Πώς να παγώσουν το μπρόκολο για το χειμώνα στο σπίτι χωρίς φλούδες

Το πάγωμα σας επιτρέπει να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών σε διάφορα λαχανικά, φρούτα και μούρα, καθώς και να τρώτε τρόφιμα όλο το χρόνο. Το μπρόκολο δεν αποτελούσε εξαίρεση.

Κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς με τη σύνθεση και τη γεύση της. Η σωστή επιλογή του προϊόντος, η προετοιμασία και η κατάψυξη του εξασφαλίζουν τη διαθεσιμότητα του λαχανικού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει βιταμίνες A, C, K, B1, οι οποίες ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν τον οστικό ιστό, ομαλοποιούν το νευρικό σύστημα και το σάκχαρο του αίματος. Το λαχανικό επίσης βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου και συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες λόγω της παρουσίας φολικού οξέος σε αυτό.

Μην χρησιμοποιείτε μπρόκολα για άτομα με γαστρεντερικές ασθένειες και αλλεργίες στο προϊόν.

Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν

Για την κατάψυξη, επιλέξτε το μπρόκολο με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ελαστικό λάχανο, συμπαγές, με πλούσιο σκούρο πράσινο χρώμα.
• ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς κηλίδες λευκού και κίτρινου χρώματος.
• η διάμετρος του βύσματος δεν υπερβαίνει τα 17 cm.
• χωρίς χτυπήματα, ζημιά, άσβεστο ή ίχνη σήψης.

Εάν οι μπουμπούκια στην επιφάνεια του λαχανικού αρχίσουν να ανοίγουν και το κεφάλι του λάχανου γίνεται κιτρινωπό - ένα τέτοιο λάχανο είναι ήδη υπερβολικό και έχει χάσει τις χρήσιμες του ιδιότητες.

Προετοιμασία για την κατάψυξη του προϊόντος

Κατ 'αρχάς, βάλτε το λαχανικό σε κρύο θαλασσινό νερό για 30 λεπτά, η λύση (1 κουταλιά / 1 λίτρο νερό) θα πρέπει να καλύψει πλήρως το λάχανο. Αυτό θα απαλλαγούμε από όλα τα έντομα που ζουν στην επιφάνεια του μπρόκολου. Τότε το πλένουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο για ταξιανθίες, αφαιρέστε τα φύλλα και τους σκληρούς μίσχους.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Νόστιμο μαρμελάδα με σοκολάτα με κακάοΝόστιμες ντομάτες με καρότο για το χειμώναΓεμιστά καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα των 3 λίτρων

Πώς να παγώσει χωρίς φλούδα

Διαδώσαμε τις ταξιανθίες σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε. Στη συνέχεια τα συσκευάζουμε σε μικρές μερίδες σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου

Η κατάψυξη του μπρόκολου, χωρίς λεύκανση, σας επιτρέπει να διατηρήσετε το λαμπερό πράσινο χρώμα του. Ωστόσο, το λαχανικό μπορεί να χάσει τη σκληρότητα, την ελαστικότητά του και να γίνει μαλακό. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος.

Πρέπει να ξεπαγώσω το μπρόκολο

Μπρόκολα κατεψυγμένα χωρίς λεύκανση δεν χρειάζεται απόψυξη. Αμέσως το βάζετε σε βραστό νερό και βράζετε για 2-3 λεπτά. Κατά την προετοιμασία της σούπας, προσθέστε την τελευταία - λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Για το τηγάνισμα σε κτύπημα, χρησιμοποιούμε επίσης κατεψυγμένο μπρόκολο και το βυθίζουμε αμέσως σε κτύπημα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε.

Διάρκεια ζωής

Αποθηκεύουμε το κατεψυγμένο λαχανικό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -18 ° C για 9 μήνες.

Συμβουλές

Αυτές οι συμβουλές θα κάνουν ακόμη πιο εύκολη τη διαδικασία κατάψυξης:

1. Για να μην ξεχνάμε την ημερομηνία κατάψυξης, το αναφέρουμε στη συσκευασία με ταξιανθίες.
2. Το μπρόκολο μπορεί να καταψυχθεί με το κουνουπίδι. Αυτά τα λαχανικά αποθηκεύονται το ίδιο χρονικό διάστημα.
3. Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής με τον ακόλουθο τρόπο: κάντε μια μικρή τρύπα στην τσάντα, τοποθετήστε ένα σωλήνα μέσα σε αυτό και τραβήξτε τον αέρα έξω με το στόμα σας. Αυτό θα δημιουργήσει κενό.

Η διαδικασία της κατάψυξης του μπρόκολου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.Το κυριότερο είναι να τηρήσετε απλούς κανόνες και συστάσεις και μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμα, υγιεινά πιάτα από αυτό το λαχανικό.