Περιγραφή του μύκητα μιας λευκής ομπρέλας και της εμφάνισής της (+21 φωτογραφίες)

Η οικογένεια Champignon έχει πολλούς βρώσιμους εκπροσώπους. Ένα από αυτά τα πολύτιμα μανιτάρια είναι μια λευκή ομπρέλα. Πρόκειται για μια πολύ σπάνια αγαρική, η οποία πήρε το όνομά της λόγω της εντυπωσιακής της ομοιότητας με μια ανοιχτή ομπρέλα.

Μπορείτε να το βρείτε σε μικτά και φυλλοβόλα δάση σε όλη τη Ρωσία, καθώς και στην Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική. Αυτά τα φρούτα συλλέγονται κυρίως από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, επειδή υπάρχουν πολλές δηλητηριώδεις και μη εδώδιμες ποικιλίες που μπορούν εύκολα να θεωρηθούν ως πραγματική ομπρέλα.

Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα μιας λευκής ομπρέλας

Οι περισσότερες ομπρέλες είναι παρόμοιες μεταξύ τους, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν χαρακτηριστικά με τα οποία μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε τη λευκή εμφάνιση. Είναι πολύ σημαντικό να διακρίνουμε ένα μανιτάρι από επικίνδυνα δίκυκλα.

Εμφάνιση και φωτογραφία

Ομπρέλα λευκό (πεδίου) σε νεαρή ηλικία έχει ένα καπέλο σε σχήμα αυγού, το οποίο ανοίγει με την ηλικία και γίνεται παρόμοια με μια ανοιχτή ομπρέλα. Εξωτερικά, μπορείτε να παρατηρήσετε μια ομοιότητα με μια πλούσια ομπρέλα, σε αντίθεση με την οποία οι λευκοί καρποί ζωγραφίζονται σε καθαρό λευκό χρώμα και έχουν ελαφρύτερες κλίμακες.

Όπως όλοι οι συγγενείς της, αυτή η περίπτωση έχει ένα μεμβρανώδες δακτύλιο, το οποίο κινείται εύκολα κάθετα.

Διαφορές δομής και ειδών

Η διάμετρος του κρεατοειδούς καλύμματος κυμαίνεται μεταξύ 6-12 cm. Τα νεαρά φρούτα σχηματίζουν ένα επιμήκη καπέλο που μοιάζει με αυγό, το οποίο, καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίπεδη. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μανιταριού είναι ένας μικρός καφέ φυσαλίδας στο κέντρο του καπακιού. Η ματ επιφάνεια έχει χρώμα λευκό ή κρέμα. Το κέντρο του καπέλου είναι λεία και η υπόλοιπη επιφάνεια καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Στις άκρες μπορείτε να δείτε λεπτόκοκκη ίνα.

Οι πλάκες είναι πυκνά διατεταγμένες και έχουν ένα λεπτό χόνδρινο κολλάριο. Το χρώμα τους είναι ως επί το πλείστον λευκό, και σε ηλικιωμένα άτομα γίνεται καφετί ή κρέμα σκιά.

Το μέγιστο ύψος ενός κυλινδρικού σκέλους είναι 12 εκατοστά, το πάχος του είναι από 0,6 έως 1,2 εκ. Το πόδι είναι κοίλο και έχει πυκνότητα κονδυλώματος κοντά στην βάση. Η επιφάνειά του είναι λεία στην αφή, έχει λευκό χρώμα, το οποίο πιο κοντά στη βάση έχει καφέ ή κίτρινη απόχρωση.

Ο πολτός είναι λευκός και δεν αλλάζει χρώμα σε μέρη κοπής. Το πόδι έχει διαμήκη ινώδη πολτό. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο το πόδι συχνά πετιέται μακριά. Η μυρωδιά είναι μανιτάρι και είναι αρκετά ευχάριστη. Τα ακατέργαστα φρούτα έχουν ελαφρώς πικάντικη γεύση.

Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή. Το μέγεθος των σπόρων κυμαίνεται μεταξύ 12 × 8 - 15 × 9 μικρά. Τα σπόρια είναι ψευδο-αμυλοειδές με λίγες σταγόνες φθορισμού.

Τόπος διανομής

Στις ευρωπαϊκές χώρες, αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί παντού. Στη Ρωσία συλλέγεται συχνά στη Σιβηρία (Krasnoyarsk και Altai Territories). Λευκές ομπρέλες είναι επίσης κοινές στα Khabarovsk και Primorsky Territories, μπορούν να βρεθούν στο Buryatia. Αναπτύσσονται στην Κεντρική Ασία, στην Αμερική. Ψάχνουν για μια λευκή ομπρέλα στην Αυστραλία, την Αφρική, την Κούβα και τις Φιλιππίνες.

Δασικά δώρα μεγαλώνουν σε καλά γονιμοποιημένα εδάφη που είναι πλούσια σε χούμο. Συχνά μπορείτε να τα γνωρίσετε σε βοσκότοπους όπου βοσκούν βοοειδή, σε χωράφια, στέπες, σε ανοιχτές ακμές.

Φαγητό

Μια σπάνια και νόστιμη λευκή ομπρέλα είναι μεγάλη για την προετοιμασία των διαφόρων πιάτων. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί και ακόμη και να προετοιμαστεί για το χειμώνα.Με τη γεύση, ο καρπός θυμίζει πολύ το σχετικό του - champignon, έτσι θα δοκιμάσει μεγάλη σε κάθε πιάτο. Τρώνε μόνο τα καπέλα, επειδή το πόδι είναι αρκετά άκαμπτο και ινώδες.

Μετά από την αναθεώρηση της περιγραφής και της φωτογραφίας των φρούτων του αγρού, μπορείτε να πάτε σε ένα ήρεμο κυνήγι με έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών.

Κανόνες μανιταριών, χαρακτηριστικά και τοποθεσίες

Μπορείτε να αναζητήσετε αυτά τα μανιτάρια από τις αρχές Ιουνίου. Προτιμούν να αναπτυχθούν στο έδαφος, το οποίο αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό χούμο υψικαμίνου και πεσμένα φύλλα. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν μετά από καλοκαιρινές δύσκολες βροχές, μετά τις οποίες καθιερώνεται καλό ηλιόλουστο καιρό. Είναι καλύτερα να τα ψάχνετε στους ανοικτούς χώρους του δάσους (κωνοφόρα και φυλλοβόλα), καθαρισμούς, καθαρισμούς.

Διαφορά από ψευδή, μη βρώσιμα μανιτάρια

Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να μπερδέψουν μια λευκή ομπρέλα με τόσο δηλητηριώδεις όσο και βρώσιμους ομολόγους τους.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Τις περισσότερες φορές το συγχέουν με τους κοντινότερους συγγενείς-ομπρέλες, οι οποίες θεωρούνται βρώσιμες:

• η πολύχρωμη ομπρέλα έχει ένα σχετικά μεγάλο μέγεθος και το χρώμα καφέ κυριαρχεί στο χρώμα του καρποφόρου σώματος.

  

• Το μανιτάρι ομπρέλα του Conrad έχει ένα καφέ ή υπόλευκο δέρμα που δεν καλύπτει πλήρως το καπέλο και τη ρωγμή σε σχήμα αστέρι.

  

• η μαστοειδή ομπρέλα χαρακτηρίζεται από όχι τόσο πυκνή σάρκα και σχηματίζεται ένα πιο έντονο στέλεχος στο καπάκι.

  

Εάν συγχέουμε ένα μανιτάρι πεδίου με βρώσιμους συγγενείς, τότε τίποτα κακό δεν θα συμβεί, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για δηλητηριώδεις ομολόγους. Η δηλητηριώδης λεοπήτα αναφέρεται στους ιδιαίτερα δηλητηριώδεις εκπροσώπους του κόσμου των μανιταριών. Διακρίνεται από το μικρό μέγεθος του καρποφόρου σώματος, το μέγιστο ύψος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 6 εκ. Το καπέλο αυτού του δείγματος είναι βαμμένο σε γκρίζο-ροζ χρώμα και ο τόπος της κοπής αποκτά ροζ απόχρωση.

Πολύ παρόμοια με την λευκή ομπρέλα και τη θανατηφόρα δηλητηριώδη δύσοσμα πεταλούδα, που ζει μόνο σε δασικές εκτάσεις. Χαρακτηρίζεται από την ελεύθερη Volvo κοντά στη βάση του ποδιού, η οποία μπορεί επίσης να βρίσκεται στο έδαφος. Το καπέλο έχει χρώμα λευκό και συχνά σχηματίζει μεμβρανώδεις νιφάδες.

Χρήσιμες ιδιότητες και περιορισμοί χρήσης

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, η ομπρέλα πεδίου έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για την πολύπλοκη θεραπεία του καρκίνου, του ρευματισμού, των ασθενειών του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Η σύνθεση του εμβρύου περιέχει ουσίες χρήσιμες για το σώμα:

• φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, νατρίου, καλίου ·
• βήτα γλυκάνες.
• τυροσίνη.
• αργινίνη.
• μελανίνη.

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Τα μανιτάρια θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες. Μην συμβουλεύετε να δώσετε μανιτάρια σε παιδιά κάτω των πέντε ετών. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα φρούτα απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον, οπότε είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε παλιά δείγματα.

Συνταγές και χαρακτηριστικά των μαγειρικών μανιταριών

Από μικρές ομπρέλες μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και ελαφριά σούπα μανιταριών.Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• 300 g μανιταριών.
• ένα καρότο?
• δύο κρεμμύδια?
• τρεις πατάτες.
• 2,5 λίτρα νερού.
• 6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• τα βότανα, τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.

Οι συγκομιδές πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να εμποτιστούν για μερικές ώρες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τα εμποτισμένα φρούτα πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα, και τα καρότα τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τοποθετούνται σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι απαλά καρότα.

Οι προετοιμασμένες ομπρέλες ρίχνονται στο ταψί, χύνεται με αλατισμένο νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Αφού βράσουν, βράστε τα για 20 λεπτά. Οι πατάτες προστίθενται στο δοχείο και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, μπαχαρικά, βράστε και σβήστε τη σόμπα. Το τελικό πιάτο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 20 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί.

Εάν το ήσυχο κυνήγι ήταν επιτυχημένο, θα πρέπει να σκεφτείτε τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Για τον καθαρισμό, συνιστάται η λήψη νέων μανιταριών. Καθαρίζονται από δασικά υπολείμματα και πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό. Η συγκομιδή τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και βράζεται σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε μια μαρινάδα για 1 κιλό φρούτων:

• 1 λίτρο νερού.
• 8 πίνακα. l ξύδι τραπεζιού?
• δύο πίνακες έκαστος. l αλάτι και ζάχαρη.
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• 5-7 τεμάχια μπαχαρικό και μαύρες πιπεριές (μπιζέλια).
• μερικά καρύδια.

Τα βραστά μανιτάρια χύνεται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται καλά, μετά από τα οποία αφήνονται για λίγο για να επιτρέψουν στο γυαλί να έχει περίσσεια υγρού. Ρίξτε το νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκτός από το ξίδι. Μετά το βρασμό, η απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού χύνεται προσεκτικά μέσα στο δοχείο.

Τα μανιτάρια χύνεται στο βραστό υγρό και βράζονται για άλλα 20 λεπτά. Σε αποστειρωμένα βάζα απλώστε μάζα μανιταριών και ρίξτε ζεστό άλμη. Τα δοχεία τυλίγονται και μετά την ψύξη μεταφέρονται σε ένα δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις

Οποιοδήποτε, ακόμη και πολύτιμο και βρώσιμο, μανιτάρια προκαλεί πολλές ερωτήσεις για τους κυνηγούς. Θα απαντήσουμε στις πιο συχνές από αυτές:

Οι περισσότεροι αρχάριοι μανιτάροι παρακάμπτουν την ομπρέλα του πεδίου, παίρνοντας το για μια δηλητηριώδη μύγα αγαρική. Εάν έχετε έναν πεπειραμένο συνεργάτη, θα πρέπει να γεμίσετε το καλάθι σας με αυτό το πολύτιμο προϊόν, επειδή το δοκιμάσατε μία φορά, σίγουρα θα θελήσετε να "κυνηγήσετε" πάλι. Η εξαιρετική γεύση του προϊόντος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.