Περιγραφή των μανιταριών σειράς και πώς φαίνονται (+30 φωτογραφία);

Τα Ridovaki είναι μανιτάρια που έχουν ένα τεράστιο αριθμό ειδών. Ανάμεσά τους αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο, βρώσιμα και δηλητηριώδη. Σήμερα αυτά τα μανιτάρια αγνοούνται συχνά.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στην ομοιότητα των ειδών, με αποτέλεσμα οι αρχάριοι μανιτάροι να φοβούνται να τα συλλέξουν, φοβούμενοι να μην αναγνωρίσουν το δηλητηριώδες διπλό. Αλλά έχοντας μελετήσει τη φωτογραφία και την περιγραφή των μανιταριών σειράς, είναι πολύ πιθανό να καταλάβουμε ποια είδη μπορούν να καταναλωθούν και να πηγαίνουν με θάρρος σε ένα ήσυχο κυνήγι για μια υγιή δασική λιχουδιά.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Τα μανιτάρια της κωπηλασίας φαίνονται διαφορετικά, ανάλογα με το είδος. Ωστόσο, υπάρχουν κοινά σημάδια του είδους.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Το καπέλο ενός νεαρού καρποφόρου σώματος μπορεί να πάρει τη μορφή μιας μπάλας, κώνου ή καμπάνας. Με την πάροδο του χρόνου, ισιώνει και γίνεται επίπεδη, μερικές φορές με ένα tubercle στο κέντρο. Η διάμετρος επίσης κυμαίνεται από 3 έως 20 cm. Οι άκρες του καλύμματος είναι επίπεδες, στραμμένες προς τα μέσα, καμπυλωμένες προς τα έξω, κυματιστές.

Η φλούδα του καπακιού μπορεί να είναι ξηρή, βλεννώδης, ινώδης ή λωρίδα. Το χρώμα αλλάζει από καθαρό λευκό σε αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου, του καφέ και του πράσινου.

Κάτω από το καπέλο υπάρχουν πλάκες που είναι καλά συντηρημένες με το πόδι. Το στρώμα σπορίων είναι λευκό, αλλά με την ηλικία ο μύκητας γίνεται καφέ. Το ροζ-καφέ πόδι κυμαίνεται σε ύψος από 3 έως 10 cm. Κάτω από το καπέλο στο πόδι μπορεί να υπάρχει μια καθορισμένη λευκή περιοχή ή τα υπολείμματα του καλύμματος με τη μορφή ινώδους δακτυλίου.

Διαφορές και δομή των ειδών

Οι κύριες διαφορές των ειδών:

• έχουν δομή καπέλου και ποδιού.
• Καπέλα αλλάζουν με την ηλικία.
• τα πλακίδια επικολλημένα στο pedicle,
• Τα περισσότερα είδη έχουν μια μυρωδιά αλεύρι.
• myco-διαμορφωτές?
• αναπτύσσονται σε σειρές ή κύκλους.

Τόπος διανομής

Τα τριχολώματα είναι κοινά στο βόρειο ημισφαίριο · αναπτύσσονται τόσο στα κωνοφόρα όσο και στα μικτά δάση. Συχνά σχηματίζεται μυκοριζία με πεύκα. Το λουκάνικο, το έλατο ή η ερυθρελάτη για συμβίωση επιλέγονται λιγότερο συχνά.

Ο χρόνος συγκομιδής για αυτόν τον τύπο μανιταριού είναι κυρίως το τέλος του καλοκαιριού - το φθινόπωρο. Μπορείτε να τα βρείτε μέχρι τον πρώτο παγετό. Αλλά κάποια είδη μπορούν να βρεθούν την άνοιξη. Αναπτύσσονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες, σχηματίζοντας μακριές σειρές ή δακτυλίους.

Βρώσιμα ή μη βρώσιμα

Το Ryadovka έχει περίπου 100 είδη, μεταξύ των οποίων υπάρχουν βρώσιμοι, υπόνοιες βρώσιμων και μη βρώσιμων εκπροσώπων.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά, αν είναι επιθετική, δυσάρεστη, τότε έχετε ψευδή δείγματα. Η βρώσιμη κωπηλασία έχει διαφορετικές αποχρώσεις και ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών.

Τύποι και περιγραφή τους με φωτογραφίες

Τα πιο κοινά βρώσιμα είδη είναι:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η λιλά-ιώδη σκιά ενός αρκετά μεγάλου καπέλου. Ο πυκνός πολτός στην περικοπή είναι επίσης μοβ απόχρωση. Έχει ένα ευχάριστο ασυνήθιστο floral άρωμα που δεν καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και ξεκινάει κάθε πιάτο.

   

   

   

2. Κορυφαία κωπηλασία. Ανήκει στη γεύση στην 3η κατηγορία. Το καπέλο είναι κωνικό και στρογγυλεμένο σε νεαρή ηλικία. Το χρώμα ποικίλλει σε κίτρινες αποχρώσεις. Έχει κολλώδες στρώμα. Ο πολτός είναι λευκός και πυκνός.

   

   

   

3. Γκρίζα σειρά. Πήρε το όνομά της λόγω του χρώματος.Ρωγμές εμφανίζονται στην ομαλή επιφάνεια του καλύμματος με την ηλικία. Η κοπή μπορεί να έχει ένα κιτρινωπό ή γκριζωπό χρώμα. Η μυρωδιά είναι πικάντικη και η γεύση είναι ευχάριστη.

   

   

   

Οι δηλητηριώδεις τάξεις είναι οι εξής:

1. Τίγρη. Ξεχωρίζει με ασημί γκρίζα απόχρωση καπέλου με γκρι κλίμακες σε όλη τη διάμετρο. Στο κέντρο υπάρχει μια μαύρη φυσαλίδα. Ο κύριος κίνδυνος αυτού του διπλού είναι μια ευχάριστη οσμή. Προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση εντός 15 λεπτών μετά την κατάποση.

   

   

   

2. Λευκό. Έχει ένα καπέλο με καμπύλες άκρες σε νεαρή ηλικία, τότε, με την ηλικία, ισιώνουν. Το δέρμα είναι ξηρό. Λεπτό, λευκό χρώμα. Είναι εύκολο να γίνει διάκριση με τη μυρωδιά, η σάρκα έχει μια μουσταγμένη σαπουνή μυρωδιά.

   

   

   

Όροι και προϋποθέσεις συλλογής

Οι κανόνες για τη συλλογή μανιταριών είναι οι ίδιοι για όλες τις βρώσιμες ποικιλίες. Έτσι ώστε τα δώρα του φθινοπώρου του δάσους φέρνουν μόνο οφέλη, πρέπει να τηρήσετε τέτοιες συμβουλές:

1. Μην συλλέγετε στην πόλη, κοντά σε εθνικές οδούς ή κοντά σε φυσικές αποθήκες.
2. Μην βγάζετε τα κατεστραμμένα, τα σκουλήκια ή τα πολύ παλιά δείγματα. Μπορούν να δηλητηριαστούν.
3. Εάν ένα βρώσιμο μανιτάρι μεγαλώνει δίπλα σε ένα δηλητηριώδες, τότε δεν πρέπει να το βάλετε σε ένα καλάθι. Επίσης, εάν βρέθηκε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι σε ένα καλάθι, τότε είναι σκόπιμο να απορρίψετε ολόκληρη τη συγκομιδή που βρίσκεται στη γειτονιά.

   

4. Αναζητήστε δώρα με ένα λεπτό ραβδί, πιέζοντας προσεκτικά τις βελόνες. Αυτό θα προστατεύσει τα καρποφόρα σώματα από βλάβες και το μανιτάρι - από δηλητηρίαση από μανιτάρια, οι τοξίνες του οποίου διεισδύουν ακόμη και μέσα από το δέρμα (για παράδειγμα, ανοιχτό κούνημα).
5. Αν κάποιο συναρμολογημένο δείγμα δεν ταιριάζει, τότε δεν πρέπει να το συντρίψετε, απλά να το τσιμπήσετε σε ένα κλαδί έτσι ώστε να ωριμάσει και να σποράσει τα σπόρια.
6. Πριν παίρνετε τα παιδιά στο δάσος, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε μια ενημέρωση και να εξηγήσετε ότι δεν πρέπει να τρώτε τίποτα σχισμένο στο δάσος.

Διαφορές από τα ψεύτικα, μη βρώσιμα μανιτάρια

Οι κωπηλάτες έχουν ένα μεγάλο αριθμό επικίνδυνων διπλασιασμών:

1. Το γκρίζο Ryadovka έχει ένα δηλητηριώδες διπλό με ριγέ καπέλο. Το μη βρώσιμο δείγμα έχει ένα πιο κωνικό καπέλο, ενώ τα νεαρά μανιτάρια είναι πιο ραβδωτά.
2. Η ομαλή εμφάνιση είναι σημαντική να μην συγχέεται με τη σειρά αγελάδων. Η σάρκα είναι πικρή στο τελευταίο και η κλίμακα του καπακιού είναι πιο έντονη.

   

3. Το γήινο-γκρίζο ranovik μοιάζει με μία γεύση γκρι και δηλητηριώδη. Η μυτερή διακρίνεται από το σχήμα του καπέλου, το οποίο μοιάζει με ένα κουδούνι και μια ριγωτή άκρη. Το δηλητηριώδες διπλό αυτού του μύκητα είναι επίσης ένα ανοιχτό σκαμνί, αλλά η γήινη γκρίζα σειρά δεν έχει χαρακτηριστικό δακτύλιο.

   

4. Τα μωβ φρούτα είναι εύκολο να διακριθούν από δηλητηριώδη μοβ αράχνες αράχνης, αν κοιτάξετε προσεκτικά τις πλάκες. Στο ιστό των αράχνης, περιβάλλεται από ένα πέπλο φυσαλίδων.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Με τις χρήσιμες ιδιότητές του, η κωπηλασία είναι ένα μοναδικό προϊόν. Αντιμετωπίζουν τους ιούς, τα βακτηρίδια, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Κανονικοποιήστε την πίεση, το σάκχαρο στο αίμα, ενισχύστε τα αιμοφόρα αγγεία, επαναφέρετε τα ηπατικά κύτταρα Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Ένα εκχύλισμα παρασκευάζεται από μυκήλιο για τη θεραπεία της ογκογένεσης σε διάφορες θέσεις.

Το Ryadovka περιέχει 9 μέταλλα, 18 είδη αμινοξέων, βιταμίνες, ένα πλήρες σύνολο βιολογικά δραστικών ουσιών και φυσικά αντιβιοτικά - κλοτοκίνη και φουμεκίνη.

Παρά αυτές τις εκτεταμένες φαρμακευτικές ιδιότητες, η υπερβολική κατανάλωση του μύκητα μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική αναστάτωση, πόνο και αυξημένο σχηματισμό αερίου. Η ακατέργαστη κατανάλωση είναι επικίνδυνη λόγω της ικανότητας του μύκητα να συσσωρεύει βαρέα μέταλλα και ρύπανση.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα παιδιά κάτω των επτά ετών δεν επιτρέπεται να τρώνε μανιτάρια.Οι έφηβοι και τα άτομα με οποιεσδήποτε χρόνιες ασθένειες ή αλλεργίες θα πρέπει επίσης να παίρνουν αυτό το προϊόν σε δόσεις.

Συμπτώματα δηλητηρίασης και πρώτων βοηθειών

Η κύρια αιτία δηλητηρίασης είναι η αδυναμία αναγνώρισης των εδώδιμων και ψευδών μανιταριών. Επομένως, αν δεν είστε βέβαιοι ότι το δείγμα έχει εντοπιστεί σωστά, καλό θα ήταν να το αφήσετε στο δάσος. Επίσης, η αιτία της δηλητηρίασης μπορεί να είναι η χρήση ακατέργαστων μανιταριών, ακατάλληλος χειρισμός και προετοιμασία.

Τα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται εντός 1,5-2 ωρών μετά την κατανάλωση. Μπορεί να είναι ναυτία, έμετος, ρίγη, επιβράδυνση του παλμού, πυρετός, διάρροια και κράμπες στομάχου.

Κατά τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, είναι επείγον να λάβετε απορροφητικά, να εκτελέσετε γαστρική πλύση και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Συνιστάται να διατηρείτε την ανάπαυση στο κρεβάτι, να πίνετε άφθονο κρύο υγρό.

Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το πρώτο και σημαντικότερο βήμα στην προετοιμασία κάθε μανιταριού είναι η σωστή επεξεργασία. Συνιστάται να ταξινομηθούν όλα τα καρποφόρα σώματα μόλις επιστρέψουν από το δάσος.

Όλα τα κατεστραμμένα, σκουλήκια, καθώς και τα υπολείμματα του μυκηλίου πρέπει να αποκόπτονται. Αν τα καρποφόρα σώματα είναι πολύ μολυσμένα, τότε πλένονται με νερό, αν όχι, τότε απλά καθαρίζονται από τα υπολείμματα βελόνων, φύλλων και γρασιδιού. Η φλούδα από το καπέλο αφαιρείται απαραιτήτως.

Το επόμενο βήμα είναι η διαβροχή για έως και 8 ώρες. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αφαιρεθεί η άμμος από τις πλάκες. Συνιστάται η αλλαγή του νερού τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια της μούσκειας. Τα μανιτάρια πρέπει να απομακρύνονται με ένα κουτάλι με σχισμές, ώστε να μην μαζεύεται η πεντακάθαρη άμμος.

Στη συνέχεια, βράστε τα δάση δώρα. Για να γίνει αυτό, η κωπηλασία τοποθετείται σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Το ξίδι προστίθεται στο νερό σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας για κάθε λίτρο νερού. Το πρώτο νερό αποστραγγίζεται και το νωπό χύνεται με την προσθήκη της ίδιας ποσότητας ξιδιού. Βράζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Αδειάζουμε το υγρό, ξεπλύνουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήνουμε να στραγγίσουμε σε κόσκινο. Τώρα τα μανιτάρια είναι έτοιμα να μαγειρέψουν. Με αυτούς, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα ή να τις χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές.

Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πολτό από πορφυρές σειρές:

1. Για 1 κιλό μανιταριών παίρνουμε 300 γραμμάρια κρεμμυδιών, το κόβουμε σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
2. Προσθέστε τις επεξεργασμένες γραμμές στο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί για περίπου 20-30 λεπτά.
3. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.
4. Πηγαίνει καλά με πιπέρι και ξηρό σκόρδο.
5. Το έτοιμο πιάτο αποστέλλεται σε ένα μπλέντερ, όπου είναι αλεσμένο σε πάστα.
6. Μπορείτε να αφήσετε την πάστα σαν αυτό, ή μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρέμα σε αυτό για μια κρεμώδη γεύση.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Η συλλογή και η προετοιμασία σειρών προκαλεί πολλές ερωτήσεις:

Τους καλοκαιρινούς και τους φθινοπωρινούς μήνες, όλα τα είδη rowan βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες. Για να μην στερηθείτε από μια νόστιμη και υγιεινή δασική λιχουδιά, είναι σημαντικό να μπορείτε να διακρίνετε τα εδώδιμα είδη από δηλητηριώδη. Και με σωστή επεξεργασία, η προετοιμασμένη κωπηλασία μπορεί να ικανοποιήσει τη γεύση όλο το χειμώνα.