτικά μούρα. Είναι ευκολότερο να βρεθούν στην εποχή όταν υπάρχουν πολλές φράουλες και οι κάτοικοι του καλοκαιριού προσπαθούν να πουλήσουν το πλεόνασμα. Συχνά "ιδιώτες επιχειρηματίες" πηγαίνουν ανοιχτά, στο δρόμο και κάθονται, με κουβάδες ή τράπεζες με φρέσκα μούρα. Πάρτε το ή εξερευνήστε την πλησιέστερη αγορά. Φράουλα εποχή θεωρείται ότι είναι τον Ιούνιο (όλες), στις αρχές Ιουλίου, ανάλογα με το κλίμα.

Ξεπλύνετε το μούρο πρώτα, στη συνέχεια στεγνώστε το χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες (θα είναι μίας χρήσης, το μούρο απελευθερώνει χυμό άφθονα, μην το ξεπλύνετε), στη συνέχεια πιάστε τα φύλλα.

Ελέγξτε το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε όλο τον αφρό εγκαίρως. Θα χρειαστούν 3-4 ξεχωριστά μικρά παρασκευάσματα (5-10 λεπτά το καθένα). Το μέγεθος, ο αριθμός των κονσερβών είναι ασήμαντος, απλώς μετράνε έτσι ώστε η μαρμελάδα να ταιριάζει από κοινού. Απαιτείται αποστείρωση. Τα δοχεία, τα καπάκια τους.