Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιταριών και πόσο χρόνο χρειάζεται (+18 φωτογραφία);

Οι φίλοι ενός "ήσυχου" κυνηγιού δυσκολεύονται να περπατήσουν πέρα ​​από τα μικρά μανιτάρια με στρογγυλά καπέλα που μεγαλώνουν σε ομάδες και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού τα μανιτάρια μέλι είναι πολύ αρωματικά και γευστικά μανιτάρια. Κέρδισαν την καρδιά όχι μόνο των μανιταριών, αλλά και των μαγειρετών, καθώς η λεπτή γεύση τους πηγαίνει καλά με πολλά προϊόντα και μπορεί εύκολα να προσθέσει πρωτοτυπία στο απλούστερο πιάτο. Αλλά για να μην απογοητεύσει η γεύση του πιάτου, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε μανιτάρια μανιταριών.

Χαρακτηριστικά της προβολής και χρήσιμες ιδιότητες

Τα μανιτάρια μελιού ανήκουν στην οικογένεια Fizalakrievye και έχουν πολλά είδη που διαφέρουν όχι μόνο στα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους και στον τόπο ανάπτυξής τους, αλλά και στη γεύση. Ωστόσο, παρά ορισμένες διαφορές, όλα τα είδη έχουν κοινά χαρακτηριστικά:

Η απόχρωση του καπέλου εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης του αγαρικού μελιού και ποικίλλει μέσα στην κρέμα και τα κόκκινα χρώματα. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των ειδών μαγειρικής, επειδή το συγκεκριμένο είδος θεωρείται το πιο νόστιμο και αρωματικό της οικογένειάς του. Επίσης, οι ποικιλίες του γένους περιλαμβάνουν ανοίγματα χειμώνα, καλοκαίρι και λιβάδια.

Το σώμα των φρούτων περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος, όπως φωσφόρο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, καθώς και πολύτιμα αμινοξέα και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει βιταμίνες Β και βιταμίνη C, E και PP.

Μανιτάρι χρόνο μαγειρέματος

Λόγω του γεγονότος ότι τα μανιτάρια είναι μια μάλλον πολύπλοκη τροφή για το στομάχι, δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Επομένως, ακόμη και πριν από το ψήσιμο, την κατάψυξη, την απολέπιση και άλλους τύπους επεξεργασίας, συνιστάται να μαγειρεύονται.

Παρασκευή μανιταριών για θερμική επεξεργασία

Πριν προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα του προϊόντος, πρέπει να ταξινομηθούν, να απομακρυνθούν τα σκουπίδια και τα σκουληκιού που έχουν προσβληθεί από τα δείγματα.

Εάν στο καρποφόρο σώμα υπάρχουν μικρές χαλασμένες περιοχές, τότε μπορούν να αποκοπούν, αφήνοντας ένα υγιές κομμάτι. Συνιστάται επίσης να κόψετε το μακρύ πόδι λίγο, ειδικά σε σχέση με το τμήμα που βυθίστηκε στο έδαφος. Για πιο λεπτομερή αφαίρεση των συντριμμιών από την επιφάνεια, το προϊόν μπορεί να καθαριστεί προσεκτικά με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας μόνο ακαθαρσίες.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά υπό τρεχούμενο νερό. Αν μετά το πλύσιμο δεν έχουν αφαιρεθεί τα σκουπίδια, τα σώματα των καρπών μπορούν να εμποτιστούν με νερό με την προσθήκη αλατιού. Δεδομένου ότι τα αγαρικά του μελιού απορροφώνται γρήγορα από το νερό, δεν πρέπει να διατηρούνται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η εμβάπτιση για 20-30 λεπτά είναι αρκετή.

Γενικές αρχές

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα, πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψουν μανιτάρια, ώστε να μην χάσουν την ευχάριστη γεύση τους. Εάν μετά το μαγείρεμα το προϊόν δεν θα περάσει από άλλο τύπο επεξεργασίας, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, η οποία κατά μέσο όρο διαρκεί 30 λεπτά.

Η "συγκομιδή" που πλένεται και καθαρίζεται από ακαθαρσίες βυθίζεται σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται και το προϊόν πλένεται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού πάλι πρέπει να τοποθετηθούν σε καθαρό βραστό νερό με αλάτι για άλλα 25 λεπτά.Ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πρέπει να αφαιρεθεί.

Πριν τηγάνισμα και ψήσιμο

Πριν από το τηγάνισμα, συνιστάται να μαγειρεύετε το προϊόν για 20 λεπτά, σε δύο στάδια, όπου το πρώτο στάδιο διαρκεί 5 λεπτά και το δεύτερο διαρκεί 15 λεπτά. Ανάμεσα στα στάδια είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε το νερό με καθαρό νερό και να ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αφού αργότερα θα ακολουθήσει μια άλλη θερμική επεξεργασία. Επομένως, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά 10 λεπτά.

Πριν από το ψήσιμο, τα μανιτάρια μαγειρεύονται καθώς και πριν το τηγάνισμα. Δεδομένου ότι το προϊόν θα ψηθεί, μπορεί να βράσει μέχρι το μισό μαγειρεμένο, έτσι ώστε 20-25 λεπτά θα είναι αρκετό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Πριν από την κοπή

Πριν από το αλάτισμα, το προϊόν απαιτεί διεξοδική θερμική επεξεργασία, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος καθυστερείται κατά 45 λεπτά.

Τα ανοίγματα τοποθετούνται σε βραστό νερό με αλάτι και βράζονται για 5 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται και το προϊόν μεταφέρεται σε καθαρό και κρύο νερό. Στο δεύτερο νερό, η "καλλιέργεια" μαγειρεύεται για 35-40 λεπτά. Μόλις τα μανιτάρια εγκατασταθούν στον πυθμένα του τηγανιού, μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.

Πριν από την κατάψυξη

Πριν από την κατάψυξη ενός προϊόντος, μπορεί να βράσει με δύο τρόπους. Η πρώτη μέθοδος δεν διαφέρει από τη μέθοδο μαγειρέματος πριν από την αποστείρωση, αλλά η δεύτερη μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Για να γίνει αυτό, το κύριο συστατικό τοποθετείται σε δοχείο με κρύο αλατισμένο νερό και φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να βράσει για άλλα 60 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια;

Πολλές νοικοκυρές που δεν συναντήθηκαν στο παρελθόν μαγείρεμα μανιταριών ενδιαφέρονται για το πώς να σωστά, γρήγορα και το σημαντικότερο, να τηγανίζουμε με γεύση αυτό το προϊόν και να μαγειρεύουμε άλλα πιάτα από βραστά μανιτάρια μελιού.

Πατάμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια - 700 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• βούτυρο για το τηγάνισμα.
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το κύριο συστατικό, με τη σειρά του, τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι, σε βούτυρο για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το περιεχόμενο των 2 τηγάνια συνδυάζονται, αναμειγνύονται και τηγανίζονται για άλλα 5 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προστίθενται αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει.

Τηγανητά μανιτάρια πηγαίνουν καλά με πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά. Ορισμένες νοικοκυρές, μετά το τηγάνισμα, συνιστούν το βράσιμο του προϊόντος σε ξινή κρέμα με την προσθήκη σκόρδου και άλλων πικάντικων μπαχαρικών. Η ξινή κρέμα θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο μαλακή και πιο φρέσκια, και το σκόρδο θα προσθέσει μπαχαρικό και πικάντικα σε αυτό.

Δημοφιλή βραστά φρούτα

Για την παρασκευή σαλάτας μανιταριών θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια - 300 g.
• βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• καρύδια - 100 g;
• αυγά (προ-βρασμένα) - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 g.
• αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. l

Τα μανιτάρια με μέλι και το κοτόπουλο πρέπει να κοπούν σε μεγάλους κύβους ή φέτες. Στη συνέχεια, κόψτε τα αυγά σε κύβους.

Αφού κόψετε όλα τα βρασμένα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε να κόβετε τα καρύδια (θα πρέπει να συνθλίβονται σε κατάσταση ψίχουλας). Ένας μύλος καφέ ή μπλέντερ είναι ιδανικός για αυτό. Εάν δεν υπάρχουν αυτές οι συσκευές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κυλινδρική καρφίτσα και κυριολεκτικά να ανοίξετε τα παξιμάδια. Όλα τα θρυμματισμένα προϊόντα είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα, αλατισμένα και αναμειγμένα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μαρούλι.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Τα μανιτάρια μέλι είναι αρωματικά μανιτάρια που θα γίνουν μια νόστιμη διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες και άλλα υγιεινά πιάτα.