Λεπτές τηγανητές μελιτζάνα με ντομάτες και σκόρδο

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σε μια λίστα. Πλύνετε την μελιτζάνα, στεγνώστε, κόψτε τις ουρές. Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες ή πλάκες. Αν το μπλε είναι πικρό, βυθίστε το σε αλμυρό νερό - 1 κουταλιά αλάτι ανά λίτρο νερού - 25 λεπτά.

Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες, κομμένες τυχαία. Τοποθετήστε την ανάπτυξη του μίσχου σε ντομάτες για να το αφαιρέσετε.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Οι γλυκές πιπεριές επίσης αποφλοιωμένες από τους σπόρους και αφαιρέστε όλα τα χωρίσματα. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου παράλληλα. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό πιπέρι τσίλι, αν θέλετε.

Τρίψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσωθούν, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα τομάτας-πιπεριού. Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά. Βάζετε τη μελιτζάνα για 20 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μια κουταλιά σούπας ξίδι 9%. Ανακατέψτε και ζεστά για ένα άλλο μισό λεπτό.

Συσσωρεύστε τις μελιτζάνες σε στείρα βάζα και τα τυλίγετε αμέσως, τα βάζετε ανάποδα, τα καλύπτετε με μια κουβέρτα και τα αφήνετε μόνο για μια μέρα. Μετά από λίγο, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι.