Μαύρο φραγκοστάφυλο χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρεύετε τέτοια ζελέ από κόκκινη ή φραγκοστάφυλα, και αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για τη συγκομιδή άλλων τύπων μούρων. Διπλώστε τη φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ και ρίξτε κρύο νερό, περιμένετε 1-2 ώρες, έτσι ώστε τα μικρά θραύσματα να ξεπλυθούν από το μούρο και να βυθιστούν στο βυθό.

Ρίξτε το μούρο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το υγρό. Δεν είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα σταφίδες, να χωρίσετε τα μούρα από τις πράσινες ουρές, κάτι που εξοικονομεί χρόνο.

Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, ρίξτε φραγκοστάφυλα. Το βάρος της κοκκοποιημένης ζάχαρης μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας κατά 100-150 g. Ωστόσο, εάν η συντήρηση αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε περισσότερη ζάχαρη έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να μην υποβαθμιστεί, επειδή το ζελέ θα φράσσεται χωρίς αποστείρωση.

Ανακατεύουμε προσεκτικά τα μούρα με ζάχαρη, αφήνουμε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε 2-3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς η ζάχαρη είναι κορεσμένη σταδιακά με την υγρασία - τον απελευθερωμένο χυμό φραγκοστάφυλο.

Βάλτε τη φραγκοστάφυλα, ανακατεμένο με ζάχαρη, στη σόμπα, ενεργοποιήστε τον καυστήρα με μεγάλη ισχύ. Μετά από 2-3 λεπτά, το μελλοντικό ζελέ θα αρχίσει να βράζει. Θα πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Μετά από άλλα 2 λεπτά, τα μούρα θα αρχίσουν να σκάσουν υπό την επίδραση της ισχυρής θέρμανσης, και το σιρόπι θα φυσαλίδας και αφρού. Το κύριο πράγμα είναι να εμποδίσετε το υγρό να ρέει πέρα ​​από την άκρη, έτσι ώστε να μην μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη σόμπα, πρέπει να αναμίξετε τη μαρμελάδα συνεχώς και γρήγορα. Μετά από περίπου 90 δευτερόλεπτα εντατικής ανάμιξης, ο αφρός θα κατακαθίσει και μεγάλες φυσαλίδες θα εμφανιστούν στο σιρόπι.

Συνολικά, το φραγκοστάφυλο θα πρέπει να περάσει στη φωτιά για περίπου 8 λεπτά. Στη διαδικασία του πρώτου μαγειρέματος, μπορείτε να ορίσετε τον εαυτό σας ένα χρονόμετρο, και στο μέλλον - να επικεντρωθεί στη συνέπεια.

Προετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε ένα μεταλλικό κόσκινο σε αυτό. Αφαιρέστε το ζελέ από τη σόμπα και χύστε το σε κόσκινο. Τρίψτε το ζελέ. Το κέικ θα παραμείνει στο κόσκινο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε κομπόστα ή ζελέ.

Αλλά τόσο ομοιόμορφη και όμορφη φαίνεται ζελέ. Ενώ είναι ζεστό, συσκευάστε το σε ξηρά στείρα βάζα. Αφήστε τα βάζα χωρίς να καλύψετε τίποτα μέχρι να κρυώσει εντελώς το κομμάτι εργασίας. Καθώς το ζελέ ψύχεται, θα γίνει παχύτερο.

Σφραγίστε το παχύτερο τεμάχιο με καθαρά, στεγνά καπάκια. Φυλάσσετε σε κελάρι, ψυγείο ή κελάρι.

Αυτό το ζελέ είναι ιδανικό για γλυκά σάντουιτς πρωινού - ζητά να εξαπλωθεί σε ψωμί και βούτυρο. Επίσης νόστιμα είναι τηγανίτες, τηγανίτες και τηγανίτες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το ψήσιμο στο σπίτι, ένα στρώμα και διακόσμηση κέικ και γλυκών.

Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!