Φράουλα μαρμελάδα για το χειμώνα

Οι φράουλες είναι πολύ υγιείς, περιέχουν βιταμίνη C, αρκετές βιταμίνες Β, κάλιο και ιώδιο. Για να διατηρήσετε όλες τις ωφέλιμες ουσίες του μούρου, θα πρέπει να το θερμαίνετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαρμελάδα φράουλα, να δούμε τις συνταγές για το χειμώνα, να επιλέξουμε το καλύτερο.

Προετοιμασία πιάτων για μαρμελάδα για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε φρέσκο ​​μαρμελάδα όλο το χειμώνα, θα πρέπει να φροντίσετε τα πιάτα στα οποία θα βράσει και θα φυλάσσεται για αρκετούς μήνες. Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, πρέπει να αποκλείσετε τα δοχεία από μέταλλο ή αλουμίνιο. Καλύτερο από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ πιάτα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.

Τα βάζα πλένονται καλύτερα με σόδα ψησίματος, η οποία δεν περιέχει χημικές ουσίες. Μπορούν να αποστειρωθούν με διάφορους τρόπους: βράστε, κρατήστε τον ατμό, τοποθετήστε το σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Διαβάστε περισσότερα: φύτευση φράουλες με μαύρο υλικό κάλυψης.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα

Βράζετε φράουλες για περισσότερο από 35-40 λεπτά, διαφορετικά μπορείτε να χάσετε όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Το μαρκαδόρο διαφέρει από την εμπλοκή στο ότι είναι παχύ και ιξώδες. Δεδομένου ότι το μούρο δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα φυσικής πηκτίνης, η πηκτίνη πούδρας εξακολουθεί να προστίθεται στη μαρμελάδα ή αυξάνεται μια ποσότητα ζάχαρης.

Παρατηρώντας όλους αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα εύκολα και απλά. Το χειμώνα μπορείτε να φάτε μαρμελάδα, να απλώσετε σε ένα κομμάτι ψωμί ή να μαγειρέψετε πολλά επιδόρπια: αυτό είναι ένα cupcake με μαρμελάδα φράουλας, τούρτα, μπισκότα και πολλά άλλα. Μετά από όλα, είναι πάντα πολύ καλύτερα να ταΐζετε τα παιδικά σπιτικά γλυκά, ακόμα και με τη συντήρηση του σπιτιού.

Φράουλα μαρμελάδα για το χειμώνα, συνταγές

Αριθμός επιλογής 1

Προϊόντα:

• 2 κιλά φρέσκες φράουλες
• 1600 g ζάχαρης
• 5-6 Άρθ. κουταλιές του φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού
• Ζέστα με ένα λεμόνι

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα μαρμελάδας, θα πρέπει να προετοιμάσετε κουτιά και καπάκια. Πλύνετε τα γυάλινα σκεύη με σαπούνι ή σόδα πλυσίματος, ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Ενεργοποιήστε το φούρνο, τοποθετήστε τα γυάλινα δοχεία ανάποδα πάνω στο μεσαίο πλέγμα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 μοίρες. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι τα βάζα αποστειρώνονται. Βάλτε τα καπάκια σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει για περίπου τρία λεπτά. Αφήστε το σε ζεστό βραστό νερό.

Πλύνετε τις φράουλες, αλλά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τις ponytails πριν το πλύσιμο, διαφορετικά το μούρο θα χάσει τη γεύση του. Όταν η φράουλα πλένεται, τότε πρέπει να διευθετηθεί και το πράσινο τμήμα να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυγίζετε τις φράουλες και τη ζάχαρη, να πιέζετε το χυμό από ένα ή δύο λεμόνια, ανάλογα με το χυμό τους, αφαιρέστε το χυμό από ένα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού θα κάνει το μαρμελάδα παχύτερο, και η φασαρία θα δώσει μια καταπληκτική γεύση. Μια τέτοια μαρμελάδα φράουλα, η συνταγή για το χειμώνα θα είναι νόστιμο.

Πλύνετε την εμαγιέ λεκάνη με σόδα ψησίματος, βάλτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό και τη λεμονιά. Τοποθετήστε στη σόμπα, γυρίστε το αέριο και ανακατεύετε για να το βράσετε και πάντα μόνο με ξύλινη κουτάλα. Όταν εμφανιστεί ο αφρός, πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Μόλις βράσει η μελλοντική μαρμελάδα, η φωτιά πρέπει να γίνει μικρή, ο χρόνος πρέπει να ληφθεί και να μαγειρευτεί, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά, 35-40 λεπτά.

Αφού η μαρμελάδα κρυώσει λίγο, το μούρο πρέπει να τεμαχιστεί. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια ξύλινη θραύση. Αν η μαρμελάδα είναι λίγο υγρό, δεν είναι τρομακτικό όταν κρυώνει εντελώς, θα πυκνώσει.

Ρίξτε μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, καλύψτε με καπάκια και τοποθετήστε τα σε χύμα πιάτα. Ρίξτε νερό για να φτάσει πριν το στέγνωμα. Ανοίξτε τη σόμπα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.Τυλίξτε με ένα κλειδί ή σφράγιση με βιδωτά καπάκια. Τυλίξτε ανάποδα.
Δείτε επίσης: πώς να κλείσετε διάφορα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία.

Αριθμός επιλογής 2

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα είναι πολύ απλή, ακόμη και η πιο οικοδεσπότης αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει.

Προϊόντα:

• 2,0 κιλά ζάχαρη
• 2,5 kg φράουλας

Ταξινόμηση τα μούρα, πλύση, αφαιρέστε το πράσινο πόδι και φρούτα χαμηλής ποιότητας. Για να γίνει η μαρμελάδα παχύ, οι ώριμες φράουλες πρέπει να τεμαχιστούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το σκουπίσετε μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο, η διαδικασία είναι λίγο επίπονη, αλλά η μαρμελάδα θα αποδειχθεί παχύ και χωρίς πρόσθετα πρόσθετα, μια τέτοια αρχή προετοιμασίας και μαγειρικής.

Οι προκύπτουσες πατάτες που προέρχονται από μούρα χύνεται σε ένα δοχείο όπου θα μαγειρευτεί, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και βάλουμε φωτιά. Όταν εμφανιστεί ο αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί και μόλις βράσει, μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας μερικές φορές με ένα ξύλινο κουτάλι, δροσερό για μισή ώρα. Όταν το μούρο έχει κρυώσει, ενεργοποιήστε ξανά τη φωτιά και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Έτσι, οι φράουλες μαγειρεύονται και ψύχονται τρεις φορές, τώρα έχει υιοθετήσει τη συνοχή μιας καλής παχιάς σπιτικής μαρμελάδας.

Την τελευταία φορά που δεν χρειάζεται να κρυώσει, αλλά αμέσως καυτό χύστε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε με έναν βολικό τρόπο για σας, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και βεβαιωθείτε ότι βάζετε τα καπάκια προς τα κάτω.

Αριθμός επιλογής 3

Victoria μαρμελάδα για το χειμώνα, σπιτική συνταγή

Προϊόντα:

• 1000 γραμμάρια φράουλας Victoria
• 1000 g ζάχαρης

Πρέπει να πλένετε τις φράουλες σε μικρές μερίδες έτσι ώστε να μην είναι πολύ μακρύς στο νερό, αλλιώς χάνει λίγο υπέροχο χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι θα επηρεάσει τη γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας. Αλέστε το έτοιμο μούρο σε ένα μπλέντερ, μετά στέλνουμε το μούρο από τη μούρα στη λεκάνη ανοξείδωτου χάλυβα, το γεμίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε τη σόμπα. Όταν βράζει, κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά και σβήστε το. Αφήστε να κρυώσει και βράστε πάλι, αλλά αυτή τη φορά για 10 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Την τρίτη φορά φτάνουμε σε βράση, σταματάμε για 10 λεπτά και συσκευάζουμε ζεστά σε καθαρά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το μέχρι το πρωί, τότε μπορείτε να το πάρετε στο υπόγειο.

Αριθμός επιλογής 4

2 κιλά νωπών ώριμων φραουλών και όσο περισσότερη ζάχαρη

Ταξινόμηση τα μούρα, πλύση, αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα, βάλτε σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα κιλό ζάχαρης. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας και αφήστε τα για 16 ώρες, έτσι ώστε η φράουλα να ξεκινήσει το χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης, αναμείξτε. Βυθίστε τη λεκάνη σε μεγάλη φωτιά, μην ξεχάσετε να παρέμβετε και να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύεται, πλύνετε τα κουτάκια, καλύτερα από όλα τα σόδα, και αποστειρώνετε με τον συνηθισμένο τρόπο για εσάς. Βράζουμε τα καπάκια, αφήνουμε στο βραστό νερό. Ρίχνετε ζεστό μαρμελάδα φράουλα απαλά στο πάτωμα σε βάζα 1 λίτρου και ανασηκώστε. Τυλίξτε και βάλτε το ανάποδα. Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Αριθμός επιλογής 5

Προϊόντα:

• 1 κιλό 500 γραμμάρια ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά, μούρα
• 1 kg 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• ½ κουταλάκι του κιτρικού οξέος

Ψιλοκομμένα και καθαρισμένα μούρα με μπλέντερ ή θραύσματα πατάτας. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια λεκάνη από ανοξείδωτο χάλυβα, ρίξτε όλη την ζάχαρη και το κιτρικό οξύ στην κορυφή, αναμίξτε και ενεργοποιήστε τη σόμπα. Μέχρι να βράσει, πρέπει να αναμίξετε αρκετές φορές, ώστε να μην καίει στο κάτω μέρος. Εάν έχει εμφανιστεί αφρός, τότε πρέπει να αφαιρεθεί. Μόλις αρχίσει να ξεχειλίσει, μειώστε τη θερμότητα και αντέξτε μισή ώρα. Αφήστε να κρυώσει και ενεργοποιήστε πάλι το αέριο. Αφήνουμε να βράσει, αφήνουμε για πέντε λεπτά και ρίχνουμε σε καθαρά στείρα βάζα, κυλήστε με ένα κλειδί.

Σας είπαμε πόσο απλό και εύκολο είναι να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα και να αποθηκεύετε υπέροχα και υγιή μούρα για το κρύο του χειμώνα.

Κοιτάξτε ξανά Τι ποικιλίες ντοματών είναι οι πιο γόνιμεςτι να φυτέψει.