Ντομάτα και πιπέρι σάλτσα μπορς

Προετοιμάστε τα λαχανικά - πλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε. Ξεκινάμε με τα κρεμμύδια, χωρίς τα οποία δεν έχει ολοκληρωθεί σχεδόν κανένα πρώτο πιάτο.

Έτσι, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Κόκκινη πιπεριά κομμένη στο μισό, αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους. Ξεπλύνετε τα μισά του πιπεριού για να ξεπλύνετε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Γεμίστε τις ντομάτες μου, κόψτε τους μίσχους, κόψτε τυχαία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σάλτε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τους.

Το χρώμα των ντοματών δεν έχει σημασία, χρησιμοποιήστε το κίτρινο ή το κόκκινο.

Κόψτε το λοβό τσίλι με σπόρους σε δαχτυλίδια και προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ταψί, ρίχνουμε ντολμάδες, επιτραπέζιο αλάτι και ζάχαρη.

Βάζουμε το stewpan στη φωτιά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε στο ξύδι, ανακατεύουμε, βγάζουμε από τη φωτιά.

Οι τράπεζες για ανεφοδιασμό αποστειρώνονται με ατμό ή αποξηραίνονται στο φούρνο. Διαδώσαμε τη ζεστή μάζα σε κονσέρβες, κλείστε το βραστό καπάκι. Είναι επίσης κατάλληλο να χρησιμοποιείτε δοχεία που είναι κλειστά με καπάκια με κλιπ.

Τα γεμισμένα δοχεία τοποθετούνται σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό, που θερμαίνεται στους 60 βαθμούς Κελσίου.

Αποστειρώνουμε δοχεία μισού λίτρου με επίδεσμο για 12 λεπτά. Κλείστε καλά, μετά την ψύξη, αφαιρέστε το σε δροσερό μέρος.

Θερμοκρασία αποθήκευσης από +2 έως +10 βαθμούς Κελσίου.