Πώς να καθαρίσετε σωστά και γρήγορα τα λιπαρά μανιτάρια (+15 φωτογραφίες);

Οι πεταλούδες είναι δημοφιλή και υγιή βρώσιμα μανιτάρια των οποίων η εμφάνιση δικαιολογεί το όνομά τους. Ένα ελαιώδες φιλμ είναι ορατό στο καπέλο, το οποίο είναι απαραίτητο για την προστασία του σώματος των φρούτων από το στέγνωμα. Τα σκουπίδια, οι βελόνες και το φύλλωμα προσκολλώνται εύκολα σε μια τέτοια μεμβράνη και επομένως ο καθαρισμός του λαδιού συχνά προκαλεί δυσκολίες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε το λάδι που επιταχύνει την επεξεργασία και την προετοιμασία των συγκομιδών μανιταριών.

Χαρακτηριστικά και οφέλη ειδών

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλοί τύποι βουτύρου, όλα είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους. Το ομαλό πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, η σάρκα μπορεί να είναι ανοικτό κίτρινο ή λευκό-γκρι. Αν κόψετε ή σπάσετε το τελευταίο, μπορεί να γίνει μπλε ή κόκκινο.

Το καπάκι των νεαρών οργανισμών έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου, αλλά γίνεται πιο κολακευμένο με την ηλικία. Τόσο το καπέλο όσο και το πόδι τρώγονται. Ένα σημάδι με το οποίο είναι δυνατόν να γίνει διάκριση ενός ελιγμού είναι ένα σωληνοειδές σχήμα υμενοφόρου. Οι σωλήνες που βρίσκονται στο πίσω μέρος του καλύμματος βοηθούν στη διάκριση του πετρελαίου από τα δηλητηριώδη καρποφόρα σώματα.

Οι μεγάλες συσσωρεύσεις αυτών των μανιταριών απαντώνται συχνότερα στα κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσονται, κατά κανόνα, σε ανοικτές περιοχές, φωτισμένες από τον ήλιο, από βρύα, παλιές βελόνες και αμμώδη εδάφη. Δεν απαντώνται σε χώρους με ανοιχτό έδαφος, όπου δεν υπάρχει ούτε γρασίδι ούτε θάμνοι. Ο χρόνος συγκομιδής είναι Μάιος-Οκτώβριος.

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα, λόγω των υψηλών διατροφικών τους ιδιοτήτων, της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, ινών και αμινοξέων. Το σώμα απορροφά το τελευταίο κατά 80%. Οι νεότεροι οργανισμοί είναι πλουσιότεροι σε αμινοξέα από τους παλαιότερους. Τα μανιτάρια είναι επίσης πλούσια σε άλατα καλίου, σιδήρου και φωσφόρου και περιέχουν βιταμίνες όπως Α, Β και Β1, ΡΡ, Γ. Η ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα εκδηλώνεται στην πρόληψη των πονοκεφάλων και στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας.

Προετοιμασία λαδιού για καθαρισμό και προφυλάξεις για τα χέρια

Πριν από τον καθαρισμό, θα πρέπει να καθορίσετε τη μετέπειτα μέθοδο μαγειρέματος. Για ξήρανση, για παράδειγμα, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η ελαιώδης μεμβράνη. Θα αρκεί να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από το πώμα και το σώμα από τα φρούτα με μια σκληρή βούρτσα.

Εάν σχεδιάζεται επακόλουθη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, το προϊόν καθαρίζεται πλήρως από την κολλώδη μεμβράνη. Πριν την αφαίρεση, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά με νερό αρκετές φορές για να αφαιρεθεί εντελώς η άμμος και τα υπολείμματα από την επιφάνεια του προϊόντος.

Συνιστάται να ξεπλένετε τα μανιτάρια και να τα καθαρίζετε όσο το δυνατόν συντομότερα μετά τη συγκομιδή. Το συλλεγμένο λάδι μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 12 ώρες χωρίς συσκευασία. Αν τα συσκευάσετε και τα ψύξετε, δεν θα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα μόλις ζεσταθούν από το κρύο.

Πώς να αποφλοιώσετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα μανιτάρια από την ταινία;

Για να καθαρίσετε γρήγορα το λάδι από τη βλέννα της ταινίας, πρέπει να θυμάστε ότι μόνο τα ξηρά μανιτάρια μπορούν να καθαριστούν. Εάν τα προ-ενυδατώσετε, θα απορροφήσουν υγρό και η βλεννογόνος μεμβράνη θα διογκωθεί. Ξηρά φρέσκα μανιτάρια. Εάν συλλέχτηκαν σε υγρό καιρό, αφήστε τα να τοποθετηθούν σε χαρτί για μερικές ώρες για να τους αφήσουν να στεγνώσουν.

Με μαχαίρι

Ο καθαρισμός των μαχαιριών μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμα και στο σημείο συλλογής, αν ο καιρός δεν είναι πολύ υγρός.Πάρτε ένα μαχαίρι με μια απότομη λεπίδα, σηκώστε την άκρη της μεμβράνης και τραβήξτε.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από τις άκρες του καπέλου έτσι ώστε να μην καταστραφεί η λεία επιφάνεια του μανιταριού. Είναι εύκολο να καθαρίσετε το φρεσκοκομμένο λάδι με αυτόν τον τρόπο. Εάν ο καιρός είναι υγρός, αφαιρέστε το φιλμ με μαχαίρι μόνο στο σπίτι, μετά από ξήρανση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Δηλητηριώδη μανιτάρια της περιοχής του Λένινγκραντ - ονόματα και περιγραφήΤο μεγαλύτερο μανιτάρι - στον κόσμο, στη γη, στην Ευρώπη και στη ΡωσίαΜανιτάρι μανιταριών - πώς να κάνετε το μπισκότο για το μαρινάρισμα για το χειμώνα;

Χωρίς μαχαίρι

Για να αφαιρέσετε σωστά την ταινία, μπορείτε να σπάσετε το καπέλο σε δύο μέρη. Από το σφάλμα που εμφανίζεται, οι άκρες της ταινίας μπορούν να προβληθούν, για τις οποίες μπορείτε να τραβήξετε. Αυτή η μέθοδος είναι απλούστερη από τον καθαρισμό με ένα μαχαίρι, αλλά χρησιμοποιώντας το, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το μανιτάρι.

Χρησιμοποιώντας βραστό νερό

Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, διαιρέστε τα μανιτάρια σε διάφορες μερίδες. Τοποθετήστε ένα δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι μία μερίδα και κρατήστε το πάνω από βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.

Μπορείτε να βουτήξετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα.

Χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι

Προετοιμάστε ένα καθαρό πανί και απολαύστε το σε φυτικό λάδι. Σκουπίστε όλα τα μανιτάρια, τα γάντια και ένα μαχαίρι με αυτό το πανί. Με την άκρη του μαχαιριού πρέπει να σηκώσετε την ταινία και να την τραβήξετε αργά προς το μέρος σας. Έτσι θα αφαιρεθεί εύκολα και δεν θα σχιστεί, και το καπέλο θα παραμείνει ομαλό. Εάν η μεμβράνη εξακολουθεί να είναι σχισμένη και ξεφλουδισμένη άνισα, σχίστε προσεκτικά τα υπολείμματα με ένα μαχαίρι.

Ξηρός καθαρισμός σφουγγαριών

Ένα σφουγγάρι κουζίνας βοηθά να απαλλαγούμε από την ταινία πολύ γρήγορα, όχι μόνο στα παλιά αλλά και στα νεαρά μανιτάρια, από τα οποία είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουμε. Τρίψτε την επιφάνεια του καπακιού με ένα στεγνό, καθαρό σφουγγάρι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη σκληρή πλευρά του σφουγγαριού. Τρίψτε το καπέλο προσεκτικά, ώστε να μην το σπάσει.

Άλλοι τρόποι

Δεν υπάρχουν λιγότερο αποτελεσματικοί τρόποι για να αφαιρέσετε τα δέρματα από την επιφάνεια των καπέλων. Ανάμεσά τους υπάρχει καθαρισμός με γάζα και ξύδι. Για να εφαρμόσετε την πρώτη μέθοδο, σταθερά, αλλά πιέστε ελαφρά ένα κομμάτι γάζας στο καπέλο. Η μεμβράνη λαδιού θα πρέπει να συγκολλάται στη γάζα. Στη συνέχεια, τραβήξτε απότομα την άκρη του υφάσματος. Η γάζα μπορεί να αντικατασταθεί με χαρτοπετσέτα.

Για τη δεύτερη μέθοδο χρειάζεστε 5 κουταλιές της σούπας ξύδι ανά λίτρο νερού. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ξύδι σε αυτό και βουτάμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, τοποθετώντας τα μπροστά σε αυτό σε ένα σουρωτήρι με τα καπάκια κάτω. Κρατήστε τα μανιτάρια πάνω από βραστό νερό για όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε ξεφλούδισμα από το δέρμα. Το οξικό οξύ όχι μόνο διευκολύνει την επεξεργασία του καπέλου, αλλά βοηθά επίσης γρήγορα να απαλλαγούμε από τα προσκολλημένα συντρίμμια.

Όχι λιγότερο αποτελεσματικό λάδι μπορεί να καθαριστεί με αλάτι. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα 200 g αλατιού κουζίνας ανά λίτρο νερού. Το εμποτισμένο προϊόν θα είναι δυνατό μόνο μετά το ξεφλούδισμα. Η εμβάπτιση θα συμβάλει στο άνοιγμα των πόρων του μύκητα, και ως εκ τούτου, τον πιο διεξοδικό καθαρισμό του.

Συχνές Ερωτήσεις

Τα λιπαντικά είναι ένα προϊόν που, με σωστή και έγκαιρη επεξεργασία, έχει πολύ υψηλή γευστικότητα. Μετά την προετοιμασία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα σε τηγανητά, αποξηραμένα και μπισκότα.