Ποια εδώδιμα μανιτάρια αναπτύσσονται στα δέντρα και την περιγραφή τους (+34 φωτογραφίες);

Μεταξύ του τεράστιου αριθμού εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών στα δάση, υπάρχουν συχνά μανιτάρια που καλλιεργούνται σε δέντρα. Μεταξύ αυτών είναι δημοφιλή και βρώσιμα, για παράδειγμα, μέλι αγάρ, μανιτάρι στρειδιών. Και πολλοί θεωρούνται μη βρώσιμα παράσιτα, κάτι που δεν είναι πάντα αλήθεια. Είναι αρκετά διαφορετικές και ενδιαφέρουσες για σπουδές.

Γενικά χαρακτηριστικά και βλάβη των παρασίτων μυκήτων για τα δέντρα

Το γεγονός είναι ότι με μια πιο κοντινή γνωριμία γίνεται σαφές: μερικά μανιτάρια εγκατασταθούν σε υγιή δέντρα, τα σκοτώνουν σταδιακά και άλλα - σε άρρωστα, πεθαμένα, πετάμενα, εκτελώντας εργασίες καθαρισμού του δάσους και αύξησης του εύφορου εδάφους του εδάφους. Τα πρώτα είναι παράσιτα, τα τελευταία είναι σαπροφύτες.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των μυκήτων των παρασίτων είναι η αρπακτική συμπεριφορά τους σε σχέση με το δέντρο: τρέφονται με τους χυμούς του, καταστρέφοντάς το. Για ένα δέντρο, αυτό είναι μια άμεση απειλή και καμία χρήση, σε αντίθεση με τα symbionts (τα οποία τροφοδοτούν το δέντρο με μικροστοιχεία και υγρασία, αλλά αντ 'αυτού λαμβάνουν γλυκό υδατάνθρακες, υπάρχει μια ειλικρινής ανταλλαγή εδώ), στην οποία είμαστε πιο εξοικειωμένοι όσον αφορά τη συλλογή: boletus, boletus, μανιτάρια, chanterelles.

Εάν το παράσιτο έχει εγκατασταθεί σε ένα δέντρο, τότε είναι απίθανο να αφαιρεθεί, συνήθως αυτό το δέντρο είναι καταδικασμένο. Μετά από όλα, αυτό που βλέπουμε στην επιφάνεια είναι μόνο ένα μέρος, ένα καρποφόρο σώμα. Και μέσα στον κορμό, όλα είναι πλεγμένα από ένα δίκτυο ριζών, μυκήλιο, το οποίο δεν μπορεί πλέον να αφαιρεθεί χωρίς να καταστρέψει το δέντρο.

Και αν αυτό το δέντρο ήταν ζωντανό, τότε, φυσικά, το μανιτάρι είναι ένα παράσιτο γι 'αυτό. Αλλά τα πιο συχνά παράσιτα εγκαθίστανται σε κατεστραμμένα δέντρα, με πληγές, κοίλους, εξασθενημένους. Τα σπόρια βρουν τρωτά σημεία και ριζώνουν εκεί, αναπτύσσοντας μυκήλιο.

Βρώσιμα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε δέντρα

Μεταξύ των παρασίτων και σαπροφυτών υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα κατάλληλη για φαγητό. Επιπλέον, έχουν πολύ υψηλές γευστικές ιδιότητες και ακόμη και φαρμακευτικές ιδιότητες. Εξετάστε διάφορα βρώσιμα είδη:

1. Το μανιτάρι Oyster είναι χαρουπιά. Αναφέρεται σε λαμαρίνα. Πολύ δημοφιλείς, ακόμη και καλλιεργούνται στο σπίτι ή σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις μαζί με μανιτάρια. Το όνομα δόθηκε λόγω της μορφής του, φέρει καρπούς από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Αναπτύσσεται σε πεσμένα κορμούς και κορμούς, συνδέεται με ένα πόδι με διάμετρο 1 cm και μήκος μέχρι 5 cm. Το καπέλο είναι ασύμμετρο, με χοάνη στην περιοχή των ποδιών, το μέγεθος κυμαίνεται μεταξύ 4-15 cm, το χρώμα είναι γκρι, υπάρχει κιτρινωπή απόχρωση.

   

   

   

   Τα μανιτάρια οστράκων που καλλιεργούνται σε δέντρα με "μπουκέτα" μπορούν να φανούν στη φωτογραφία, είναι δύσκολο να θυμηθούμε το μανιτάρι με την περιγραφή του μόνο Αποτελούνται από την τέταρτη κατηγορία διατροφικής αξίας. Χρησιμοποιήστε τα για το βράσιμο, το τηγάνισμα, την απολέπιση. Τα βρασμένα αυτά χρησιμοποιούνται στις σαλάτες αντί για το κρέας σε χορτοφαγικά πιάτα ή κατά τη νηστεία, αφού είναι καταλληλότερα για αυτή την αντικατάσταση λόγω του πυκνού πολτού.

2. Χειμερινό αγροτικό μέλι. Φωτεινό κίτρινο και κόκκινο χρώμα - το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό. Το καπέλο είναι στρογγυλεμένο, με την ηλικία να είναι επίπεδη, φθάνοντας σε 9 εκατοστά σε διάμετρο. Το πόδι είναι λεπτό και άκαμπτο, συνήθως δεν τρώγεται. Τα μανιτάρια μελιού ανήκουν στην τρίτη κατηγορία τροφίμων και είναι πολύτιμα τηγανητά και τουρσί. Η σύνθεση περιέχει ουσίες που χρησιμοποιούνται ως αντικαρκινικές και αντι-ιικές.

   

   

   

3. Grifola σγουρά. Αυτό το βρώσιμο δείγμα ανήκει στους μύκητες και αναφέρεται στο κόκκινο βιβλίο. Αγαπά τα πλατύφυλλα δέντρα, είναι στηριζόμενο στη βάση του νεκρού ξύλου ή σε ένα κούτσουρο με τη βοήθεια των πλευρικών ποδιών. Η γεύση είναι πικρή, επομένως μόνο τα νεαρά σώματα μανιταριού λαμβάνονται για φαγητό. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, υπάρχουν σταθεροί αντιπρόσωποι που ζυγίζουν 7 κιλά. Το χρώμα εξαρτάται από την ποσότητα του ηλιακού φωτός που λαμβάνεται: μπορεί να είναι ροζ, γκρι, πράσινο.Δεν επηρεάζεται από παράσιτα.

   

   

   

4. Τίντερ θειώδες-κίτρινο. Επίσης γνωστό ως μανιτάρι κοτόπουλου. Είναι αξιοσημείωτο για τον έντονο χρωματισμό του, σε σύγκριση με την ηφαιστειακή λάβα. Προτιμά ένα ζεστό κλίμα, εγκατασταθεί σε παλιά δένδρα, στερεώνεται με ένα ανεμιστήρα σχήματος καπέλο στον κορμό, χωρίς πόδι. Επιπλέον, πολλά καπέλα έχουν συνήθως μία βάση. Αυξάνονται στα 40 cm και 10 kg. Χρησιμοποιείται στην ανατολική ιατρική. Στο μαγείρεμα, προτιμούν να το τηγανίζουμε.

   

   

5. Tiger carpail. Το νεαρό καπέλο είναι κυρτό, με την πάροδο του χρόνου μετατρέπεται σε σχήμα χοάνης με καμπύλες άκρες. Το χρώμα είναι λευκό, μπεζ σε καφέ κλίμακες. Ανήκει στα σαπροφύλια, αφού εγκαθίσταται μόνο σε νεκρό ξύλο, βαθμιαία φτιάχνει λευκή σήψη εκεί, χωνεύοντας ίνες ξύλου. Πολύτιμη για έναν μεγάλο δείκτη πρωτεΐνης στη σύνθεση, αλλά μόνο σε νεαρή ηλικία.

   

   

   

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι όλα τα βρώσιμα μανιτάρια δεν καταναλώνονται παρά μόνο μικρά. Τα παλιά καρποφόρα σώματα συχνά δεν είναι μόνο άγευστα, πικρά, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν πεπτικές αναταραχές και μερικές φορές ψευδαισθήσεις.

Μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη

Τα περισσότερα από τα άλλα μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό και ακόμη επικίνδυνα. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν να τους παρακάμψουν για τη δική τους ασφάλεια, και να θυμούνται την εμφάνιση και τα ονόματα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Μερικοί τύποι βρώσιμων:

1. Νότια ganoderma - εγκαθίσταται κυρίως σε βελανιδιές, λεύκες που αναπτύσσονται στις νότιες περιοχές. Το καπέλο είναι παχύ, φτάνει τα 10 εκατοστά και έχει διάμετρο μέχρι 40 εκ. Το χρώμα είναι καφέ με παραλλαγές, η επιφάνεια είναι ελαφρώς κωνική.

   

   

2. Χνουδωτά τραμπετάκια - μεγαλώνει σε ομάδες σε κούτσουρα και πεσμένα σημύδες. Είναι εμφανές από τις λευκές αποχρώσεις του χρώματος με τη μετάβαση σε γκρι, κίτρινο, μπεζ και μαλλιά στο καπέλο. Το μέγεθος φθάνει σε μικρό, με διάμετρο έως 10 cm.
3. Δρυς οξιά, piptoporus - ένα σπάνιο είδος στα γεωγραφικά μας πλάτη. Αναπτύσσεται κυρίως σε ζωντανό δρύινο κορμό, αλλά βρίσκεται επίσης ως χρήστης νεκρού ξύλου. Αυτό συμβαίνει σε διάφορα σχήματα: σφαιρικά, επίπεδα, άμορφα με ανάπτυξη. Το χρώμα που ακολουθεί είναι υπόλευκο, η κορυφή είναι πορτοκαλί-κίτρινο, η ίδια η επιφάνεια είναι βελούδινη σε νεαρή ηλικία και τελικά γίνεται σκληρή με ρωγμές.

   

   

4. Στυπτικό νηστεία - προσελκύει με το λευκό χρώμα του. Σε νεαρά δείγματα, παρατηρείται η κατανομή των σταγόνων υγρού - εκσπλαχνισμός. Ο πολτός είναι σαρκώδης, με στυπτική πικρή γεύση. Αλλά αναφέρεται σε ανεξερεύνητα μανιτάρια, ο ποιητής δεν συνιστάται να φάει.

   

   

5. Το Ishnoderma είναι ρητινώδες - όπως και ο προηγούμενος αντιπρόσωπος, κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης απελευθερώνει υγρό (αυτή τη φορά καφέ ή κοκκινωπό) και έχει πικρή γεύση. Διαθέτει κωνοφόρο νεκρό ξύλο. Τις περισσότερες φορές μεγαλώνουν μοναχικά. Το βελούδινο καπέλο είναι βαμμένο σε αποχρώσεις καφέ, μεγέθους έως 20 cm.

   

   

Όσον αφορά τα δηλητηριώδη είδη, πρέπει να θυμόμαστε ότι συνήθως είναι μεταμφιεσμένα ως βρώσιμα: υπάρχουν ψευδείς μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι. Χωρίς τη σωστή γνώση του τι μοιάζει με ένα σώμα μανιταριών ενός συγκεκριμένου είδους, δεν πρέπει να το πάρετε σπίτι.

Θεραπεία μανιταριών

Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς, δεδομένου ότι έχουν πλούσια σύνθεση ιχνοστοιχείων και σπάνιες χημικές ενώσεις. Το πιο διάσημο:

1. Το Reishi, ένα βερνικωμένο μύκητα του κρέατος, εκτιμήθηκε πολύ στην αρχαία ανατολική ιατρική, αρκετά σπάνιο και ακριβό, ενεργώντας ακόμη και ως μέρος της προίκας της νύφης και «γεμάτο» με θρύλους. Σήμερα στην Ιαπωνία και την Κίνα καλλιεργείται σε αγροκτήματα ειδικά για φαρμακολογία. Χρησιμοποιείται ως αντικαρκινικός παράγοντας, ανοσορρυθμιστικός, επηρεάζοντας θετικά την πίεση, την πέψη, τον μεταβολισμό του λίπους και την κυκλοφορία του αίματος.

   

   

   Reishi φάρμακα αδυνατίσματος είναι πολύ δημοφιλή αυτή τη στιγμή. Μια παρόμοια αρχή δράσης δεν πρέπει να λαμβάνεται με φάρμακα, για παράδειγμα, με ανοσοτροποποιητές. Το όνομα "βερνικωμένο" έλαβε από την γυαλιστερή λάμψη της επιφάνειας.

2. Ο Chaga, ο λοξοτομημένος μύκητας - χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, στην οδοντιατρική, στην ενδοκρινολογία, στην δερματολογία, έχει μια αντισπασμωδική ιδιότητα, αντιμικροβιακή και διουρητική. Υπάρχουν ενδείξεις ότι σταματά την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Αναπτύσσεται σε σημύδες. Εξωτερικά, συχνά μοιάζει με μια άμορφη έκρηξη γκρίζου και μαύρου, κονδυλώδη. Το εσωτερικό είναι καφέ. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, προκαλεί νευρικό ενθουσιασμό, αυξημένη πίεση, αίσθημα παλμών στην καρδιά.

   

   

3. Το σφουγγάρι της λυγαριάς - αντίθετα με το όνομα που προτείνει τα φυλλοβόλα δέντρα, αγαπά τα κωνοφόρα, συμπεριλαμβανομένου και του λάρυγγα. Μοιάζει με πολλαπλά στρώματα οπλών με ανάπτυξη. Πολυετές μανιτάρι, η μεγαλύτερη επίσημα καταγεγραμμένη ηλικία - μέχρι 70 χρόνια. Οι διαστάσεις είναι επίσης αρκετά μεγάλες: διάμετρος μέχρι ένα μέτρο, βάρος πολλών χιλιογράμμων.

   

   

   Το θεραπευτικό αποτέλεσμα αυτού του δεσμού είναι καθαρτικό, υπνωτικά χάπια, ηρεμιστικό, επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό, το συκώτι. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία όγκων, φυματίωσης, ηπατίτιδας, διαβήτη, άσθματος. Δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες.

Αντενδείξεις στη θεραπεία μυκητιακών παραγόντων στις περισσότερες περιπτώσεις είναι η ατομική δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο στοιχείο στη σύνθεσή τους. Σε κάθε περίπτωση, απαγορεύεται αυστηρά η αυτο-φαρμακευτική αγωγή, πάντα να ζητάτε τη συμβουλή ενός γιατρού.

Απαντήσεις σε ευρέως διαδεδομένες ερωτήσεις

Τα μανιτάρια είναι πολύπλοκοι οργανισμοί και συχνά επικίνδυνες για την υγεία, έτσι προκύπτουν πολλά ερωτήματα σχετικά με τη συλλογή και τη χρήση τους.

Όπως όλα τα συνηθισμένα βρώσιμα μανιτάρια, τα ξυλώδη μανιτάρια είναι επίσης πολύ χρήσιμα και ακόμη και νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι να τα μελετήσουμε έτσι ώστε να μην μπερδεύονται στη συλλογή, καθώς και τα χαρακτηριστικά προετοιμασίας και επεξεργασίας τους.