Πράσινο adjika από πιπεριά

28.09.2018 Χειμερινά κενά

Η καυκάσια κουζίνα είναι πλούσια σε γεύσεις και αρώματα. Χάρη στην αφθονία των μπαχαρικών, είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Η Adjika είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο σε αυτή την κουζίνα. Σε αυτή την έκδοση, από την πιπεριά, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό.

Μερικοί μπορεί να φοβούνται μακριά από το χρώμα, αλλά είναι πράσινο που είναι το επίκεντρο αυτής της συνταγής. Μικρά στίγματα κόκκινου καυτερού πιπεριού διαφοροποιούν το πράσινο νεκρή φύση. Η σύνθεση έχει επίσης το σκόρδο, που ενισχύει τη γεύση adjika. Και επίσης λυκίσκο suneli και αποξηραμένο βασιλικό. Εάν υπάρχει φρέσκο πράσινο βασιλικό, τότε φυσικά, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε.

Η ασύγκριτη γεύση αυτού του καρυκεύματος-πικάντικου μείγματος είναι ιδανική για πιάτα με βάση το κρέας. Είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμάσετε το πράσινο adjika από το πιπέρι και μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Συστατικά

πράσινο πιπέρι - 500 γραμμάρια,
φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο,
σκόρδο - 5 - 6 σκελίδες (μεγάλες),
ζεστές πιπεριές - 1 κομμάτι ή πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού,
άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. κουτάλια
ουσία ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
λυκίσκο-suneli - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μαύρο πιπέρι για γεύση,
αλεσμένος κόλιαντρο - ½ κουταλάκι του γλυκού,
βασιλικό (ξηρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
ρίγανη (ξηρή) - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να κάνετε πράσινο adjika από το πιπέρι

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, κόψτε σε μεσαίες μακριές φέτες έτσι ώστε να χωρέσουν στον μύλο του κρέατος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αλλά οι σπόροι δεν χρειάζεται να απομακρυνθούν από το ζεστό πιπέρι, θα προσθέσουν ακόμα πιο πικάντικη στο adjika. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό σε άφθονο νερό και στεγνώστε το.

Περάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής με μια σχάρα με μεσαίες τρύπες.

Στην προκύπτουσα πράσινη μάζα, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και ρίξτε ξίδι.

Τώρα η σειρά των πρόσθετων αρωμάτων έχει έρθει: λυκίσκος-suneli, ρίγανη, αλεσμένος κόλιανδρος, βασιλικός. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε καθαρά και ξηρά βάζα.

Τέτοιου είδους adjika από πράσινο πιπέρι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αυτή η αρωματική μάζα μπορεί απλά να απλωθεί σε ψωμί, σερβίρεται με πιάτα με κρέας ή χρησιμοποιείται για τη σάλτσα σούπας, το σάλτσα.