Οι σκοπευτές σκόρδου γεμίζουν για το χειμώνα

Λίγοι γνωρίζουν ότι τα βούτυρα σκόρδου είναι μια μεγάλη προσθήκη, αν όχι να πούμε, στη βάση οποιουδήποτε πιάτου. Η συνταγή για αυτό το τεμάχιο είναι εξαιρετικά απλή και προσβάσιμη σε κάθε νοικοκυρά.

Εκτός από το γεγονός ότι το σκόρδο είναι μια πολύ γνωστή πηγή βιταμινών, τα βούτυρα σκόρδου θα είναι μια εξαιρετική επικάλυψη τόσο για το πρώτο πιάτο όσο και για το κρέας, τα ψάρια και τα πλάγια πιάτα, προσθέτοντας πικάντικη και πικάντικη γεύση.

Τα οφέλη του σκόρδου

Στο σκόρδο, πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Οι αρχαίοι θεραπευτές ήταν σίγουροι για τις θαυματουργές ιδιότητες του σκόρδου. Και όχι τυχαία. Το σκόρδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες των ομάδων Γ και Β. Επιπλέον, περιέχει ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και οργανικά οξέα.

Το σκόρδο χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και των μυκητιακών παθήσεων.

Επιπλέον, οι σκόρδοι και οι σκόρδοι σκοπευτές χρησιμοποιούνται επιτυχώς στην καταπολέμηση της θρομβοφλεβίτιδας, καθώς περιέχουν θειούχα συστατικά που εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων και πλακών.

Μαγειρική από το σκόρδο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαζέψετε βέλη σκόρδου. Αλλά πριν μιλήσετε για τη μέθοδο προετοιμασίας, θα πρέπει να μιλήσετε για τα παρακάτω.

Για παράδειγμα, πώς να συλλέγετε και να προετοιμάζετε αυτά τα πράσινα για την αποξήρανση.

1. Για τη δεξαμενή, πρέπει να τα συλλέγετε όταν δεν έχουν γίνει ακόμη πιο σκληρά. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους βέλη που εξακολουθούν να έχουν πολύ λεπτό, τραχύ δέρμα.
2. Τυλίξτε τα αμέσως μετά την κοπή τους, μην τα αφήνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μη επεξεργασμένη μορφή, καθώς μπορεί να χάσουν τα πιο σημαντικά στη σύνθεση τους - χρήσιμες ιδιότητες και γεύση.
3. Προετοιμάστε τα με μέγεθος 5-7 cm.
4. Χρησιμοποιήστε μικρά δοχεία κάτω από τους σκοπευτές σκόρδου για το χειμώνα. Είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε το τεμάχιο εργασίας αμέσως από το να το αφήσετε ανοιχτό.
5. Αμέσως πριν τη συντήρηση, τα βέλη του σκόρδου συνήθως ζεματίστηκαν με βραστό νερό και έπειτα χύθηκαν απαραίτητα με κρύο νερό.
6. Εάν προτιμάτε τη μέθοδο συγκομιδής χωρίς αποστείρωση, μπορείτε να κάνετε τα εξής: ρίξτε ζεστή μαρινάδα στα βότανα και αφήστε να σταματήσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά τη μαρινάδα ρίχνουμε και πάλι στο τηγάνι και βράζουμε. Δύο μαγειρεμένες μαρινάτες, μπορείτε να ρίξετε βέλη και να κυλήσετε.

Μάθετε πώς να παγώσει άνηθο για το χειμώνα στο ψυγείο.

Όταν τα βέλη του σκόρδου συλλέγονται και προετοιμάζονται, θα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στη συγκομιδή.

Έτσι, εδώ είναι η κλασική συνταγή - η απλούστερη και πιο αποδεδειγμένη από πολλές νοικοκυρές.

Βέλη για το χειμώνα "κλασικό"

Τι χρειάζεται:

• βέλη σκόρδου 500 γρ.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• ζεστό κόκκινο πιπέρι, μπιζέλια και μαύρο μπαχάρι.
• σκελίδες.

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο.
• τσαγιού ξύδι (9%) - 100 ml?
• περίπου 50 γρ. ζάχαρη και αλάτι.

Πώς να μαγειρεύω τα βέλη του σκόρδου με τον απλούστερο τρόπο;

Πρώτα πρέπει να βράσετε τα βέλη σκόρδου. Χρειάζεται λίγος χρόνος, τρία έως τέσσερα λεπτά, όχι περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Ρίξτε το ξύδι σε βραστό νερό και ρίξτε αλάτι με ζάχαρη.

Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου - πιπεριές, σκελίδες και σκελίδες σκόρδου.

Ρίξτε μαρινάδα πάνω από όλο το περιεχόμενο. Γυρίστε τα βάζα αμέσως.

Ορεκτικό σκόρδου βέλη είναι έτοιμο. Τώρα μπορούν να περιμένουν στο κελάρι ή στο κελάρι.

Βέλη για το χειμώνα "στα κορεατικά"

Η ασιατική κουζίνα είναι πικάντικη και ξεχωριστή. Κορεάτικα, κατά κανόνα, δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Υπάρχει συνταγή για την προετοιμασία σκόρδων από κορεάτικα νοικοκυριά.

Διαφέρει από την παραδοσιακή και πιο γνωστή συνταγή σε ένα σύνολο μπαχαρικών.

Για να προετοιμάσετε τα βέλη "στα κορεατικά" θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. shooter?
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και περίπου την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
• το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι τσαγιού (9%) σε μια μεγάλη κουταλιά μπιζέλια.
• 4 κουτ με ένα σωρό γκοφρέτα?
• κόλιανδρο;
• λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• μια πρέζα ζεστό πιπέρι.

Μαγειρική

Τα σκόρδα βέλη πρέπει να προετοιμαστούν για τη διαδικασία προμήθειας. Ξεπλύνετε προσεκτικά, καθαρίστε και τηγανίστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, χύστε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Φέρτε τα πάντα σε σημείο βρασμού.

Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε μια βρασμένη μάζα - πιπεριές, σκόρδο, κόλιανδρο, πάπρικα.

Βράστε πάλι.

Αποστειρώστε τα βάζα ενώ τα βέλη σβήνονται. Αυτή η συνταγή σχεδιάζεται για ένα βάζο λίτρο. Αλλά αν βρείτε μερικά μικρότερα, χρησιμοποιήστε τα.

Τοποθετήστε τα περιεχόμενα της λεκάνης σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.

Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε σκοτεινό μέρος. Μετά την αναδιάταξη στο ντουλάπι.

Ένας άλλος τρόπος να μαζέψετε βέλη σκόρδου για το χειμώνα είναι να κάνετε μια σάλτσα έξω από αυτά.

Σάλτσα βέλους σκόρδου

Αυτός είναι ίσως ο ευκολότερος τρόπος, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα των συστατικών. Υπάρχουν μόνο τρεις από αυτές.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. σκόρδο σκοπευτές?
• 100 γρ. άλατα.
• αλεσμένο κόλιανδρο.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεπλύνετε, καθαρίστε και περάστε τα βέλη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέστε σε ένα συνδυασμό.

Ρίξτε αλάτι και κόλιανδρο στη θρυμματισμένη μάζα. Ανακατεύουμε καλά.

Στα αποστειρωμένα βάζα βάζετε τη σάλτσα που προκύπτει, κλείστε τα καπάκια.

Τοποθετήστε τα βάζα της σάλτσας στο ψυγείο ή στο κελάρι, όπου είναι δροσερό.

Μια τέτοια σάλτσα το χειμώνα μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε πιάτα και να κάνει σάντουιτς από αυτό, για παράδειγμα, την ανάμειξή του με τυρί cottage.

Με την ευκαιρία, αυτή η σάλτσα έχει πολλές επιλογές. Αντί κόλιανδρο, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό. Η σάλτσα θα αποδώσει την ίδια πικάντικη και αρωματική, αλλά ήδη μια τελείως διαφορετική γεύση. Αυτή η σάλτσα προστίθεται νόστιμα στη σούπα για να δώσει μια ειδική αρωματική κηλίδα.

Σε γενικές γραμμές, η κουζίνα είναι ένα μέρος για συνεχή πειραματισμό και την πραγματοποίηση γαστρονομικών φαντασιών. Και δεν πειράζει καθόλου αυτό που κάνουμε, το βράσιμο, το βράσιμο, τη μαρινάρισμα ή το ψήσιμο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε σε μια καλή διάθεση, τότε κάθε πιάτο θα φέρει ευχαρίστηση, τόσο σε εσάς και την οικογένεια και τους φίλους σας, τους οποίους θα ακολουθήσετε με τα μαγειρικά σας αριστουργήματα.

Διαβάστε το ίδιο πώς να προετοιμάσει ένα κρεβάτι για το σκόρδο για φύτευση το φθινόπωρο.