Γεμίζονται πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Στους Σοβιετικούς χρόνους, διάφορα κονσερβοποιημένα λαχανικά πωλούνταν σε βάζα στα ράφια: ήταν ντομάτες (κόκκινα και πράσινα), αγγούρια και ακόμη κολοκυθάκια. Αυτά τα κενά είχαν εξαιρετική γεύση και κόστισαν μια δεκάρα. Αυτές οι νοικοκυρές που, για οποιονδήποτε λόγο, δεν είχαν χρόνο (ίσως λόγω της απασχόλησής τους στην εργασία) να παραλάβουν τα λαχανικά μόνα τους για το χειμώνα, θα μπορούσαν να τα αγοράσουν, αφού η γεύση αυτών των λαχανικών ήταν απλά εξαιρετική. Στα εργοστάσια, συμμορφώνονταν με όλους τους τεχνικούς κανόνες και κανόνες, που τηρούνταν στο GOST, έτσι ώστε οι σφραγίδες να βγαίνουν στο σπίτι ή καλύτερα. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται ότι ήταν πράσινες ντομάτες που αποδείχθηκαν πολύ γευστικές, αλλά η συνταγή χάθηκε και δεν το βρίσκουν όλοι τώρα. Για εκείνους που θέλουν να θυμούνται τη γεύση των τοματών κατάστημα, προσφέρουμε τη σημερινή συνταγή. Θα προετοιμάσουμε τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, γεμιστές όπως σε ένα κατάστημα.

Όταν επιλέγετε τις πράσινες ντομάτες για τη συνταγή, δώστε προσοχή στο χρώμα τους - θα πρέπει να είναι ελαφρώς υπόλευκο και όχι φωτεινό πράσινο, τότε μέσα στα λαχανικά θα είναι ελαφρώς ροζέ και το κομμάτι θα είναι πολύ νόστιμο. Ήταν το ίδιο με τις τομάτες των αποθεμάτων: έμοιαζαν με λευκόχρυσο, και όταν κόβονταν, η μέση αποδείχθηκε ροζ, απαλή και νόστιμη.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Συστατικά

Πώς να προετοιμάσει τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μετά το πλύσιμο των δοχείων και των καπακιών, πρέπει να είναι στον ατμό. Αφήστε τις τράπεζες να κρυώσουν και, στη συνέχεια, προχωρήστε με την κονσερβοποίηση. Βάλτε μπαχαρικά στο κατώτατο σημείο των γυάλινων βάζων: χρειαζόμαστε χόρτα άνηθο (διάφορα κλαδιά), για μπαχαρικά, αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, φύλλα δάφνης και μπιζέλια μαύρου πιπέρι. Αν σας αρέσουν οι ντομάτες και γενικά τα πιο λαχανικά, προσθέστε δύο ζεστές πιπεριές τσίλι στο κάτω μέρος.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από κρύο νερό και αναδιπλώστε συμπαγώς σε ένα βάζο, γεμίζοντας τους κενούς χώρους όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε ένα βάζο με ντομάτες.

Ρίξτε σε ζεστό νερό, το οποίο πρέπει πρώτα να βράσει και αφήστε χώρο για ξύδι πάνω. Ρίξτε το συνηθισμένο ξύδι τσαγιού 9% σε ένα βάζο με ντομάτες.

Βάζετε βάζα ντομάτας αποστειρωμένα σε ένα δοχείο ζεστού νερού για 25 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι από καθαρό πανί ή περιττή πετσέτα στο κατώτατο σημείο, οπότε το ποτήρι δεν θα σπάσει κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του νερού και του τηγανιού.

Βάζετε τα βάζα με τα καπάκια ντομάτας και αφήνετε να κρυώσουν κάτω από μια πετσέτα ή μια κουβέρτα.

Βάλτε τις μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, και στη σωστή στιγμή να ρυθμίσετε το τραπέζι και να μεταχειριστείτε όλους τους επισκέπτες με ένα υπέροχο σνακ. Καλό φαγητό!